Konserveringssmør: hjemmeoppskrifter

Når temaet kommer til de spiselige representantene for "soppriket", kan du her umiddelbart notere fruktkroppene med en brun hatt og en fet film. Vi snakker selvfølgelig om oljer som elsker å dyrke hele familier i barskog. Etter gode kraftige regner kan du derfor hente flere kurver med disse vakre soppene.

Imidlertid elsker de smør ikke bare for sin høye produktivitet. De er også foretrukket for allsidighet og smakbarhet. De egner seg perfekt til enhver prosessering: steking, sying, sylting, tørking, salting og til og med frysing.

Hermetisk smør - en forrett, uten hvilken ikke en eneste fest for en elsker av "stille jakt" kan gjøre. Tross alt, hva kan være bedre enn å få en vakker sopp ut av en boks og nyte den? For å lære hvordan du kan bevare olje hjemme, må du først sette deg inn i noen få generelle regler.

Hvor mye trenger du for å koke olje for konservering om vinteren?

Som alle andre prosesser inkluderer konservering av oljer for vinteren en forberedende fase - rengjøring og koking. Det er viktig å begynne behandlingen de første 10-12 timene etter oppsamling, siden holdbarheten til disse soppene er liten.

Olje skal rengjøres tørt, tidligere lagt ut på en avis eller bakeplate for å tørke litt. I dette tilfellet vil det være mye enklere å fjerne skallet fra hattene og fjerne det vedheftende rusk. Bløtgjør ikke fruktkroppene i vann i noen tilfeller, ellers blir de mettet med væske og blir veldig glatte, noe som vil gjøre renseprosessen til en virkelig test.

Skrellete sopp må helles med kaldt vann og brennes. Hvordan bestemme hvor mye du skal koke olje til konservering? Alt er veldig enkelt her: du må koke dem og koke i 20-25 minutter, helle 1-2 ss. l. bordsalt og 3-4 ss. l. bordseddik. Fjern soppen fra bollen og skyll med kaldt vann. Før pickling kuttes best prøver i flere deler, og lar deres unge "brødre" være intakte.

Så forberedelsesfasen er over, og nå kan du gjøre deg kjent med enkle, men smakfulle oppskrifter på hermetiske oljer til vinteren.

Konservering av sopp oljet for vinteren: en enkel oppskrift

Tradisjonelt innebærer konservering av fet sopp bruk av marinade. Vi foreslår at du blir kjent med den enkleste oppskriften på dette blanke.

• Smør (kokt) - 5 kg;
• Vann - 1 L;
• Salt og sukker - 3 ss hver. l .;
• Erter med svart pepper - 13-15 stk .;
• Nellik - 2 stk .;
• Løvblad - 8 stk .;
• Hvitløksfedd - 3-4 stk .;
• Tørre parasoller - 4 stk .;
• Eddik.

Det er viktig å: hermetiserte fet sopp krever også obligatorisk sterilisering av bokser!

Sett vann på bålet og kok opp.

Kombiner alle ingrediensene (unntatt eddik) og kok opp marinaden i 10 minutter.

I mellomtiden skal kokte sopp spaltes i tilberedte glass.

Fjern marinaden fra komfyren og fordel oljen over toppen, la den avkjøle litt.

Hell i 1 ss i hver krukke. l. eddik og lukk med nylondeksler.

Hermetiske møll for vinteren har det bra på et kjølig sted - en kjeller eller kjøleskap.

Oppskriften på hermetisert sopp er oljet for vinteren

Denne oppskriften for å tilberede hermetisk vintersmør kan også regnes som en av de enkleste. Et minimalt sett med produkter vil gi gjestene dine en deilig matbit.

• Smør sopp - 1 kg;
• Renset vann - 1 l;
• Løk - 1 middels hode;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Sukker, salt - 1 ts;
• Løvblad - 5-7 stk .;
• Fedd - 1-2 grener;
• Svart pepper (erter) - 10-12 stk .;
• Sitronsyre - på spissen av en kniv;
• Eddik 9% - 3 ss. l.

Hvordan bevare smør sopp med denne enkle oppskriften?

Hvis oljen ikke blir kokt, er det nødvendig å gjøre dette ved metoden angitt ovenfor.

Vi tilbereder marinaden: sett beholderen med vann på en sterk ild og kok opp.

I mellomtiden kutter du gulrøttene med løk i strimler og legger dem i pannen.

Når marinaden med grønnsaker koker i 5 minutter, tilsett resten av ingrediensene på listen, inkludert smøret. Rør alt grundig og slå av brannen etter noen minutter.

Innholdet i pannen legges i steriliserte krukker, rulles sammen, pakkes inn i et teppe og lar avkjøles i 10-12 timer.

Hvordan konservere fet sopp: en krydret oppskrift

Følgende oppskrift på hermetisk soppsmør vil gi en krydret variant til rettene på bordet ditt. Dette preparatet kan også trygt brukes som en av hovedkomponentene for salater med kylling og grønnsaker.

• Kokt smørfisk - 2 kg;
• Renset vann - 0,4 l;
• Vineddik - 0,4 l;
• Løk - 1 middels hode;
• Salt - 4 ts;
• Svart pepper - 13-17 erter;
• Sitronskall - 3-4 ts;
• Ingefærrot (revet) - 3 ts. med hesteryggen;
• Sukker - 2 ts.

Til tross for disse tilsynelatende sammensatte ingrediensene, vil ikke tilberedningen av hermetiske oljer i henhold til oppskriften nedenfor være vanskelig.

Sett på komfyrvannet blandet med eddik og kok opp.

Hakk løken fint og ha den deretter i væsken, sammen med oljene og andre ingredienser. Rør godt, reduser varmen til minimumsintensitet og kok i 15 minutter.

Etter marinaden med sopp, fordel jevnt over bredden og lukk med metall lokk.

Hvordan raskt konservere fet sopp hjemme

Et økonomisk alternativ som viser hvordan du raskt kan konservere smør sopp hjemme. De vil se bra ut på bordet ditt hver dag: festlig og hverdagslig.

• Smør sopp (kokt) - 3 kg;
• Store gulrøtter - 4 stk .;
• Løk - 0,8 kg;
• Hodet hvitløk - 2 stk .;
• Eddik 9% - 200 ml;
• Vegetabilsk olje - 300 ml;
• Varm pepper (chili) - 3 stk .;
• Krydder for grønnsaker på koreansk - 2 pakker;
• Sukker - 250 g;
• Salt - 125 g.

Det første du trenger å gjøre er å skrelle og skive grønnsaker. Hakk løkene i halve ringer, rasp gulrøttene på et koreansk rivjern, før hvitløken gjennom en knusing, og hakk den varme paprika så fin som mulig.

Hell 30 ml vegetabilsk olje i pannen og stek løken til den er gyllenbrun.

Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle, bland godt og la det brygge i 20-30 minutter.

I mellomtiden steriliser bokser og lokk.

Anrett den ferdige massen i glass, dekk til med lokk på toppen, og kok i vannet i 25 minutter med krydret innhold på svak varme.

Etter at arbeidsstykket er avkjølt helt, må det overføres til kjelleren eller kjøles.

Enkel oppskrift på konservering av olje til vinteren

Den originale, og samtidig enkle resepten, er oljet om vinteren i olje eller fett. Det viser seg nesten klart andre gang, for tilberedning som du ikke trenger eddiksyre.

• Kokt smør;
• salt;
• Malt svart pepper;
• Vegetabilsk olje.

I stedet for vanlig solsikkeolje, kan du bruke smør eller oliven. Et flott alternativ vil også være animalsk fett, nemlig smeltet ister.

Så legg de kokte soppene i en dyp stekepanne og fyll den med olje slik at fruktkroppene bokstavelig talt flyter i den. Dekk til og stek til de er kokte i omtrent en halv time.

10 minutter før prosessen er ferdig, åpne lokket og la unødvendig væske fordampe.

Til slutt krydder du massen med salt og pepper etter smak, fjern den fra komfyren.

Legg sjampinjongene separat i de steriliserte glassene, og fordel deretter marinaden jevnt fra pannen mellom dem.

Et lag olje bør være ca 1 cm, ellers vil det være nødvendig å koke litt mer av det for å legge til ønsket merke.

La avkjøles og lukkes tett med nylonhetter.

Denne oppskriften for å bevare soppolje anses også som veldig praktisk. Dette praktiske preparatet kan øyeblikkelig stekes med poteter eller serveres sammen med en annen sideskål.

Soppbeskyttelse fet hjemme med sennep

Når du er ferdig med den forberedende fasen (rengjøring og koking), kan du trygt fortsette til konservering av fet sopp hjemme. Vi foreslår at du bruker en sennepsmarinert oppskrift. En slik blank vil sikkert appellere til deg og din husstand.

• Tilberedt smør - 4-5 kg;
• Tørr dill blomsterstand - 8 stk .;
• Erter med svart pepper - 13-16 stk .;
• Allspice Erter - 5-8 stk .;
• Løvblad - 10 stk .;
• Nellik - 3 grener;
• Sennepsfrø - 1 ts. uten bakke;
• Sukker - 2 ts;
• Salt - 4 ts.
• Eddik 9% - 100 ml;
• Vann.

Vi sprer smøret i en panne og dekker dem helt med vann. Vi venter på å koke, men ikke glem å fjerne det resulterende skummet med jevne mellomrom.

Kok massen i 30 minutter og tilsett alle krydder som er angitt i ingredienslisten. Om nødvendig kan du putte mer salt og sukker.

Etter at alle komponentene allerede er tilkoblet, kokes ytterligere 15 minutter.

Mens vi fortsatt er varme, ruller vi syltet sopp i krukker, pakk dem inn i et teppe og lar stå i 12-14 timer.

En slik oppskrift på hermetisk smør er populær blant beboere i leilighetsbygg, siden et slikt arbeidsstykke trygt kan settes i spiskammeret for lagring.

Resept Hermetisk smør med honning

En fantastisk forrett, der det er søte honningnoter, med sin pikancy vil forbløffe enhver elsker av sopppreparater. I tillegg gjør mangelen på kompleksitet oppskriften populær blant nybegynnere husmødre.

• Renset vann;
• Kokt smørfisk - 1,5 kg;
• Honning (hvilken som helst) - 1 ts. med et lysbilde;
• 9% eddik - 130 ml;
• Salt - 2 ts;
• Svart pepper - 8-10 erter;
• Lavrushka - 3-4 blader;
• Nellik - 1 kvist.

Legg sommerfuglene i en emaljert bolle og dekk med vann 1 cm over nivået på fruktkroppene. Sett beholderen på middels varme og kok opp litt - ca 10 minutter.

Tilsett så soppen til alle de andre produktene fra listen og rør til honningen og saltet er helt oppløst. Fortsett å koke oljen i marinaden i ca 40-45 minutter, etter å ha redusert varmen til et minimum.

I mellomtiden er det verdt å tilberede glasskar med lokk, sterilisere dem i 5-7 minutter.

Spre konserveringen i banker, rull opp, skru lokkene ned og pakk inn et teppe, og la det være i denne posisjonen til det avkjøles helt.

Takket være denne oppskriften vil du få en veldig velsmakende konservering av oljer hjemme. Sørg for å prøve det og se selv!

Konservert syltet olje til vinteroppskrift

En vinn-vinn-oppskrift på syltet oljer, hermetisert til vinteren, vil være en av de viktigste for familien. Fakta er at du kan ta den første prøven fra dette arbeidsstykket dagen etter. Alt er enkelt til poengets banalitet - i dag sylter vi, og i morgen flakser ferdige sopp på bordet ditt foran gjestene.

• Kokt sopp (smør) - 4 kg;
• Vann - 0,8 L;
• Sukker, salt - 5 ts;
• Fedd - 1 stk .;
• Løvblad - 5 stk .;
• Eddik - 3 ts.

Hvordan bevare olje om vinteren i henhold til listen over produkter? Det er ikke nødvendig å finne opp noe, fordi alt gjøres veldig enkelt og enkelt.

Så sett oppvasken med vann på bålet og vent til det koker.

Når du så at denne prosessen er i full gang, så er det på tide å slippe alle ingrediensene bortsett fra sopp. Bland grundig og la marinaden koke i ca 7 minutter.

I mellomtiden spre smøret raskt over glassene og fyll det med varm saltlake.

Lukk tett glassene, snu opp ned og la "hvile".

Neste dag tar du en ferdig snack, som kan serveres ved bordet med friske urter og hakkede løk i halve ringer.

Marinert smør med kanel

En utsøkt oppskrift for å bevare sopp fet for vinteren vil bringe en original smakssort til det festlige bordet. Denne komponenten skaper en rikere smak enn med tradisjonell sylting.

• Smør - 2,5 kg;
• Kanel - på spissen av en ts;
• Sukker - 3 ss. l .;
• Salt - 2 ss. l .;
• Allspice (erter) - 7 stk .;
• Eple cider eddik - 1 ufullstendig glass;
• Løvblad - 3 stk .;
• Vann (kokende vann) - 1 l.

Kok sammen sukker, salt, pepper, laurbærblad og kanel i kokende vann.

Kok marinaden i 5-7 minutter og sil med et dørslag.

Sett den filtrerte saltlaken på bålet igjen, hell i eddik og kok opp i 2-3 minutter.

Fyll bokser med spredt sopp i marinaden, stram dem tett med jern eller plast lokk og la avkjøle.

Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted - kjeller eller kjøleskap.

Reseptoppskrift smør med grønnsaker i tomatsaus

Skog sopp emner kan lages på en rekke måter. Vi foreslår at du gjør deg kjent med en uvanlig, men sinnsykt deilig oppskrift på konservering av smør med grønnsaker i tomatsaus. Jeg må si at sausen kan kjøpes i enhver butikk, men du kan lage den selv på basis av tomatpuré, fersk tomat og forskjellige krydder.

For å lære hvordan du kan bevare olje i henhold til den foreslåtte oppskriften, må du først tilberede alle ingrediensene.

• Shellert olje - 1,5 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,6 kg;
• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Løk - 0,5 kg;
• Tomatsaus (du kan tomatpuré) - 300 g;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, sukker, krydder - etter smak

Jeg må si at skog sopp er veldig vellykket kombinert med grønnsaker, spesielt hvis du pre-steke dem.

Skjær det skrellede smøret i store biter, tilsett vann og kok i 20-25 minutter med tilsetning av salt.

I mellomtiden skrell, vask og hakk alle grønnsakene. Zucchini må hakkes i terninger på 1x1 cm, gulrøtter også hakkes i terninger, men litt mindre. Og løk og paprika må kuttes i tynne halvringer.

Stek på tur alle grønnsakene i en panne med vegetabilsk olje til de er halv kokte.

Den siste til å steke oljen lett og hell i en vanlig panne sammen med de resterende grønnsakene.

Tilsett tomatsaus, salt, sukker, pepper, krydder (valgfritt), bland forsiktig og la det småkoke i 10-15 minutter.

Arranger massen i glass og steriliser i 1 time og 30 minutter.

Lukk boksene med nylonhetter og la stå i 2 dager, og steriliser deretter i 35-45 minutter. Dette er veldig viktig, siden i dette tilfellet vil bevaring av smør med grønnsaker forbli til neste soppsesong.

Før du serverer forretten på bordet, anbefales det å varme den og dryss med friske urter.

Som du kan se, er det ikke bare enkelt å beholde oljen, men også hyggelig, fordi arbeidsstykkene er fantastiske i smak. Sopp vil sikkert få suksess under en stor fest eller en rolig familiemiddag. Jeg må si at enhver husmor vil takle de "utmerkede" oppskriftene med de ovennevnte oppskriftene.