Hvordan rense og sylte små sopp
Hvordan rengjøre små sopp hjemme?
Før de kommer til bordet, gjennomgår soppene imidlertid primær bearbeiding før sylting - rengjøring og koking. Hvordan rengjøre små sopp hjemme, og er det mulig å gjøre dette raskt? Jeg må si at honningplanter er rene sopp av natur, så de trenger ikke grundig rengjøring av hattene fra huden.
Det er en veldig effektiv måte å rengjøre soppen fra smuss og vedheftende rusk - bløtlegging. Hvis du i noen tilfeller finner for forurensede steder, er det selvfølgelig bedre å bare fjerne dem med en kniv. Skjær også av bunnen av beinet, da det er stivt og vanligvis skittent. Noen husmødre foretrekker også å fjerne “skjørt” fra bena, men dette er ikke nødvendig for unge sopp. Legg deretter de små soppene i en bolle med saltvann - 1 ss. l. hav eller bordsalt per 1 liter vann. Hold dem i denne tilstanden i 40-45 minutter, men ikke overdriv dem i mer enn 1 time. Skyll deretter med vann fra springen og varmebehandling. Legg soppen i en panne med vann og tilsett et par klype sitronsyre for å opprettholde fargen. Kok opp, fjern skummet, 15-20 minutter, og fortsett deretter til arbeidsstykkene.
Hvordan sylte små sopp i krukker?
Hvordan sylte små sopp i krukker hjemme? Dette krever tilstedeværelse av sopp i seg selv, favorittkrydder og bordseddik. Det er to måter å vise hvordan man skal marinere små sopp - kald og varm. I den første versjonen kokes marinaden separat fra soppene, og i den andre skjer en leddprosess.
Uansett hvilken metode du bruker, må du huske at glassene og lokkene må være sterilisert på forhånd. Favorittkrydder kastes i marinaden, spesielt: salt, sukker, muskat, nellik og svart pepper. Eddik helles sist, og deretter fordeles soppen sammen med marinaden i glass. Etter å ha sydd, får de avkjøle seg og tas ut til et kjølig sted.
