Hvordan sylte hampesopp: oppskrifter for vinteren

Det er verdt å si at alle varianter av spiselig sopp kalles hamp. Høsthamp sopp er spesielt verdsatt, og samlingen av sesongen begynner i august og varer til midten av november. Mange elskere av soppretter tror at de mest delikate er syltet hampesopp. De kan tilsettes salater, laget av dem som fyller for pizza og paier, samt legges på bordet som en uavhengig rett eller en side rett til kokte poteter. Vi foreslår at du vurderer noen populære oppskrifter på syltet hampesopp hjemme.

En enkel oppskrift på syltet hampesopp

I dette tilfellet er syltede hampesopp, i henhold til oppskriften, vanligvis laget av de minste soppene. I en salat, som en ekstra ingrediens, vil de se veldig elegante ut.

• Honningssopp - 1 kg;
• Eddik essens - 1,5 ts;
• Vann - 700 ml;
• Fedd - 7 stk .;
• Svart peppercorns - 10 stk .;
• Salt - 3 ts;
• Sukker - 4 ts.

For å vite hvordan du sylte hampesopp med en enkel oppskrift, må du følge trinn-for-trinn-trinn.

1. Kokte skrellede honningssopp i vann med tilsetning av salt i 20 minutter, mens du fjerner skum fra soppoverflaten.
2. Vi kaster soppen på en sil eller dørslag, gir et godt avløp, tapper buljongen.
3. Vi sprer de kokte soppene i en panne, hell vann og koker i 10 minutter.
4. Vi introduserer salt, sukker, pepper, fedd, la det koke i 15 minutter.
5. Hell i eddik essensen, bland og la det koke i 3 minutter.
6. Slå av bålet, la honningssopp i marinaden avkjøles i cirka 15 minutter.
7. Vi legger ut på steriliserte krukker, ruller opp lokkene, pakk dem inn med et teppe og lar avkjøles.
8. Etter fullstendig avkjøling tar vi ut boksene i kjelleren eller lar det ligge i kjøleskapet. Da er det ikke nødvendig å rulle opp metalldeksler, bare lukk med tette plastdeksler.

Hvordan sylte hampesopp til vinteren uten sterilisering

Hvordan man pickle hampesopp til vinteren uten sterilisering, vil neste kokealternativ vise. Det er verdt å si at smaken av honningssopp helt vil avhenge av krydder og krydder som er lagt til marinaden. Syltet hampesopp er imidlertid alltid deilig.

• Honningsjampinjong - 3 kg;
• Vann - 600 ml;
• Salt - 1 ss. l .;
• Løvblad - 7 stk .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Eddik essens - 20 ml;
• Krydder og svarte erter - 7 stk .;
• Nellik - 4 grener.

1. Honningsjampinjong må sorteres ut, kutt av halve bena, skyll i rennende vann og koke i 20 minutter.
2. Tøm buljongen, og sett soppen i et dørslag og la renne av.
3. Kombiner alle ingrediensene til marinaden i vann, bortsett fra eddikessensen, og la det koke.
4. Ha kokte sopp i marinaden, la det småkoke i 20 minutter.
5. Slå av brannen, la soppen stå i 15 minutter og bare tilsett eddikessens.
6. Fordel sopp i glass, og fyll dem bare i 2/3 av volumet.
7. Topp med marinade og lukk med plastlokk.
8. Etter fullstendig avkjøling, sett boksene med syltede hampesampene tilberedt om vinteren, i kjøleskapet.

Hvordan lage marinade og sylte hampesopp

Kombiner forrett med uvanlige krydder - for eksempel kanel og fedd. Du vil helt sikkert glede deg over denne delikate aromaen og utsøkte smaken! Forsøk å koke syltet hampesopp i henhold til oppskriften nedenfor med et bilde.

• Honningsjampinjong - 5 kg;
• Vann - 600 ml;
• Eddik 6% - 100 ml;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Nellik - 3 grener;
• Kanel - ½ pinner;
• Løvblad - 4 stk .;
• Vegetabilsk olje;
• Hvit og svart pepper - 4 stk.

Hvordan sylte hampesopp og tilberede en marinade til dem?

Du kan dekke bankene med pergamentpapir og binde dem opp med en tykk snor.

Hamp sopp marinert med vegetabilsk olje

Denne forrett vil appellere til selv de mest lunefulle gourmeter. Og gjestene vil absolutt be om å dele en oppskrift på syltet hampesopp tilberedt for vinteren.

• Hampesopp - 3 kg;
• Salt og sukker - 60 g hver;
• Eddik essens - 3 ts;
• Vegetabilsk olje - 70 ml;
• Erter hvite og svarte erter - 7 stk .;
• Muskatnøtt - på spissen av en kniv;
• Vann - 700 ml.

1. Vasket hampesopp som er renset for skogsrester og restene av mycel blir vasket og hellet med vann slik at soppen blir helt dekket.
2. Kok opp i saltet vann i 20 minutter, mens du stadig fjerner skummet som dannes på overflaten med en spalte skje.
3. Vi sprer soppen på en stor sil så vannet er godt glass.
4. Vi tilbereder marinade: i vann løser vi opp salt og sukker, introduserer vi alt krydder og krydder (unntatt vegetabilsk olje).
5. La oss koke, tilsett sopp og la koke i marinaden i 40 minutter over svak varme.
6. Vi bruker en slisset skje for å trekke ut honningssopp fra pannen, putte dem i steriliserte krukker og fyll dem med marinade.
7. Hell 2 ss i hver krukke etter fullstendig avkjøling. l. kalsinert vegetabilsk olje. Et lag fett vil forhindre mugg i bankene og forhindre at arbeidsstykket forringes.
8. Vi lukker den med tette plastdeksler og tar den ut i kjelleren.

Syltet hampesopp: hvordan du deilig sylte sopp med sennepsfrø

Vi fortsetter å kombinere forretten med forskjellige ingredienser og beundre resultatene! Så for å få deilige syltet sopp, foreslår vi at du lærer å sylte dem med eplecidereddik og sennepsfrø.

• Honningsjampinjong - 2 kg;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - 2 ts;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Eple cider eddik - 100 ml;
• Vann - 700 ml;
• Sennepsfrø - 1 ts;
• Løvblad - 5 stk .;
• Hvit pepper og allehånde - 7 hver.

For sylting trenger du bare hele små sopp med tette og uskadede hatter.

1. Hampe honning agarics blir renset for gress, skitt og sand, vasket flere ganger i vann
2. Hell på kaldt vann, sett på middels varme og kok i 20-25 minutter.
3. Honningsjampinjong velges med en spalteskje i en sil, de venter til vannet tappes, og i mellomtiden koker de marinaden.
4. Krydder og krydder som er spesifisert i oppskriften blandes i vann og marinaden får koke i 5-8 minutter.
5. Hell eddik, bland og la stå en stund på komfyren slått av.
6. Sopp legges ut i rene bokser, helles med marinade og dekkes med metall lokk.
7. De legger boksene i en gryte med varmt vann, på bunnen av det ligger et håndkle.
8. Steriliser i 30 minutter over svak varme og rull opp.
9. Bankene blir snudd på hodet, pakket inn og får avkjøle seg helt.
10. Etter avkjøling blir de ført ut i kjelleren for langtidslagring.

Når du vet hvordan du ordentlig sylter hampesopp, kan du velge din favorittoppskrift og komme på jobb.Husholdningen din vil bare være glad for å få servert nye og velsmakende retter til dem til lunsj eller middag.