Hvordan tørke sopp: enkle oppskrifter

Tørking er en av de mest populære metodene for behandling av sopp om vinteren. Med deres hjelp forberedes ulike første og andre kurs. I tillegg tilsettes pulveret, som er laget av tørkede fruktlegemer, til sauser og buljonger, noe som gjør dem velduftende og mettede.

Tradisjonelt er rørformet sopp mest egnet for tørking: porcini, boletus, boletus, smør, etc. Men lamellære fruktlegemer er ikke veldig populære når det gjelder tørking, siden de til slutt kan få litt bitterhet. Soppen inkluderer safran sopp, så tørking hjemme om vinteren er det spørsmålet for dem.

Jeg må si at kroppene med tørket frukt perfekt beholder smaken og aromaen. Et slikt produkt blir mye lettere absorbert av kroppen enn hermetikk. Å miste under tørkeprosessen opptil 90% fuktighet, bevarer fruktlegemer helt næringsstoffer. I tillegg blir aromaen deres mer uttalt eller konsentrert enn i syltet, saltet og til og med rå sopp. Vanligvis, fra 7 kg ferske, skrellede skogprodukter, kommer det ut omtrent 600-700 g tørket produkt. Selv et slikt beløp er imidlertid sikkert nok for en lang vinter.

Men, som allerede nevnt, tilhører safran-sopp til lamellarsvamp. Denne funksjonen skremmer noen fans av den "stille jakten", så de nøler med å tørke dem, og bekymrer seg for at bitterhet kan merkes i sluttproduktet. Andre forbereder dem med glede for vinteren på en lignende måte, og legger dem deretter til forskjellige retter.

Vil sopp tørke til vinterbruk?

Så, tørker sopp til vinterbruk? Ja, dessuten gjør de det veldig effektivt. Selv til tross for at safranmelkhettene er melkeholdige, er det ingen bitterhet i dem, derfor bør du ikke være redd. Forresten blir tørket safran sopp konsumert ikke bare som mat, men også brukt til medisinske formål.

Tørking eliminerer kontakt med fruktkropper med vann. Derfor vil forberedelsene deres for denne prosedyren avvike fra andre behandlingsmetoder. Nedenfor er anbefalinger, samt oppskrifter som viser hvordan du kan tørke safran sopp hjemme. Etter enkle regler vil hver husmor kunne lage en deilig forberedelse til vinteren, og dermed diversifisere det daglige kostholdet for hele familien og dekorere til og med en festlig festmåltid.

Forberedelse til tørking av safran sopp til vinteren hjemme

Tørking av sopp sopp begynner alltid med foreløpig forberedelse. Som allerede nevnt er det umulig å vaske fruktlegemer før denne prosessen, dette kan påvirke det endelige resultatet negativt. I denne forbindelse må rengjøringen utføres tørt. For å gjøre dette, bruk en kniv, i tillegg til en tannbørste eller kjøpesvamp. Rengjøring må utføres nøye uten å skade fruktkroppen.

• Skjær av de nedre delene av bena, så vel som skadede og tungt tilsmussede områder med en kniv.
• Ta en tørr kjøpesvamp eller tannbørste og tørk av hver hatt fra blader, nåler og vedheftende skitt. Vær spesielt oppmerksom på platene, siden en betydelig del av søpla samler seg der.Ikke hastverk med å rydde, gi henne nok tid og krefter.
• Før du tørker safran-sopp om vinteren, må du kutte store biter i biter og la små være intakt. Hvis du vil tilberede alle soppene hele, gjør du det hver for seg, da store representanter vil tørke mye lenger.
• Legg soppen på en avis i ett lag og la tørke i 2-3 timer.

En enkel oppskrift på tørking av sopp

Den enkleste høsten av sopp sopp er en oppskrift for tørking på en streng. Fruktkropper er satt på en tykk tråd og hengt på et godt ventilert sted eller over en komfyr. Mange husmødre foretrekker ofte denne metoden. Selv om hele prosessen kan ta mye tid, vil fruktkroppene likevel tørke ut under naturlige forhold. I tillegg kan du i stedet for tråden bruke en vanlig stekeplate, brett eller hvilken som helst annen flat overflate.

Det er bedre å tørke sopp i varmt vær, dette vil øke prosessen. Men hvis gaten er overskyet eller regner, er det greit. Pass på at fuktighet ikke kommer i kontakt med soppen. For å gjøre dette, heng dem under en kalesje eller på kjøkkenet over komfyren.

Hvordan tørke safran sopp riktig ved hjelp av denne enkle oppskriften?

• Ta en tykk nål og tre en sterk tråd inn i den.
• Streng hver sopp på en tråd, men ikke tett, det er bedre å la en liten avstand på 1-2 cm.
• Heng på et ventilert sted der det ikke er direkte sollys. Hvis du bruker et brett eller bakeplate, må du snu eller vri fruktlegemene med jevne mellomrom.

Hvis været tillater det, vil soppen være klar om 3-4 dager. I overskyet og regnvær øker tørketiden til 6-8 dager. Hvis soppen tørker på gaten, så ta dem inn i huset om natten. Ikke la safran melk sopp etter å ha vært klar til å henge på en tråd, ellers vil de bli dårligere.

Beredskapen til den tørkede soppen kan kontrolleres ved å trykke litt på den. Hvis han bøyer seg og fjærer, må prosessen videreføres. Og hvis den smuldrer og går i stykker, er soppen for tørr.

Hvordan tørke safran sopp hjemme i ovnen?

Noen husmødre er interessert i hvilke andre måter du kan tørke sopp til vinteren, og om de vil være velsmakende? For eksempel kan du bruke ovnen, dette sparer mye tid og energi. Det er bedre å bruke et trådstativ til denne prosessen, da soppen tørker lenger på stekeplaten.

• Før tørking av safran sopp, er det nødvendig å utføre en foreløpig rengjøring, som indikert i begynnelsen av artikkelen.
• Arranger soppen i 1 eller 2 lag, dekk trådstativet eller stekeplaten med pergamentpapir.
• Slå på ovnen på 60-80 ° og sett soppen der. La døren være åpen slik at dampen kan slippe fritt. Ingen grunn til å øke temperaturen, ellers vil soppen begynne å koke i sin egen juice.
• Rør fruktlegemer under tørking minst 4-5 ganger.
• Produktets tilgjengelighetstid kan være forskjellig, så du må sjekke det ved berøring. Hvis det ser tørt ut, men bøyer og fjærer under fingrene, bør tørking utvides.

Når du vet hvordan du tørker sopp hjemme i ovnen, kan du tilberede et godt produkt for vinteren til en festlig og hverdagsmeny.

Er det mulig å tørke safran sopp ved hjelp av en elektrisk tørketrommel?

Er det mulig å tørke safran sopp ved hjelp av en elektrisk tørketrommel hjemme? Ja, og mange husmødre bruker gjerne denne enheten til høsting av soppavlinger. Det er veldig praktisk og praktisk, fordi alle nyttige stoffer, så vel som skogaroma, vil forbli intakte.

Følgende trinn viser hvordan du tørker safran-soppen i tørketrommelen.

• Vi fordeler de rensede fruktkroppene i ett lag på risten til enheten.
• Vi setter temperaturen på 45 ° og venter 3-4 timer, i løpet av hvilken tid produktet tørker litt.
• Slå av tørketrommelen i 3 timer, og slå den deretter på igjen, og øke temperaturen til 60 °.
• Vi tørker soppen til de er møre, men overdriv ikke. Hvis soppen er tørr, ikke knekk og fjær med et lett trykk, så kan enheten slås av.

Viktig! Over-tørket sopp er vanskelig å tilberede, og under-tørket de ofte går dårlig. Hvis du merker at produktet fremdeles er overtørket, det går i stykker og smuldrer, må du ikke skynde deg å kaste ut slikt "søppel".Slip store partikler i pulver ved hjelp av en kaffekvern eller vanlig mørtel. Sikt den gjennom en sil, og legg den deretter trygt i forskjellige retter, bland den med dine favorittkrydder og krydder. Det anbefales å tilsette et slikt pulver noen minutter før parabolen er klar.

Erfarne husmødre vet godt om det er mulig å tørke safran sopp i en tørketrommel, derfor takler de denne prosedyren med hell, og hvert år gleder de familiemedlemmer med deilige retter.

Leire, tinn, glass og plastutstyr brukes til å lagre det tørkede produktet. I tillegg kan den lagres i tøyposer, pappesker og plastposer. Det er ikke nødvendig å lukke dekslene tett, det er bedre å bare stramme med pergamentpapir eller folie. Med jevne mellomrom er det nødvendig å sjekke bestanden slik at den ikke avvikles med møll eller mugg. Temperaturen i rommet der arbeidsstykket er lagret, skal ikke overstige + 18 °.

Se også en video som viser om sopp kan tørkes og hvordan du gjør det.