Marinering av smør for vinteren: de enkleste måtene

Som kjent er smør, i motsetning til andre skogsopp, best egnet til sylting. De tjente sin popularitet for sin utmerkede smak, delikate kroppsstruktur, samt en ekte sopparoma. Det er mange forskjellige måter å sylte smør på, og husmødre liker å bruke dem.

En veldig viktig faktor i å sylte sopp om vinteren er den foreløpige forberedelsen for hermetisering: rengjøring og obligatorisk varmebehandling. Olje skal kokes i saltet vann i 20-25 minutter.

Oljesopp er en rekke sopp som har en klebrig glatt film på overflaten, som alt skogsøppel er samlet på: sand, restene av gress og blader. Denne skallet skal fjernes fra hatten, for hvis dette ikke blir gjort, vil marinaden vise seg å være bitter. Små sopp er best sylt i en krukke, og kuttes store deler i flere deler.

Den klassiske måten å sylte smør til vinteren

Den enkleste måten å sylte smør er en klassisk oppskrift.

For tilberedningen tas følgende ingredienser:

• 3 kg smør;
• 2,5 liter vann;
• 100 g kornet sukker;
• 120 g salt;
• 30 g eddikessens;
• 30 g koriander;
• 10 stk nellik;
• 10 stk erter;
• 7 stk laurbærblad.

Skjær det kokte smøret på forhånd i små biter, hell i vann og la det koke.

Hell salt, sukker, rør til det er oppløst og la det småkoke i 20 minutter.

Under koking dannes det skum på saltlakeoverflaten, som må fjernes fra tid til annen.

I steriliserte krukker legger du lavrushka, koriander, fedd og allehånde krydder.

Ha klare sopp i glass uten marinade.

Hell eddik essensen i saltlaken, rør godt og hell glass med sopp.

Dekk med metalllokk, sett i en panne og steriliser i kokende vann i 20 minutter.

Rull opp, snu og pakk teppet til det avkjøles helt.

En slik enkel måte å sylte smør om vinteren vil bidra til å bevare høsten gjennom vinteren.

Marinering av smør til vinteren med hvitløk og sennepsfrø

En annen måte å sylte smør om vinteren er å høste hvitløk og sennepsfrø.

Følgende produkter og krydder tilbys for henne:

• 2 kg olje;
• 1 liter vann;
• 40 g sukker;
• 50 g salt;
• 50 ml eddik (9%);
• 10 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. sennepsfrø;
• 10 stk laurbærblad;
• 8-10 korn av allehånde krydder.

Kok opp oljen på forhånd i vann med tilsetning av salt og eddik i 15 minutter, legg i et dørslag.

Hell sukker, salt, laurbærblad, allehånde, sennepsfrø i 1 liter vann, la væsken koke.

Skrell hvitløksfeddene, kutt i to og legg i marinaden, hell eddik.

Skjær sopp vilkårlig, kast i vann med krydder og la koke i 10 minutter.

Fordel oljen i glassene med marinaden, dekk til med metall lokk og steriliser i 15 minutter.

Rull opp banker, snu opp ned og dekk med et teppe ovenfra. I denne tilstanden må oljen avkjøles helt.

Fjern soppen i kjelleren eller kjøleskap.

I følge denne oppskriften er marineringsolje sprø med en krydret smak.

En rask måte å marinere smør med koreansk krydder

Hvordan kan ellers marinere smør på en enkel måte for å gjøre det veldig velsmakende? Jeg må si at sopp, som et næringsrikt produkt, egner seg godt til alle typer salater, som regnes som en deilig matbit på festbordet. Og syltet bløtdyr er de beste soppene som passer for denne rollen. Så i dette tilfellet kan du bruke den raske metoden for å marinere smør med koreansk krydder og varm pepper.

For denne vinterhøstingen trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg olje;
• 500 g gulrøtter;
• 500 ml vann;
• 2 stk chilipepper;
• 12 hvitløksfedd;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 1 pakke krydder på koreansk;
• 5-7 Art. l. 9% eddik;
• 7 ts kornet sukker;
• Salt etter smak.

Skjær løken i halve ringer, ha i en stekepanne oppvarmet med olje og stek til den er myk.

Skrell og rasp gulrøttene med et langt strå, kombiner med løk og stek i 10 minutter.

Skjær soppen som er kokt på forhånd i skiver, tilsett gulrøtter og løk og la stå i 15 minutter.

Hell sukker, salt, eddik, chili, koreansk krydder og skiver hvitløksfedd i vannet.

La det koke i 5 minutter og hell ut innholdet i pannen.

La stå i 10 minutter, ta ut av ovnen og hell i steriliserte glass.

Dekk til og steriliser i kokende vann på medium varme i 20 minutter.

Rull opp boksene og la den være varm til den avkjøles helt (du kan ikke pakke den opp).

Varm beising: en enkel oppskrift

I henhold til følgende oppskrift på sylting av varm olje, kan du også tilberede et utmerket preparat for vinteren.

Vi trenger følgende ingredienser:

• 2 kg olje;
• 800 ml vann;
• 7 erter svart og krydder;
• 5 stk. laurbærblader;
• 5 hvitløksfedd;
• 2,5 ss. l. sukker;
• 4 ss. l. 9% eddik;
• 1,5 ss. l. salt.

Skjær kokte sopp på forhånd i biter i hvilken som helst form.

Løs sukker, salt i varmt vann, kast laurbærbladet, en blanding av paprika korn, la det koke og tilsett smøret.

Kok i 15 minutter, hell i eddik og kast den hakkede hvitløken.

La det koke i ytterligere 5 minutter, ta det fra komfyren og ha i glassene.

Rull opp, snu, dekk til med et varmt teppe og la avkjøle helt.

Ved å bruke en enkel metode for å sylte smør vil hver husmor, som velger sin egen bukett med krydder og krydder, kunne lage sin egen unike oppskrift.

Marinaer lett kald beising

Et annet enkelt alternativ er å sylte oljen på en kald måte, som lar deg raskt lage en høst til vinteren.

For å gjøre dette trenger du slike produkter og krydder:

• 2 kg olje;
• 1 liter vann;
• 7 ss. l. raffinerte oljer;
• 3 ss. l. sukker;
• 1,5 ss. l. salt;
• 5 ss. l. eddik;
• 7 fedd hvitløk;
• 4 laurbærblad;
• 5 korn av allehånde krydder.

Kok soppen på forhånd i 20 minutter i saltet surt vann, legg på en sil og la renne av.

Forbered marinaden: bland sukker og salt i vann til den er helt oppløst, tilsett eddik, kast hakket hvitløk, laurbærblad og allehånde.

Kok opp og introduser hakkede smørbiter i marinaden.

Hell alt i steriliserte glass med væske.

I en ren stekepanne, kalsin vegetabilsk raffinert olje og 2-3 ss. l. hell i hver krukke syltet sopp. Dette for å sikre at arbeidsstykket ikke gjennomgår mugg.

Lukk bankene med hermetiske deksler, pakk dem opp og la avkjøles under dekslene.

Ta i kjelleren eller sett i kjøleskapet for lagring.

En slik enkel måte å sylte smør vil tillate hver kokk å få en god forrett som kan spises på 3-4 dager. Et slikt emne kan lagres i omtrent 6 måneder.

Viktig å huskeat du på basis av en enkel og rask metode for å sylte smør kan eksperimentere og komme med dine egne originale varianter. Vinterhøsting kan inkludere tilsetning av selleri, tørket dill, karri, løk, hvitløk og mer.Vis fantasien og lag dine mesterverk av hermetisert sopp. Slikt syltet smør vil se bra ut på en festlig fest og vil sikkert appellere til alle gjestene dine.