Matlaging syltet smør: oppskrifter for vinteren

De vanligste og populære soppene er mange soppplukkere som kalles oilyata. Fra dem kan du lage forskjellige retter og tilberedninger: salater, supper, julienne, sauser, kaviar. De brukes også som fyll til paier, pizza, pannekaker og tartlets. Mange husmødre foretrekker å sylte smør, fordi ikke en eneste høytid vil være komplett uten denne retten, spesielt det nye året.

Hvordan deilig og riktig marinere smør hjemme

Syltet butterfish er ansett som en utmerket snack og dekorasjon av ethvert festlig bord. For at gjestene skal smake soppen, må du imidlertid vite hvordan du skal sylte smør hjemme ordentlig.

Før varmebehandling må oljen være forbehandling. Fra hver hatt på soppen, må du fjerne den fete huden, dekket med skogrester: nåler, sand, restene av løv og gress. I dette tilfellet er det praktisk å bruke en skarp kniv, forsiktig lirke huden fra kanten av hetten og trekke den mot deg. Hvis du ikke fjerner filmen, vil parabolen med sopp være bitter og påvirke smaken. Og siden rengjøringsprosessen er veldig tidkrevende og lang, er det bedre å be om hjelp fra familien.

Etter den vanskeligste prosessen vil alt annet, inkludert beising, ikke føre til noen problemer selv for nybegynnere husmødre. Forrensede og vaskede oljer skal kokes i en emaljebeholder med en svak løsning av eddik og salt. Fjern ofte skummet som er dannet på overflaten, og vent til soppen legger seg. Etter omtrent 20-30 minutter er den kokende oljen klar, de må kastes i et dørslag og skylles godt med rennende vann.

Når denne prosedyren er fullført, kan du trygt velge sylteoljeoppskriften etter din smak hjemme og komme på jobb.

Det er mange oppskrifter på hvordan man kan sylte smør hjemme, men det er to hovedpunkter i denne prosessen. Pickling kan gjøres på to måter: den første er kald, den andre er varm. For det første: sopp i krukker helles med kokende marinade. For det andre: oljen kokes i en marinade med alle krydderne, og helles deretter i glass. Imidlertid er det praktisk talt ingen forskjell på smak.

Hvordan deilig marinere smør hjemme? Alt smøret egner seg til sylting, men de minste soppene er de deiligste. Derfor, før matlaging, er det bedre å sortere oljen og dele etter størrelse: sylte de små soppene hele i en krukke, og store - kutt og lukk i en annen. Selve prosessen skal bare utføres i emaljerte glassvarer eller glassvarer.

Oppskriften på sylting av smør til vinteren hjemme

Hvordan man skal sylte smør sopp hjemme er beskrevet i denne oppskriften.

For 1,5 kg skrellede og kokte oljer trenger vi følgende ingredienser:

• eddik 9% - 3 ss. l .;
• raffinert olje - 70 ml;
• salt - 1,5 ss. l .;
• sukker - 1 ss. l .;
• hvitløk - 5 fedd;
• laurbærblad - 12 stk .;
• vann - 500 ml.

For tilberedningen trenger vi bare 2 halvliters pre-steriliserte glass.

Forbered marinade fra vann, salt, sukker og olje: kombiner alle ingrediensene og la det koke.

Kokt og hakket smør (hvis de er store) går inn i marinaden og la det koke i 15 minutter.

Terning hvitløken og kast i soppen, tilsett eddik, dypp laurbærbladet i marinaden, bland.

La soppen koke i marinaden i 10 minutter.

Ordne i bokser, rull opp metall lokk og pakk inn.

Suge i denne tilstanden i 48 timer og ta til et kjølig rom.

Marinering av smør hjemme om vinteren: en trinnvis oppskrift

I følge denne oppskriften kan du utføre prosessen med å sylte smør til vinteren hjemme uten olje og hvitløk, noe som på ingen måte ødelegger smaken på arbeidsstykket ditt.

De riktige produktene og krydderne til sylting:

• kokt smør - 2 kg;
• eddik - 120 g;
• vann - 1 ss .;
• sukker - 0,5 ss. l .;
• salt - 1,5 ss. l .;
• nellik - 4 grener;
• laurbærblad - 5 stk .;
• erter med svart pepper - 10 stk .;
• krydderier - 5 stk.

Så hvordan man sylte smør til vinteren i krukker er registrert i denne trinnvise oppskriften.

I denne oppskriften trenger ikke glassene steriliseres, det viktigste er at de er godt vasket. Krukkene vil steriliseres umiddelbart med syltet sopp. Imidlertid må skrukorkene steriliseres på forhånd.

Hell vann i en emaljert panne (du kan ta en beholder i rustfritt stål), hell i alle krydder som er oppført i oppskriften (unntatt eddik), kok opp og la marinaden koke i 5-7 minutter.

Introduser skiver sopp i kokende saltlake, tilsett eddik og la koke i 10 minutter.

Hell marinaden forsiktig sammen med oljene i glassene og dekk til med lokk.

Legg boksene i en panne med vann, på bunnen av det legg et håndkle, og steriliser i 20 minutter.

Skru dekslene, pakk dem inn i et teppe og la stå i 2 dager.

Denne oppskriften på syltet smør om vinteren i krukker ligner den første. Soppen er imidlertid surere, fordi de har mer eddik. Derfor er her en amatør: som du liker mer.

En variant av syltet smør til vinteren i krukker med sennepsfrø

Den neste versjonen av syltet oljer for vinteren i krukker vil være mer pikant, siden oppskriften inneholder hvitløk og sennepsfrø. Dette vil gi parabolen en uvanlig smak og aroma. En slik billet står ikke lenge - oljen spises veldig raskt.

For 3 kg kokte oljer trenger du slike produkter:

• sukker - 1,5 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• eddik 6% - 100 ml;
• sennepsfrø - 3 ss. l. (uten topp);
• hvitløksfedd - 20 stk .;
• vann - 1,5 l;
• laurbærblad - 8 stk .;
• krydderier - 10 stk .;
• malt svart pepper - 1 ts.

Vi tilbereder marinaden: i varmt vann, introduser alle de krydder som tilbys (skjær hvitløken i tynne skiver).

La koke i 5 minutter og hell kuttet i små oljestykker.

Stek i 20 minutter på svak varme og rør hele tiden.

Slå av ovnen og la pannen ligge med sopp på seg.

Oljig marinering i omtrent 6 timer, hvoretter de skal legges i plastbeholdere og nedkjøles.

Er det mulig å sylte dette smøret i krukker og hvordan gjøre det?

For å gjøre dette, steriliser boksene på forhånd, hell soppen med marinaden, legg boksene i en gryte med varmt vann og steriliser i 15 minutter.

Rull opp metalldeksler og vend på dem.

Pakk med et teppe og la avkjøle i denne tilstanden i 2 dager.

Etter fullstendig avkjøling, ta ut boksene i kjelleren.

Marinering av smør hjemme: oppskrift med video

Tilstedeværelsen av løk i marinaden gir retten en spesiell smak og aroma. Marinaden viser seg å være øyaktig og krydret, og grønnsaken får smaken på sopp.

Vi tilbyr en trinnvis oppskrift på sylting av smør hjemme med en video som kan sees nedenfor.

• olje - 2 kg;
• salt - 1,5 ss. l .;
• sukker - 3 ss. l .;
• løk - 3 stk .;
• vann - 700 ml;
• tørr sennep - 2 ts;
• svart pepper og erter - 5 korn hver;
• laurbærblad - 5 stk .;
• eddik 9% - 100 ml.

Hell kokt olje på forhånd med vann, la det koke.

Hell salt og sukker, rør til det er helt oppløst og la det koke i 5 minutter.

Hell tørr sennep og kok opp med sopp i ytterligere 5 minutter.

I en sterilisert glasskrukke i bunnen legg erter med krydder og svart pepper, samt en lavrushka.

Fjern soppen fra pannen med en spalte skje og ha dem i glassene.

Skrell og hakket løk i marinaden, tilsett eddik og kok opp i 10 minutter.

Anrett løk i krukker med sopp, hell marinaden og sett i en panne med varmt vann for etterfølgende sterilisering.

Dekk glassene med lokk og steriliser i 15 minutter i kokende vann.

Skru på dekslene, legg under dekslene og la avkjøle helt.

Ta kjølte glass inn i et kjølerom, noe som vil øke holdbarheten til arbeidsstykket ditt.

Hvordan sylte smør sopp hjemme med eddiksyre

Er du usikker på hvordan du skal sylte smør sopp hjemme? Vi foreslår at du blir kjent med følgende oppskrift, og deretter dristig tar på deg forberedelsen.

• sopp - 2 kg;
• hvitløksfedd - 4 stk., (for hver krukke);
• sukker - 2,5 ss. l .;
• salt - 1,5 ss. l .;
• eddiksyre 70% - 1 ss. l .;
• malt svart pepper - 2 ts;
• laurbærblad - 5 stk .;
• nellik - 5 grener;
• muskatnøtt - ½ ts;
• vann - 1 l.

I steriliserte halvliters krukker, kutt hvitløksfeddene i skiver.

Skjær den kokte oljen på forhånd i biter (hvis de er store), tilsett vann, tilsett salt og sukker.

Rør alt godt og la det småkoke i 10 minutter.

Tilsett alle de andre ingrediensene som anbefalt av oppskriften i den varme marinaden, og la det småkoke 15 minutter over svak varme.

Anrett soppen i glass hvitløk og hell varm marinade, og la 2 cm til kanten.

Rull opp lokkene og la avkjøles ved romtemperatur.

Ta i kjelleren eller la stå i kjøleskapet.

Hvis du har tenkt å forlate arbeidsstykket i kjøleskapet, er det bedre å lukke bokser med plastlokk.

Marinering av sopp som er oljet hjemme med sitronsyre

Marinering av sopp som er fet hjemme med sitronsyre vil gi arbeidsstykket et helt annet smakssortiment enn marinade med eddik - de vil være mer møre og sprø.

• sopp - 2,5 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 1,5 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• sitronsyre - 1 ts;
• kanel - på tuppen av en kniv;
• Lavrushka - 4 blader;
• nellik - 3 grener;
• krydderier - 5 erter.

Kombiner alle ingrediensene, med unntak av sitronen, i vann.

Ha kokt og hakket smør i marinaden.

La massen koke på svak varme i 15 minutter, slå av komfyren og før sitronsyre inn i marinaden.

Rør godt og fordel soppen med væsken i glass.

Dekk til og steriliser i kokende vann i 30 minutter.

Trekk ut boksene, rull opp og la stå i rommet til det er kjølig.

Bare helt avkjølte bokser med emner skal tas ut i kjelleren.

Oppskrift for rask marinering av smør hjemme uten sterilisering

Følgende oppskrift for hurtig sylting av smør hjemme innebærer ikke bruk av en steriliseringsprosess. Det inkluderer foreløpig rengjøring av sopp, koke dem i saltet vann og tilberede en marinade med salt, krydder, sukker og eddik essens. Ved å bruke denne metoden vil de syltede soppene dine stå hele vinteren, nesten til en ny soppavling.

• kokt smør - 2 kg;
• eddik essens - 1 ss. l .;
• vann - 700 ml;
• salt - 1,5 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• koriander i korn - 1 ts;
• svart pepper og søt erte - 4 stk .;
• Lavrushka - 4 blader;
• nellik - 3 grener.

Kok opp vannet, tilsett alle komponentene i oppskriften (med unntak av eddikessens) og la det koke i 10 minutter.

Anrett det kokte og kuttede smøret på forhånd i steriliserte glasskar, og hell deretter varm marinade.

Lukk med plastdeksler eller rull opp metall, la det avkjøles.

Bokser plasseres best i kjøleskapet, på en hylle nær fryseren.

Vi forsikrer deg om at denne oppskriften tilberedes raskt, uten å ta mye av tiden din.

Hvordan du raskt marinerer smør hjemme (med video)

Hvordan ellers for å raskt marinere smør hjemme? Forsøk å koke sopp på denne måten og se hva som skjer på en uvanlig og velsmakende måte.

• fet sopp - 1 kg;
• vann - 500 ml;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 1,5 ss. l .;
• salt - 1,5 ss. l .;
• kanel - ¼ ts;
• krydderier - 5 erter;
• Lavrushka - 3 blader;
• Provence urter - en klype.

Kok opp vannet reseptfritt, tilsett alle komponentene i oppskriften og kok i 5 minutter.

Introduser ferdigkokt og skjær i skiver olje, la koke på svak varme til de legger seg til bunnen av pannen.

Anrett de tilberedte soppene i steriliserte glasskar og hell marinaden til randen.

Hvis det ikke er nok marinade, gjør du det igjen, beregner ingrediensene i henhold til oppskriften.

Lukk tette lokker eller rull opp, la avkjøle og lage i et kaldt rom.

Video, hvordan å sylte smør hjemme, se nedenfor:

Sprø syltet smøroppskrift

Den foreslåtte oppskriften for sylting av smør hjemme vil appellere ikke bare deg og din familie, men også for gjestene. Soppen er ganske sprø, med en uttalt aroma av olje og krydder.

• kokt smør - 1 kg;
• vann - 600 ml;
• salt - 1,5 ss. l .;
• eddik 9% - 3 ss. l .;
• malt koriander - 1 ts;
• nellik - 4 blomsterstander;
• Lavrushka - 3 blader;
• grønn basilikum - 4 grener.

Introduser kokte sopp i saltet varmt vann, la det koke og tilsett eddik.

Ha sopp i rene glass, tilsett alle krydder som er beskrevet i oppskriften, og hell varm marinade.

Sett de fylte boksene i en panne med varmt vann og fortsett steriliseringen i 30 minutter.

Rull opp, snu, pakk inn et teppe og la avkjøle helt.

Ta i kjelleren eller oppbevar i kjøleskap.

Å tilberede syltede oljer i henhold til dette alternativet vil ikke være tyngende for deg, men om vinteren vil hele husholdningen din like smaken på arbeidsstykket. De vil be om å gjøre bare slike oljer.

Oljesjampiner marinert om vinteren i krukker med selleri og løk

• kokt sopp - 2 kg;
• løk - 4 stk .;
• selleri - 1 gjeng;
• paprika - 2 stk .;
• hvitløksfedd - 5 stk.

marinade:

• uraffinert vegetabilsk olje - 100 ml;
• sukker - 2,5 ss. l .;
• eddik - 120 ml;
• salt - 1 ss. l;
• vann - 1 l.

Kok alle grønnsaker: skjær skrellet løk i tynne ringer, hakk selleri.

Fjern frø fra paprika, vask og skjær i nudler, hakk hvitløksfeddene i små terninger.

Forbered marinaden: i varmt vann, kombiner olje, eddik, kornsukker og salt.

Kok blandingen til koke på svak varme.

Introduser kokt hakket smør, hvitløk, løk, paprika og selleri i det.

La marinaden med sopp koke i 10 minutter.

Ha i glass, hell marinaden på toppen, lukk med plastlokk og la avkjøle.

For å lagre krukker med sopp i kjelleren.

Denne oppskriften på syltet oljer om vinteren i krukker med grønnsaker er perfekt for å dekorere festbordet, spesielt for det nye året.

Oljesvamp syltet til vinter med gulrøtter

For denne oppskriften trenger vi følgende produkter og krydder:

• kokt smør - 1 kg;
• gulrøtter og løk - 2 stk .;
• vann - 500 ml;
• sukker - 1 ss. l .;
• salt - 0,5 ss. l .;
• eddik 9% - 4 ss. l .;
• sitronsyre - ¼ ts;
• nellik - 4 blomsterstander;
• krydderier - 3 stk .;
• Lavrushka - 5 blader;
• malt sitron pepper - 1/3 ts

Skrell gulrøtter og løk, vask og skjær i terninger.

Ha grønnsakene i et dørslag og tenn i kokende vann i 5 minutter.

Forbered marinaden: legg alle krydderne i det deklarerte vannet i henhold til oppskriften og la det koke.

Introduser blanserte grønnsaker og ferdig kokt smør.

La det koke over middels varme i 10 minutter, prøv på salt og tilsett om nødvendig.

Fyll de steriliserte glassene med sopp og marinade til toppen.

Lukk tette plastlokk og la avkjøle seg helt.

Ta deg til kjelleren for langtidslagring.

Det er verdt å si at sylting er den enkleste og mest pålitelige måten å tilberede olje på vinteren. Hver vertinne velger et alternativ som passer spesielt for henne og hennes familie. Imidlertid er hovedmålet for enhver kokk å bevare sopp den lange vinteren for å glede husholdningene og gjestene med utsøkte smørretter.