Sen sopp: hvordan de ser ut og når de skal samles

Vinter sopp er den siste soppen blant alle representanter for deres art. Etter spiselighet er de klassifisert i 4 kategorier, noe som gjør det mulig med forskjellige manipulasjoner med dem. Så kan vinter sopp koke, steke, marinaden, til salt og frys. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan sent sopp ser ut og når de kan samles.

Hvis vi snakker om utseendet til vinter sopp, er de noe annerledes enn vår, høst og sommer. For det første mangler senere representanter for denne arten flak på en hatt og et "ringskjørt" på et ben. Jeg må si at slike funksjoner er sentrale i definisjonen av spiselig sopp. Imidlertid er fruktingskropper om vinteren alt annerledes. For det andre viser bildet at de sene soppene har en lysere og mer mettet farge, i motsetning til andre arter.

Så skyggen varierer fra gul til honningbrun eller skitten oransje. I unge prøver har hetten en liten halvkuleformet form, som helt åpnes med alderen og blir lik en åpen paraply. I diameter er størrelsen på hatten på en voksen sopp gjennomsnitt 5-7 cm. Gjennom hele soppens levetid forblir hattenes overflate glatt uten noen skalaer.

Platene under hetten til vinter sopp har forskjellige lengder og er lokalisert ganske sjelden. Deres farge kan være hvit, lys gul eller mørk gul. Frukten av fruktkroppen er hvit eller gulaktig med en behagelig sopplukt.

Når det gjelder bena på sene honningsplanter, er høyden 2-7 cm. De har en tett struktur og en karakteristisk brunfløyelsaktig fargetone. Som allerede nevnt, er det ingen ring på beinet til denne arten.

Når vises sen sopp i skogen?

Før du vet når du kan samle sent sopp, må du finne ut hvor de vokser. Jeg må si at vinter honning agaric vokser i store familier, ofte smeltet rundt en stubbe eller et tre. Oftest finnes den i tempererte og nordlige breddegrader. Som andre typer spiselig sopp, velger vinterrepresentanter stort sett "skadede" så vel som svake trær og stubber for "bosetningen". Disse soppene omgår ikke parker, skogkanter, hager og territorium langs bekker. Dødt eller råtent trevirke, ødelagte grener og råtne stubber - alt dette er et "paradis" for habitatet til sen sopp. Dette gjelder hovedsakelig løvtrær, spesielt: osp, eik, bjørk, bøk, ask, poppel, selje, akasie, etc. De er imidlertid ofte funnet på stubber eller stammer av furu, gran og gran. Vinter sopp samlet i barskogen har en bitter, tøff smak. Men dette forhindrer ikke at noen soppplukkere lager fantastiske retter fra dem og gjør velsmakende preparater.

Det er verdt å merke seg at for mange fans av "stille jakt" er denne typen fruktkropper en av de mest ønskelige, fordi den helt mangler falske kolleger. Ja, og forveksle det med andre representanter for soppens "rike" er nesten umulig. Så når vises sen sopp i skogene våre? Hvis honningssopp kalles sent eller vinter, er det logisk å konkludere med at de vokser i den kalde årstiden. Så denne perioden begynner fra oktober måned og slutter med en vårdråpe.Det viser seg at de sene soppene vokser når alle de andre representantene for denne arten slutter å bære frukt.

Den rikelig fruktingen av vinter sopp kan sees i perioder med vintertininger. Og noen ganger blir de møtt rett under et snølag. Og hvis det er etablert et varmt og gunstig klima om vinteren, vil honningssopp gi en sjenerøs høst gjennom hele denne tiden. I vått vær blir hatten med vinter sopp slimete og glatte.

Når begynner den sene soppsesongen?

Et viktig trekk ved vinter sopp er motstand mot frost. Ved minusgrader er fruktlegemer dekket med is, men selv i lite sollys tiner de og fortsetter å vokse. Slike sopp kan trygt samles i kurven din. Når du vet når sesongen med sen sopp begynner, kan du planlegge fotturer i skogen ikke bare om sommeren og høsten. Jeg må si at slike sopp er perfekte for å fryse hjemme, fordi de praktisk talt ikke mister nyttige og næringsrike egenskaper. Imidlertid må det huskes at for disse fruktkroppene er det nødvendig å gjennomføre en grundig behandling - bløtlegging og koking i saltet vann.

Det er også sopp om senhøst, som ikke finnes hvert år i skogen. De skiller seg fra vanlige ved at de vokser etter plutselig høstfrost. Hvis det etter kort frost er oppvarming eller den såkalte "indiske sommeren" begynner å vokse. I utseende ligner denne sene soppen på en hvit sopp, men den er mindre i størrelse og har en membran i bunnen av hetten. Vanligvis er frukttiden for slike sopp i slutten av oktober og begynnelsen av november. Mange erfarne soppplukkere som kom over senhøstens honning sopp bemerker at de er utrolig velsmakende og velduftende.