Hvordan salt kantareller for vinteren: oppskrifter på forberedelser
Når du vet hvordan du salter kantareller for vinteren og følger en fasevis beskrivelse av oppskrifter, vil hver husmor være i stand til å takle oppgaven.
innhold
Slik salter du varme kantareller for vinteren: en trinnvis oppskrift
Selv om det vil ta litt tid å tilberede sopp, vil forretten vise seg å være næringsrik, smakfull og aromatisk, og med tilsetning av hvitløk er den også pikant.
- 2 kg kantareller;
- 300 g salt;
- 10 fedd hvitløk;
- 2 hauger med dill;
- 5 stk. laurbærblad;
- 10 erter svart pepper.
Hvordan salt kantareller for vinteren på en varm måte, forteller en trinnvis oppskrift.
Skrell soppen, skyll, tilsett vann og brenn opp. Kok opp i 10 minutter, tøm vannet og hell igjen varmt vann.
Stek i 15 minutter, legg på et trådstativ og tøm godt.
Hell et lag salt i bunnen av den emaljerte pannen, en del av alle krydderne (skjær hvitløken i små terninger). Sett kantarellene på toppen og hell et tynt lag salt og krydder igjen.
Spre hovedprodukt og krydder lag for lag helt til slutt.
Sett dill på det øverste laget, dekk overflaten til hele massen med en ren klut og trykk ned. Etter at soppen har skilt ut juice, legg bollen med soppen i et kjølig og mørkt rom i 1 måned.
Etter denne tiden kan kantarellene settes i glass, fylles med saltlake og lukkes med tette lokk.
Hvordan salte kalde kantarell sopp for vinteren
Hvordan salt kantareller for vinteren på en kald måte, bevare soppens aromatiske og smakskvaliteter?
- 3 kg kantareller;
- 200 g salt ikke jodert;
- 400 ml vegetabilsk olje;
- 10 fedd hvitløk;
- 8 paraplyer med dill.
- Kantareller renset fra skogrester og forurensning vaskes godt i en stor mengde vann.
- Store prøver blir kuttet i biter, små blir intakt.
- Fyll dørslaget med en porsjon sopp og dypp i kokende vann i 2-3 minutter for å tømme.
- Et lag salt og en del av dillparaplyene legges i en emaljert beholder.
- Fordel deretter et lag kantareller, dryss salt og hakket hvitløk.
- Fordel alle ingrediensene på denne måten, og dekk deretter til med et lag med dill.
- En skål med sopp er dekket med en omvendt tallerken, et papirserviett legges på toppen og knust av undertrykkelse.
- La stå på rommet i 36 timer til soppen skiller ut juice.
- Tilberedte sterile krukker er fylt med sopp, fylt med saltlake.
- Kalsinert kald vegetabilsk olje helles i hver krukke og lukkes med nylonhetter.
- Oppbevares i en kjølig kjeller ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° С.
Slik salt kantareller med hvitløk om vinteren i krukker
Denne oppskriften, som lar deg lære å salt kantareller for vinteren, vil spare høsten til den nye avlingen.
- 2 kg kantareller;
- 5 knopper fedd;
- 2 ts steinsalt;
- 6 stk. fedd hvitløk og laurbærblad;
- 8-10 erter med krydder.
Hvordan salte kantarellene i breddene om vinteren, vil en trinnvis instruksjon vise.
- Kokt, skrellet sopp i kokende saltvann i 10 minutter, tøm buljongen, men hell ikke.
- Vi legger fruktlegemer i steriliserte krukker, helte salt, hakket hvitløk og annet krydder fra oppskriften.
- Trykk med hendene, slipp luft, fyll med soppbuljong.
- Dekk til med metallhetter og steriliser i kokende vann i 20 minutter.
- Vi ruller opp, snur på boksene og pakker opp til det avkjøles helt.
Du kan begynne å spise slike sopp 3 dager etter hermetisering.
