Marinering og sylting av smør til vinteren: oppskrifter uten eddik
Hvordan lage smør til vinteren uten eddik, vet ikke alle husmødre. Det antas tradisjonelt at eddiksyre er hovedkomponenten i bevaring av sopp. For de som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet anbefales imidlertid ikke denne ingrediensen. For slike mennesker er det en oppskrift på syltet smør uten tilsetning av eddik. Denne metoden er også fordelaktig og praktisk, fordi arbeidsstykket oppbevares i kjøleskap eller kjeller, og i smak ikke er dårligere enn tradisjonell sylting med eddik.
innhold
Hvordan koke syltet smør om vinteren uten eddik
Noen oppskrifter på matlaging av smør om vinteren uten eddik vil hjelpe hver husmor å ta et valg. Små fantasier med et sett med krydder og syltet smør vil overraske deg med deres raffinement.
- 1,5 kg friskt smør;
- 800 ml vann;
- 100 g kornet sukker;
- 70 g salt;
- 10 korn med svart pepper;
- 5 korn av allehånde;
- 4 laurbærblad;
- 1 ts sitronsyre.
Sorter ut soppen, rengjør fra en fet film og skyll grundig med vann. Overfør til en kjele, tilsett vann, tilsett litt salt og kok opp i 30 minutter. Kast soppen på en sil slik at overflødig væske blir borte. Anrett avkjølt olje i steriliserte glasskar.
Matlagingsmarinade: hell vann, tilsett kornet sukker, salt, laurbærblad og paprika. La det koke, ta det fra komfyren og tilsett sitronsyre.
Hell den ferdige saltlaken i krukker med sopp og rull opp metalllokkene. Dekk til med et teppe, la avkjøle helt, og ta det deretter til et kjølig sted.
Mange erfarne husmødre foretrekker denne typen forberedelser og anser det som veldig velsmakende.
Hvordan ellers å sylte olje uten eddik?
Hvordan kan du sylte olje uten eddik på en annen måte og bevare deres smak? For denne oppskriften trenger vi følgende produkter og krydder:
- 1,5 kg friskt smør;
- 1 liter vann;
- 2 ss. l. salt;
- 4 ss. l. kornet sukker;
- 1 ts malt svart pepper;
- 5 korn av allehånde;
- 5 laurbærblad;
- 4 store løk;
- 1,5 ts (uten lysbilde) sitronsyre.
Etter grundig rengjøring, skyll oljen under kranen. Hvis det kommer store eksempler på sopp, må de kuttes i biter.
Hell olje over vann, tilsett litt salt og la det småkoke i 20 minutter. Brett inn et dørslag, skyll med rennende varmt vann og hell en liter vann igjen. Tilsett salt og la soppen koke i 15 minutter.
Fjern det kokte smøret og legg det i lag på bredden, vekslende med løk kuttet i halve ringer.
Sett vannet igjen fra kokingen, sett det på komfyren igjen, tilsett sukker, pepper, laurbærblad og sitronsyre.
Marinade hell glass med sopp og rull opp. Slå lokkene, pakk inn et varmt teppe og la avkjøle helt. En prøve marinert uten eddikolje kan fjernes etter et par uker.
Pickling oppskrifter fet for vinteren uten eddik
Det er kjent at smaken på smør avhenger av marinadens bestanddeler. Det er under matlaging i marinaden at alle krydder kombineres med soppens smakskarakteristika. Resultatet kan være et godt høstealternativ for vinteren.
- 1 kg kokt smør;
- 600 ml vann;
- 2 ss. l. kornet sukker;
- 1,5 ss. l. salt;
- 0,5 ts sitronsyre;
- 2 middels løk;
- 3 laurbærblad;
- 1 ts sennepsfrø;
- 5 korn av allehånde krydder.
Kokt sopp hell 600 ml vann, tilsett 1,5 ss. l. salt og kok i 10 minutter. Fjern soppen med en spalte skje og ordne i bankene.
Tilsett pepper, sukker, finhakket løk, sennepsfrø og sitronsyre i det resterende vannet etter oljen. La marinaden koke i 5 minutter og hell soppen i glassene. Dekk til med metall lokk og sett i varmt vann for sterilisering. Steriliser glassene med arbeidsstykket i 30 minutter, rull opp, la avkjøles ved romtemperatur uten å pakke inn.
Ekte gourmeter, som vet mye om saltet sopp, foretrekker ofte marinering av smør uten eddik. Og slik at soppen får en skånsom og behagelig smak, kan du legge til noen spiseskjeer honning i marinaden.
- 1 kg friskt smør;
- 500 ml vann;
- 1 ss. l. salt;
- 1 ts sitronsyre;
- 1 ss. l. honning;
- 4 fedd fedd;
- 3 laurbærblad;
- 5 korn med svart pepper.
Skjær det skrellede smøret i skiver og tilsett rikelig med vann. Kok opp 2 ganger i 10 minutter, hver gang du bytter vann.
I den tredje tilnærmingen, tilsett 500 ml vann til soppen, la det koke i 20 minutter, tilsett salt, laurbærblad, fedd, sitronsyre, paprika og honningkorn.
Fjern fra varmen og la den brygge i 20 minutter. Distribuer til steriliserte glass og forsegle med lokk. Dekk med et teppe, ikke glem å riste boksene fra arbeidsstykket med jevne mellomrom i en time.
La avkjøle helt, ta den i kjelleren eller sett i kjøleskapet.
Hvordan salte smør om vinteren uten eddik?
Hver husmor har sitt eget konsept om riktig sylting: smør: med eller uten eddik. Smaker er forskjellige for alle, og det er ingen eneste marineringsregel. Noen elsker en søt marinade, noen - en marinade skarpere og pikant. Imidlertid kan du ikke bare sylteagurk, men også salte oljen om vinteren uten eddik.
For dette trenger vi:
- 3 kg smør;
- 150 g salt;
- 2 l vann;
- 1 stort hvitløkhode;
- 4 dill paraplyer;
- 5 blader med solbær;
- 10 korn med svart pepper;
- 100 ml vegetabilsk olje.
Del oljen på forhånd kokt i saltet vann i 3 porsjoner og klar en beholder til salting.
Hell bunnen av pannen med en liten mengde salt, topp med sopp, solbærblader, dill, paprika, strø hakket eller knust hvitløk.
Dermed, i lag, fordeler alle soppene sammen med krydder. Legg lasten på toppen av oljepannen, klem arbeidsstykket.
Etter 24 timer, legg oljen i steriliserte glass, hell saltlake fra pannen de lå i.
Fordel vegetabilsk olje i hver krukke med oljer, lukk med tette plastlokk og sett i kjelleren. Høsting kan begynne å spise etter to uker.
Slikt saltingsmør om vinteren uten eddik vil være en godbit for familien din, som har en fantastisk smak. Hvis du prøver det en gang, så er det neste - du vil definitivt gjenta det.
Syltede sopp - Dette er en verdig rett når det gjelder smak. Og oljen som er marinert uten eddik er spesielt deilig. Denne fantastiske forrett vil være et flott tilskudd til festbordet.
