Hvordan behandle honningssopp etter høsting og forberede seg på steking

Hver soppplukker som til og med har liten erfaring i en "stille jakt" kan si at honningssopp er de mest lønnsomme soppene. Finner du bare ett falt tre eller råtten stubbe med disse små fruktkroppene, kan du samle mer enn en bøtte med avlingen.

Honningsjampinjong, spesielt høstens utseende, inneholder mye protein og kan brukes som et kjøttalternativ. De har mye fiber, nesten ikke fett og få kalorier. Det er disse egenskapene som gjør honningagarikker til et ekstremt verdifullt produkt. Disse fruktkroppene har bemerkelsesverdig smak.

Spesielt velsmakende og populære er stekte sopp. Appetittvekkende skog sopp kan være en god matbit eller en fullverdig tallerken som vil appellere til alle elskere av soppretter. Spørsmålet oppstår imidlertid: hvordan lage fersk sopp til steking, og hvilke prosedyrer du skal utføre med dem?

Hvordan lage fersk sopp til steking?

Det er verdt å merke seg at stekt sopp sopp - en tallerken som er veldig populær ikke bare på kjøkkenet vårt, men også i Europa. De tilberedes deilige, næringsrike og sunne matvarer. Men slik at det å spise en soppfat ikke overskygges av forgiftning, må du gjennomføre forbehandlingen på riktig måte. Når du samler sopp, må du være sikker på spiseligheten til soppen i hendene dine. Hvis du er i tvil, bør du ikke ta fruktkroppen til kurven din. Spesielt er det ikke verdt å samle sopp i områder der industribedrifter er lokalisert. Denne faktoren påvirker spisbarheten til sopp og gjør dem giftige.

Hvordan behandle sopp etter høsting og steke til steking? Først må de rengjøres grundig for skogrester: restene av gress, løv, nåler og jord. Honningsjampinjong skal vaskes bare hvis du ikke fryser dem friske eller å tørke. Vaskeprosessen kan utføres i stillestående vann, for eksempel i en bøtte, eller du kan legge soppen i grupper i et dørslag og vaske dem under springen med kaldt vann. Nødvendig fruktingskropper må fordeles etter størrelse: det er bedre å sylte små sopp, legge store på salting eller kaviar, eller du kan bare steke dem.

Hvordan tilberede sopp til steking, for ikke å ødelegge smaken på parabolen i fremtiden? Obligatorisk prosedyre er å kutte bunnen av soppen. Hvis du ikke har gjort dette i skogen, må den tilsvarende prosessen utføres hjemme etter innsamling. Noen kutter bare tuppen av bena, og noen kutter dem helt av, fordi de har en viss stivhet. Kast imidlertid ikke beina ut: de produserer fantastisk deilig soppkaviar. Først etter å ha gått gjennom hele renseprosessen, og vite hvordan du skal tilberede sopp på riktig måte, kan du trygt fortsette med det.

Hvordan kan jeg lage sopp om vinteren til steking?

Sopp etter høst blir tilberedt for vinteren på forskjellige måter. Hvordan kan honning tilberedes om vinteren til steking ved å fryse friskt? I dette tilfellet, som nevnt over, anbefales det ikke å vaske sopp, spesielt bløt dem i lang tid i vann. Når den er i kontakt med vann, tar sopp opp bladene og svulmer opp.Når de er frosne, blir deres estetiske utseende dårligere når de er friske, og ved ytterligere steking mister de smaken og "går i stykker". For å tilberede frisk sopp til vinteren i frossen form, må de rengjøres for skitt, kutte av en del av benet og tørke hver hatt på soppen med en fuktig kjøpesvamp. Legg deretter ut i matbeholdere eller legg i plastposer og sett i fryseren.

Begynnende husmødre er også interessert i høst sopp: hvordan lage disse fruktkroppene, som regnes som de vanligste på vårt territorium, til steking? Merk at den samme primærbehandlingen blir utført før steking. Obligatorisk rengjøring og skylling under en kald vannkran. Sopp får tid til å renne ut, legg dem på et kjøkkenhåndkle for tørking. Først da kan vi starte stekeprosessen.

Noen ganger er noen typer sopp fremdeles mulig og trenger til og med å bli gjennomvåt. Dette gjelder gjengrodde høst sopp og store sopp. Hvordan lage sopp til steking i dette tilfellet? Før selve prosessen anbefales gjengrodde fruktkropper å bli dynket i vann med tilsetning av en liten mengde eddik i 30-40 minutter. Da vil insektene og larvene deres i platene helt sikkert flyte til overflaten av vannet, og all sand og jord vil komme ut av honningssopp og legge seg til bunns. Deretter får soppen renne og tørke, og stekes deretter.

Hvordan lage fersk sopp til steking?

Svært ofte koker mange kokker sopp før steking. Hvordan lage ferske sopp til steking og hvor mye tid tar det? Etter første behandling må sopp fylles med vann slik at den dekker dem fullstendig. Kok sopp i 20-25 minutter med tilsetning av salt (i 1 kg sopp, ta 1 ss. L. Salt uten topp). Under kokingen dannes det et skum på overflaten av soppen, som hele tiden må fjernes. Deretter kastes soppen på et dørslag og tappes fra overflødig væske.

Når du vet hvordan du koker honningssopp riktig for steking, vil du gjøre alt for at parabolen skal bli fantastisk i smak og ikke miste ernæringsmessige egenskaper. Etter prosessen med å koke og brette i et dørslag, bør honningssopp legges på papirhåndklær slik at de tørker. Hvis honningplanter er forskjellige i størrelse, kuttes de i biter slik at stekingen av fruktlegemene blir jevn.

Hvordan koke honningssopp til steking

Hvordan koke honningssopp til steking, og deretter fryse dem? I dette tilfellet tørkes soppen etter koking i saltet vann (20 min) i lang tid på et kjøkkenhåndkle, slik at det ikke blir overskuddsvæske under frysing. Honningsjampinjong overføres flere ganger fra et vått håndkle til et tørt ettersom fuktighet danner is når det er frossent og tar mye plass i kjøleskapet. Etter fullstendig tørking fordeles soppen på et plastbrett i 1 lag og fortsetter til frysing.

Vi tilbyr deg å se en visuell video om hvordan du steker sopp til steking. Det vil hjelpe deg å bli mer kjent med prosessene med å tilberede sopp for videre tilberedning: