Hvordan salt roing: oppskrifter på vinterforberedelser
For å få soppen til å glede deg med aromaen og smaken, tilbyr vi oppskrifter som viser hvordan du skal salte radssoppene om vinteren. Vi forsikrer deg om at fruktkroppene vil vise seg å være harde og knasende, med en fantastisk aroma av skogsopp.
Roerne saltet på to måter: kald og varm. Varm salting lar deg spise sopp etter 7 dager, mens kald salting varer mye lenger. I disse to versjonene blir rekene imidlertid alltid velduftende, knasende og uvanlig velsmakende.
Saltingen skal foregå i glass, emaljert eller trebeholdere. Oppbevaring av emner til vinteren foregår kun i kjølige rom, for eksempel i kjelleren med en temperatur på +5 til + 8 ° С. Hvis temperaturen er over + 10 ° C - vil soppen bli sur og bli dårligere. I tillegg bør beholdere med salte rader fylles helt med saltlake for ikke å bli sure. Hvis det ikke er nok, blir mangelen fylt med kaldt kokt vann.
innhold
Slik salter du roingen om vinteren i bankene
Hvordan salte roingen om vinteren i krukker, bevare alle ernæringsegenskapene til sopp? En slik forrett vil helt sikkert glede husholdninger og gjester samlet ved samme bord om vinteren. Prøv den kalde beisetoppskriften med hvitløk - du blir glad!
- 3 kg roing;
- 5 ss. l. salt;
- 10 fedd hvitløk;
- 10 blader med kirsebær.
- Ferske roere blir renset for forurensninger, kuttet av de fleste bena og hell kaldt vann i 24-36 timer for å fjerne bitterheten. Under bløtlegging er det nødvendig å skifte vann hver 5-7 time.
- I tilberedte steriliserte krukker lå på bunnen rene kirsebærblader.
- Stikk gjennomvåt roinger med hattene nedover og hell over et lag salt, samt hakket hvitløk i terninger.
- Prosessen gjentas til glassene er fullstendig fylt, sopp blir presset ned slik at det ikke er tom plass.
- Hell med kaldt kokt vann, lukk med nylondeksler og ta ut i kjelleren.
Etter 30-40 dager er roingen klar til bruk.
Hvordan salt sopp roing for vinteren: oppskrift med video
Dette tilberedningsalternativet er ganske enkelt, og soppen er velduftende og sprø. Hvis du vil, kan du legge krydderet eller krydderet ditt i oppskriften.
- 2 kg rader;
- 4 ss. l. salt;
- 1 ss. l. dill frø;
- 1 ts korianderfrø;
- 10-15 solbærblader.
- Hell rensede og vasket rader med kaldt vann og la stå i 12-15 timer, eller i 2 dager hvis soppen er veldig bitter.
- Ha rene ripsblad i de kokte emaljerte rettene.
- Deretter legger du soppen med hattene ned og drysser en liten mengde salt.
- Dryss dillfrø og koriander på toppen, deretter igjen et lag sopp.
- Når du er ferdig med alle roingene på denne måten, legg bladene på rips med det siste laget, dekk til med en plate, trykk ned med last og ta den ut i kjelleren.
- Etter 20 dager, når soppen starter saften, legger du dem i steriliserte krukker, presser ned slik at det ikke blir tomrom og lukker kapronlokkene.
Fullsaltet sopp etter 20 dager og vil være klar til bruk.
Vi tilbyr en visuell video om hvordan du salter roerne for vinteren på en kald måte:
Slik salter du roingen for vinteren varm måte
Hvis det ikke er tid til en lang bløtlegging eller hvis du raskt trenger å tilberede sopp, kan du bruke varm salting.
- 3 kg roing;
- 5 ss. l. salt;
- 1 ss. l. sennepsfrø;
- 4 laurbærblad;
- 5 fedd hvitløk.
Hvordan salte radsjampinjongene om vinteren på en varm måte?
De skrellede og vaskede fruktlegemene kokes i saltet vann i 40 minutter og fjerner skummet. Len deg tilbake på en sil, la væsken renne helt av, og begynn saltingen. Et tynt lag salt helles i steriliserte glasskar.
Spre et lag med rader (hatter nede) ovenpå, som ikke skal overstige 5 cm. Strø salt, sennepsfrø, ha 1 laurbærblad og terninger hvitløk.
Fyll krukken med lag med sopp, hell dem med krydder og salt til toppen.
De klemmer seg slik at det ikke er noen tomrom i krukken, og lukker dem deretter med tette lokk. De tar dem ut i kjelleren, og etter 7-10 dager kan du spise radaner.
Hvordan salte kanelroning om vinteren
Det andre alternativet for varm salting av radene innebærer tilsetning av kanelstenger. Den fantastiske smaken og aromaen på parabolen appellerer til alle dine nære og inviterte gjester.
- Roing på 2 kg;
- 1 liter vann;
- 70 g salt;
- 4 laurbærblad;
- 1 kanelstang
- 4 knopper av fedd;
- 7 erter svart pepper.
- Vi tømmer roingene, koker i saltet vann i 20 minutter, fjerner skummet konstant og tapper av.
- Kok i 5 minutter etter å ha hellet vann fra oppskriften.
- Vi introduserer alle krydder og krydder, stek på svak varme i 40 minutter.
- Vi fordeler soppen i krukker, fyller med anstrengt varm saltlake, dekker med lokk og lar avkjøle helt.
- Vi lukker med tette nylondeksler og tar ut i kjelleren.
Selv om soppen etter to uker er klare til å spise, vil saltets topp være først på 30-40 dager. En utmerket side rett til en forrett ville være stekte poteter eller en kjøttrett. Når den serveres, blir soppen vasket, kastet i et dørslag, spredt i en salatbolle og krydret med hakkede greener av løk, persille eller dill, samt oliven- eller vegetabilsk olje.
Vi tilbyr deg å se en video om hvordan du salter varm rad sopp til vinteren på en varm måte:
