Karakterisering av de viktigste økologiske gruppene av sopp
innhold
Hvordan sopp vokser (med bilder og videoer)
Mycelium og mycelium Er synonymer som betegner den vegetative delen av soppen, som ligger i bakken, i skogstrø eller i et annet underlag. Myceliet er et nettverk av lange tråder som kalles hyfer. Champignon mycel ser ut som en blekblå spindelvev. Mysterium med østerssjampinjong ligner hvitt silke fra fine tråder, og shiitake-mycelium ligner hvitt fluff eller tynt silkestoff. I ringorm og andre søppel sopp er mycelhyfer tykkere, de ser ut som tøffe strenger.
I praksis med å dyrke sopp kalles mycel også et underlag som er mestret av soppen, beregnet på vegetativ forplantning av sopp. Dette kan være et pakket ikke-sterilt underlagsmycelium eller "sterilt" kornmycelium. Kornmycelium er et kokt og sterilisert korn (hvete, bygg eller hirse), mestret av myceliet til den ønskede soppen under sterile forhold.
Ved å bruke et sett med enzymer, spaltes myceliet polysakkaridene i underlaget, forbruker atmosfærisk oksygen og avgir samtidig karbondioksid, vann og varme.
Skogstrø eller en seng der myklet av sopp utvikler seg, øker konstant fuktigheten og varmer opp.
Etter at myceliet har mestret det meste av det underlaget som er tilgjengelig for det, begynner dannelsen av begynnelsen av fruktlegemer. Overgangen til myceliet fra stadiet med vegetativ vekst til fruktingstrinnet letter det ved en reduksjon i lufttemperatur, uttømming av lett tilgjengelig næring i underlaget og hindringer for spredning av mycel. Fruktende kropper danner seg ofte nær mekaniske hindringer, stier eller annen jordkomprimering som hindrer veksten av mycel.
Myceliale hyfer kan kombineres til tykke ledninger, på hvilke små knuter dannes - rudimentene til fruktlegemer. Det kan være mange slike rudiment, men bare de rudimentene som fordamper vann med ønsket intensitet kan vokse og bli til fruktende kropper. Faktum er at sopp (fruktkropper), i motsetning til planter, bare kan vokse på grunn av fordampning av vann fra overflaten av hetten. Fordampning fører til at nye deler av næringsstoffer kommer fra myceliet under påvirkning av osmotisk trykk. Selv ved 100% luftfuktighet skjer fordampning av vann fra overflaten til soppen hvis temperaturen på soppen er høyere enn omgivelsestemperaturen. Derfor vokser fruktfruktene av sopp raskest om natten og morgentimene, når temperaturen i luften og de øvre lagene i jorda synker. Tilstedeværelsen av en temperaturgradient i jorden gjør at soppen kan heve underlagslaget med hatten og krype ut.
Tenk veksten av fruktens kropp av soppen ved eksempel på en ring. Først, oftere om morgenen, stiger et lag med flis, deretter vises en rund skinnende fuktig hatt med en diameter på 3-5 cm. Den nedre delen av hetten er forbundet med en sengeteppe med et ben. På dette stadiet er soppen ideell til frysing og matlaging. Etter 6 timer har hatten en størrelse på 7-12 cm, formen er konveks. Hvite plater blir avslørt, soppen har en tett tekstur og god smak. Om kvelden begynner platene å skaffe seg en gråfiolett fargetone, og om morgenen neste dag blir de lyse lilla. Blader og gress nær soppen er allerede dekket med godt synlig sporpulver. Fasen av biologisk modenhet kom, da sporer modnet, begynte hymenoforen å støve av sporer. På dette stadiet er soppen bare egnet til steking.
Se på bildet hvordan ringesoppene vokser:
For reproduksjon av sopp ved hjelp av sporer er det ikke nødvendig å lage et sporinntrykk, slik det er vanlig i mykologiske laboratorier. For såing av sporer kan du bruke vann med sporer vasket fra modne hatter, eller helle en suspensjon av partikler med sporer oppnådd ved å slipe hymenoforen. Hymenophore - Dette er bunnen av sopphetten i form av plater eller rør.
for østers sopp (Pleurotus ostreatus) og sommer sopp (Kuehneromices mutabilis) kan du ganske enkelt spre de sporbærende lokkene med sopp på et kutt av en trekloss for såing. Det skal bemerkes at under "såing" av sopp med sporer, beholder hybridegenskaper ikke alle egenskapene. Så, når en hybridstamme av østerssjampinjong (NK-35) ble destillert i hagen, vokste Florida østerssopp på nærliggende selger. Dette er en av "foreldrene" til hybriden.
Du kan se hvordan sopp vokser i videoen nedenfor:
Deretter kan du gjøre deg kjent med klassifiseringen av hovedgruppene sopp og deres egenskaper.
Hvor og hvordan spiselige tresvampe vokser (med bilde)
Hvilke grupper er sopp delt inn i, og hva er deres forskjell? De viktigste gruppene av sopp inkluderer tre, forsøpling, humus og mycorrhiza.
Spiselig woody kalles sopp som vokser i naturen på trær og stubber. Myceliet deres er ikke plassert på røttene til trær, men under barken eller inne i treverket.
Hovedkarakteristikken for denne gruppen av sopp er evnen til å bryte ned og bruke trepolysakkarider, inkludert cellulose, til ernæring med spesielle enzymer. Med veksten av mycel inne i treverket blir konsentrasjonen av karbondioksid veldig høy. Under disse forholdene vokser mycel av tresopp mye raskere enn mugg og andre konkurrenter. Derfor er dyrking av sopp er ganske enkelt. Det er nødvendig å skape forhold for dem med høyt innhold av karbondioksid (for eksempel inne i en plastpose) og ta et underlag med høyt innhold av cellulose uten lett tilgjengelig mat (flis eller halm).
Mycel av tresvamp vokser inne i naturlig tre, nesten under sterile forhold, derfor er et pasteurisert eller autoklavert underlag best egnet for dyrking av dem, og sterilt kornmycelium brukes til vegetativ forplantning av tresopp.
Østersjampinjong, eller østers (Pleurotus ostreatus), Er den mest passende soppen for kunstig dyrking.
Som det kan sees på bildet, vokser denne spiselige tresopp på alle treslag, bortsett fra eik:
Frukt om våren og høsten. Den kan dyrkes på stubber eller klumper, men store utbytter oppnås bare på løst underlag fra flis, halm eller skall av solsikke i plastposer. På grunn av den høye veksthastigheten er mysters av østerssjampinjong i stand til å fange opp og absorbere underlaget raskere enn mugg. Derfor kan østerssjampin dyrkes uten varmebehandling av underlaget eller anvende enkle metoder for pasteurisering.
En annen representant for tresoppgruppen - shiitake (Lentinula-edoder).
På dette bildet kan du se at tre soppen vokser på eik eller annet hardt tre:
Før såing krever det sterilisering av underlaget i en autoklav eller dampbehandling ved + 95 ... + 100 ° С. Soppen dyrkes på eikestammer med en diameter på opptil 15 cm.Dessuten vokser denne soppen der det er mye løst underlag fra eikspon, spon eller sagflis med tilsetning av korn. Shiitake har et konkurransefortrinn i forhold til muggsopp og annen sopp på eik, da myceliet utskiller tannase-enzymet, som bryter ned tanniner.
Representanter for kullgruppen sopp
Når vi snakker om hva økologiske soppgrupper er, er det spesielt verdt å fremheve søppel soppen som vokser i skogen på søppel, i åkrene i halm, i hagen på mulch.
Typiske representanter for søppel sopp er lilla blewits (Lepista nuda), koltsevik (Stropharia rugoso-annulata), halm sopp (Volvariella volvacea). For hagen er dette de mest nyttige soppene. Kullkassene til kullet mestrer villig sengene sammen med sagflis eller flis. Det antas at de ikke danner mycorrhiza med planter, men er med på å forsyne planter med vann. Etter regn eller vanning samler myceliet til soppene i det øvre jordlaget en stor mengde vann. Dette vannet forblir tilgjengelig for planter i lang tid. Ved å studere fordelingen av vann på en seng med ringet mycel, kan det sees at etter irrigering av en liten del av bedet fordeler myceliet vann jevnt over hele området. Ringorm mycel trenger aktivt inn i rotsonen for planter som vokser på sengen og bidrar til bevaring av vann der i mangel av regn og vanning.
Sopp fra denne økologiske gruppen har sterkt immunforsvar, ettersom myceliet i skogstrøket er omgitt av muggsopp og andre mikroorganismer. Derfor kan de vokse i et usterilisert underlag. I 2015, på en slik seng på 3x10 m i størrelse, dannet ringrullen 10 til 40 sopp per dag, der fruktbølger er synlige.
For vegetativ forplantning av søppelsopp på et ikke-sterilt underlag kan ikke kornmycelium brukes. Muggsopp og bakterier som ligger i underlaget fanger opp kornet før myklet i forsøplesvampen vokser. I tillegg er kornmyceliet fra ringormen og annen søppel sopp lagret dårlig, fordi karbondioksid er ikke en fullstendig beskyttelse for ham. Et sterilisert underlag kan inokuleres med kornmycelium, men dette kompliserer teknologien i stor grad. Det er lettere å bruke ikke-sterilt substratmycelium for reproduksjon av disse soppene - et stykke av et bed utviklet av myceliet.
Kullsvamp sås lett med sporer på fuktet mulch fra furu nåler eller fra flis. Kullsopp blå ring (Stropharia aeruginosa) kan forplante selvsådd på en seng med flox. Samtidig vokser phloxes godt, og myceliet til soppen var synlig under transplantasjonen.
Du kan lage en seng for å plante en ring fra en blanding av bjørk chips med furu nåler. På denne sengen, allerede delvis behersket av en ring, kan lilla rader vokse av seg selv.
Humus sopp gruppe
Mycelet av sopp som tilhører denne gruppen, ligger i humuslaget under forsøplingen.
De mest interessante humus-soppene er de som selges overalt i butikkene. bicuspid champignon (Agaricus bisporus) vokser på fortauene to-ring champignon (Agaricus bitorquis), champignon eng (Agaricus campestris) og stor broket paraply (Macrolepiota procera). Humisk soppmycelium fullfører konverteringen av tresøppel til jordhumus.
Den viktigste egenskapen til denne økologiske soppgruppen er enzymeres manglende evne til å bryte ned cellulose. Imidlertid kan de brukes til ernæringsforbindelser som forblir i jorden etter søppel sopparbeid. Som sådde på en seng med en ring Pluta selje (Pluteus salcinus), champignon august (Agaricus august) og noen møkkbiller, er det å håpe at etter ringormen vil det være mulig å plante andre humus sopp på den.
Passer for humus sopp og underlaget skapt av aerobe bakterier og actinomyceter i komposthauger. Et slikt underlag, bestående av en blanding av halm og husdyrgjødsel, kalles champignonkompost.På champignonkompost kan du dyrke ikke bare champignon, men også andre humussopp.
For vegetativ forplantning av humus sopp produserer kornmycelium, men det er dårlig lagret og overlever. Kompostmycelium laget på champignonkompost som bærer er mer pålitelig. Ikke-sterilt kompostmycelium er champignonkompost gjengrodd med nødvendig humussopp. For å lage sterilt kompostmycelium overføres en ren kultur av soppen fra et prøverør til en champignonkompost sterilisert i en autoklav. Tidligere ble et slikt kompost champignon mycel produsert av Zarechye statsgård. Alle kunne lage en enkel kompost av halm og hestegjødsel og dyrke champignon i kjelleren. Jeg husker min erfaring med å dyrke champignon på en ulasert loggia. Der, i mer enn ett år, ble en bank kjøpt med "Zarechye" oppbevart med kompost champignon mycel. En væske dannet seg i krukken, som ble helt som gjødsel i en boks på 0,5 m3, der en tomat vokste på en blanding av sphagnum og hestegjødsel. To måneder senere vokste champignons med et kontinuerlig teppe. Med kornmycelium er alt mye mer komplisert. En pålitelig start på kornmyceliet krever høykvalitets kompost. Hvordan lage slik kompost er beskrevet i seksjonene om dyrking av sopp.
Humussvamp inkluderer sopp som vokser i nærheten av stall og husdyrbruk på nitrogenanrikede tomter eller på masser av halm.
Mest interessant hvit shaggy møkk bille (Coprinus comatus). De ganske store fruktkroppene vokser og varer bare noen få dager, hvoretter soppen begynner å bli uskarp i en svart masse med sporer. I sin unge tilstand er hvit ragget møkkbille veldig velsmakende stekt, og når det gjelder sukkerinnholdet, overgår den andre sopp.
Hvilke sopp danner mycorrhiza med planter
Det er sopp som danner mycorrhiza med planter, de kalles mycorrhiza.
CEP (Boletus edulis), brun cap steinsopp (Leccinum skurve) og kantareller (Cantharellus cibarius) Er en typisk mykorrhizal sopp som lever i symbiose med trær. Denne soppen danner mykorrhiza med trerøtter, et slikt samfunn er gjensidig fordelaktig for begge organismer. Disse soppene forsyner treet med vann, sporstoffer og fosforforbindelser, som trekkes ut fra jorden ved hjelp av enzymene sine. Vertstreet kontrollerer utviklingen av mycorrhizal sopp, og forsyner dem med glukose og andre enkle sukkerarter gjennom mycorrhiza.
gul steinsopp (Suillus granulatus) og deilig safran melkehette (Lactarius deliciosus) vokser under unge furutrær. De krever ikke tykt skogstrø, de kan vokse selv på en klippet plen. For ceps, boletus og boletus er et lag med falne blader eller nåler ønskelig. Så hvit sopp er oftest å finne i en bjørkeskog under et eiketre. Eikeformen til porcini-soppen danner mycorrhiza med eik, bjørk - med bjørk, men for sin utvikling velger porcini-soppen et sted hvor det er et betydelig lag med bjørkeblader, fuktigheten som er bevart på grunn av overflatelaget av eikeblader. Birkeblad råtner i en sesong, og eikeblader varer i to år.
En annen representant for gruppen mykorrhizal sopp er ospeformen. steinsopp (Leccinum aurantiacum). Denne soppen skaper mykorrhiza med planter som osp og bjørk. Men det hender at disse boletusene kryper ut av et tykt barskog under en gammel furu, og verken asper eller bjørker er synlige. Bare utgravninger har vist at under furutreet passerer en tykk osprot, som forbinder veldig unge ospespirer.
Noen sopp i litteraturen beskrives som ikke mykorrhizal, men studien deres reiser tvil. For eksempel, gigantisk regnfrakk (Langermania gigantea) kunne ikke transplanteres fra skogen til verken underlaget for ringorm eller champignonkompost. Når den observerer veksten på forskjellige steder, vokser den alltid ved siden av fuglekirsebær. Kanskje han danner mykorrhiza med henne? Transplantasjon sammen med fuglekirsebær, vent nå på resultatet.
Av stor betydning for veksten av mykorrhizal sopp er belysning og luftbevegelse i skogen.I en lund med tettvoksende unge bjørker vokser bjørketrær, som regel, i utkanten av sørsiden av lunden. Det er mer lys i kanten og sterkere konvektive luftstrømmer som bidrar til frukting. Ceps i en slik lund vokser ikke. Det må tynnes ut for å øke lyset på jorda og for bedre luftbevegelse.
