Syltede og røkt soppparaplyer

Paraplyer for elskere av "lydløs jakt" er ikke veldig populære sopp, da de ofte kan forveksles med en hvit kløft eller grå fluesmerge. Og noen soppplukkere omgår disse skoggaver. Imidlertid er de som kjenner denne soppen alltid glade for å møte ham.

Disse fruktkroppene smaker bare fantastisk, og aromaen gir appetitt. Ulike retter tilberedes fra paraplyer: supper, kjøttboller, koteletter, stekt med poteter og grønnsaker, stuet med løk i rømme. Den deiligste parabolen som kan tilberedes for vinteren er imidlertid syltet paraplyer.

Disse soppene begynner å vokse i juli måned, fruktingen varer nesten til oktober. Derfor anskaffer mange husmødre sopp for fremtiden om sommeren, slik at de senere på vinteren kan glede seg over deres plettfri smak.

La oss bli kjent med noen av de mest populære oppskriftene og lære å sylte paraplyer for sopp til vinteren.

Soppparaplyer marinert med eddik

I denne oppskriften tilberedes soppparaplyer, syltet etter den klassiske teknologien, ganske enkelt. En faktor som må tas i betraktning når pickling paraplyer er imidlertid at bare hatter er syltet. Soppbein kan ikke behandles fordi de består av lange stive fibre. I tillegg brukes eddik og sitronsyre i oppskriften, noe som gir arbeidsstykket en unik smak.

• Paraplyer - 1 kg;
• Vann - 4 ss. til matlaging, 2 ss. til marinade;
• Salt - 80 g;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Eddik 9% - 4 ss. l .;
• Sitronsyre - 3 g til matlaging, 3 g til marinade;
• Nellik - 3 blomsterstander;
• Kanel - på tuppen av en kniv;
• Allspice - 8 erter;
• Svart peppercorns - 5 stk.

Rens soppen fra harde skalaer, fjern bena, kutt i små biter.

Sett paraplyene i et dørslag og skyll godt under kranen. La væske renne av og tilsett kokende vann med salt og sitronsyre, som er angitt i oppskriften. Sørg for å fjerne skummet med en spalte skje, som vil dannes under tilberedningen.

Mens paraplyer koker, lag en marinade: i varmt vann, kombiner salt, sitronsyre, svart pepper og allehånde, salt, sukker, kanel og fedd blomsterstøv, la det koke.

Velg de kokte paraplyene med en slisset skje i marinaden, la det koke i 5 minutter og hell i eddik.

La koke i ytterligere 5 minutter og legg ut med en slisseskje i steriliserte glass.

Hell med varm marinade og sett sterilisert i vann i 30 minutter.

Lukk med plastdeksler og la avkjøle helt.

Etter avkjøling skal syltede paraplyer med eddik kjøles ned eller tas ut i kjelleren.

Et slikt arbeidsstykke kan spises etter 20 dager.

Hvordan kan du sylt parasoller til vinteren

Hvordan pickle soppparaplyer med løk raskt? Først må du forkoke alle ingrediensene som er registrert i oppskriften.

• Paraplyer - 800 g;
• Vann - 100 ml;
• Hvitvinseddik -70 ml;
• Løk - 2 stk .;
• Havsalt - 1 ss. l .;
• Allspice - 8 stk .;
• Nellik - 6 blomsterstander;
• Lavrushka - 5 stk .;

Grønne blader av oregano, merian og basilikum - 2 grener hver.

I denne utførelsesformen kan soppparaplyen syltes med urter for vinteren.

Paraplyer rengjøres med en fuktig svamp og fjern harde flak. La små hatter være hele og skjær store i flere biter.

Ha sopp i en emaljert panne, hell vann, la det koke.

Hell i vineddik, hakkede løkringer, salt, fedd, lavrushka og allehånde.

Kok marinaden med sopp, la den småkoke i 20 minutter og ta den fra komfyren, la den avkjøle i 30 minutter.

I steriliserte krukker til bunnen legg hakkede grøntgrener.

Anrett de avkjølte soppen i glass, la marinaden koke igjen og hell paraplyer.

Dekk til med lokk på plast, la det avkjøles i rommet og sett i et kjølig rom.

Hvordan sylte sopp med fargerike parasoller til vinteren

Paraplyer som er marinert om vinteren med dill kan lagres i kjøleskapet, siden smaken av dette preparatet ikke tillater det å bli ført langt inn i kjelleren - det blir fort spist.

I dette alternativet presenteres en oppskrift som lar deg lære å sylte en sopp med en broket paraply, eller, som folk kaller det, en stor paraply. Denne soppen er bemerkelsesverdig ved at hatten har en diameter på omtrent 40 cm.

• Hatter av en broket paraply - 1 kg;
• Grønn dill - 3 klaser;
• Vann - 800 ml;
• Svart peppercorns - 5 stk .;
• Eddik 9% - 1,5 ss. l .;
• Lavrushka - 3 stk .;
• Sukker - ½ ss .;
• Salt etter smak;
• Hvitløksfedd - 5 stk .;

Skille hattene på den brokete paraplyen fra beinet, fjern vekten og kutt av bula på hatten, der benet var koblet til.

Kok opp i saltet vann i 20 minutter, tøm vannet, la det avkjøles og skjær i skiver.

Forbered marinaden: kombiner salt, sukker, erter, lavrushka, eddik og skiver hvitløksfedd i kokende vann.

La marinaden koke og ha hakkede sopp.

Kok paraplyene i marinaden i 15 minutter og tilsett til slutt hakket grønn dill.

Fyll soppen i glass, hell marinaden og ha i vann for sterilisering.

Steriliser 0,5 l bokser i 30 minutter, lukk med plastlokk og ta dem ut etter kjølen.

Soppparaplyer syltet for vinteren med sitronsyre

Den foreslåtte oppskriften, som viser hvordan man skal sylte en paraplysjampinjong med sitronsyre, vil appellere til de som elsker den naturlige smaken på arbeidsstykket.

• Paraplyer - 3 kg;
• Vann - 500 ml;
• Salt - 100 g;
• Sitronsyre - 1 ts;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Lavrushka - 5 stk .;
• En blanding av paprika erter - 1 ts;
• Nellik - 4 blomsterstander.

Forbered paraplyer for varmebehandling: fjern bena, tørk hattene med en fuktig svamp og skjær i biter.

Ha hakkede sopp i en emaljert panne, tilsett vann og la det koke.

Introduser salt, sukker og alle krydder unntatt sitronsyre, la det koke i 20 minutter.

Tilsett sitronsyre og kok i 15 minutter.

Ha paraplyer i steriliserte glass, hell marinade og steriliser i kokende vann i 20 minutter.

Rull opp metalldeksler og legg på et kaldt sted.

Soppparaplyer syltet for vinteren med sitronsyre kan lagres i kjelleren i omtrent 6 måneder.

Kanelparaply syltet soppoppskrift

Oppskriften på syltede paraplyer med kanel er ikke vanskelig å tilberede, og med tiden vil det ta omtrent 1 time og 30 minutter.

• Hatter av paraplyer - 1 kg;
• Kanel - ½ ts;
• Vann - 800 ml;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Sukker - 2 ts;
• Nellik -2 blomsterstander;
• Svart peppercorns - 5 stk .;
• Lavrushka - 4 stk .;
• Eddik - 70 ml.

Hvordan sylte paraplyer hjemme med kanel slik at arbeidsstykket er velsmakende, velduftende og oppbevares i lang tid?

Forbered lokkene på paraplyene, rengjør dem av skalaer og skjær dem i biter.

Legg i kokende vann og kok opp i 20 minutter, tilsett salt, sukker og eddik, la koke i ytterligere 10 minutter.

Sett paraplyer ut av vannet i de steriliserte glassene med en spalte skje, tilsett alle ingrediensene, inkludert kanel og hell marinaden.

Dekk til med metallhette og steriliser i 30 minutter på svak varme.

Rull opp, la avkjøle og ta i kjelleren.

Er det mulig å sylt soppparaplyer med honning og hvordan gjøre det?

Er det mulig å sylte sopp med honning og sennepparaplyer, og hvordan gjøre det riktig?

• Paraplyer - 1 kg;
• Servering sennep - 2 ts;
• Sennep i korn - 1 ts;
• Honning 1 ss. l .;
• Vann - 700 ml;
• Vineddik 6% - 3 ss. l .;
• Salt - 1 ts;
• Hvitløksfedd - 2 stk .;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• persille;
• Nellik - 3 blomsterstander;
• Kirsebær- og solbærblader - 5 stk .;
• Allspice - 4 beløp

Salt kokende vann, innfør kokte hakkede paraplyer, la det koke i 10 minutter.

Ha i soppen bladene av kirsebær, solbær, nellik, krydder, vegetabilsk olje og kok i 15 minutter.

Velg en slisset skje i en bolle, tilsett to slags sennep, eddik, smeltet honning, knust hvitløk og hakket persille.

Bland alt godt og legg i steriliserte glass.

Lukk med plastlokk, la det avkjøles og kjøles ned.

Denne snacks kan spises etter 24 timer.

Hvordan sylte krydret soppparaplyer (med video)

Oppskriften på paraply sopp syltet med ingefær er mer egnet for de som liker krydret snacks.

• Paraplyer - 1 kg;
• Ingefær - 70 g;
• Løk - 1 stk .;
• Hvitløksfedd - 5 stk .;
• Salt - 1 ts;
• Eddik - 50 ml;
• Soyasaus - 50 ml.

Kok paraplyer som er tilberedt og kuttet i skiver i saltet vann i 20 minutter, brett på en metallsikt og la renne av.

Skrell og hakk hvitløken og løken, rasp ingefæren på et fint rivjern.

Kombiner soppen med hvitløk, løk og ingefær, salt, tilsett eddik og soyasaus, bland.

Ha alt i glassene, rist godt, dekk til og sett sterilisert i vann i 20 minutter.

Rull opp, la avkjøle og etter en dag kan du spise.

Vi tilbyr også å se en video om hvordan du pickler soppparaplyer:

Oppskriften på paraplyer med røkt sopp

Spørsmålet om hvordan man sylte og røyke sopp med paraplyer blir stilt av mange husmødre. Vi foreslår at du blir kjent med oppskriften på en slik blank.

• Paraplyhatter;
• salt;
• Pulverisert sukker;
• paprika;
• Hvitløken.

Det er verdt å si at alle ingrediensene er tatt "for øye" og etter smak.

Tørk de ferske hattene på paraplyene med en fuktig svamp og fjern vekten.

Skjær i tynne plater, legg på en folie smurt med vegetabilsk olje og stek i ovnen ved en temperatur på 180 ° C til den er brun.

Salt allerede bakte sopp, dryss lett med pulverisert sukker, og deretter paprika og knust hvitløk.

For å røyke paraplyer trenger vi en panne med tett lokk og en dobbel dobbeltkjele.

Røyking utføres på gaten - det vil ikke ta mye tid.

Satt fyr på et tørt stykke epletre eller annet frukttrær, og sett i en panne.

Installer en dobbel kjele med sopp og dekk.

En liten vedkubbe uten å brenne oksygen vil ikke brenne, men bare produsere røyk. Dette er det som trengs for å røyke soppen vår.

Etter 20 minutter kan du prøve et røkt soppstykke.

Om nødvendig kan prosedyren gjentas igjen.

Slike syltet og røkt soppparaplyer vil være et flott tillegg til kjøtt- og grønnsakssalater, noe som forbedrer smaken på parabolen.