Saltet sopp: hvordan fikse situasjonen

Ingefær - fantastisk velsmakende og sunne sopp som ikke krever bløtlegging og til og med koking. Etter varm salting eller sylting kan fruktkroppene konsumeres i løpet av 5-7 dager. I tillegg er safran sopp aromatiske fruktkropper som kan tilberedes for vinteren uten å tilsette krydder, kun ved bruk av salt. Er det mulig å salte soppen med ett konserveringsmiddel? Denne informasjonen finner du senere i artikkelen. Før tilberedningsprosessen bør passende initialbehandling utføres.

• Forhåndsrensing av soppen: fjern nåler fra overflaten på hattene, gresset og bladene.
• Skjær av den herdede nedre delen av bena og skyll med rikelig med kaldt vann, bland med hendene i 5-7 minutter.
• Legg på en stor sil eller trådstativ og la væsken renne av.
• Fortsett deretter å koke, hvis dette er en varm metode for salting eller sylting.

Sopp skal saltes eller marineres bare i glass, emaljerte eller trebeholdere, ettersom galvaniserte og leirholdige stoffer påvirker soppsmaken dårlig og også kan føre til gjæring eller suring. Men det er tider når safran-soppen blir saltet og mister sin naturlige smak. Hva er riktig ting å gjøre i denne situasjonen og gjenopprette smaksegenskapene til sopp?

Hvordan lagre sopp, saltet med kald salting?

Fortvil ikke hvis soppen blir saltet med sopp ved kald salting. Dette problemet er enkelt å fikse, og gir den naturlige smaken tilbake til fruktkroppene. Metoden som er foreslått nedenfor vil bidra til å forbedre smaken på saltet sopp når den blir saltet.

• Skyll safranmelken i flere vann, tøm den, legg dem i et dørslag.
• Gjennomfør tapping i 2-3 minutter, og begynn deretter saltingen.
• Sopp skal legges i steriliserte krukker, på bunnen av hvilke grener av dill og litt hvitløk legges.
• Dryss hvert lag med salt, legg dill på toppen, legg nylondekselet brettet i to, noe som vil tjene som undertrykkelse, og lukk det.

Hvis du ikke kan fjerne overflødig salt fra soppen, kan du tilberede andre deilige retter fra dem.

Hva gjør man hvis sopp saltes med salting på en tørr måte

Hva skal jeg gjøre hvis sopp blir saltet med salting på en tørr måte? I dette tilfellet er det også en teknikk som vil bidra til å rette opp situasjonen. Husk først hvordan den tørre metoden for sylting av sopp går. Den bruker forbehandling uten bruk av vann.

• Sopp rengjøres med en fuktig svamp eller en gammel tannbørste, og fjerner alt skogsrusk fra overflaten til hattene.
• Skjær av benene og legg fruktkroppene i en emaljert beholder, hell hvert lag med salt.

Så, hvordan kan jeg fikse saltet safran sopp tilberedt med tørr salting? I dette tilfellet vaskes soppen grundig under kranen, legges ut i et dørslag. Hendene vipper fruktlegemene forsiktig slik at alt salt forlater platene.

Hva annet kan du helle saltet sopp på?

Noen erfarne soppplukkere deler villig med nybegynnerkokker, hva annet kan du helle saltet sopp for å fikse situasjonen. For dette bruker de ikke bare vann, men også varm melk. Det viser seg at melk perfekt fjerner salt fra fruktlegemer, noe som gjenoppretter deres naturlige smak.

• Sopp blir liggende i melk i 20-30 minutter, og deretter presset litt ut med hendene.
• Den vaskes i vann, får renne av og saltes deretter med salt og hvitløksskiver.
• Arbeidsstykket tas ut i en kjølig og mørk kjeller og lagres ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° С.

Hva du skal gjøre med saltet safran sopp: hvordan sopp sopp bløtlegges

En varm versjon av salting innebærer foreløpig koking av fruktkropper i kokende vann i 15-20 minutter. Siden sopp regnes som sopp i den første kategorien, bruker mange kokker blanchering før salting i 3-5 minutter.

Det er mange saltoppskrifter på den varme måten, og saltmengden i dem er forskjellig. Derfor forekommer noen ganger overskridelser i denne utførelsen. Hva skal jeg gjøre hvis sopp viser seg å være saltet og miste smaken?

Det er en enkel teknikk som hjelper deg med å redde saltet snacks tilberedt for vinteren. Hva du skal gjøre med saltet safran-sopp vises i følgende trinnvise beskrivelse.

• Saltlake tappes fra soppen, legges i et dørslag og vaskes i en stor mengde vann, senker og hever bollen med sopp flere ganger.

Bløtlegg saltede sopp, og hvordan gjør du det riktig?

• Ingefær sopp legges i en kasserolle med kaldt vann, la stå i 30 minutter, rør av og til med hendene slik at saltkrystaller kommer ut av platene.
• Vasket igjen i rent vann og deretter kokt i 10 minutter.
• Fordel i en emalje- eller glassbeholder, hell salt og trykk hvert lag med hendene.
• Hell kaldt kokt vann helt til toppen og lukk med tette nylonhetter.

Hva gjør du hvis sopp blir saltet: hvordan sopp sopp bløtlegges

Kanskje du ikke prøvde snacks før du syltede syltet soppen, og da du åpnet krukken ved ankomst av gjester, la du merke til en overskudd. Hva skal jeg gjøre hvis sopp er saltet sopp, hvilke tiltak må du ta?

• Tøm marinaden, skyll soppen i flere vann.
• Hell med kaldt vann og la stå i 15-20 minutter.
• Prøv soppen etter smak, og hvis overflødig salt kommer ut, gjør du en ny sylteknologi. Hvis soppen forblir svakt saltet, lag en ny rett fra dem, for eksempel suppe.

Hvordan suge saltet safranmelk slik at utseendet ikke blir dårligere?

• Tøm hele marinaden, hell soppen med kaldt vann i 1-1,5 time, bytt den hvert 20. minutt.
• Skyll deretter fruktlegemene godt under en strøm av kaldt vann og begynn syltetøyprosessen.

Måten å redde saltet sopp på

Det er en annen måte å redde saltet sopp på.

• Tøm bare halvparten av marinaden, eller det meste.
• Tilsett kaldt kokt vann og steriliser glassene i 15 minutter.

Syltede saltede safraner kan fikses på en annen måte. Hell hvetemel i et rent vevhåndkle, bind det tett og dypp i en kokende marinade, etter at du tidligere har fjernet fruktkroppene. Kok opp soppmarinaden i 15 minutter (melet tar bort overflødig salt), tilsett soppen som er vasket i kaldt vann og kok alt sammen i ytterligere 10 minutter - soppen blir lagret. Lukk med tette deksler, la det avkjøles og ta det til et kjølig og mørkt rom.

Hva skal jeg gjøre hvis stekt sopp viste seg å være saltet?

Hvis du ikke vil rote med saltet sopp, må du tilberede en annen rett fra dem - etter å ha bløtgjort, steke i vegetabilsk olje med poteter og løk. Men hva om soppen viste seg å være saltstekt? Selv om dette skjer ekstremt sjelden, er det fullt mulig å rette opp situasjonen. I tillegg til poteter, kan gulrøtter revet på et grovt rivjern tilsettes til stekt sopp. Disse to typene grønnsaker gjør en god jobb med sylting av mat.I tillegg tilsettes kokt ris uten salt og tomatsaus til soppen, noe som gjør en utmerket sopprett. Stew sammen i 20 minutter. Dryss retten med hakket greener av løk, persille eller dill.

Hva annet kan du gjøre med saltet safran-sopp for å fikse smaken? Hvis vi snakker om stekt sopp, tilfører de enten rømme eller krem. Stek på svak varme i 20 minutter, og pynt med hakkede urter når de serveres. Mange erfarne husmødre lager porsjonert julienne fra saltet stekt sopp, tilsetter poteter, rømme og hard usaltet ost.

Hvordan fikser jeg situasjonen hvis safran-soppen er litt for saltet?

Hvis safran sopp er litt overfylt, hvordan løser du situasjonen? Fra saltet safran sopp tilberedt på noen måte å tilberede, kan du lage en fylling til en pai eller paier. Etter en kort suge tilsettes mye løk, stekt til de er gyllenbrune, til fruktkroppene og blandes deretter.

I tillegg kan saltet sopp brukes til matlaging av første kurs. Supper med saltet sopp krydret med poteter, ris eller perlekorn får en fantastisk smak og aroma. Og hvis du fremdeles lager soppkremsuppe, ender du opp med en veldig velsmakende rett. Du kan trygt og uten frykt prøve resultatene av din innsats.

Hvis suppen viste seg å være litt saltet, kan du fikse den uten mye krefter.

• Skrell 3 mellomstore poteter, vask.
• Legg i kokende suppe og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
• Ved å bruke en slisset skje for å fange poteter, absorberer de overflødig salt.
• Tilsett suppen 1 ss. l. sukker, bland og smak - vi forsikrer deg om at du ikke vil merke saltholdigheten i retten.