Saltet smør for vinteren: enkle matlagingsoppskrifter

Sopp til soppplukkere er noen av de lettest høstede soppene. På et sted, ved å finne en familie med smør, kan du hente flere kurver. Men disse soppene er et bedervelig produkt, og du kan ikke spise dem alle på en gang. Derfor trenger alle fans av den "stille jakten" å vite hvordan koke salt smør til vinteren. Det er saltet som vil bidra til å bevare hele antallet samlet sopp. Og om vinteren vil husholdningen din si "takk!" For en så deilig tilberedt rett.

Saltoljepreparater for vinteren kan tilberedes på flere måter. Det er en kald versjon av soppsalting, varm og kombinert. Men alltid før salting, må oljen gjennomgå en foreløpig rengjøring.

Siden disse soppene har en glatt klebrig film som søppelen samles på, må den fjernes. Unntaket er de små representantene for disse fruktkroppene: du kan ikke fjerne filmen fra dem. Imidlertid, hvis du ikke fjerner fet hud fra store individer, vil dette gi billetten din en bitter smak.

Det er også verdt å koke oljen før du saltes i saltvann med tilsetning av sitronsyre i 20-25 minutter, og fortsett deretter med de påfølgende bevaringshandlingene.

Hver oppskrift på saltet smør for vinteren har sine fordeler. Smaken på sopp varierer avhengig av tilleggsingrediensene og smakpreferansene til vertinnen.

Ved hjelp av de foreslåtte oppskriftene for matlaging av saltet smør kan du dekorere ikke bare festbordet, men også diversifisere den daglige menyen for hele familien.

En enkel oppskrift på saltet hvitløkssmør

Takket være denne enkle oppskriften er saltet smør veldig velsmakende og sprø.

• olje - 1 kg;
• salt - 2,5 ss. l .;
• Lavrushka - 5 blader;
• hvitløksfedd - 4 stk .;
• svart pepper og hvite erter - 5 stk .;
• solbærblader - 6 stk .;
• dill greener - 1 gjeng.

Hell et tynt lag salt i bunnen av en emaljerett.

Fordel det kokte smøret rett på saltet med lokkene vendt ned.

Legg på toppen av bladene av persille, rips, og dryss også over en blanding av paprika erter.

Smak til med salt, dryss hakkede hvitløksfedd og dill. Fordel i lag til oljen renner ut.

Legg en tallerken på toppen av soppen og knus den med undertrykkelse.

Dette gjøres slik at soppen starter opp saften, som kombinert med krydder danner en saltlake.

La oljen ligge i saltlaken i omtrent 24 timer.

Fyll soppen i glass, hell væsken som dannet seg under saltingen.

Hvis saltlaken er liten, kan du legge til kaldt kokt vann med en liten mengde salt.

Plasser glass med saltet sopp med oljer i kjøleskapet i 3 uker. Etter denne perioden er soppen klar til bruk.

I følge den foreslåtte enkle oppskriften oppnås salte oljer ved kulinarisk tilrettelegging, og familien vil være fornøyd hele vinteren.

Saltet smør tilberedt i pepperrot saltlake

En fantastisk forrett som vil appellere til fansen av "gnisten". På grunn av pepperrot og hvitløk vil parabolen ha en særegen pikant skarphet, som ikke annet enn kan overraske representantene for den sterke halvdelen av menneskeheten.

• kokt sopp - 2 kg;
• pepperrotrot - 1 stk .;
• erter med svart pepper - 10 stk .;
• dill paraplyer - 5 stk .;
• hvitløksfedd - 10 stk .;
• salt - 2,5 ss. l .;
• 5 kirsebær og solbærblader

I steriliserte krukker legger du pepperrotroten skrelt og skiver i sirkler på bunnen.

Ha skiver hvitløksfedd, svart pepper, dillparaplyer, samt blader av kirsebær og rips.

Dryss et tynt lag salt på toppen og legg smøret på toppen med lokkene vendt opp.

Legg i lag til det gjenstår omtrent 2 cm til toppen av boksen.

Legg en liten belastning på toppen for å knuse soppen i en krukke.

I denne stillingen bør oljen være 2 uker, til de lar sin egen juice, for å få en saltlake.

Etter denne perioden, tilsett kaldt saltet kokt vann til soppen.

Lukk tette nylondeksler og ta ut i et kjølig rom.

Slikt salt smør tilberedt i saltlake vil sikkert bli en hyppig "gjest" på bordet ditt.

Slik koker du saltet smør med sukker og sennep

Et arbeidsstykke der krydder er harmonisk kombinert, vil bli ikke mindre pikant for fans av soppretter.

• fet sopp - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 100 g;
• salt - 60 g;
• sennepsfrø - 1 ss. l .;
• nellik - 5 grener;
• krydderier - 5 stk .;
• Lavrushka - 5 blader.

Hvordan lage saltet smør med sukker og sennep?

For å gjøre dette, kutt de kokte og kjølte soppene i store biter.

Hell i vann, la det koke, tilsett sukker og salt og rør godt.

Hell i sennepsfrø, laurbærblad, nellik kvist og laurbærblad.

La saltlaken koke sammen med soppen i 15 minutter.

Fjern sommerfuglene fra pannen med en spalte skje og legg dem i steriliserte glass.

Hell saltlaken ovenfra, uten å legge til kantene ca 1,5-2 cm.

Dekk til med deksler, pakk med et teppe og la i denne tilstanden avkjøles helt.

Varmt alternativ for salting av smør

På denne måten vil salte oliven for vinteren være bra for salater, kjøttretter og som snacks. Imidlertid lagres slik bevaring best i glass eller keramiske retter, så vel som i tønner av tre.

Hvordan du raskt koker saltet smør i henhold til oppskriften på varm salting

Nå, lær hvordan du raskt koker saltet smør i henhold til oppskriften for varm salting:

• sopp - 1 kg;
• dill greener - 1 gjeng;
• salt - 2,5 ss. l .;
• vann - 600 ml;
• malt svart pepper - 5 korn;
• hvitløksfedd - 5 stk .;
• kardemomme - 2 stk.

Skjær kokt smør i store biter, tilsett vann, tilsett salt og la det koke i 10 minutter.

Tilsett hakket hvitløk, kardemomme, pepper og dill til saltlaken.

La det koke i 5 minutter og ta det fra komfyren.

La soppen avkjøle og ordne på pre-steriliserte retter.

Hell med avkjølt saltlake, legg ikke til kantene ca 2 cm.

Rull opp med steriliserte lokk og legg på et kaldt sted.

Denne typen arbeidsstykker kan kjøles ned, og etter 2 uker kan den konsumeres.

Når du kjenner til oppskriftene på salt smør, kan du glede familie, familie og venner med denne fantastiske retten hele vinteren. En god dekorasjon for bordet vil være smør og til det nye året. Saltet sopp på en ferie er det samme uunnværlige egenskapen som mandariner og Olivier-salat.

Oppskriften på saltet smør for vinterkulda

Vi tilbyr en trinnvis oppskrift for å tilberede salt smør til vinteren på en kald måte.

• sopp - 3 kg;
• salt - 2,5 ss. l .;
• ripsbærblad;
• kvist dill;
• kirsebærblader;
• svarte erter - 15 stk.

Hell et tynt lag steinsalt på bunnen av en emaljert eller glassrett.

Spre ett lag sopp med lokkene nede og dekk til ripsblad, kirsebær og dillgrener.

Dryss igjen med salt og korn med svart pepper.

Fordel lag med smør og krydder til det hele er over.

Dekk til og sett en presse på toppen, slik at soppen slipper ut juice, og en sylteagurk.

I denne tilstanden, la arbeidsstykket ligge i 25-30 dager.

Før servering skal oljen bløtlegges i kaldt vann i ca 2 timer.

Saltet smør tilberedt i henhold til denne oppskriften egner seg godt til salater som en ekstra ingrediens, så vel som en uavhengig snack. I dette tilfellet må den krydres med olivenolje og hakket løk.

Saltet smør til vinteren, tilberedt på en kombinert måte

En annen populær oppskrift på saltet smør om vinteren tilberedes på en kombinert måte.

• olje - 2 kg;
• vann - 800 ml;
• salt - 3 ss. l .;
• hvitløksfedd - 10 stk .;
• dill - 5 paraplyer;
• ripseblader - 6 stk .;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• hvit pepper og svarte erter - 5 stk .;
• nellik - 5 stk.

Denne oppskriften bruker både kald salting og varm.

Hell ned salt på bunnen av pannen, legg den første bunken med sopp, bena ned.

Spre fedd, pepperkorn, dill, ripseblader og skiver hvitløksfedd på toppen.

Legg deretter sopp, salt og krydder lag for lag til det hele er over.

Legg lasten på toppen og la den være i denne stillingen i 2 dager.

Ordne oljen i steriliserte glass, kok saltlaken og hell forsiktig i glassene slik at de ikke sprenger.

Hvis det ikke er nok saltlake til å fylle boksene, kan du tilsette kokt vann.

Hell vegetabilsk olje over soppen ovenfra, lukk capronen med lokk og la avkjøle.

Kjøleskap eller oppbevar i kjelleren.

Denne tilberedningen av salte oljer for vinteren er veldig aromatisk og velsmakende. Denne deilige forretten blir en unik sopprett på bordet ditt.