Kaldsaltet sopp roingoppskrifter

Rowar-sopp finnes i skoger i hele Russland. Peak høsting skjer i månedene august og september. I henhold til "fruktbarheten" på raden, kan du sammenligne med honningssopp - hvis du finner dem, så umiddelbart et stort antall. Sopp av denne arten har en spesifikk smak og aroma.

Er det mulig å salte roerne på en kald måte, og hvordan gjøre det?

Mange kulinariske eksperter mener at det deiligste er den salte roingen, tilberedt på en kald måte. En slik forrett vil være en uunnværlig rett for hver høytid og for en rekke hverdagsmenyer.

Hvordan salte roerne på en kald måte for å overraske gjester med dette smakfulle arbeidsstykket? Det er verdt å si at denne prosessen er enkel, det er nok å overholde enkle regler. Du vil bli overrasket over hvordan det endelige resultatet av det ferdige produktet vil overgå alle forventningene dine. Salting av radsopp på en kald måte gjør fruktkroppene behagelig sprø og velduftende.

Det er to måter å salte radene på - kaldt og varmt. I det andre tilfellet er salting av sopp klar til bruk etter 7-10 dager. I den første versjonen varer saltingen av radene lenger, men soppen viser seg å være hardere, saftigere og sprøere.

Vi tilbyr å vurdere hvordan salting av rader på den kalde måten foregår i tre enkle hjemmeoppskrifter. Før det kan du imidlertid lese noen regler som viser hvordan du skal utføre den første behandlingen av fruktkropper.

• Etter at soppen ble brakt hjem, må de umiddelbart sorteres: fjern restene av gress og blader fra hattene, kutt av skitten fra bena og skyll.
• Bløtlegg i flere timer i kaldt vann. Hvis forurensningen er sterk - gjennomføres bløtlegging i 12 til 36 timer, mens vannet skifter flere ganger.
• Deretter må roingene kokes i saltet vann i 40 minutter og fjerne skum fra overflaten.
• Salting skal kun skje i glass, tre eller emaljerte beholdere uten sprekker.
• Sopppreparater skal oppbevares i et kjølig rom ved en temperatur på + 6 ° C til + 10 ° C.

Klassisk Cold Row-ambassadør

For den klassiske kald-roende saltingen, må sopp tilberedes riktig. Når du koker sopp i kokende vann (unntatt salt), må du legge til 2 klyper sitronsyre. Dette vil hindre fruktlegemene i å endre farge.

• 3 kg rader (kokt);
• 5 ss. l. salt;
• 4 laurbærblad;
• 5 paraplyer med dill.

Den kalde metoden for sylting for radsopp kan også inkludere bruk av andre krydder og urter: hvitløk, pepperrot, persille, dill og basilikum, ripsblader, kirsebær, etc. Hver av ingrediensene gir radene en unik smak, gir elastisitet og en sprø tekstur, og gir heller ikke sopp surt.

Vi tilbyr deg å se en video av matlagingsrader med salting kald metode:

Runder med beitemark med hvitløk

Å lage rader med kald sylting med hvitløk er et veldig enkelt alternativ. I tillegg gir hvitløk parabolen en pikancy og eliminerer den spesifikke sopparomaen. En slik velsmakende forrett med sopp kan serveres på bordet etter 7-10 dager. Vanligvis, for dette alternativet, foretrekker mange populærrekke.

• 2 kg rader (kokt);
• 15 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. salt;
• 4 knopper av fedd;
• Vegetabilsk olje.

Vi tilbyr kald beising av poppel roing i henhold til trinnvise instruksjoner.

1. Ha fruktlegemene i steriliserte krukker og dryss hvert lag med salt, hakket hvitløk og feddeklyper.
2. Spred lag med roing, dryss over salt og krydder helt til toppen, mens du tamper soppen godt slik at det ikke blir tomrom mellom dem.
3. Hell 3 ss i hver krukke med sopp. l. varm vegetabilsk olje og rull øyeblikkelig lokkene opp.
4. Snu glassene og la stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.
5. Etter at soppen er avkjølt, ta dem med i kjelleren for lagring.

Kaldsaltede rader med pepperrotrot

Pepperrotrot lager en kokt rett med skarpe pikante toner. Derfor er det mange som spør om det er mulig å salte roerne på den kalde måten med tilsetning av pepperrotrot? Det er verdt å merke seg at det er nok å følge matlagingsteknologien, og i fremtiden vil du gjøre dine egne endringer, og foretrekker personlig smak.

• 3 kg roing (kokt);
• 5 fedd hvitløk;
• 1 pepperrotrot (revet på et rivjern);
• 1 ts dill frø;
• 4 ss. l. salt;
• 8 erter svart pepper.

Hvordan salt kald rad sopp?

1. Legg ned en del revet pepperrot, dillfrø, pepper og hvitløk i skiver nederst i hver steriliserte krukke.
2. På toppen, legg et lag med roing ikke mer enn 5 cm med lokkene nede.
3. Dryss over salt og krydder, fyll glasset helt til toppen.
4. Trykk roerne slik at det ikke blir tomrom mellom dem, og lukk dem med tette deksler.
5. Ta ut i et kjølig rom, og etter 4-6 uker er salt roing klar til bruk.

Når du vet hvordan du salter de kalde soppene, kan du trygt gå videre til favorittoppskriftene dine og høste dem til vinteren.