Hvordan tørke vanlige og svarte kantareller

Sopppreparater er kjent for enhver kjenner av "stille jakt". Marinering, sylting, steking, tørking, frysing - alle disse prosessene er etterspurt i familier hvor de liker å plukke sopp. Så å bringe hjem en god høst av kantareller, må du bestemme hvilken behandlingsmetode som skal brukes. Denne artikkelen vil fokusere på påviste oppskrifter for tørking av kantareller.

Før du lærer hvordan du tørker kantarell sopp hjemme, bør du gjøre deg kjent med reglene for riktig foreløpig rengjøring. Jeg må si at tørkeprosessen eliminerer nedsenking av fruktkropper i vann. Med andre ord, kantareller bør rengjøres tørt uten kontakt med vann. Det beste er å begynne å rense i skogen, ikke rive soppen ut, men kutte den forsiktig av og fjerne alle sterke forurensninger. Dermed kan du lette oppgaven med å komme hjem.

For tørking er det bedre å velge små og sterke prøver som må forbli intakte i prosessen. Store fruktkropper skal kuttes i 3-4 deler. Deretter kan du bruke en tannbørste eller en vanlig kjøpesvamp for å tørke av hver hatt og tallerkener. Kontroller nok en gang hele avlingen og kutt av skadede og råtne områder, hvis noen. Når den forberedende fasen er fullført, kan du fortsette til selve tørkingen.

Så, hvordan tørke kantareller hjemme slik at de ikke mister fordelaktige egenskaper? Vurder noen enkle og tidstestede metoder.

Hvordan skal kantareller tørkes på en streng?

Tørking under naturlige forhold anses som den mest populære, men samtidig den mest langvarige prosessen. Det tar omtrent en uke, men visse forhold må overholdes her. Mange husmødre spør: hvordan skal kantareller tørkes på en tråd? Først av alt blir soppavlingen lagt ut i et tynt lag på en avis og sendt til solen i et godt ventilert område. Dette er nødvendig slik at soppen “grep” og blir litt senket. Hva skal jeg gjøre videre, hvordan tørke kantarellene ordentlig etter litt visnende? Først må du forberede en tykk, sterk tråd som fruktkroppene vil bli strammet på. Det er best å plante kantareller ved hjelp av en tykk nål. Fruktkropper skal ikke passe tett sammen.

Deretter skal produktet henges i solen og dekkes med gasbind for å forhindre at fluer lander. Du kan plassere tråden på kjøkkenet over komfyren. Beredskapen til fruktlegemer kontrolleres ved å trykke: de skal bøye godt, men skal ikke smuldre. Vanligvis tar tørking under naturlige forhold omtrent 6-8 dager.

Tørking av kantareller i ovnen

Du kan tørke kantarell soppen ved hjelp av ovnen - hvordan gjør du det? Mange soppplukkere bemerker at dette alternativet er veldig praktisk, siden du ikke trenger å vente noen dager på at fruktkroppene tørker. Så de tilberedte kantarellene legges ut på en bakeplate dekket med pergamentpapir (kan være folie). Ikke prøv å plassere alle fruktkroppene umiddelbart, del dem i flere porsjoner.

Sett stekebrettet i stekeovnen, og la døren være lett. På grunn av dette vil overflødig fuktighet fordampe, og selve tørkeprosessen vil være raskere.Opprinnelig må temperaturen i ovnen settes til + 50 °. Etter et par timer anbefales det å øke temperaturen med 10 °. Etter omtrent en time, må du fjerne soppen og sjekke for beredskapen. Spesielt avhenger tørketiden av flere faktorer: frukt og kroppens alder og størrelse, samt antall og værforhold under montering. Som du ser er det mye raskere å tørke kantareller i ovnen, men ikke tørk dem.

Hvordan tørke kantareller i mikrobølgeovnen?

Dette alternativet er ideelt hvis du planlegger å tørke en liten mengde sopp. Hvordan tørke kantarell sopp ved hjelp av en mikrobølgeovn? Til å begynne med må det skrellede produktet legges ut i en passende beholder og legges i kjøkkenmaskinen. Fordamp soppen slik at all væske kommer ut av dem ved en effekt på 120-180 watt. Denne prosedyren tar vanligvis minst 20 minutter. Den resulterende væsken må tappes og mikrobølgeovnen stå åpen i 10 minutter. Deretter blir soppen igjen lagt i enheten i 20 minutter, og velger den samme kraften. Prosedyren gjentas flere ganger med en pause på 10 minutter. Husk at beredskapen til produktet blir sjekket ved berøring: hvis fruktkroppen bare bøyes og smuldrer med sterkt trykk, kan tørkeprosessen anses som fullført. Som det viser seg, er det enkelt å tørke kantareller hvis du følger visse regler.

Tørking av kantareller i en elektrisk tørketrommel

Slik tørking vil du absolutt glede deg med sin enkelhet. Enheten for å tørke grønnsaker vil ikke bare inneholde mange fruktkropper, men vil også spare deg for mye tid. Mange husmødre bruker gjerne denne metoden hvis du trenger å behandle mye sopp. Ytterligere detaljer finner du om hvordan du tørker kantareller ved hjelp av en elektrisk tørketrommel hjemme?

Vi sprer soppen på risten på enheten med et tynt lag og satte temperaturen til 45-50 °. Prosessen tar vanligvis 3-4 timer, så det er bedre å sjekke produktet for tilgjengelighet. Hvis soppen ser fuktig og lett å trykke på, bør de tørkes litt mer. Oppbevar tørkede kantareller etter avkjøling helt i glass.

Hvordan tørke det svarte utseendet på kantareller?

Dette er en spesiell type sopp, hvis smak og aroma ikke kan glemmes. Faktum er at den svarte reven etter tørking bare forbedrer smaken, som dessuten varer lenger enn alle andre arter. Det er grunnen til at denne typen fruktkropper oftest tørkes og deretter males til pulver. For å lære å tørke en svartrev, må du først forberede den. I tillegg til å fjerne forurensninger, skal skallet fjernes fra hver hette. Da kan du trygt gå videre til hvilken som helst av de ovennevnte tørkemetodene. Du kan bruke en ovn, en elektrisk tørketrommel eller en vanlig tykk tråd. Hvis det er få fruktkropper, vil mikrobølgeovnen hjelpe deg. Viktig: tørkede svarte kantareller må bli dynket i kaldt vann eller melk i 2 timer før tilberedningen.