Rødhårede undertrykkelse: oppskrifter på hjemmelaget soppsalting

Rødhårede anses som en av de deiligste blant høstens lamellare sopparter. De er perfekte for enhver behandlingsprosess om vinteren: sylting, sylting, steking, sying, frysing og jevn tørking. I denne artikkelen vil vi snakke om sopp, som tilberedes under undertrykkelse.

Hver vertinne benytter enhver anledning til å skaffe sopp til vinteren. Vi tilbyr flere oppskrifter for å lage safran-sopp under undertrykkelse, som inkluderer sylting, tørr salting, og også salting på en varm og kald måte. Disse alternativene er nøyaktig det du trenger for å gjøre hjemmebehandling velsmakende og næringsrik for hele familien.

Hvordan salt sopp under undertrykkelse for å glede gjester og familiemedlemmer med deilige krydret retter om vinteren? Hovedregelen er å velge hele og små eksempler på sopp til matlaging, uten skader. Men hvis soppen er stor, er det bedre å skjære dem med nudler eller bare skiver.

Som allerede nevnt, for å salte safran sopp under undertrykkelse, bruker de som regel tre metoder - tørr, varm og kald. Først av alt må fruktkroppene gjennomgå en forbehandling.

• For å sortere soppen, kaste bort de bortskjemte ormene og ødelagte, for å fjerne skitt, restene av løv og nåler.
• Kutt bunnen av bena, skyll i kaldt vann og sett på en sil for å renne av. Fortsett deretter å koke, hvis det er gitt i oppskriften.

Hvordan sylte sopp under undertrykkelse på en tørr måte

Tørrsaltet safran under sopp undertrykkelse er den mest praktiske og tidkrevende prosessen. I tillegg mister sopp ikke sin smak og skogaroma, og beholder også alle ernæringsegenskapene.

• 4 kg sopp;
• 5 ss. l. salt;
• 4 grener av dill.

Sopp vil være klar til bruk om 15-20 dager fra saltet øyeblikk.

Salting safran sopp undertrykkelse på en varm måte og hva du skal gjøre hvis sopp forsuret

Salting av safran sopp på en varm måte undertrykkelse gjør det mulig å få en delikat og velsmakende matbit - en ideell rett for en høytid.

• 2 kg sopp;
• 7 fedd hvitløk;
• Blader av kirsebær, pepperrot og rips;
• 3 ss. l. salt;
• 2 dill paraplyer;
• 1 haug persille.

1. Etter forbehandling koker du soppen i 20 minutter, legger på et kjøkkenhåndkle og tørker.
2. Dekk bunnen av den emaljerte pannen med rene og tørre blader, legg deretter soppen og et lag salt.
3. Strø deretter med hakkede hvitløksfedd og persille, legg ut hovedproduktet og hell hver rad med salt og krydder.
4. Dekk toppsjiktet med dillparaplyer, trykk ned med en omvendt plate og dekk til med en ren klut.
5. Ta ut på et kaldt sted og la stå i 14 dager. Etter den nevnte tiden er snacks klar til å spise.

Men hvis safran sopp hentet under undertrykkelse, hvordan rette situasjonen? I dette tilfellet fjernes undertrykkelse, samt en tallerken og et serviett, alt vaskes godt i vann med tilsetning av eddik. Det øverste laget med forsuret sopp fjernes og kastes. Tallerkenen, servietten og undertrykkelsen vender tilbake til sine plasser - problemet er avgjort.

Oppskriften på salting av safran sopp med nellik under undertrykkelse

Oppskriften på salting av safran sopp under undertrykkelse på en varm måte lar deg få en delikat snack om noen dager.

Krydder for tilberedning av sopp:

• 1 ss. l. salt;
• En klype sitronsyre;
• 5 erter krydder og svart pepper;
• 2 dill paraplyer;
• 3 stykker hver nellik og laurbærblad.

1. Etter rengjøring, vask soppen og kok opp i saltet vann med sitronsyre og alt krydder i 20 minutter, og fjern skum hele tiden fra overflaten.
2. Vi ligger i et dørslag, skyll i kaldt vann og lar avtappe.

Krydder for salting av 3 kg sopp:

• 3 ss. l. salt;
• 2 fedd hvitløk.

Hvor lenge til å salt sopp under undertrykkelse i dette alternativet?

1. Når soppen er helt tappet, legger du dem i lag i en emaljert panne.
2. Dryss over salt og hakket hvitløk, legg rader til toppen.
3. Dekk med et serviett og en tallerken, knusende på toppen av undertrykkelse. Hvis soppen har isolert litt juice, bør de tilsettes med kaldt kokt vann.
4. Vi tar den ut til et kjølig rom, og etter 5 dager er soppen klar til bruk.
5. For å forhindre forsuring av arbeidsstykket og mugg, bør undertrykkelse, en tallerken og et serviett regelmessig vaskes med saltet vann og skoldes med kokende vann.

Hvor lenge skal du holde sopp undertrykkelse når du saltes på en kald måte?

Salting av safran sopp under undertrykkelse på en kald måte er et utmerket alternativ for å få en soppdelikatesse som vil overraske selv gourmeter.

• 4 kg sopp;
• 5 ss. l. salt;
• Pepperrot og kirsebærblader;
• 5 knopper fedd;
• 4 stk laurbærblad;
• 5 erter svart-hvitt paprika.

Hvor lenge du skal holde safran-sopp under undertrykkelse, finner du i trinnvise beskrivelse av oppskriften.

1. Plasser skrellet og vasket sopp i rader og dryss over salt, fedd, samt svart og hvit pepper.
2. Dekk soppen med laurbærblad, pepperrot og kirsebærblader.
3. Dekk med gasbind som er brettet flere ganger, knus med undertrykkelse, som må legges på en omvendt plate.
4. Ta i kjelleren og la stå i noen dager. Legg merke til at soppen hver tredje dag legger seg og lar saften. Du kan rapportere en ny porsjon sopp i pannen til hele beholderen er full. Den første bunten med safran sopp kan spises etter 10-15 dager.

Hvordan pickle safran sopp under undertrykkelse, og hva gjør jeg hvis sopp ikke blir saltet?

Hvordan saltet sopp under undertrykkelse på en kald måte, og etter 30 dager å glede dine venner og familie med en deilig matbit?

• 2 kg sopp;
• 2 ss. l. salt;
• 10 erter svart pepper;
• 1 ts sennepsfrø;
• 3 fedd hvitløk.

Salting av safran sopp under undertrykkelse utføres i henhold til trinnvis beskrivelse nedenfor.

1. Skrellede skrellede sopper i kokende vann i 2-3 minutter og trekk straks ut.
2. Skyll i kaldt vann og legg i en emaljert beholder med lokkene vendt ned.
3. Dryss over salt, sennepsfrø og erter med svart pepper.
4. Dryss hvert lag sopp med salt og krydder, og dryss toppen med hakkede hvitløksfedd.
5. Dekk til med en tallerken, et bindbind og knus det med undertrykkelse i 7 dager, til soppen er helt dekket med saltlake.
6. Ansett soppen i steriliserte krukker, trykk ned med hendene og hell saltlake helt til toppen.
7. Lukk tette nylondeksler og ta dem ut i kjelleren.

Hva skal jeg gjøre hvis safran-soppen ikke fylles under undertrykkelse? I dette tilfellet bør saltlaken tappes, skyll soppen. Lag en ny sylteagurk med rikelig med salt og hell sopp i glassene.

Hvordan sylte sopp under undertrykkelse: en detaljert beskrivelse

Hvordan sylte sopp under undertrykkelse, slik at familiemedlemmene dine gleder seg over en fantastisk soppsnack?

• 3 kg sopp;
• 150 g salt;
• 1 ss. l. sukker;
• Solbærblader;
• 20 stk. erter av svart og krydder;
• 10 stk laurbærblad;
• ½ pute chilipepper.

Hvordan lage safran sopp under undertrykkelse vil vise en detaljert beskrivelse.

1. Forrenset og vasket sopp legges i et dørslag og tappes 2 ganger i 3 minutter i kokende vann.
2. Den vaskes under en kran med kaldt vann og får renne godt av.
3. Bunnen av glasskarene med en bred hals er dekket med ripsblad, laurbærblad og pepperkorn.
4. Saltet blandes med sukker og drysses over hvert sjampinjonglag, ikke glem å tilsette chilipepper.
5. Det siste laget med sopp er drysset med en blanding av salt og sukker, dekket med et rent kjøkkenhåndkle.
6. Over satt undertrykkelse slik at soppen slapp ut saften, og ble båret ut på et kjølig sted i 3 dager.

Selve soppen vil være klar til bruk 10 dager etter syltetøyets øyeblikk.