Hvitløk maslata: oppskrifter for vinteren

Hver erfaren husmor vet at du kan lage hundrevis av forskjellige retter fra smør. Disse soppene er spesielt verdsatt i sesongsesongen. Hermetisk smør for vinteren er et flott mellommåltid for ethvert bord og for enhver smak. Så, elskere av "krydret" foretrekker syltet smør om vinteren med hvitløk, og noen koker soppkaviar.

Syltede soppoppskrifter oljet med hvitløk til vinteren

Det er mange oppskrifter på syltet hvitløkssmør til vinteren. Det antas at denne komponenten spiller en stor rolle i bevaring av sopp. Han gir retten en spesiell pikant smak og aroma. Ikke glem den første behandlingen - rengjøring og vasking av oljen. Kok deretter i vann med salt i 25 minutter, fjern det resulterende skummet i prosessen.

Så vi tar 2 kg skrellet og kokt smør, og lager marinadeblandingen. Vi trenger: 1 liter filtrert vann; 120 ml vegetabilsk olje; 130 ml 9% eddiksyre; 35-40 g salt, 120 g sukker; 3 middels hvitløkshoder; 4 fedd fedd; svart pepperkjerner; laurbærblad. Skrell hvitløken, rasp eller klem gjennom en presse. I en beholder med vann kaster vi alle komponentene i marinaden, bortsett fra eddik og hvitløk. Vi sender den til komfyren og venter på at den koker, og så kaster vi soppen med de resterende komponentene. Vi koker over svak varme i 7-10 minutter, ta ut av komfyren og sett til side for å avkjøle. Vi fyller de steriliserte krukkene, og tetter lokkene, sender vi til kjelleren.

Et annet alternativ for å bevare smør om vinteren med hvitløk er som følger: for 1 kg ferdigkokt sopp må du ta: 750 ml vann; 2 laurbærblad; 3 kjerner av allehånde; 9 erter svart pepper; 6 ts 9% eddik; 3 ss. l. kornet sukker; 1 ss. l. salt. Vi trenger også hvitløk, tørket basilikum, korianderfrø, chilipepper og pepperrotrot.

Kast salt, sukker i en panne med vann og la koke i 5-7 minutter. Hell deretter eddik og send oljen med en gang dit. Kok opp i 7-10 minutter og tilsett de resterende krydderne etter smak, inkludert revet pepperrotrot, knust hvitløk, koriander, basilikum og finhakket chili. Etter å ha kokt soppen i saltlake, fjern den fra komfyren. Vi sprer oljen i glassene, fordeler det gjenværende fyllet og rull opp.

Hvitløksmør Kaviaroppskrift

En annen måte å sømme om vinteren på er kaviar fra smør med hvitløk. For å koke denne retten må du ta: 2 kg smør; 1,5 liter vann; 8 stk løk; 100 ml 6% eddik; friske unge blader av pepperrot (1 ark per krukke); 1 lite hvitløkhode (for hver krukke); solsikkeolje; sukker og salt etter smak.

Vi kuttet det kokte smøret på forhånd i flere deler. Vi fører de hakkede løkene i en forvarmet panne. Kombiner soppen med løk og kvern med en blender, eller pass gjennom en kjøttkvern. Stev den tilberedte massen i 15 minutter, tilsett de resterende krydderne, med unntak av hvitløk, og la det småkoke i 10 minutter. I hvert sterilisert krukke i bunnen, legg et ungt blad med pepperrot og knust hvitløk, og fyll deretter med kaviar. På toppen av soppmassen fordeler du også det grønne bladet av pepperrot og rull.