Slik rengjør du grå og poppelader
Men å bringe hjem en soppavling er bare halve slaget, fordi det fortsatt er nødvendig å utføre den første behandlingen. Hvordan rense sopp på rad før du steker forskjellige retter og tilberedninger? Først av alt skal det sies at dette ikke er enkelt og møysommelig arbeid, men resultatet vil ikke være lenge etter å komme.
innhold
Er det nødvendig å rengjøre roerne og hvordan gjøre det på en tørr måte?
Noen husmødre lurer kanskje på om det i det hele tatt er nødvendig å skrelle radsopp. Så dette er en veldig viktig prosess, fordi kvaliteten på sluttproduktet vil avhenge av det. I tillegg vokser alle typer rader på jorda, og foretrekker å slå seg ned på falne blader og nåler, så vel som på mose. Dermed vil forurensning nødvendigvis være til stede, noe som betyr at rengjøring vil være nødvendig. Følgende metoder viser deg hvordan du renser sopp.
Noen ganger samles det mye søppel på fruktlegemet, da kan du bruke den tørre metoden. Noen husmødre foretrekker å fryse eller tørke raden, så i dette tilfellet bør kontakten deres med vann minimeres. Det er bedre å slå til renseri her. Så at smaken av de kokte godsakene ikke forstyrrer forbrukeren, må du ta hensyn til alle funksjonene i forberedelsesstadiet. Så, hvordan rense soppene på en tørr måte?
For å gjøre dette, må vi ta en vanlig kjøkkenkniv, som vil være praktisk å holde i hånden, en kjøkkensvamp eller en tannbørste, i tillegg til vegetabilsk olje. Med en kniv fjerner vi mer og mer skitt på fruktkroppen, og tar også hensyn til de skadede områdene. Slike steder må kuttes nøye, og fange den "sunne" delen av soppen.
Husk at fruktkroppen bare er tillatt for videre bruk hvis lesjonsområdet ikke er mer enn 20% av soppens totale areal.
I tillegg må du kutte bunnen av bena, fordi det vanligvis er veldig stivt. Noen ganger kan du legge merke til at hatten er bortskjemt, men beinet ikke er det, og omvendt. I dette tilfellet fjernes bare den skadede delen av fruktkroppen, og den sterke og hele gjenstår for videre behandlingsprosesser. I tillegg, ikke glem å se under hatten, fordi det samles mye mikroskopisk rusk i tallerkenene.
Hvordan rengjøre radene ytterligere ved hjelp av det nevnte utstyret? Vi fjerner kniven til siden, og våt i mellomtiden kjøkkensvampen eller tannbørsten i vegetabilsk olje og tørk overflaten av soppen. Vi legger spesielt vekt på områder med rester av heftende blader, nåler og annet skogrester.Vask eventuelt soppen lett under kranen, og fortsett deretter til videre prosessering: koking (påkrevd), frysing, sylting, etc.
Hvordan rengjøre roere: enkle oppskrifter for bløtlegging og koking
Må jeg rengjøre radene før soaking prosessen? Jeg må si at bløtlegging er en av hovedmetodene for rengjøring. Det er nødvendig å fjerne bunnen av beinet med en kniv, så vel som skadede og sterkt tilsmussede områder. Deretter bør du fordype soppen avlingen i saltet vann (1 ss salt tas per 1 liter vann). Salt vil la soppsporene åpne seg, og alt søpla vil komme ut av dem. I tillegg vil bløtlegging hjelpe på den beste måten å fjerne bitterheten fra fruktkroppene. La soppen ligge i 1-3 dager, men ikke glem å bytte vann flere ganger, dette vil forhindre at produktet surer. Soaking regnes som en av de enkleste oppskriftene som viser hvordan du rengjør roere.
I tillegg er denne prosessen ideell for å sylte sopp på en kald måte.
En annen interessant måte å skrelle sopp på er gjennom varmebehandling. Renser sopp raden ved å koke? Ja, og jeg må si at det er veldig praktisk, fordi du ikke trenger å kaste bort tid, som tilfellet er med renseri. Rader som er fjernet for sterk forurensning kokes 4-5 ganger i 10 minutter, og hver gang du trenger å skifte vann. De resterende små ruskene vil henge etter soppen når den koker. I tillegg er det under varmebehandling viktig å fjerne det dannede skummet fra overflaten. Husk at de resulterende avkokene ikke kan brukes til andre formål!
Må jeg rengjøre hattene og ringene i radene?
Noen typer sopp, for eksempel smør, trenger å rense hattene. Og hva med gradene: er det nødvendig å rengjøre hattene til disse representantene? Mange erfarne soppplukkere konstaterer at skallet som fjernes fra hetten reduserer bitterheten som ligger i nesten alle typer rader. Hvis du ikke skal bruke bløtlegging under den første behandlingen, er det bedre å fjerne filmen med en kniv. Dette er møysommelig arbeid, men resultatet er verdt det.
I tillegg kan du se et ringskjørt på beina til noen typer rader. I noen representanter for soppens "rike" er denne funksjonen et tegn på spiselighet, mens i andre spiller det ingen rolle. Men det er en mening om at et slikt skjørt er bittert, så det må fjernes. Må jeg rengjøre en slik ring i rekken? Nei, dette er ikke nødvendig i det hele tatt, siden det absolutt ikke er noen bitterhet i det. For vertinnen vil slikt arbeid være bortkastet tid og krefter.
Vi tilbyr også å se en video om hvordan du renser sopp på rad?
Slik rengjør du grå og poppelader (med video)
De mest populære radene blir ofte kalt den grå og poppelaken - hvordan rengjør du disse fruktkroppene? Som allerede nevnt, vil det endelige resultatet av produktet avhenge av riktig foreløpig tilberedning av soppen. Du kan bruke et av de angitte rengjøringsalternativene. Når du velger, kan du imidlertid vurdere hvilken behandlingsprosess du vil bruke i fremtiden. Så for tørking og frysing er det bedre å utføre renseri. Til salting, steking, sylting, så vel som første kurs, bruk dynking eller koking. Vi foreslår at du setter deg inn i den universelle måten å vise hvordan du rengjør den grå og poppelaken.
- Hver forekomst rengjøres med en kniv fra blader, mose, nåler og annet rusk, og kuttes deretter av bunnen av bena. Vi fjerner også råtne og skadede områder av insekter.
- Fjern filmen fra hver hatt og skyll fruktkroppene i rikelig med vann.
- Hvis det er alvorlig forurensning, kan du suge radene i 6-8 timer i saltet vann.
- Så vasker vi soppen igjen, og koker deretter i 30 minutter.
- Vi legger oss ned i et dørslag, skyller, lar avløpe og fortsetter til de planlagte prosesseringsprosessene.
Som du kan se, er det ganske enkelt å rengjøre raden med poppel og grått hvis du følger riktig prosedyre. Takket være disse reglene vil til og med en begynnende husmor takle forberedelsen av en soppavling.
Vi tilbyr også å se en visuell video, som viser hvordan du renser poppelrader og grått.
