Stek sopp til vinteren hjemme

Når vi skal til sopp, håper vi alltid ikke bare å ha det bra, men også få hjem en stor "fangst". Så hvis du for eksempel klarer å møte honningsjampinjong, vil du få en god høst og godt humør. Fakta er at denne soppen ikke tåler ensomhet og vokser med hele familier, noe som betyr at du i ett lite område kan fylle kurven med fruktlegemer til randen.

Et annet stort pluss med å møte honning sopp er følgende: honning sopp er universelle fruktkropper. I tillegg til den utsøkte smaken og aromaen, egner disse søte soppene seg perfekt til en rekke høstingsmetoder: sylting, steking, steking, tørking, sylting og til og med frysing.

Oppskriften på å tilberede sopp til vinteren ved å steke

Mange husmødre foretrekker steking av sopp om vinteren. Dette er en flott måte å forberede fruktkropper til langtidslagring for så å glede hjemmeminner fra de varme dagene som er tilbrakt i skogen. Hvordan tilberede sopp til vinteren ved å steke hjemme? Før du svarer på dette spørsmålet, er det nødvendig å gjøre deg kjent med noen anbefalinger for deres foreløpige behandling.

Så det første du må gjøre er å sortere ut hele soppavlingen og dele den inn i to kategorier. Små og vakre sopper kan brukes til sylting og sylting. Og alle “stygge” prøver vil fungere for steking: store, beskjærte eller lett skadede. Hvis minst en fjerdedel av fruktkroppen blir bortskjemt eller spist av ormer, ikke angrer på at du kastet den i søpla. Ellers kan skadede så vel som sterkt forurensede steder fjernes med en kniv. Dypp deretter soppen i kaldt salt vann og la stå i 45 minutter. I sin natur er honningplanter rene fruktkropper, så de trenger ikke grundig rengjøring av massen. Salt vil på sin side åpne porene til soppen og fjerne all gjenværende skitt og sand. I tillegg, hvis ormer er til stede i soppene, vil de takke saltvannsoppløsningen flyte opp. Deretter skal honningssopp vaskes under kranen og kokes i 15-20 minutter i saltet vann. Hvis soppen er stor, må du først kutte dem i biter.

Oppskrifter for steking av honningssopp om vinteren er spesielt populære blant husmødre. Stekt sopp kan konserveres i krukker, og kan fryses i fryseren. Alt vi trenger, bortsett fra sjampinjongene selv, er selvfølgelig olje (grønnsak eller fløte) og salt.

Honningsjampinjong legges ut i en panne med vegetabilsk olje og stekes til væsken fordamper, deretter reduseres brannen til et minimum og prosessen fortsetter, men allerede med lokket lukket - omtrent 20 minutter. Om noen minutter salter massen i pannen etter smak. I mellomtiden steriliseres glasskar og lokk. Stekt honningsjampinjong legges ut i containere, men ikke helt til venstre, blir det igjen 2-3 cm. Deretter helles de med vegetabilsk olje slik at fruktlegemene blir helt dekket med den. Rull opp, avkjøl og gå til et kjølig rom.

Stekt honningssopp kan også fryses uten å rulle i bokser. Stekeprosessen skjer på samme måte som i forrige tilfelle, men på slutten blir fruktlegemene delt inn i deler og frosset. De kan oppbevares i forseglede plastbeholdere eller plastposer.

Hvordan tilberede sopp til vinteren for steking og hvor du skal oppbevare dem

Er det mulig å lage sopp til steking om vinteren, og hvordan gjøre det? I dette tilfellet er metoden for å fryse fruktkropper igjen egnet. Etter rengjøring kokes soppen, vaskes deretter i kaldt vann og pakkes i containere. Imidlertid bør ingen krydder brukes her, ikke engang salt. Honningsjampinjong bør ganske enkelt kokes, uten tilsetningsstoffer. Og sjampinjongene i en porsjon skulle være litt. Faktum er at honningssopp ikke blir utsatt for gjentatt frysing, så høst dem så mye som nødvendig for en tallerken.

Honningsjampinjong om vinteren til steking lagres i plastbeholdere eller poser i opptil 7 måneder. Du må tine slike sopp ved å overføre dem fra fryseren til kjøleskapet i flere timer. Ha deretter i en panne med vegetabilsk olje og stek til den er kokt.

Skogens gaver er perfekt kombinert med forskjellige produkter, så om vinteren høstet sopp vil diversifisere den daglige menyen. En av de mest populære kombinasjonene er stekt sopp med poteter. I tillegg kan du tilberede et veldig deilig første rett fra de stekte honningssoppene som er tilberedt for vinteren, eller du kan til og med servere dem som en egen godbit. Slike sopp er i perfekt harmoni med kjøtt og grønnsaker, og ser også bra ut i forskjellige salater. Her vil hver husmor velge valg av retter etter eget skjønn, under hensyntagen til smakspreferansene til familien hans.