Morell Growing Technology
Moreller tilhører familien Morels (Morschellae), mest kjent med. høyt, s. konisk, med steppe, s. spiselig (ekte) og et morellhette. Alle disse artene kan avles i kultur.
Hvor ser morer og hvordan moreller ser ut?
I naturen vokser sopp fra morellfamilien i det tempererte klimaet på den nordlige halvkule fra Europa til Amerika, og finnes også i Australia og på flere øyer på den sørlige halvkule. Moreller vokser hovedsakelig i skogsonen, og foretrekker bredblade eller blandede skoger, men vegeterer noen ganger blant furutrær, og lever ofte i parker og skogparksoner. Alle de 5 mest kjente morelltyper vokser i Russland, de finnes nesten overalt - fra skog-tundrasonen i sør til skog-steppestripen i nord, fra den vestlige utkanten av den europeiske delen til Fjernøsten, og er utbredt i Ural og Sibir. I de sørlige regionene i Russland vegeterer de ofte i hager og på plener, og foretrekker sandjord, derfor vokser de ofte i flomløp ved elver langs bredden av bekker, som å bosette seg på rydder og skogaska.
Moreller er tradisjonelt ansett som vårsopp, i den sørlige sonen av den europeiske delen av Russland vokser de fra april - begynnelsen av mai, i midten og nordområdene begynner de å bære frukt fra andre halvdel av mai til juni. Under gunstige værforhold kan sopp også finnes i varm høst.
I form av ernæringen er moreller karakteristiske representanter for saprofytter, og derfor foretrekker sopp av denne familien fruktbare kalkholdige jordarter for vekst blant gress beriket med plantesøppel, men kan også finnes i urbane deponier, vanligvis rike på forråtnende organiske forbindelser.
I Europa begynte moreller å vokse i sine egne hager, parker og bare i sengene midt på XIX århundre. Tyskerne var blant de første som la merke til at moreller vokser bedre i asken, og begynte å strø ask med senger.
I industriell soppdyrking dyrkes hovedsakelig 3 typer moreller: morell mer til stede, morellkjegle og morelhatt - som de vanligste representantene for denne familien.
Utad ser moreller annerledes ut enn andre hatesopp. Avhengig av typen har morellhetten enten en konisk eller en egg-synlig avrundet langstrakt form, hvis overflate er dekket med et nettverk av dype bretter. Fargen på soppen varierer fra gråbrun til mørk sjokolade, nesten svart. Kantene på hetten hos noen arter vokser til stammen. Benet er sylindrisk, som en hatt, innsiden er hul.
Svampens høyde når 10 cm. Morellkjøttet er sprøtt, brytes lett og smuldrer, smaker godt, men har ikke en uttalt sopplukt. I de fleste land i Europa og Amerika er morell conic en delikatesse.
Alle typer moreller regnes som betinget spiselig sopp, egnet til konsum etter den foreløpige kokingen.
Hvordan avle moreller
Du kan dyrke moreller ved hjelp av en av to teknologier: fransk - i spesiallagde senger - og tysk, i hagen. Begge metodene forholder seg til omfattende soppdyrking, som krever store arealer for å gi høye utbytter. Intensive metoder for å dyrke denne soppen på næringssubstrater i lukkede rom utvikles for tiden aktivt av amerikanske forskere, men disse metodene for dyrking av sopp er ennå ikke blitt brukt mye.
Moreller i naturen foretrekker godt opplyste områder med organisk jordsmonn; sopp er veldig lydhøre for innføring av aske og næringsrike epler i jorden. Det er disse funksjonene i naturlige sopp som dannet grunnlaget for de franske og tyske metodene for deres dyrking.
Moreller plantes best i en frukt frukthage eller på et spesielt utpekt område med bredbladet skog, der den naturlige skyggen fra trærne gir soppene det nødvendige lysnivået og samtidig beskytter dem mot direkte sollys. Når du oppretter senger, må det huskes at sopp ikke tåler vårstagnering av våren, derfor er det nødvendig med et godt dreneringssystem for å drenere smeltevann i det tildelte området.
Før du begynner å dyrke moreller på stedet, må matjord erstattes med et spesielt forberedt underlag. Den er tilberedt fra hagejord for blomster blandet med sagflis og aske i henhold til følgende formel: for hver sjette volum hagejord må du legge til halvparten av sagflis og et enkelt volum ask. Den tilberedte jordblandingen skal blandes og legges med et 10 centimeter lag på de utstyrte sengene. Det leggede underlaget må helles med en hastighet på 10 liter vann for hver 1 m seng.
Som med dyrking av andre soppsorter, er det bedre å bruke ikke modnet sopp samlet i skogen, men morell ervervet fra verifiserte leverandører av mycel. Etter at hagesengen er tilberedt, fordeles mycelet over hele overflaten, og dekkes deretter med et 6 centimeter lag jord fjernet fra hagesengene. Jorden er lett fuktet med en grunn vannkanne eller en spesiell sprinkler, hvoretter sengen er dekket med lagret naturlig materiale: stråmatter, små grener, løv; Du kan bruke, som franskmennene gjør, eplepresser.
Etter å ha sådd sengene med mycel, er det nødvendig å overvåke fuktighetsnivået til underlaget. Når jorden tørker, bør den fuktes med spesielle næringsstoffkonsentrater som bidrar til raskere og forbedret vekst av sopp. En av disse forbindelsene kalt Baikal-EM-1 produserer innenlandsk landbruksindustri. For å forbedre fruktingen er den oversiden av sengen drysset med et tynt lag ask. Når du bruker eplehumle, kan aske ikke brukes. Frukting forekommer et år etter såing, varer ett sted fra 3 til 5 år, og krever praktisk talt ikke store utgifter og er spesielt egnet for små soppfarmer eller amatør soppdyrkere. Om høsten må senger plantet med mycel i tillegg tildekkes med halm, gress, blader. Om våren, umiddelbart etter at snøen smelter og en positiv temperatur er opprettet, fjernes dette beskyttelsesdekselet, og etterlater et tynt lag plantemateriale. Som regel begynner soppen på 2-3 uker etter fjerning av beskyttelsesdekselet å bære frukt.
Moreller samles på grunn av deres skjørhet veldig nøye, vri soppen, holder den ved benet eller skjærer den med en kniv. Ferdige sopper kan tørkes eller leveres til markedene rå, men moreller på grunn av deres skjørhet mister raskt presentasjonen under transport.
