Måter å lage soppmycelium på selv
I naturen blir sopp hovedsakelig forplantet av sporer, men denne prosessen kan også utføres ved hjelp av biter av soppvev, som lenge har blitt etablert av soppdyrkere, og bruker villvoksende mycel som plantemateriale.
Hvordan lage mycelium hjemme er beskrevet i detalj på denne siden.
innhold
Hvordan folk pleide å dyrke mycel
Tidligere, for å dyrke noen typer sopp, for eksempel champignon, så folk etter møkkhauger og tok soppplukkere derfra. Hvis været var ugunstig, og det ikke var mycel i søppelfyllinger, ble det forplantet i spesielle letende drivhus. For å gjøre dette ble husdyrgjødsel (underlag) tilberedt og myceliet ble plantet der, uten å fylle det med jord, slik at frukting ikke ville forekomme. Etter å ha ventet på den nesten fullstendige spiringen av myceliet i underlaget, tok soppdyrkerne ut myceliet og brukte det som plantemateriale. Et slikt tørket næringsmedium kunne vedvare i lang tid.
I Russland ble champignon-plantemateriale oppnådd på lignende måte allerede på 30-tallet. XIX århundre Når dyrking av mycelium ved bruk av denne metoden var utbyttet imidlertid dårlig, mycelium raskt degenererte, og under planting ble ofte fremmede mikroorganismer introdusert som forstyrret den normale utviklingen av soppen og reduserte fruktingen, og derfor fortsatte forskere å lete etter nye dyrkingsmetoder.
På slutten av XIX århundre. i Frankrike fikk de en steril soppkultur av champignon dyrket i et spesielt næringsmedium fra sporer. Ved tilberedning av mycel under rene forhold økte myceliumpotensialet betydelig, det slo raskt rot, vokste intensivt i et næringsmedium og fruktifiserte mye tidligere enn ved bruk av ville hyfer.
Siden midten av 20-årene. XX århundre I mange land som produserte sopp, fungerte laboratorier, ikke bare visste hvordan man skulle tilberede mycel, men også hvordan man kunne oppnå utmerket frukt. På 30-tallet. i USSR, i tillegg til å få mycel på sterilisert kompost, ble også andre næringsmedier aktivt søkt. I 1932 ble en metode for dyrking av mycel på hvetekorn patentert. For øyeblikket er de fleste soppdyrkere rundt om i verden engasjert i dyrking av kornmycelium.
Ulemper med voksende kornmycelium
Som praksis viser, brukes oftest hirse, bygg, havre, hvete, mais, rug og annet korn for å få mycel.Ved avl av østerssopp og andre avlinger som utvikler seg i naturen på tre, tilberedes såing av mycel på korn, solsikke skall, perspresset drue, sagflis, etc.
Avhengig av hvilken type næringsmedium mycelet vokser på, skiller de mellom korn, underlag, flytende mycel, etc.
Alle disse myceliumtyper er vist på bildet:
Flytende mycel er praktisk talt ikke utbredt, underlagsunderlag brukes litt oftere, men korn brukes hovedsakelig. På grunn av det faktum at kornmycelium på grunn av næringsstoffene i korn gir akselerert vekst av mycelium, brukes det i industriell soppdyrking.
Imidlertid har tilberedningen av slikt mycel under industrielle eller innenlandske forhold ulempene. For det første er dette økte krav til kvaliteten på kornsterilisering. Hvis denne prosedyren ikke lykkes, vil det vises mugg som hindrer normal utvikling av mycel, noe som nødvendigvis vil påvirke avlingens volum.
Den korte holdbarheten på kornmycelium (2-3 måneder) er også et betydelig minus. I tillegg må den lagres uten feil i kjøleskap ved en temperatur på + 2-5 ° C, da dette vil hemme utviklingen av mycel. Hvis temperaturen er høyere, vil dette føre til fortsatt vekst av mycelet, som et resultat av at det raskt vil konsumere mat og dø.
Ved utseendet til myceliet er det umulig å bestemme tidspunktet for fremstilling av det. Det eneste som kan anbefales i dette tilfellet, er å være årvåken når du kjøper den på siden, fordi lagringsforholdene kanskje ikke er oppfylt. At mycelet er av dårlig kvalitet, vil den begynnende soppdyrkeren finne ut mange måneder senere, når det er forgjeves å vente på høsten.
En annen ulempe er det faktum at mycelet som er vant til korn, ikke vil "ville" flytte til tre.
Med substratmycelium er situasjonen annerledes, og det eneste minus er litt tregere vekst, men det er flere fordeler: sterilitet, evnen til å oppbevare ved romtemperatur i et år.
Amatør soppdyrkere foretrekker som regel substratmycelium når de dyrker sopp på tresegmenter, siden spiringsgraden her ikke betyr noe. Denne prosessen fortsetter i flere måneder på grunn av høye tetthet av treet.
Det er viktig å vite at mycel av noe slag dør hvis det varmes opp over 30 ° C.
Hele organisasjoner er engasjert i produksjonen av mycel, der optimale forhold for dyrking blir skapt. Noen får mycel hjemme i håp om å tjene litt. Kvaliteten tilfredsstiller ikke alltid de nødvendige kravene, men for rettferdighet er det verdt å merke seg at noen ganger også veldig gode spesialister oppfyller.
Selvfølgelig kan sopp forplantes med sporer, men forplantning ved bruk av mycel er mye å foretrekke for en begynnende soppdyrker, siden det gir en bedre sjanse for å lykkes.
Videre vurderes prosessen med å skaffe mycelium i detalj, siden det noen ganger ganske enkelt er nødvendig å dyrke det selv, for eksempel hvis mycelium av en eller annen grunn oppnådd under naturlige forhold (for eksempel trevirke eller jord, penetrert av mycelium) ikke er nok.
Nøkkelpunktene for å lage soppmycelium med egne hender er som følger. Først fjernes et sterilt fragment av soppvevet og overføres til et næringsmedium (dette forekommer i flere trinn, som vil bli diskutert nedenfor). Deretter dannes flere prøver fra hovedkulturen, med spesiell oppmerksomhet på tiltak for å forhindre infeksjon i kulturen. Deretter lager du miljøet og forholdene som bidrar mest til fruktingen av soppen.
I prosessen gjennomgår kulturen følgende endringer: steril kultur på agarmedium, steril kultur på korn (kornmycelium) og til slutt frukting i et pasteurisert kulturmedium.
Ordet "sterilitet" kan skremme noen nybegynnere, men det er absolutt nødvendig å beskytte soppkulturen mot de mange smittekilder som finnes i miljøet overalt, uansett hvor rent rommet er. Det er veldig viktig å forhindre at de kommer inn i den kultiverte kulturen, for ellers vil det være en "kamp" for næringsmediet, og det bør utelukkende brukes av soppkulturen.
Med en viss nøyaktighet og praksis i å utføre ganske enkle teknikker, kan enhver person utføre steriliseringsprosessen.
Følgende beskriver hvordan du tilbereder agar for mycelium sopp.
Hvordan få myceliumagar hjemme
Før du tilbereder mycelium hjemme, bør du tilberede et agarkulturmedium. Agar laget av tang sammen med tilleggskomponenter brukes ofte til primærdyrking og etterfølgende isolering av soppkultur.
Eksperter tilfører forskjellige næringsstoffer til agaren, for eksempel mineraler, antibiotika, etc. Verdien av agarmediet ligger i det faktum at mikroorganismer som forårsaker infeksjon lett kan oppdages på overflaten av mediet, og dermed er det muligheten for å eliminere dem tidlige stadier av dyrking.
Som praksis viser, kan du lage myceliet selv i forskjellige typer agarmedier. Oftest brukes potet og malt-dekstrin agar. De kan lages uavhengig eller kjøpes i butikken ferdige blandinger av industriell produksjon.
Ved å kjøpe agar i butikken, vil du måtte bruke litt mer penger, men tilleggsutgiftene kompenseres ved brukervennlighet, og i nærvær av økonomi og mangel på fritid vil ferdige blandinger være det beste valget.
Hvis du er vant til å gjøre det selv, kan, ifølge eksperter, potetagar for mycel av sopp hjemme tilberedes på to måter. Begge metodene skiller seg lite fra hverandre. I tillegg, etter å ha blitt kjent med dem, kan hver soppdyrker kanskje komme med sin egen måte.
I alle fall, for å lage soppmycelium på riktig måte, krever riktig teknologi forberedelse: målebeger, en bomullsbandasje, aluminiumsfolie, trykkoker, rør med skruelokk for autoklavering (du finner i butikker med medisinsk utstyr), en liten trakt for fylling av rør , 2 flasker med et volum på 1 l, kolber med en smal nakke.
Deretter lærer du hvordan du lager potetagar til mycel på den første måten.
Den første måten å tilberede potetagar på
Estimert utbytte av stoffet er 1 liter.
ingredienser: 300 g poteter, 20 g agar (det finnes i relevante organisasjoner som leverer materialer til medisinske laboratorier, helsekostbutikker eller i asiatiske matmarkeder), 10 g dekstrose eller noe annet sukker, 2 g bryggergjær (du kan gjøre uten dem ).
Prosessarbeid.
Trinn 1 Før du lager agar til grovt mycelium, må du koke potetene med 1 liter vann i 1 time. Fjern deretter potetene, og etterlater bare et avkok.
Trinn 2 Bland buljong, agar, sukker og gjær (hvis du bruker dem) grundig, for eksempel ved å bruke en visp til pisking, kan du ikke slå denne blandingen.
Trinn 3 Hell den resulterende blandingen i flasker eller kolber i halv eller tre fjerdedeler av volumet.
Lukk nakken med bomullspinner og pakk med aluminiumsfolie. Hell vann i en trykkoker slik at laget fra bunnen av oppvasken er 150 mm, og installer et rutenett som du kan plassere flasker eller kolber på. Legg lokket på fatet og klikk sperrene på plass.
Trinn 4 Sett dobbeltkjelen på bålet og vent til dampen går. Etter ventilasjon, lukk ventilen i flere minutter (avhengig av den spesifikke modellen og i samsvar med instruksjonene). Flaskene kokes ved 121 ° C (1 atm.) I 15 minutter.I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at temperaturen ikke overskrider dette nivået, fordi i dette tilfellet vil karamelliseringen av mediet oppstå, som til slutt vil ødelegge det.
Trinn 5 Etter 15 minutter slår du av ovnen og lar oppvasken stå til avkjøling (ca. 45 minutter). Ta bort frie rør uten å kaste bort tid, ta av lokkene og legg beholderne på et stativ eller i rene bokser, og plasser dem deretter på en overflate som tidligere er renset for støv og skitt.
Trinn 6 Etter å ha avkjølt flaskene med næringsmediet, fjern dem fra trykkokeren med et håndkle eller kjøkkenvotter. Bland litt, fjern folien og tampongene med en trakt, hell innholdet i prøverørene med omtrent en tredjedel.
Trinn 7 Lukk rørene med lokk, men mindre tett enn før, installer dem i en trykkoker, hell overflødig vann derfra om nødvendig. Etter å ha oppnådd en temperatur på 121 ° C, la skålene være i brann i 30 minutter, og la dem deretter avkjøle sakte igjen til trykket når et normalt nivå.
Trinn 8 Ta ut rørene og skru lokkene fast. Lås rørene i skråstilling. Som et resultat bør overflaten av agarmediet være i vinkel mot kolben, og dermed skape så mye areal som mulig for den påfølgende utviklingen av mycel (slike rør kalles noen ganger "skrå agar").
Når mediet avkjøles, blir konsistensen mer og mer gelélignende, og til slutt herder det så mye at rørene kan plasseres vertikalt og agarmediet forblir i samme stilling.
Denne videoen beskriver forberedelsen av agar for mycel:
Testrør kan brukes umiddelbart eller i uker, eller til og med måneder. I sistnevnte tilfelle må de plasseres i kjøleskapet, og før bruk, må du forsikre deg om at det ikke er spor av mugg eller bakterieinfeksjon på mediet.
Den neste delen av artikkelen er viet til hvordan du kan få potetagar til mycel hjemme på en annen måte.
Hvordan lage agar til mycel hjemme på en annen måte
Estimert utbytte av stoffet er 1 liter.
ingredienser:
- 284 g poteter
- 21,3 g (3/4 oz) agar,
- 8 g dekstrose (bordsukker kan brukes i stedet)
Prosessarbeid.
Trinn 1 For å lage myceliumagaren med egne hender, må du vaske potetene og skjære den i små biter, la skinnene ligge, og deretter koke i 0,5 l vann til den er fullstendig kokt. Fjern poteter og ruskene deres. Hell 1 liter vann i jern eller glass, og tilsett dekstrose (sukker), buljong og agar.
Trinn 2 Løs agar. For å gjøre dette, legg den resulterende agarblandingen i en beholder dekket med aluminiumsfolie, sett i en trykkoker. Varm trykkkokeren til 121 ° C (1 atm.), Og la den stå. Etter 20 minutter vil agaren oppløses fullstendig. Slå deretter av ovnen og la trykkokeren avkjøle sakte.
Trinn 3 Hell kjøkkenvotter eller håndklær i prøverør (eller små flasker) og hell blandingen med oppløst agar en tredjedel av volumet. Plasser rørene på et stativ eller i bokser. Hell den gjenværende agaren i flasken, lukk den med en bomulls- eller sinteponpinne og steriliser senere, sammen med de gjenværende rørene.
Tett lokkene på reagensglass eller lupper. I dette tilfellet blir trykket under steriliseringen utjevnet. Hvis bomulls- eller sintepon-tamponger brukes til lukking, trenger du ikke å bekymre deg for å utjevne trykket, men rørene skal også være dekket med aluminiumsfolie, ellers vil kondensasjonen av kjøletrykkkokeren komme på rørene.
Trinn 4 Steriliser agaren, som prøverør (flasker) med det er installert i en trykkoker og oppbevares ved en temperatur på 121 ° C (1 atm.) I 25 minutter, inkludert tiden det tar å oppnå ønsket trykk. Slå deretter av ovnen og la oppvasken avkjøles sakte.Du bør ikke tillate en rask reduksjon i trykk, på grunn av dette kan agar i rør koke, sprute ut gjennom tamponger og lokker på røret, noe som sannsynligvis vil føre til infeksjon.
Trinn 5 I sluttfasen får blandingen i rørene en skrå stilling. Tørk overflaten som rørene vil tørkes av med en 10% løsning av blekemiddel som inneholder klor. Det skal ikke være trekk i rommet.
Bruk kjøkkenvotter eller et håndkle fra en trykkoker, fjern varme rørene og legg dem på bordet i skråstilling, og lut beholderen i den ene enden til en gjenstand. Før det anbefales det å velge riktig helningsvinkel ved å bruke fremmedlegemer (stolper, en bunke med magasiner osv.)
Når agaren begynner å stivne ved å bli gelé, lukker du lokkene (proppene) i rørene tettere.
Testrørs potetagar lagres på et kjølig, støvfritt sted.
Se videoen hvordan du lager agar til mycel med egne hender:
Den siste delen av artikkelen er viet til hvordan du kan dyrke soppmycelium ordentlig.
Hvordan lage soppmycelium hjemme
Før du dyrker mycel hjemme, må du forberede: en skalpell (skarp kniv med et tynt blad), en alkohollampe (propanbrenner med en sprayboks, en lighter eller fyrstikker), jernbokser eller stativer for prøverør med skrå agar og ferdige rør, en holder for en skalpell eller en kniv, en mikroporøs bandasje (en standard bandasje kan brukes), en sprayflaske med en blanding bestående av 1 del blekemiddel med klor og 9 deler vann (valgfritt), en frisk, ren fruktkropp av soppen (hvis du er nybegynner, er det best å ta østerssjampinjong).
Prosessarbeid.
Trinn 1 Før dyrking av mycel må du tilberede en stabil overflate (bord, benkeplate), vaske den med varmt såpevann og tørke det tørt. For å sikre ytterligere desinfisering, behandle overflaten med en aerosol med en 10% blekemiddeloppløsning, tørk grundig med en ren fille eller papirhåndkle. Lås vinduene og prøv å utelukke luftsirkulasjonen så mye som mulig. Det er bedre å utføre arbeid om morgenen når det er lite støv i luften.
Trinn 2 For å dyrke mycelet hjemme, må du organisere et arbeidsområde: legge ut verktøy og materialer innen rekkevidde og på en praktisk måte, klare til arbeid.
Ta agarrør og legg dem i jernbokser eller på stativer. Slå på lyset og steriliser knivbladet (skalpellen) grundig i brann, sett det på et stativ, for eksempel laget av ledning. Et stativ er nødvendig for at knivbladet alltid kan være i nærheten av brannen mens verktøyet ikke er i bruk.
Trinn 3 Ta fersk ren sopp. Selv om det godt kan være mange patogener og muggsopp på ytre overflate, er det vanligvis ingen organismer i det indre vevet som kan forårsake infeksjon, selvfølgelig, hvis det ikke er for mye vann i soppen.
For å bryte av en del av soppen, er det umulig å kutte den av, siden bladet infiserer innsiden av soppen med bakterier fra den ytre overflaten. Legg soppen på bordet med en skitten overflate (ren skal ikke være i kontakt med bordet).
Hovedpoenget er at du trenger å danne en ren åpen overflate, og fra den senere ta et lite stykke soppvev, som er plassert i et reagensrør.
Trinn 4 For å dyrke selve mycelet, ordne verktøyene og materialene slik at røret åpnes så lite som mulig før du fyller soppvevet. For å redusere sannsynligheten for infeksjon, bør prøverøret (eller kork, hette) ikke plasseres på arbeidsflaten, noe som er ganske vanskelig, så det er fornuftig å trene med et tomt reagensglass.
Trinn 5 Den videre sekvens bestemmes i stor grad av om den høyrehendte eller den venstrehendte utfører dette arbeidet, handlingene til den høyrehendte personen er beskrevet nedenfor.
Tommelen på venstre hånd er nede, mens de andre er horisontale. Plasser røret mellom mellom- og ringfingrene.I dette tilfellet er ringfingeren på toppen, langfingeren er på bunnen av pæren, og korken (hetten) blir rettet bort fra hånden. Det er ikke nødvendig å vippe røret, bare her kreves det en horisontal stilling, ellers vil partikler som flyr i luften ha flere sjanser til å trenge gjennom beholderens hals. Rørets orientering er slik at den skrå overflaten av agaren er rettet oppover. Det er på den soppvev blir plantet.
Trinn 6 Fjern proppen (hetten) forsiktig fra røret og ta den sistnevnte på angitt måte.
Bruk en fri pekefinger og tommel på venstre hånd, ta et stykke sopp med en ren overflate. Med høyre hånd tar du raskt opp skalpellen som om det var en blyant eller penn. Koble forsiktig et lite stykke trekantet sopp fra det rene soppvevet med spissen av bladet, og legg det øyeblikkelig ikke i et sekund i en kolbe på kanten av nakken, rist av spalten av skalpellen med tappebevegelser, om nødvendig. Sett skalpellen på plass igjen og lukk røret raskt med en propp.
Trinn 7 Bank litt på hånden med prøverøret slik at et stykke sopp beveger seg på agaroverflaten. Plasser røret i et annet tinn beregnet for oppbevaring av inokulerte rør.
Med den eksakte implementeringen av anbefalingene, er det store sjanser for at den transplanterte soppkulturen var ren.
En lignende handlingssekvens utføres med annet kolber og soppmateriale. Det er viktig å klargjøre flere prøverør fra en sopp, for uansett hvor pent og rent arbeidet blir utført, oppstår det ofte infeksjoner.
Etter at soppmaterialet er ført inn i prøverøret (denne prosessen kalles inokulering), må skalpellen steriliseres på nytt.
Når du er ferdig med rørene, må du lukke proppen så tett som mulig og pakke stedet med mikroporøs tape, noe som ikke vil forhindre at soppen "puster" og samtidig forhindrer at bakterier kommer inn i røret gjennom halsen.
Det anbefales å plassere klistremerker på hver kolbe eller lage inskripsjoner med en markør som indikerer dato og informasjon om innholdet.
Klarrør lagres på et mørkt og kjølig sted ved en optimal temperatur på 13-21 ° C. Etter en viss tid (flere dager eller en uke) vil soppvevet vokse i myk, noe som indikerer begynnelsen på utviklingen av mycel. Etter noen uker til vil myeliet fylle hele overflaten av agaren.
I nærvær av mugg, som lett kan gjenkjennes ved sporer med grønne eller svarte farger, eller bakteriell infeksjon (som regel ser det ut som et farget blankt stoff), bør innholdet i røret øyeblikkelig kasseres og vaskes med en propp i varmt såpevann. Hvis det er mulig, blir infiserte rør uorkorket i et annet rom der det ikke er sunne avlinger.
Detaljer om hvordan du dyrker mycel er beskrevet i denne videoen:
