Marinering av safran sopp til vinteren på forskjellige måter

Sopp regnes for å være fantastiske gaver fra høstskogen, de har fantastisk smak og aroma. De kan reddes for vinteren på forskjellige måter: frys, sylteagurk, salt, yngel, gjæring og tørr. Et av de beste alternativene for hermetisering av safran-sopp er sylting.

Oppskriftene på marinering av safran-sopp om vinteren er ganske forskjellige og kan dekorere ikke bare en festlig fest, men også berike hverdagslunsj eller middag på hverdagen med vitaminer. Krydder og krydder tilsatt soppmarinaden gir den ferdige forretten en unik aroma og pikant smak.

Nedenfor er noen få oppskrifter som viser hvordan hjemme pickle-sopp til vinteren. Universelle og enkle alternativer for appetittvekkende snacks til og med en nybegynner kan lage mat.

Hvordan skal man skrelle sopp før man sopper hjemme?

Først av alt er det verdt å merke seg at selv den enkleste oppskriften for sylting med safran-sopp krever riktig initial prosessering før tilberedning. Hvordan skrelle soppen slik at det endelige resultatet blir en velsmakende og høy kvalitet rett?

• Sopp sortert, kastet ødelagt, skadet og råtten.
• Skjær av spissene på bena, skyll godt i en stor mengde kaldt vann og legg dem på trådreoler for å renne av.
• Ytterligere prosesser vil avhenge av hvilket picklingalternativ som er valgt - kaldt eller varmt. I den varme metoden kokes sopp direkte i marinaden, og i kulden, separat fra den, i vanlig vann. Deretter helles kokte fruktlegemer med varm marinade.

Den enkleste måten å sylte safran for vinteren: en faset oppskrift

En enkel måte å sylte safran sovn om vinteren er en helt plagsom prosess for å bevare favoritt soppen din. Selv kulinariske spesialister som absolutt ikke har erfaring i slike saker, kan takle det. 5 dager etter starten av sylting kan sopp allerede smakes. Det må imidlertid tas med i betraktningen at bare å følge den foreslåtte oppskriften og teknologien vil bidra til å tilberede en deilig matbit.

• 2 kg sopp;
• 4 ss. vann;
• 5 ss. l. eddiksyre 30%;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. sukker;
• 3 stk laurbærblad;
• 5 erter svart og krydder.

En enkel oppskrift på marinering av safran sopp for vinteren er beskrevet i trinn:

Matlaging sopp med løk til vinteren i krukker: en oppskrift på sylting sopp

Tradisjonelt brukes glassbeholdere til sylting av sopp, noe som er utmerket til oppbevaring i leilighetsforhold. Hvordan pickle sopp i banker på egen hånd, slik at de ikke forverres og ikke gjærer?

• 2 kg sopp;
• 1,5 ss. l. salt;
• ½ ss. l. sukker;
• 10 erter svart pepper;
• 5 stk. laurbærblad;
• 50 ml eddik 9%;
• 500 ml vann;
• 2 stk løk.

Marinering av safran-sopp om vinteren i glasskar krever en spesiell tilnærming, siden både beholderne og lokkene må steriliseres.

1. Skrell og vasket sopp helles med kaldt vann, tilsett skrellet hele løk og koke opp.
2. Kok opp i 20 minutter og ta ut i et dørslag, kast løken.
3. Soppen lar seg renne og overføres til en panne, der vannet fra oppskriften allerede koker.
4. Kok opp i 5 minutter og introduser alle krydder og krydder unntatt eddik.
5. Hell eddik og kok opp ytterligere 3-5 minutter.
6. Fordel i bokser, hell marinade og rull opp.
7. Snu opp ned, dekk til med et teppe og la avkjøle.
8. De blir ført ut i en mørk, kjølig kjeller og lagret ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° С. Du kan begynne å smake slike sopp på bare noen få dager.

Varmmarinerte safran-sopp for vinteren: en trinnvis oppskrift

Å tilberede safran-sopp om vinteren med varm sylting vil gi en utrolig deilig matbit til festbordet og sjelfulle sammenkomster med venner. Sopp er velsmakende, knasende, saftig og velduftende.

• 3 kg sopp;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. sukker;
• 10 erter svart og krydder;
• 5 stk. laurbærblad;
• 7 fedd hvitløk;
• 4 fedd;
• 100 ml eddik 9%.

Oppskriften på safran sopp tilberedt for vinteren ved varm sylting tilbys med en trinnvis beskrivelse.

1. Etter rensing vaskes soppen raskt i rikelig med vann.
2. Fordel i et dørslag i små porsjoner og tapp i kokende vann i 2-3 minutter.
3. Fordel på en sil for å renne av, og hell vann fra oppskriften, som får koke, i pannen.
4. Sopp blir introdusert, fedd, pepper, laurbærblad, salt og sukker tilsettes.
5. Stek i 15 minutter, tilsett hakket hvitløk, hell eddik.
6. Kok opp soppen i ytterligere 5 minutter og legg i steriliserte glass.
7. Filtrer marinaden, la den koke og hell den i glassene.
8. De lukker tette nylondeksler, og etter avkjøling tar de dem ut i kjelleren. Etter 3 dager kan forretten legges på bordet og smakes.

Marinert sopp sopp med 6% eddik

Marinering av safran-sopp med eddik med 6% surhet gjør forretten sprø, så enhver festlig fest blir aldri komplett uten en slik godbit.

• 2 kg sopp;
• 800 ml vann;
• 2 ts sukker;
• 3 ts salt;
• 3 stk laurbærblad;
• 100 ml eddik 6%;
• 6 erter med svart, rød og hvit paprika.

Marinering av sopp sopp utføres hjemme på følgende måte:

1. Vi kombinerer alle ingrediensene fra oppskriften, bortsett fra sopp og eddik.
2. Kok opp i en emaljert kasserolle over svak varme i 15 minutter.
3. Hell eddik og legg straks den skrellede og vaskede soppen.
4. Stek i 15 minutter, fordel i steriliserte glass og dekk med lokk.
5. Vi putter i varmt vann og steriliserer i 20 minutter.
6. Rull opp, snu opp ned og isoler med en gammel rutete.
7. La avkjøle seg helt, og fjern rommet som tilsvarer lagringsforholdene for soppbevaring.

Høsting av safran sopp til vinterkaldt beising

Høsting av safran sopp i en kald beisemetode innebærer å fylle en boks marinade med ferdigkokte fruktlegemer. Dette alternativet gjør sopp mer attraktiv, fordi marinaden er gjennomsiktig og velduftende.

• 2 kg sopp;
• 1 ss. l. salt;
• ½ ss. l. sukker;
• 800 ml vann;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 grener av dill;
• 50 ml eddik 9%.

Kaldmarinerende safran er en enkel prosess, men du bør følge trinnvise instruksjoner.

1. Tilberedte sopp underkastes en varmebehandling på 10 minutter.
2. I mellomtiden tilberedes en marinade av alle ingrediensene på listen, kokes i 5-7 minutter.
3. Sopp legges ut i steriliserte krukker og helles med anstrengt kokende marinade.
4. La avkjøle helt og ha i en panne med litt varmt vann.
5. Dekk til med lokk og steriliser 30 minutter etter koking.
6. Rull opp, dekk til med et teppe og la avkjøle sånn.
7. De tas med ut i kjelleren eller settes i oppbevaring i kjøleskapet.

Marinering av sopp sopp uten sterilisering: oppskrift med foto

Marinering av safran sopp uten sterilisering er en ganske vanlig måte å høste sopp på. Det må imidlertid huskes at det lar deg lagre snacks i ikke mer enn 4-6 måneder.

• 1 kg sopp;
• 200 ml vann;
• 3 ts salt;
• 2 ts sukker;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 stk laurbærblad;
• 5 erter svart og krydder;
• 1 ts eddik essens 70%.

Vi tilbyr en trinnvis oppskrift med et bilde som viser hvordan du kan plukke sopp til vinteren uten sterilisering.

Rå soppmarinadoppskrift uten matlaging

Marinovy ​​safran melkehette uten tilberedning innebærer bevaring av fruktkropper i rå form. Dette er et veldig interessant alternativ som krever nøye overholdelse av koketeknikker.

• 2 kg sopp;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ss. l. sukker;
• 80 ml eddik 9%;
• 1 liter vann;
• 4 stk laurbærblad;
• 1 ts malt svart pepper;
• 1 ts paprika;
• 3 fedd hvitløk.

Marin sopp bør marineres i henhold til en trinnvis oppskrift.

1. I en emaljert beholder, kombiner alle ingrediensene som er spesifisert i oppskriften, bortsett fra sopp, og kok i 5 minutter.
2. Fordel den skrellede og gjennomvåt saffran-soppen i steriliserte krukker og hell den filtrerte marinaden.
3. Dekk til og legg på for ytterligere sterilisering. 0,5 liters bokser med forform steriliseres i 30 minutter og 1 liter i 40 minutter.
4. Rull opp deksler, snu og dekk med et teppe på toppen.
5. La avkjøle helt, og plasser deretter i et kjølig og mørkt rom.

Marinerte safran-sopp med sitronsyre

For husholdningen din, som elsker den naturlige smaken av skogsopp, tilbyr vi en oppskrift på sylting av safran sopp hjemme om vinteren med sitronsyre. I denne utførelsesformen er det nok å bare legge laurbærblad og hvitløk i marinaden.

• 2 kg sopp;
• 500 ml vann;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ss. l. sukker;
• ½ ts sitronsyre;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 stk laurbærblad.

Hvordan man pickle safran sopp til vinteren med sitronsyre, vil trinnvise instruksjoner fortelle.

1. Kok de skrellede soppene i saltet vann i 20 minutter og ha i et dørslag.
2. Tilbered marinaden: kombiner alle krydder og krydder unntatt sitronsyre i vann, kok opp i 5 minutter.
3. Introduser soppen, la det småkoke i 10 minutter og tilsett sitronsyre.
4. Kok i ytterligere 5 minutter og fordel hele massen i steriliserte krukker ved å trekke laurbærbladet fra marinaden.
5. Lukk med tette nylondeksler, topp med et teppe og la avkjøle helt.
6. Avkjølte banker skal overføres til et kjølig rom eller ligge i en av hyllene i kjøleskapet.

Hjemmelaget marinert safran-soppoppskrift hjemme

For elskere av krydret soppsnacks foreslår vi å bruke en oppskrift for sylting med safran melk på en varm måte med tilsetning av hvitløk.

• 2 kg sopp;
• 10-15 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. sukker;
• 2 ss. l. salt (uten topp);
• 3 erter svart og krydder;
• 5 ss. l. eddik 9%;
• 500 ml vann.

Marinering av sopp sopp for vinteren utføres i banker, i henhold til en trinnvis beskrivelse. I dette tilfellet er det bedre å bruke skruelokk for å unngå utvikling av botulismebakterier inne i tanken.

1. Etter rengjøring, skyll soppen godt og ha i saltet vann i 10 minutter.
2. Tøm vannet, skyll soppen og fyll med annet vann, hvis volum er angitt i oppskriften.
3. La koke og introdusere alle krydder og krydder, bortsett fra eddik og hvitløk.
4. Kok soppen i marinaden i 10 minutter og tilsett hakket hvitløk, skivet med skiver, og hell eddik.
5. Kok opp i 5 minutter og fordel soppen umiddelbart i steriliserte glass.
6. Klem en liten skje og hell varm marinade.
7. Skru på dekslene, dekk med et teppe og la stå i denne stillingen i 24 timer.
8. Flytt til en mørk kjeller og oppbevar ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° С.

Hvordan sylte sopp med karvefrø

Oppskriften på sylting av sopp om vinteren med tilsetning av karvefrø kan tilberedes på en kald måte. Ikke overdriv med dette krydderet for ikke å "drepe" smaken og aromaen til hovedproduktet.

• 1 kg sopp;
• ½ ts karvefrø;
• Med ½ ss. l. salt og sukker;
• 30 ml eddik 9%;
• 300 ml vann;
• 3 erter svart og krydder.

1. Skyll den skrellede soppen og kok opp i saltet vann med sitronsyre i 10 minutter.
2. Kast i et dørslag, skyll med varmt vann og la renne av.
3. Kok marinaden separat og la det småkoke i 10 minutter.
4. Fordel soppen i glass, hell marinaden og steriliser i 15 minutter i varmt vann.
5. Lukk med nylondeksler og pakk teppet til det avkjøles helt, og ta det deretter ut i kjelleren.

Matlaging syltet sopp med koriander

Denne oppskriften for å lage safran-sopp ved sylting vil gjøre forretten pikant, ettersom korianderfrø tilsettes den. Slike sopp kan brukes som en ekstra ingrediens i en hvilken som helst salat.

• 2 kg sopp;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. sukker;
• 1 ts korianderfrø;
• 70 ml eddik;
• 4 fedd hvitløk.

1. Forhåndsrenset sopp hell vann, la det koke og ha salt og sukker.
2. La igjen koke og koke over middels varme i 10 minutter.
3. Tilsett korianderfrø, eddik og skiver hvitløk.
4. Fortsett å koke, men allerede i marinaden, i 7-10 minutter, og fordel deretter umiddelbart i steriliserte glass.
5. Topp med marinade og lukk med tette lokk.
6. Sopp som er marinert på denne måten, kan ikke dekkes med et teppe, men bare forlates i rommet til det er helt avkjølt.

Marinering av safran sopp til vinteren med sennep hjemme: oppskrift med video

Oppskriften på sylting av safran hjemme med sennepsfrø er en av de mest populære. Sopp i en slik marinade vil være et flott tilskudd til grønnsakstuing eller suppe.

• 2 kg sopp;
• 1 des. l. sennepsfrø;
• 5-7 Art. l. vegetabilsk olje;
• 4 stk laurbærblad;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 ss. l. sukker;
• 500 ml vann;
• 5 erter krydder og hvit paprika;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• 4 fedd hvitløk.

Vi tilbyr deg å se en video av marinering av safran sopp til vinteren med sennep:

Antall krydder kan justeres avhengig av smakspreferansene til hver vertinne.

1. De skrellede og vaskede soppene fordeles i lag i en emaljepanne og helles med vann slik at den dekker fruktkroppene.
2. Kok sopp i 10 minutter, tøm deretter vannet umiddelbart og sett i et dørslag.
3. Forbered marinaden: hell vann, olje og alle krydderne i beholderen.
4. Kok over lav varme i 10 minutter og hell det umiddelbart i steriliserte glass, der sopp allerede er lagt ut.
5. Lukk med nylondeksler, og ta ut til et kjølig rom etter avkjøling.

Hvordan sylte sopp med nellik: oppskrift med foto

Et særtrekk ved denne oppskriften for sylting med safran for vinteren er at soppen er saftig og myk, med behagelige noter av krydret nellik.

• 2 kg sopp;
• 2 ss. l. salt;
• 800 ml vann;
• 1 ss. l. sukker;
• 2 desser. l. eddiksyre 30%;
• 4 stk nellik;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 stk laurbærblad;
• 2 dill paraplyer.

Sammen med en oppskrift på sylting av sopp, tilbys også et bilde og en trinnvis beskrivelse.

1. Vi vasker soppen renset for forurensning og sprer dem i en emaljert beholder.
2. Fyll med vann og introduser alle ingrediensene fra oppskriften, inkludert nellik.
3. Stek på svak varme i 15 minutter med lokket lukket, mens du ikke rører innholdet med en spalte eller skje, men bare rister.
4. Fjern fra varmen og la avkjøle seg litt.
5. Vi legger soppen i krukker, fyller inn 2/3 av delen, og fyller resten av plassen med marinaden, men uten dill-paraplyer.
6. Vi ruller opp boksene med lokk, dekker med et teppe og lar avkjøle.

Oppskrift på safran safran marinert sopp for vinteren

Oppskriften på å sylte safran hjemme i en krydret marinade er et utmerket alternativ for å bevare favoritt soppen din om vinteren. Ingefær er raffinert, med krydret smaknotater.

• 2 kg sopp;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt (uten topp);
• 1,5 ss. l. sukker;
• 12 erter svart pepper;
• 8 blomsterstøvfedd;
• Løvblad (1 stk. For hver krukke);
• 2 ss. l. eddik essens 70%;
• 10 fedd hvitløk;
• 1/3 av chilipepper, kuttet i små biter;
• En kvist estragon;
• Blader av solbær og kirsebær.

Oppskriften for sylting med safran om vinteren blir utført i banker, slik at om vinteren, ved å åpne en av dem, for å glede dine kjære og gjester med en deilig matbit.

1. Gjennomvåt sopp dynket i kaldt vann i 30 minutter og skyll umiddelbart.
2. Store prøver blir kuttet i biter, små blir intakt.
3. Kok soppen 2 ganger i 5 minutter i eget vann og skyll deretter.
4. Bland vann, salt, sukker, peppercorn, fedd og laurbærblad.
5. Vi sprer soppen i marinaden og koker i 20 minutter.
6. Slå av ovnen og hell forsiktig i eddikessensen.
7. I steriliserte krukker legger vi ut bladene av rips og kirsebær, i tillegg legger vi estragon, chilipepper og hakket hvitløk.
8. Fyll med varm marinade og dekk til med metall lokk.
9. Vi la i en panne med varmt vann, på bunnen av vi legger et lite kjøkkenhåndkle.
10. Vi steriliserer krukker med en kapasitet på 0,5 l i 15 minutter, ruller umiddelbart opp og snur opp ned.
11. Pakk inn et varmt teppe og la avkjøle helt.
12. Banker kan oppbevares i et mørkt spiskammer eller på en innglasset balkong i ikke mer enn 6-7 måneder.