Marinering av sopp om vinteren: enkle og smakfulle måter

Forrett av syltet sopp er en veldig viktig egenskap for en festlig og hverdagsfest. Hvis vi for eksempel snakker om fruktkropper, gjør honningssopp en god jobb med denne rollen. Det er dem som mange husmødre ofte og med glede skaffer seg til vinteren. Vi tilbyr deg noen enkle oppskrifter på sylting av sopp til vinteren hjemme.

Jeg må si, pickling er en ganske tidkrevende prosess, fordi den inkluderer flere stadier, inkludert rengjøring og koking. Imidlertid kompenseres tiden og kreftene fullt ut, når du i den kalde vinteren åpner en krukke med deilige og velduftende sopp.

Før du lærer om de enkleste måtene å sylte sopp om vinteren, må du huske noen hemmeligheter om riktig tilberedning av sopp. Så det er best å sylte små og sterke honning sopp, derfor, ved ankomst fra skogen, må avlingen umiddelbart sorteres og sorteres. Det er også nødvendig å kutte av den nedre delen av benet til hver sopp og rengjøre den med en kniv fra sterke urenheter. Så bør du suge dem i kaldt vann, lage en saltløsning av det - 1,5 ss. l. salt per 1 liter vann. Etter en time, tøm væsken og skyll fruktlegemene grundig under kranen. Neste trinn vil være forkoking - nøkkelen til kvalitet og riktig forberedelse. Denne prosedyren for honningssopp er 20 minutter, da må de vaskes igjen under rennende vann.Enkel sylting av honningssopp forekommer på to måter: kaldt og varmt. I det første tilfellet legges kokte sopp i glass og helles med varm marinade. Når det gjelder det andre alternativet, blir de forberedte fruktkroppene her kokt direkte i marinaden og fordelt mellom bankene. Uansett hvilken metode du bruker, er marinaden alltid forberedt på samme måte.

Alternativer for enkel sylting av sopp for vinteren utmerker seg ved tilsetning av krydder og krydder. Vi presenterer 4 måter som kan hjelpe deg med å tilberede en deilig matbit med de enkleste ingrediensene.

Den klassiske oppskriften på sylting av sopp

Denne oppskriften på sylting av sopp om vinteren regnes som den enkleste. Det kan med rette kalles en klassiker, fordi det er universelt for alle typer fruktkropper. Det er også populært blant de som sylter sopp for første gang.

• Kokt honning sopp - 3 kg;
• Renset vann - 1 l;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Sukker - 3,5 ss. l .;
• Eddik (9%) - 7 ss. l .;
• Løvblad - 5 stk .;
• Svart pepper (erter) - 10-12 stk .;
• Fedd - 2 grener (valgfritt).

I denne oppskriften vil vi bruke den varme metoden for sylting - koking i marinade.

Jeg må si at du kan bruke frosne sopp, men først må du tine dem og la dem ligge i kjøleskapet i 10-12 timer.

1. Kok honningssopp i marinaden, tilsett alle krydderne i den, bortsett fra eddik. Stekeprosessen skal ikke vare mer enn 15 minutter.
2. Allerede helt på slutten tilsetter vi eddik og lar massen koke et par minutter til.
3. Vi fordeler soppen med marinaden i steriliserte glasskar og ruller dem opp.
4. Etter fullstendig avkjøling, overfør arbeidsstykket til kjelleren for ytterligere lagring.

Hvordan marinere honningssopp på en enkel og velsmakende måte

Ikke mindre enkel og velsmakende sylting av honning sopp oppnås takket være oppskriften beskrevet nedenfor. Den bruker også de enkleste matvarer og krydder.

• Honningssopp - 1 kg;
• Renset vann - 1,5 ss .;
• Eddik 9% - 4 ss. l .;
• Salt - 1,5 ts;
• Sukker - 3 ts;
• Persille / basilikum / merian eller timian - 2-3 grener;
• Nellik (valgfritt) - 3 knopper;
• Løvblad - 3 stk .;
• Krydder (erter) - 7-10 stk.

Hvis utbyttet av små honningplanter er veldig lite, kan store prøver også marineres, før de tidligere har kuttet dem i biter.

Enkel sylting sopp med hvitløk

En annen oppskrift som viser den enkleste syltingen av sopp er å tilsette hvitløk og vegetabilsk olje.

• Kokt honning sopp - 1 kg;
• Eddik (9%) - 6 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 12 ss. l .;
• Vann - 2 ss .;
• Hvitløk - 4-5 fedd;
• Dillfrø - 1 ts. (uten lysbilde);
• Salt - 1,5 ts;
• Sukker - 3-4 ts;
• Løvblad - 5 stk .;
• Sort paprika korn - 10-15 stk.

Denne metoden for å sylte honningplanter er velsmakende, enkel og rask. Du kan spise en slik matbit på bare noen få timer.

1. I en emaljert kasserolle kombinerer vi vann med salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik.
2. Tilsett finhakket eller knust hvitløk, dill, pepper og laurbærblad.
3. Bland og send sopp i pannen, bland igjen og la koke i 10-15 minutter.
4. Vi sprer den varme massen på de vaskede glasskarene og la avkjøles litt.
5. Vi lukker den med plastlokk og sender den til kjøleskapet for lagring.

Marinering av sopp om vinteren med sitronsyre

Marinering av honning sopp til vinteren på en enkel måte er veldig populært, spesielt når du trenger å behandle en stor soppavling på kort tid.

• Kokt honning eller frossen sopp - 1,5 kg;
• Vann - 2 ss .;
• Salt og sukker - 1,5 ts hver. (salt - uten bakke);
• Svart pepper - 10 erter;
• Kanel - på tuppen av en kniv;
• Nellik - 1 knopp;
• Sitronsyre - 1/5 ts;

For denne metoden tar vi sitronsyre, som ikke er verre enn eddik, vil bevare arbeidsstykket ditt i lang tid. Ofte bruker nybegynnere husmødre akkurat en så enkel oppskrift.

1. Vi kombinerer sopp, vann og alle andre ingredienser som er spesifisert i oppskriften i en kjele (bortsett fra sitronsyre).
2. Kok massen over middels varme i 10 minutter, reduser deretter varmen til et minimum og fortsett å koke i ytterligere 7 minutter.
3. Tilsett sitronsyre og kok et par minutter, skru av varmen.
4. Hell arbeidsstykket i steriliserte glass, rull opp og la avkjøle.

Vi tar den ut i kjelleren eller kjelleren for lagring.