Kald salting av kjeks: trinnvis oppskrifter
Selv om treskesvamp anses som betinget spiselig sopp på grunn av deres bitre smak, kan de etter foreløpig bløtlegging saltes og syltes. I denne artikkelen vil vi snakke om salting av sopp av tordenfisk på en kald måte, noe som vil gjøre snacks deilig deilig.
Før du lærer en trinnvis beskrivelse av oppskrifter for å tilberede saltede havbølger for vinteren på en kald måte, må du være i stand til å klargjøre soppen riktig.
- Volnushki sorterte fra skogrester, skar av de fleste bena og vasket i kaldt vann.
- Hell med rikelig med vann og la det ligge i 2-3 dager for å suge fra bitterheten. Under denne prosessen må du bytte væske flere ganger, omtrent 3-4 ganger om dagen.
innhold
Kaldsaltet vinterflak: en enkel oppskrift
Salting av gass for vinteren, tilberedt på en kald måte i henhold til en enkel oppskrift, anses av mange for å være den mest populære.
Før salting, trenger soppen å tømme i kokende vann i 3-5 minutter.
Takket være denne prosessen kan risikoen for suring av fluer elimineres fullstendig, og beredskapen deres oppstår om 10-12 dager. Sopp er hard, knasende og ser appetittvekkende ut.
- Vokset jordsmonn - 3 kg;
- Salt - 150 g;
- Blader av kirsebær og eik;
- Svart pepper - 10 erter;
- Løvblad - 3 stk .;
- Hvitløk - 3 fedd;
- Kvist dill.
Vi tilbyr deg en video av saltbølgefeller for den vinterkalde måten.
På bunnen av en emaljert panne, spre bladene av kirsebær og eik, kvist dill og hell et tynt lag salt.
Fordel de gjennomvåtne og forblåste fellene med hattene sine, og lag et lag på mer enn 6 cm.
Dryss over salt, svart pepper, laurbærblad og hakkede hvitløksfedd.
Dryss hvert lag med sopp med salt og krydder til hovedproduktet er over.
Dekk med et bindbind serviett og en veltet plate som du skal legge på. En 2-liters flaske fylt med vann kan fungere som en belastning.
Etter 3-4 dager vil soppen gi juice, og saltlaken vil dekke dem helt. Hvis det er lite væske og soppen ikke er dekket med saltlake, bør belastningen styrkes.
Saltet sopp kan legges i krukker, fylles med saltlake og dekkes med plastlokk. Og du kan la den ligge i en kasserolle, men en serviett bør skiftes 2 ganger i uken slik at mugg ikke vises.
Kaldsaltet sopp med hvitløk
Du kan koke trost om vinteren i henhold til oppskriften på den kalde saltingsmetoden med andre krydder, noe som vil endre smak og aroma av sopp.
- Hovedproduktet er 2 kg;
- Salt - 120 g;
- Hvitløk - 10 fedd;
- Dill - 5 paraplyer;
- Vinbærblader;
- Kokt vann.
En trinnvis oppskrift for å tilberede salte havbølger på en kald måte vil hjelpe hver husmor riktig å lage en fantastisk forberedelse til vinteren.
- I en emaljert beholder, legg på bunnen rene blader av rips, en paraply med dill og 2 fedd hvitløk, skåret i skiver.
- Deretter legger du soppen med hodet ned, dryss igjen salt og skift med andre krydder.
- Spre hovedproduktet i lag, bland det med krydder.
- Påfyll med 3 ss. kaldt kokt vann, dekk til gasbind og knus med en liten belastning.
- Ta ut i et kaldt rom, rist en skål med sopp 2-3 ganger i uken, slik at saltlaken blir fordelt over den.
- Forsikre deg om at væsken dekker soppen helt, og at de ikke tørker ut.
Flakene vil være klare til å smake innen 25-30 dager etter salting.
Kaldsaltede flak: trinnvis oppskrift
Den kalde saltede oppskriften av grupper med tilsetning av ingefærrot vil appellere til alle elskere av salte soppsnacks. Glaskrukker som er enkle å oppbevare i leiligheten, vil tjene som en passende beholder for dette emnet.
- Sopp - 2 kg;
- Ingefærrot (revet) - 1 ss. l .;
- Cherry Leaves
- Svart og krydder - 10 erter hver;
- Dill - 2 paraplyer;
- Salt - 120 g.
Alternativet å salt flakene med en kald metode utføres i banker.
- I steriliserte krukker, med en kapasitet på 2 eller 3 liter, legg rene kirsebærblader, en del av dillparaplyen, ingefærroten, peppercornblandingen.
- Hell et tynt lag salt og legg gjennomvåt feller.
- Dryss hvert lag med sopp med salt og krydder som er angitt i oppskriften til alle ingrediensene er ferdige.
- Lukk bokser med plastlokk og rist flere ganger.
- Ta deg til kjelleren, der temperaturen ikke overstiger + 8 ° С. Hvis temperaturen er 0 °, vil soppen fryse og bli for sprø, og hvis den er over + 10 ° C - vil arbeidsstykket bli surt.
- Rist glassene 3 ganger i uken, og hvis det ikke er nok væske, må du tilsette sopp med kokt kaldt vann.
Kaldsaltet pepperrot med pepperrot
Oppskriften på salting av gass på vinteren på en kald måte med pepperrot og nellik er en utrolig deilig versjon av en matbit til en festlig fest.
- Oppbløtte feller - 2 kg;
- Salt - 100 g;
- Pepperrotrot;
- Nellik - 5 knopper;
- Svart og hvit pepper - 7 erter hver.
- I en ren emaljert beholder sprer vi de gjennomvåtste fellene i lag med krydder og krydder som er angitt i oppskriften (skrell pepperrotroten og rasp den på et grovt rivjern).
- Dryss hvert lag bølger med salt, legg gaze brettet flere ganger på toppen.
- Knus med undertrykkelse og ta i kjelleren slik at soppen ikke forverres.
- Etter 3 dager, se hvordan soppen starter saften, og hvis den ikke er nok, så øke belastningen.
- Etter 2 måneder kan soppen legges som en godbit på bordet.
Kaldsalting av kjeks for vinteren i bankene: oppskrift med foto
En annen interessant oppskrift for å lage salte havbølger på en kald måte er med sennepsfrø.
- Hovedproduktet er 3 kg;
- Salt - 150-170 g;
- Sennepsfrø - 1 ss. l .;
- Løvblad - 4 stk .;
- Svarte peppercorns - 10 stk.
Å lage gass med den kalde metoden for sylting med et steg-for-steg-bilde er en god mulighet til å lage velsmakende konservering med egne hender.
- I 3-4 minutter bløtlegger vi den gjennomvåkede treskeren i et dørslag i kokende vann for blanering.
- Skyll straks under kranen og legg på grillen for å renne av.
- Hell litt salt, sennep, pepper i glassene og legg laurbærbladet.
- Fyll med sopp, hell igjen med krydder og så videre til toppen av boksene.
- Trykk med hendene, hell 1 ss. kaldt kokt vann.
- Vi lukker den med tette plastlokk og legger den på hyllene i kjelleren.
- Etter 3-4 dager vil soppen tømme saften godt og dekke helt med saltlake, noe som vil fremskynde saltingen deres.
Etter 14 dager kan salte feller tilberedes for smak.
