Østersjampinamarinade: oppskrifter for vinteren
Det er verdt å si at betydningen av enhver tilberedning av sopp for vinteren er å forhindre forekomst av skadelige mikroorganismer som kan ødelegge arbeidsstykket. Og sylting hjelper til med å beskytte høstede sopp i flere stadier samtidig: når du lager mat, virker på mikroorganismer med høy temperatur, deretter salt, eddik eller sitronsyre, som også er skadelig for mikrober.
Før du sylter østerssjampinjong, må du først forberede deg. Demonter først klyngene i separate prøver, kutt mycelet med den nedre delen av benet og sorter de små fra store. Små sopper kan syltes hel, og store kuttes best i biter.
Beising hjemme utføres på to alternativer. I den ene kokes soppen sammen med marinaden, i den andre kokes soppen hver for seg, og helles deretter sammen med marinaden. I det første tilfellet vil marinaden vise seg med en rik sopplukt og smak, men mørk og tykk. I det andre tilfellet vil marinaden være gjennomsiktig, soppen er vakker, men mindre velduftende.
Det er mange oppskrifter på marinade for østers sopp, men vi vil bare introdusere deg for noen av de mest populære. Disse alternativene med enkle og allsidige marinader vil bidra til å høste bare de deiligste soppene.
innhold
Rask marinade for østerssopp per 1 liter vann og 1,5 kg sopp
Vi tilbyr en marinadesoppskrift på østerssjampinjong per 1 liter vann og 1,5 kg sopp:
- salt - 2 ss. l .;
- sukker - 4 ss. l .;
- eddik 6% - 100 ml;
- malt kanel - en klype;
- malt svart pepper - ½ ts;
- laurbærblad - 4 stk .;
- nellik - 4 stk.
Skrell 1,5 kg østerssjampinjong, demonter dem i separate eksemplarer og kutt.
Hell i vann og kok opp i 20 minutter over svak varme, og fjern skum hele tiden. Vipp inn et dørslag og la vannet renne godt av.
I mellomtiden skal du raskt forberede marinaden for østerssamp: kombiner vann med alle krydder unntatt eddik, kombiner med sopp og la det koke.
Kok østersjampinjong i marinaden i 15 minutter, tilsett eddik og la det koke igjen i 15 minutter.
Slå av bålet og la soppen stå i 30 minutter.
Anrett i steriliserte krukker, tilsett sopp med marinade og rull.
La avkjøle helt og allerede avkjølte østerssopp som skal lagres i kjelleren.
Pikant, koreansk, østers, sopp, marinade
Koreansk sopp er en god, velsmakende forrett som er enkel å tilberede hjemme. Retten viser seg å være billig, fordi østerssjampinjong kan kjøpes i hvilken som helst butikk til en overkommelig pris eller samles i skogen. I tillegg kan slike sopp ikke bare glede seg over hjemmet, men også inviterte gjester.
Koreansk stil østerssjampinjong marinade vil være et flott tilskudd til sopp og grønnsaker.
- østers sopp - 1 kg;
- vann - 700 ml;
- gulrøtter - 3 stk .;
- løk - 3 stk .;
- hvitløksfedd - 3 stk .;
- salt - 1 ss. l .;
- eddik - 3 ss. l .;
- sukker 1 ss. l .;
- koriander - etter smak;
- malt rød pepper (bitter) - 1 ts;
Kok østersjampinjong i saltet vann i 20 minutter.Fjern med en spalte skje i et dørslag og la vannet renne av.
Hell vann, salt, sukker, alle krydder og eddik i en emaljert beholder.
Skrell hvitløksfeddene og knus med en kniv.
Kombiner alt i marinaden og la koke i 15 minutter på svak varme.
Fjern marinaden fra komfyren og la den avkjøle helt.
Legg et lag sopp i en egen bolle, ha løk hakket i halve ringer og revet gulrøtter på et "koreansk" rivjern. Fordel i lag til soppen er tom, vekslende med løk og gulrøtter.
Sil den avkjølte marinaden, hell sopp med grønnsaker og la den brygge i 1 time.
Tøm overflødig marinade, og retten kan serveres på bordet.
Pynt forretten med basilikum, dill eller persille (etter smak).
En enkel oppskrift på østers sopp med gulrøtter og hvitløk
En enkel og samtidig rimelig marinadesoppskrift på østerssjampinjong med gulrøtter og hvitløk vil være interessant for de som liker krydret retter. Forrett viser seg deilig, med orientalske smaksnotater. Å tilberede syltet østerssopp med gulrøtter, hvitløk og soyasaus hjemme er ganske enkelt.
- østers sopp - 1 kg;
- vann - 150 ml;
- vegetabilsk olje - for steking;
- gulrøtter - 1 stk .;
- hvitløksfedd - 10 stk .;
- grønn løk - 1 gjeng;
- salt etter smak;
- soyasaus - 4 ss. l .;
- sukker - 2 ts;
- malt svart pepper - 1 ts.
Skrell, kutt, kok opp sopp i salt vann i 15 minutter og ha på en sil.
Skrell gulrøttene og rasp grønnsaker i koreansk stil på et fint rivjern.
Sett i en panne oppvarmet med olje og stek til den er kokt.
Skrell løk og hvitløk, hakk i små biter, kombiner med sopp og stek i vegetabilsk olje i 10 minutter, tilsett vann og la det småkoke i 5 minutter.
Salt, tilsett sukker, malt pepper, bland og tilsett soyasaus.
Rør om, la det brygge i 2 timer og kan serveres.
Pynt forretten før servering med hakket grønn løk.
Gjestene dine vil sette pris på den deilige krydret retten med gulrøtter, hvitløk og soyasaus.
Østersjampinaminad med sennepsfrø
Marinade til østerssamp om vinteren med sennepsfrø vil bidra til å bevare høsten for den lange vinteren og tilsette krydder.
- østers sopp - 1 kg;
- vann - 600 ml;
- sennepsfrø - 1 ts;
- nellik - 3 blomsterstander;
- laurbærblad - 5 stk .;
- salt - 1 ss. l .;
- sukker - 3 ss. l .;
- eddik 9% - 80 ml.
Ferske sjampinjong, forhåndsrenset av forurensninger, hell vann, la det koke over middels varme i 15 minutter, ligg i et dørslag.
La væske renne av, avkjøl og kutt i biter.
Hell med nytt vann (600 ml), tilsett salt, sukker, lavrushka, sennepsfrø, nellik.
La koke og koke over middels varme i 5-7 minutter.
Tilsett sopp i marinaden, hell eddik og la det småkoke i 15 minutter.
I steriliserte krukker, spred soppen med marinaden, lukk lokkene og rull opp. Du kan bruke plast i stedet for metalldeksler.
Sett de avkjølte glassene med arbeidsstykket i kjøleskapet eller oppbevar i kjelleren.
Etter 7 dager kan du begynne å smake. Tro meg, husholdningen din vil virkelig like syltet østerssjampinjong med sennepsfrø.
Soppmarinad østerssjampinjong med eddik og muskatnøtt
Vi tilbyr en oppskrift på østers sopp med muskatnøtt, som vil gi forretten en unik smak og aroma.
- østers sopp - 1 kg;
- vann - 700 ml;
- eddik 9% - 30 ml;
- salt - 1 ss. l .;
- sukker - 1,5 ss. l .;
- hvitløksfedd - 5 stk .;
- muskatnøtt - en klype.
Skrell soppen, tilsett vann, kok opp i vann med salt i 20 minutter.
Mens soppen koker, vil vi tilberede en deilig marinade til østerssjampinjong. For å gjøre dette, tilsett kald eddik (700 ml) til eddik, salt, sukker, muskat, kuttet i store hvitløkbiter.
La marinaden koke over svak varme i 5-7 minutter.
Kokte og avkjølte østers sopp kuttet i små biter, ha i steriliserte 0,5 l krukker.
Hell sopp med varm marinade og lukk med plastlokk.
Snu boksene, pakk inn og la dem avkjøle helt.
Etter 12 timer kan det serveres syltet østerssopp.
Østersjampinamarinade med eddik og muskatnøtt vil perfekt bevare høsten din i 6 lange måneder.
Vi tilbød for gjennomgang bare noen få av de enkleste alternativene for marinade for østerssamp hjemme. Du trenger bare å få sopp og begynne å sylte dem med oppskriftene på picklene våre.
