Ingefær med hvitløk: oppskrifter på vinterforberedelser

Fra eldgamle tider ble safranmelk betraktet som et verdifullt matprodukt som lett kan tas opp av menneskekroppen. I tillegg er disse fruktkroppene rike på mineraler og er en kilde til proteinmat, spesielt for vegetarianere og fastere.

Blant gourmeter er sopp med hvitløk tilberedt ved sylting eller salting spesielt verdsatt. Men ikke alle mat av matlaging vet hvordan de skal utføre disse prosessene for å nyte en skikkelig gourmet-snack om vinteren.

Ingefær, tilberedt om vinteren med hvitløk, forutsatt at sylte- og saltingsprosessene utføres riktig, vil dekorere ditt festlige og hverdagslige bord og bli de ønskede "gjestene".

Vi tilbyr flere oppskrifter for salting og sylting med safran med hvitløk til vinteren, som enhver husmor vil takle. I denne artikkelen vil hvert alternativ bli beskrevet i detalj i detalj. Det må imidlertid huskes at soppene før tilberedning må gjennomgå en forbehandling, som inkluderer:

• Rengjøring av fruktlegemer fra skogrester og skjæring av bunnen av bena;
• Skyll i store mengder vann (hvis det ikke er tørr sopp pickling).

Det skal bemerkes at uavhengig av metoden for sylting eller sylting, skal arbeidsstykket oppbevares i et kjølig og mørkt rom ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° С.

Tørrsaltet safran med hvitløk

Saltede safran sopp tilberedt med hvitløk på den klassiske tørre måten er utrolig velsmakende, og bevarer den røde fargen og skogaromaen.

• 2,5 kg sopp;
• 120 g salt;
• 8-10 fedd hvitløk.

Prosessen med salting av safran sopp med hvitløk utføres i henhold til trinnvise instruksjoner.

Hvordan sylte sopp med hvitløk og dill: trinnvis beskrivelse

I denne oppskriften vil det å ta saltet sopp med hvitløk ikke ta mye av tiden din.

Soppen vil vise seg sprø og beholde sitt attraktive utseende.

Mange kokker foretrekker salting av sopp om vinteren på denne måten.

• 2 kg sopp;
• 100-120 g salt;
• 5-7 fedd hvitløk;
• 4 stk laurbærblad;
• en haug med dill;
• 10 erter svart pepper.

Hvordan du salter sopp med hvitløk, vil vise en ytterligere trinnvis beskrivelse.

1. Skrellete sopp legges i et dørslag og tappes i kokende vann i 2-3 minutter.
2. Vasket deretter umiddelbart med kaldt vann og spredt i en emaljepanne i lag, som hver er drysset med et konserveringsmiddel, hakket hvitløk, laurbærblad, hakket dill og peppercorns.
3. Dekk til med et bindeserviett, trykk ned med en belastning slik at soppen presses litt, og la saften gå.
4. Ta ut i et kjølig rom og la stå i 1,5-2 uker.
5. Ha sopp i glasskar, hell saltlake og lukk med tette lokk. Om 10 dager vil det være mulig å smake fruktkropper, samt behandle gjestene dine med dem.

Oppskrift på safran safran sopp i krukker

Denne oppskriften på sopp med hvitløk, saltet på en kald måte, vil lage en deilig snack ut av sopp, selv om den gir en lang aldring av fruktkroppene i saltlake. Selv om denne metoden ikke krever varmebehandling, bør sopp soppes i 2 timer før salting.

• 2 kg sopp;
• 100 g salt;
• 5-7 fedd hvitløk;
• 10-15 solbærblader;
• 5 stk. laurbærblad.

Dette alternativet passer best for sylting av små, små safran-sopp.

1. Legg den skrellede og gjennomvåt soppen på trådstativet og tøm den godt.
2. Line bunnen av steriliserte bokser med rips og laurbærblad.
3. Sett 2-3 stk hakkede terningkast hvitløksfedd.
4. Fordel safran-sopp med hattene nedover og hell over salt.
5. Dryss i tillegg hvert lag sopp med hakket hvitløk.
6. Legg soppen i krukker til toppen og dryss hvert lag med salt og hvitløk.
7. Dekk toppen av det siste laget av sopp med ripsblad, dekk med gasbind og knus med en belastning som vil redusere avstanden mellom fruktkroppene slik at salt og krydder trenger inn i soppmassen.
8. Sett glassene med arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted i 2 uker. Etter utløpet av den foreskrevne perioden, lukk soppen med nylondeksler og vent en uke til på at produktet skal smakes.

Slik salter du sopp med hvitløk og dill

Denne varianten av salting tilberedes best på en varm måte. Saltet safran sopp med hvitløk og dill er en velsmakende og velduftende snack til enhver ferie eller til og med til hverdags lunsj og middag. Et annet pluss med dette arbeidsstykket er at for prosessen kan du ta sopp i forskjellige størrelser tilgjengelig. Salt sopp med hvitløk og dill er enkelt, det kan gjøres selv av en nybegynner vertinne.

• 5 kg sopp;
• 250-300 g salt;
• Dillgrener (mulig med paraplyer);
• 10-15 fedd hvitløk;
• Solbærblader;
• 10 stk laurbærblad;
• 20 erter svart pepper.

Hvordan salt laks med hvitløk og dill finnes i trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. Skyll de skrellede soppene, skjær store prøver i flere deler.
2. Sett vann på komfyren i en emaljert panne, la de tilberedte soppene koke og hell i.
3. Kok over høy varme i 15 minutter og legg deg ned i et dørslag slik at glasset er fullt av væske.
4. La soppen avkjøle og begynn å fylle opp en tre- eller emaljebeholder.
5. Legg ripsbladene og kvistene med dill med en "pute".
6. Fordel så soppen og dryss over salt, hvitløk, pepper og laurbærblad.
7. Dryss hvert etterfølgende sjampinjelag med salt og krydder, og fordel dem helt til toppen av beholderen.
8. Legg ut bladene på solbær og dillgrener.
9. Dekk til med gasbind eller klut og trykk ned slik at soppen sitter og lar saften gå.
10. Ta beholderen til et kjølig rom med en temperatur på ikke over + 10 ° C i 1 uke.
11. Hver 3-4 dag bør undersøkes saltlake, som skal ha en brunaktig fargetone.
12. Deretter må soppen brytes ned i steriliserte glasskar, hell saltlake og lukkes med tette nylondeksler.
13. Du kan begynne å smake på delikatessen om 3-5 dager.

Ingefær, saltet med hvitløk, dill og rød pepper

Oppskriften på saltet safran sopp tilberedt med hvitløk og malt pepper bidrar til å bevare den rike rødfargen og den elastiske strukturen i fruktlegemene.Slike sopp er godt egnet som en ingrediens til enhver salat.

• 3 kg sopp;
• 150 g salt;
• 8 fedd hakket hvitløk;
• 1 ts malt rød pepper;
• 3 dill paraplyer;
• 8-10 knopper fedd.
• 2-3 blader med grønn pepperrot.

Metoden for salting av safran sopp med hvitløk og pepper tilberedes i henhold til følgende trinnvise beskrivelse.

1. Forhåndsrenset og vasket sopp, hell kokende vann og la stå i 10 minutter, mens du rører konstant med en spalte skje.
2. Slå deretter på brannen maksimalt, og kok opp soppen i 5 minutter, fjern skum fra overflaten.
3. Tøm vannet, legg soppen på et trådstativ og la det renne godt av.
4. Hell sopp i en stor emaljert panne, introduser alle krydder, salt og krydder (unntatt pepperrotblader) og bland godt med hendene. Dette må gjøres veldig nøye slik at soppen ikke murer.
5. I steriliserte krukker, legg først rene pepperrotblader, og deretter all soppen, sammen med krydder og krydder.
6. Trykk på massen med hendene slik at det ikke er luftlommer i bankene, og lukk dem med tette plastlokk.
7. Ta i kjelleren i 2 måneder og oppbevar ved en temperatur på + 8 + 10 ° С.

Saltet safran sopp med hvitløk og karvefrø

Når du vet hvordan du sylter sopp med hvitløk og karvefrø, vil du få en velsmakende og velduftende matbit til ferietabellen, og du vil også alltid være klar for uventet ankomst av gjester.

• 2 kg sopp;
• 100 g salt;
• 1 ts karvefrø;
• 6-8 fedd hvitløk.

1. Dette alternativet innebærer kokende sopp i saltet vann med tilsetning av sitronsyre.
2. De skrellede soppene vaskes, hell kokende vann, tilsett salt og 2 klyper sitronsyre.
3. Stek i 15 minutter, fjern skum av overflaten av og til med en skjeve skje.
4. De kastes tilbake i et dørslag, får renne av og avkjøles.
5. I steriliserte krukker med bred hals, legg soppen i lag, hell salt, karvefrø og hakket hvitløk.
6. Hell kokende vann over boksene og legg litt undertrykkelse på toppen slik at soppen blir nedsenket i saltlake.
7. Etter avkjøling, ta det til et kjølig og mørkt rom og la stå i 2 uker.
8. Etter denne perioden er soppen klare til å spise.

Ingefær marinert med hvitløk og smør: en trinnvis oppskrift

Syltede safran sopp med hvitløk og smør er en tradisjonell forrett for enhver vinterferie. Dette er en virkelig delikatesse med en fantastisk aroma av en kombinasjon av sopp og krydder.

• 3 kg sopp;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• 10 fedd hvitløk i skiver;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml eddik;
• 5 erter svart og krydder;
• 3 stk laurbærblad.

Ingefær marinert med hvitløk og smør skal stekes i henhold til trinnvis oppskrift nedenfor.

1. Forberedt sopp bør legges i en panne.
2. Hell i vann og kok opp på middels varme i 10 minutter.
3. Tøm vannet, og fordel soppen på trådstativet, tøm og bare fortsett med å marinere.
4. Hell litt vann i den emaljerte pannen, tilsett pepperkorn, laurbærblad, hvitløk, salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje.
5. Kok massen over svak varme i 5-7 minutter, og fordel soppen i bankene.
6. Hell med varm marinade og lukk med tette plastlokk.
7. La det avkjøles og oppbevares i kjelleren.

Velsmakende safran marinert i tomat med hvitløk

Ingefær marinert i tomat med hvitløk er en utrolig deilig forrett. Den søte og velduftende marinaden vil gjøre soppen mør og sprø.

• 2 kg sopp;
• 500 ml vann;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• 4 knopper av fedd;
• 300 g tomatpuré;
• 5 erter av allehånde, hvite og svarte paprika;
• 50 ml eddik.

Hvordan skal marinerte sopp med hvitløk i tomat?

1. I denne utførelsesformen kokes alle krydder og krydder, inkludert tomatpuré, i 10 minutter.
2. Deretter introduserte skrellet og vasket sopp, kokt i 30 minutter over svak varme.
3. I steriliserte glasskar blir soppmasse distribuert, fylt med tomatmarinade.
4. Bankene er lukket med tette nylondeksler og får avkjøle seg i rommet.
5. De plasseres i kjelleren eller plasseres i de nedre hyllene i kjøleskapet.

Duftende safran sopp stekt for vinteren med hvitløk

Hvis du vil overraske husholdningen din med en velsmakende og velduftende snack, kan du prøve å lukke stekte sopp med hvitløk til vinteren.

• 2 kg sopp;
• ½ ss. l. salt;
• vegetabilsk olje;
• 10 fedd hvitløk.

Oppskriften på stekt safran-sopp med hvitløk tilberedes i trinn, etter den detaljerte beskrivelsen.

1. Kok de skrellede soppene i saltet vann i 20 minutter, fjern skummet.
2. Ha i et dørslag, tøm og skjær i biter.
3. Ha i en varm, tørr panne og stek til væske fordamper.
4. Hell i vegetabilsk olje i en slik mengde at soppen flyter i den.
5. Stek i 40 minutter og tilsett hakket hvitløk med salt.
6. Rør om og fortsett å steke på middels varme i ytterligere 20 minutter.
7. Ha de varme soppen i steriliserte krukker uten å stramme til, og hell vegetabilsk olje til toppen der de ble stekt.
8. Rull opp med metall lokk, la avkjøles ved romtemperatur og ta dem først ut i kjelleren for lagring.