Strukturen, utviklingen og ernæringen av sopp: hovedtrekk
En beskrivelse av soppstrukturen, samt hovedtrekkene i deres utvikling og ernæring, blir presentert i detalj i denne artikkelen.
innhold
Generelle kjennetegn på strukturen til soppens mycel
Alle sopp har en vegetativ kropp som kalles mycel, dvs. mycel. Den ytre strukturen til myceliet av sopp ligner en haug med tynne vridningstråder, kalt "hyfer". Som regel utvikles mycelet av vanlige spiselige sopp i jorden eller på råtnende tre, og myceliet av parasitter vokser i vevet til vertsplanten. Fruktlegemer av sopp vokser på mycelet med sporer som sopp formerer seg. Imidlertid er det et stort antall sopp, særlig parasittiske, uten fruktkropper. Det særegne ved strukturen til slike sopp er at sporene deres vokser direkte på myceliet, på spesielle sporbærende planter.
Det unge mycelet med østerssjampinjong, champignon og annen dyrket sopp er en tynn hvit tråd som ser ut som et hvitt, gråhvit eller hvitblått belegg på et underlag som ligner en bane.
Strukturen til soppets mycel er vist i dette diagrammet:
I løpet av modningen blir skyggen av mycelet kremaktig og små snorer av sammenvevede tråder vises på den. Hvis under utviklingen av det ervervede mycelet med sopp (i en glasskrukke eller -pose) på overflaten av underlaget (korn eller kompost kan spille sin rolle), er trådene omtrent 25-30% (installert på øyet), betyr dette at plantematerialet var av høy kvalitet. Jo mindre trådene er og jo lettere er myceliet, jo yngre og vanligvis mer produktive. Slikt mycel vil slå rot uten problemer og vil utvikle seg i underlaget i drivhus og drivhus.
Når vi snakker om soppstrukturen, er det viktig å merke seg at veksten og utviklingshastigheten for mysters med østerssamp er mye høyere enn champignonsampene. I østerssjampinjong blir plantemateriale etter kort tid gulaktig og med mange tråder.
Denne figuren viser strukturen til østerssjampinjong:
Den kremete nyansen av mystium med østerssjampinjong indikerer slett ikke lav kvalitet. Imidlertid, hvis trådene og strengene er brune i farge med brune dråper væske på overflaten eller på en beholder med mycel, er dette et tegn på at mycelet har blitt gammel, blitt gammelt eller kommet under påvirkning av uheldige faktorer (for eksempel var det frostskadet eller overopphetet). I dette tilfellet må du ikke stole på en god overlevelse av plantemateriale og avlingen.
Disse skiltene vil hjelpe deg med å bestemme hvordan mycelet vokser i underlaget.Dannelse av snorer i soppens generelle struktur indikerer myceliets beredskap til å bære frukt.
Hvis det er flekker med rosa eller gule, grønne, svarte farger i beholderen med mycel eller i det frøede underlaget (på sengen, i boksen, i plastposen), kan det sies med sikkerhet at underlaget er mugget, med andre ord dekket med mikroskopiske sopp, en slags " konkurrenter ”dyrket champignons og østerssopp.
Hvis myceliet er infisert, er det ikke egnet for å plante. Hvis underlaget er infisert etter planting av mycel, fjernes de infiserte områdene forsiktig og erstattes med et friskt underlag.
Deretter lærer du hva som er de strukturelle egenskapene til soppens spore.
Strukturen av soppens fruktende kropp: spores form og egenskaper
Selv om den mest berømte er den strukturelle formen til fruktlegemet til soppen i form av en hette på stilken, er den langt fra den eneste, og er bare ett av mange eksempler på naturmangfold.
I naturen kan du ofte se fruktkropper som ser ut som en hov. Slike er for eksempel blant polypore-dyrkere som vokser på trær. Den korallformede formen er karakteristisk for hornede sopp. I pungdyr er formen på fruktlegemet lik en bolle eller glass. Formene på fruktkroppene er veldig forskjellige og uvanlige, og fargen er så rik at det noen ganger er vanskelig å beskrive sopp.
For å forstå strukturen til soppen bedre, se disse figurene og diagrammer:
Fruktkropper inneholder sporer, ved hjelp av hvilke sopp som forplanter seg inni og på overflaten av disse kroppene, på tallerkener, rør, pigger (hette sopp) eller i spesielle kammer (regnfrakker).
Sporeformen i soppstrukturen er oval eller sfærisk. Deres størrelser varierer fra 0,003 mm til 0,02 mm. Hvis vi undersøker strukturen til soppsporene under et mikroskop, vil dråper olje være synlig, som er et reservenæringsstoff designet for å lette spore spiring i myceliet.
Her kan du se et bilde av strukturen til soppens fruktlegeme:
Sporenes farge kan være forskjellig, alt fra hvit og okerbrun til lilla og svart. Fargen er satt på tallerkenene til en voksen sopp. Russula er preget av hvite plater og sporer, i champignons er de brunfiolette, og i ferd med modning og en økning i antall plater endres fargen fra lyserosa til mørk lilla.
Takket være en så tilstrekkelig effektiv forplantningsmetode som å spre milliarder av sporer, har sopp ikke løst problemet med formering i mer enn en million år. Som den berømte biologen og genetikeren, professor A. S. Serebrovsky, uttrykte seg figurativt i sine "Biologiske vandringer": "Tross alt dukker de røde hodene på fluefarge hit og dit fra under bakken og roper med sin skarlagen farge:" Hei, kom inn, ikke rør meg, jeg er giftig! ”Millioner av deres ubetydelige sporer sprer seg i den fortsatt høstluften. Og hvem vet hvor mange årtusener disse soppene har holdt fluen sin i ved hjelp av sporer, siden de så radikalt løste de største av livets problemer ... ”
Faktisk er mengden sporer som slippes ut i luften av soppen ganske enkelt enorm. For eksempel produserer en liten møkkbille med hatt med en diameter på bare 2-6 cm 100-106 sporer, og en stor nok sopp med en hatt med en diameter på 6-15 cm kaster 5200-106 sporer. Hvis vi ser for oss at alt dette volumet av sporer spirte og fruktbare legemer dukket opp, ville en koloni med nye sopp okkupere et territorium på 124 km2.
Sammenlignet med antall sporer produsert av en flat tinder sopp med en diameter på 25-30 cm, blekner disse tallene, siden den når 30 milliarder, og i regnvannssopp er antallet sporer vanskelig, og det er ikke for ingenting at disse soppene er blant de mest fruktbare organismer på jorden.
En gigantisk sopp kalt Langermannia er ofte i størrelse med en vannmelon og produserer opptil 7,5 billioner sporer. Selv i et mareritt kan man ikke forestille seg hva som ville skje hvis de alle spirte.Å vises sopp ville dekke territoriet som overskrider Japans territorium. Vi gir fantasien frie tøyler og forestiller oss hva som ville skje hvis sporene til denne andre generasjonen sopp spirte. Fruktlegemer i volum ville være 300 ganger større enn jordens volum.
Heldigvis sørget naturen for at overbefolkning av sopp ikke skjedde. Denne soppen er ekstremt sjelden, og derfor finner et lite antall av sporer de forholdene der de kunne overleve og spire.
Tvister flyr i luften hvor som helst i verden. Noen steder er det færre av dem, for eksempel i området med polene eller over havet, men det er ikke noe sted der de ikke eksisterer i det hele tatt. Denne faktoren bør tas med i betraktningen, og strukturelle trekk ved sopplegemet bør tas i betraktning, spesielt når du avler soppsøster innendørs. Når soppen begynner å bære frukt, må du samle og ta vare på dem (vanning, rengjøring av rommet) i en åndedrettsvern eller, i det minste, i et bindbind som dekker munnen og nesen, da sporer kan forårsake allergi hos sensitive mennesker.
Du kan ikke være redd for en slik trussel hvis du dyrker champignon, smultringer, vinter sopp, sommer sopp, siden platene deres er dekket med en tynn film som kalles et privat slør til fruktlegemet har modnet helt. Når soppen modnes, knekker dekselet, og fra det er det bare et spor på benet i form av en ring, og sporer kastes i luften. Med en slik utvikling av hendelser er imidlertid tvisten fortsatt mindre, og de er ikke så farlige i betydningen å forårsake en allergisk reaksjon. I tillegg høstes høstingen av slike sopp før filmen blir helt revet (mens den kommersielle kvaliteten på produktene er betydelig høyere).
Som vist på bildet av strukturen til østers sopp, har de ikke en privat sengeteppe:
På grunn av dette dannes sporer i østerssamp umiddelbart etter dannelsen av platene og slippes ut i luften gjennom veksten av fruktkroppen, starter fra utseendet til platene og slutter med fullstendig modning og høsting (dette skjer vanligvis 5-6 dager etter primordium av fruktkroppen vil dannes).
Det viser seg at sporen til denne soppen stadig er i luften. I denne forbindelse et tips: 15-30 minutter før høsting, bør du fukte luften i rommet litt ved hjelp av en sprøytepistol (vann skal ikke komme på soppen). Sammen med dråper med væske vil sporer slå seg ned på bakken.
Nå som du har blitt kjent med egenskapene til soppstrukturen, er det på tide å lære om de grunnleggende forutsetningene for deres utvikling.
De viktigste betingelsene for utvikling av sopp
Fra øyeblikket av dannelsen av primordia til modning tar veksten av fruktkroppen oftest ikke mer enn 10-14 dager, selvfølgelig, under gunstige forhold: normal temperatur og fuktighet i jord og luft.
Hvis vi husker andre typer avlinger dyrket i landet, så fra jordbær fra blomstring til full modning i sentrum av Russland, tar det omtrent 1,5 måneder, i tidlige varianter av epler - ca 2 måneder, om vinteren når denne tiden 4 måneder.
I løpet av to uker utvikler capssopp seg helt, mens regnfrakker kan vokse opp til 50 cm i diameter eller mer. Det er flere grunner til denne raske syklusen med sopputvikling.
På den ene siden, i gunstig vær, kan det forklares med at på myceliet under jorden allerede er det hovedsakelig dannede fruktlegemer, de såkalte primordiaene, som inneholder fulle deler av det fremtidige fruktlegemet: ben, hatt, plater.
På dette tidspunktet i sitt liv absorberer soppen intens fuktighet i jorda i en slik grad at vanninnholdet i fruktlegemet når 90-95%. Som et resultat øker trykket til innholdet i cellene på deres membran (turgor), noe som forårsaker en økning i elastisiteten i soppens vev. Under påvirkning av dette trykket begynner alle deler av soppens fruktlegeme å strekke seg.
Vi kan si at drivkraften til begynnelsen av primordiaveksten er gitt av fuktighet og temperatur.Etter å ha mottatt bevis for at fuktigheten har nådd et tilstrekkelig nivå, og at temperaturen oppfyller livsvilkårene, strekker soppen raskt ut i lengden og åpner hattene. Videre er spores fremvekst og modning i raskt tempo.
Tilstedeværelsen av tilstrekkelig fuktighet, for eksempel etter regn, garanterer ikke at mange sopp vil vokse. Som det viste seg, i varmt, fuktig vær, observeres intensiv vekst bare i myceliet (det gir den behagelige sopplukten som er så kjent for mange).
Utviklingen av fruktkropper i et betydelig antall sopp skjer ved en mye lavere temperatur. Dette skyldes det faktum at sopp trenger en temperaturforskjell i tillegg til fuktighet for vekst. For eksempel er de mest gunstige forholdene for utvikling av champignonsamp en temperatur på + 24-25 ° C, mens utviklingen av fruktkroppen begynner ved + 15-18 ° C.
På begynnelsen av høsten regjerer høstens honningflue den ypperste i skogene, som elsker kulden og reagerer veldig merkbart på temperatursvingninger. Temperaturen "korridor" er + 8-13 ° С. Hvis denne temperaturen er i august, begynner soppen å bære frukt om sommeren. Så snart temperaturen stiger til + 15 ° С og mer, slutter soppen å bære frukt og forsvinne.
Mycel av fløyelsbenet flammulina begynner å spire ved en temperatur på 20 ° C, mens selve soppen vises i gjennomsnitt ved en temperatur på 5-10 ° C, men en lavere temperatur, opp til minus en, er også egnet.
Lignende trekk ved vekst og utvikling av sopp bør tas i betraktning når de avles i åpen mark.
Sopp har innslag av rytmisk fruktføring gjennom vekstsesongen. Dette er mest uttalt i hette sopp, som har lag eller bølger. I denne forbindelse, blant soppplukkere, går uttrykket: "Det første sjampinjiktet gikk" eller "Det første sjampinjiktet falt ned". Denne bølgen er ikke for rik, for eksempel i hvit boletus faller den i slutten av juli. Samtidig skjer klipping av brød, så sopp kalles også "spikelets."
I løpet av denne perioden blir sopp funnet på forhøyede steder, der eiker og bjørker vokser. I august modnes det andre laget, sensommeren, og på slutten av sommeren - begynnelsen av høsten, kommer tiden for høstlaget. Sopp som vokser om høsten kalles løvfellende. Hvis vi betrakter Nord-Russland, tundraen og skog-tundraen, er det bare høstlaget - resten smelter sammen til en, august. Et lignende fenomen er også karakteristisk for høylandsskoger.
De rikeste høstene under gunstige værforhold forekommer i andre eller tredje lag (slutten av august - september).
Det faktum at sopp vises i bølger, forklares med detaljene i utviklingen av mycel, når hette sopp gjennom sesongen, i stedet for en periode med vegetativ vekst, begynner å bære frukt. Denne gangen for forskjellige typer sopp varierer veldig og bestemmes av værforholdene.
Så i champignon som er dyrket i et drivhus, hvor et optimalt gunstig miljø dannes, varer veksten av mycel 10-12 dager, hvoretter aktiv frukting fortsetter i 5-7 dager, etterfulgt av veksten av mycelium i 10 dager. Så repeteres syklusen igjen.
En lignende rytme finnes også i andre kultiverte sopp: vinter sopp, østerssjampinjong, ringorm, og dette kan ikke annet enn å påvirke teknologien for deres avl og spesifikasjonene for å ta vare på dem.
Den mest åpenbare sykliske naturen blir observert når sopp dyrkes innendørs under kontrollerte forhold. I åpent terreng har værforholdene en avgjørende innflytelse, noe fruktingslagene kan bevege seg på.
Neste, vil du finne ut hvilken type ernæringssjampinjong har og hvordan denne prosessen skjer.
Hvordan virker prosessen med ernæring av sopp: karakteristiske typer og metoder
Det er vanskelig å overvurdere rollen til sopp i den generelle næringskjeden i planteverdenen, siden de dekomponerer planteavfall og derved aktivt deltar i den konstante sirkulasjonen av stoffer i naturen.
Nedbrytning av komplekse organiske stoffer, som fiber og lignin, er de viktigste problemene innen biologi og jordvitenskap. Disse stoffene er hovedkomponentene i plantesøppel og tre. Ved deres forfall bestemmer de syklusen av karbonforbindelser.
Det er fastslått at det dannes 50-100 milliarder tonn organiske stoffer på planeten vår hvert år, hvorav en stor del er planteforbindelser. Hvert år i taiga-regionen varierer kullnivået fra 2 til 7 tonn per 1 ha, i løvskog når dette tallet 5-13 tonn per 1 ha, og i enger - 5-9,5 tonn per 1 ha.
Hovedarbeidet med nedbrytning av døde planter utføres av sopp, som naturen har gitt muligheten til å aktivt ødelegge cellulose. Denne egenskapen kan forklares med at sopp har en uvanlig måte å mate på, med henvisning til heterotrofiske organismer, med andre ord til organismer som mangler en uavhengig evne til å konvertere uorganiske stoffer til organiske.
I prosessen med ernæring må sopp absorbere ferdige organiske elementer produsert av andre organismer. Akkurat dette er den viktigste og viktigste forskjellen mellom sopp og grønne planter, som kalles autotrofer, d.v.s. selvdannende organisk materiale ved bruk av solenergi.
Etter næringstype kan sopp deles inn i saprotrophs, som lever på grunn av det faktum at de lever av døde organiske stoffer, og parasitter som bruker levende organismer for å få organiske stoffer.
Den første soppen er ganske mangfoldig og veldig utbredt. De inkluderer både veldig store sopp - makromyceter og mikroskopiske - mikromyceter. Hovedhabitatet for disse soppene er jorda, som inneholder nesten utallige sporer og mycel. Ikke mindre vanlig er saprotroph sopp som vokser i skogsmarken.
Mange sopparter, kalt xylotrophs, valgte tre som hjemsted. Dette kan være parasitter (høst honning agarics) og saprotrophs (vanlig tinder sopp, sommer honning agarics, etc.). Fra dette kan vi forresten konkludere om hvorfor det ikke er nødvendig å plante vinter honningbier i hagen, i det åpne bakken. Til tross for sin svakhet, slutter den ikke å være en parasitt som kan smitte trær på en tomt på kort tid, spesielt hvis de for eksempel er svekket av en ugunstig overvintring. Agaric om sommerhonning, som østerssjampinjong, er fullstendig en saprotroph, derfor kan det ikke skade levende trær, vokser bare på død ved, slik at du trygt kan overføre underlaget med mycel fra rommet inn i hagen under trærne og buskene.
Høstsopp, populær blant soppplukkere, er en ekte parasitt som alvorlig skader rotsystemet til trær og busker og forårsaker rotrot. Hvis du ikke tar noen forebyggende tiltak, kan soppen som befinner seg i hagen, bare ødelegge hagen i flere år.
Vann etter vasking av soppen skal aldri helles i hagen, med mindre det er i en komposthaug. Faktum er at det er mange sporer av parasitten i den, og når de har trengt gjennom jorden, er de i stand til å komme til sårbarhetene til trær fra dens overflate enn å forårsake deres sykdom. En ekstra fare for høst honning agaric er at soppen under visse forhold kan være en saprotroph og leve på død ved til muligheten byr seg å komme på et levende tre.
Høst honning agarics kan også bli funnet på jorden ved siden av trærne. De trådformede stamensene til denne parasitten er sammenflettet i de såkalte rhizomorfene (tykke svartbrune tråder), som er i stand til å spre seg under jorden fra tre til tre og flette røttene sine. Som et resultat infiserer sopp dem på et stort område av skogen. I dette tilfellet, på ledningene som utvikler seg under jorden, dannes fruktkroppene av parasitten.På grunn av det faktum at det befinner seg på avstand fra trærne, ser det ut til at honningplanter vokser på jorda, men snorene har i alle fall en forbindelse med rotsystemet eller trestammen.
Når du avler høst honning agarikum, er det nødvendig å ta hensyn til hvordan disse soppene får næring: i løpet av deres liv samles sporer og deler av myceliet, og hvis de overskrider en viss terskel, kan de forårsake infeksjon av trær, og ingen forsiktighetsregler vil hjelpe her.
Når det gjelder sopp som champignon, østerssjampinjong, smultring, er de saprotrofer og utgjør ingen trussel når du dyrker dem på åpen mark.
Ovennevnte forklarer også hvorfor det er ekstremt vanskelig å plante verdifulle skogsopp under kunstige forhold (porcini-sopp, boletus, safran-sopp, smørfisk osv.). Myceliet til de fleste capssoppene binder seg til rotsystemet til planter, spesielt trær, noe som resulterer i dannelse av sopprot, dvs. mykorrhiza. Derfor kalles slike sopp "mycorrhizal".
Mycorrhiza er en av de typene symbiose som ofte finnes i mange sopp og inntil nylig forble et mysterium for forskere. Symbiose med sopp kan skape flertallet av treaktige og urteaktige planter, og mycelet i bakken er ansvarlig for en slik forbindelse. Den vokser sammen med røttene og danner forholdene som er nødvendige for vekst av grønne planter, samtidig som den får ferdig næring både for seg selv og fruktkroppen.
Mycelium omslutter roten til et tre eller en busk med et tett dekke, hovedsakelig på utsiden, men trenger delvis innvendig. De frie grenene av mycelet (hyfer) forgrener seg fra dekselet og erstatter rothårene, divergerende i forskjellige retninger i bakken.
På grunn av ernæringens spesielle natur, ved hjelp av hyfer, suger soppen vann, mineralsalter og andre oppløselige organiske stoffer fra jorda, for det meste nitrogen. En viss mengde slike stoffer kommer til roten, og resten går til selve soppen for utvikling av mycel og fruktkropper. I tillegg gir roten karbohydraternæring til soppen.
I lang tid kunne ikke forskere forklare årsaken til at mycelet til de fleste skogssopp ikke utvikler seg hvis det ikke er trær i nærheten. Bare på 70-tallet. XIX århundre Det viste seg at sopp ikke bare har en tendens til å bosette seg i nærheten av trær, for dem er dette nabolaget ekstremt viktig. Det vitenskapelig bekreftede faktum gjenspeiles i navnene på mange sopper - osp boletus, podolynanik, såing, boletus, etc.
Mycel av mycorrhizal sopp trenger inn i skogsmark i rotsonen til trær. For slik sopp er symbiose viktig, fordi hvis mycelet fortsatt kan utvikle seg uten det, men fruktingskroppen er usannsynlig.
Tidligere la de ikke så stor vekt på den karakteristiske måten å mate sopp og mycorrhiza på, noe som førte til en rekke mislykkede forsøk på å dyrke spiselige skogsfruktende kropper under kunstige forhold, hovedsakelig boletus, som er den mest verdifulle av denne sorten. Porcini-soppen kan inngå et symbiotisk forhold til nesten 50 treslag. Oftest i russiske skoger er det en symbiose med furu, gran, bjørk, bøk, eik, hornbeam. Samtidig påvirker den typen treslag som soppen danner mycorrhiza med, dens form og fargen på hetten og beina. Totalt cirka 18 former for cep. Hattens farge varierer fra mørk bronse til nesten svart i eik og bøkeskog.
Bjørkebarken danner mycorrhiza med visse typer bjørker, inkludert dverg, som finnes i tundraen. Der kan du til og med finne bjørketrær, som er mye større enn selve bjørkene.
Det er sopp som bare kommer i kontakt med en bestemt tresort. Spesielt lager lerkoljer en symbiose utelukkende med lerk, noe som gjenspeiles i navnet.
For trærne selv er en slik forbindelse med sopp av betydelig betydning. Ut fra praksis med å plante skogstrimler kan det sies at uten mycorrhiza vokser trær dårlig, blir svake og gjennomgår en rekke sykdommer.
Mykorrhizisk symbiose er en veldig kompleks prosess. Slike forhold mellom sopp og grønne planter bestemmes vanligvis av miljøforhold. Når plantene er underernærte, "spiser" de delvis bearbeidede grenene av mycelet, soppen, i sin tur, opplever "sult", begynner å spise innholdet i rotcellene, med andre ord å ty til parasittisme.
Mekanismen for symbiotiske forhold er ganske subtil og veldig følsom for ytre forhold. Sannsynligvis er det basert på det vanlige for soppparasittisme på røttene til grønne planter, som under en lang evolusjon ble til en gjensidig fordelaktig symbiose. De tidligste kjente tilfellene av mykorrhiza av woody arter med sopp ble funnet i de øvre karbonholdige sedimentene på omtrent 300 millioner år gamle.
Til tross for vanskene med å dyrke mykorrhizal skog, er det fortsatt fornuftig å prøve å avle dem opp i sommerhus. Om det er mulig å gjøre dette eller ikke, avhenger av en rekke faktorer, derfor er det umulig å garantere suksess her.
