Metoder for dyrking av sommer og vinter sopp
Blant spiselige og egnet for dyrking skilles to arter: sommer og vinter.
Du vil lære om de grunnleggende metodene for hvordan du dyrker sopp sopp hjemme og på marken ved å lese denne artikkelen.
innhold
Hvordan sommer sopp ser ut
Denne soppen er ganske utbredt, og soppplukkerne plukker den i nesten all skog. Lite honningplanter vokser på død ved, som regel, i mange grupper. Når man går gjennom skogen, kan man ofte se en gulaktig gyllen hatt dannet av mange individuelle sopper på falne løvtrær eller stubber. Dette bildet er observert fra juni til september måned.
Det er en liten sopp i størrelse, diameteren på hetten varierer vanligvis mellom 20-60 mm, formen er flat-konveks, kantene er senket. I midten av hetten er det en karakteristisk knoll. Overflatens farge på honningfolien er gulbrun med spesifikke vannholdige lysere sirkler. Massen er ganske tynn, delikat, hvit. Benlengde - 35-50 mm, tykkelse - 4 mm. Benet er utstyrt med en ring i samme farge som hatten, som raskt kan forsvinne, selv om det fremdeles vil være et tydelig spor.
Det bør tas nøye oppmerksomhet til platene, som først er kremede i spiselig honning, og har brunt under modning, noe som skiller dem fra giftige falske honningkaker. Platene til sistnevnte er først grå-gule, og deretter mørke, grønlige eller olivenbrune.
Disse bildene viser hvordan sommer sopp ser ut:
Smaken på soppen er veldig høy. Lukten er sterk og behagelig. Hatter kan lagres etter tørking.
Bena går som regel ikke til mat på grunn av stivhet. I industriell målestokk avles ikke honninginnpakninger, fordi den bedervelige soppen, som krever rask prosessering, dessuten ikke kan transporteres. Men ensomme soppdyrkere setter pris på soppen i Russland, Tsjekkia, Slovakia, Tyskland osv. og dyrke den villig.
Følgende beskriver hvordan sopp kan dyrkes i en hage.
Hvordan kan jeg dyrke sommer sopp på en stubbe
Dødt trevirke brukes som et underlag for dyrking av sopp med honning, og mycel er vanligvis anskaffet i form av en pasta i rør. Selv om du kan bruke ditt eget plantemateriale - en skjær av modne hatter, en tresort eller trebiter som er infisert med en sopp.
Før du dyrker sopp i landet, må du koke mycel. Infusjonen er laget av hatter med mørkebrune plater som må knuses og legges i en beholder med vann (det anbefales å bruke regn) i 12-24 timer. Deretter filtreres den resulterende blandingen gjennom ostekluten og fukter treverket rikelig med det, etter at det tidligere har blitt gjort utskjæringer i endene og sidene.
I tillegg til infusjonen på treverket, kan du legge ut de modne hattene med platene nede, fjerne dem på en dag eller to. Med denne metoden for dyrking av honningplanter vokser mycelet i lang tid, og den første avlingen kan bare forventes å bli oppnådd på slutten av neste sesong.
For å gjøre prosessen raskere, bør du bruke trebiter med spiret mycel, som du kan søke i skogen, med start i juni. Vær oppmerksom på stubber eller falne trestammer. Stykker bør tas fra soner med intensiv vekst av mycel, dvs. hvor de mest hvite og kremete trådene (hyferene) er, og også en karakteristisk sterk sopparoma utstråler.
Trebiter av forskjellige størrelser infisert med soppen settes inn i hullene som er skåret ut på det forberedte treverket. Da er disse stedene dekket med mose, bark osv. Slik at myceliet på en pålitelig måte flyttes til hovedtre, når du dyrker sommer sopp, kan stykker spikres og dekkes med en film. Da dannes de første soppene allerede på begynnelsen av neste sommer.
Uansett infeksjonsmetode, er tre av eventuelt løvtre egnet til å dyrke sopp på stubber. Lengden på segmentene er 300-350 mm, diameteren er også hvilken som helst. I denne kapasiteten kan det også dukke opp stubber med frukttrær, som ikke trenger å bli opprørt, siden de i løpet av 4-6 år vil falle fra hverandre og bli fullstendig ødelagt av soppen.
På nykutt tre og stubber kan infeksjon utføres uten spesiell forberedelse. Hvis treverket var lagret i noen tid og klarte å tørke, holdes bitene i vann i 1-2 dager, og stubbene helles over det. Infeksjon for dyrking av sopp i landet kan gjøres når som helst gjennom vekstsesongen. Et hinder for dette er bare for varmt tørt vær. Imidlertid kan det være som om det er det optimale tidspunktet for infeksjon våren eller tidlig høst.
Det mest brukte treverket for infeksjon med honningplanter i det sentrale Russland er en bjørk, hvor det gjenstår mye fuktighet etter felling, og et pålitelig skall i form av bjørkebark beskytter treverket mot å tørke ut. I tillegg til bjørk brukes også alder, osp, poppel osv., Men sommerhonningagarikum blir dårligere på bartre.
Før du dyrker sopp, kan du se denne videoen:
Biter av smittet tre settes oppreist i forhåndsgravde groper med en avstand på 500 mm mellom seg. En del av treverket fra under bakken skal se omtrent 150 mm ut.
For å dyrke sopp på stubber riktig, bør jorden rikelig vannes med vann og drysses med et lag sagflis for å forhindre fordamping av fuktighet. For slike områder må du velge skyggelagte steder under trærne eller spesialdesignede tilfluktsrom.
Optimale resultater kan oppnås ved å plassere smittet trevirke i bakken i drivhus eller drivhus der det er mulig å kontrollere luftfuktigheten. Under slike forhold tar det syv måneder å danne fruktlegemer av honningssopp, selv om været er ugunstig, kan de utvikle seg i løpet av det andre året.
Hvis du dyrket sopp i landet slik riktig teknologi antyder, vil soppen bære frukt to ganger i året (på forsommeren og høsten) i 5-7 år (hvis trebiter med en diameter på 200-300 mm ble brukt, hvis diameteren er større, kan fruktingen fortsette lenger).
Soppproduktivitet bestemmes av kvaliteten på trevirke, værforhold, mycelens vekstgrad. Avlingsvolum kan variere veldig. Så fra ett segment kan du få både 300 g per år, og 6 kg per sommer. Som regel er den første frukten ikke for rik, men følgende avgifter er 3-4 ganger mer.
Det er mulig å dyrke sommer sopp på tomten på skogsavfall (små badebukser, grener osv.), Hvorfra det dannes bunker med en diameter på 100-250 mm, smitter med mycel ved å bruke en av de beskrevne metodene og begraves i bakken til en dybde på 200-250 mm, legg på toppen av torva. Arbeidsområdet er beskyttet mot vind og sol.
Siden honningplanter ikke tilhører mycorrhizal sopp og bare vokser på død ved, kan dyrking av det gjøres uten frykt for å skade levende trær.
Detaljer om dyrking av sopp er beskrevet i denne videoen:
Agaric av honning er en så velsmakende sopp som det ufortjent blir ignorert av soppdyrkere. Dyrkningsteknologien som er beskrevet i generelle termer, bør foredles i hvert enkelt tilfelle, så amatør soppdyrkere har store muligheter til å vise kreative evner i å eksperimentere.
Følgende beskriver teknologi for dyrking av sopp hjemme for nybegynnere.
Teknologien for å dyrke vinter sopp hjemme
Hatten til vinterhonning-agaric (fløyelsbenet flammulina) er flat, dekket med slim, liten i størrelse - bare 20-50 mm i diameter, vokser noen ganger til 100 mm. Hatens farge er gulaktig eller krem, i midten kan den være brunaktig. De kremfargede platene er brede og få i antall. Kjøttet er gulaktig. Benet 50-80 mm langt og 5-8 mm tykt er sterkt, fjærende, lyst over med gulaktig og brunt nedenfra, muligens svartbrunt (denne funksjonen gjør det enkelt å skille denne typen foment fra andre). Bunnen av beinet er hårete og fløyelsaktig.
Vinter sopp in vivo er utbredt i Europa, Asia, Nord-Amerika, Australia og Afrika. Denne tre-ødeleggende soppen vokser i store grupper, hovedsakelig på stubber og falne bagasjerom av løvtrær eller på svekkede levende trær (vanligvis på osp, poppel, selje). I sentrum av Russland er det mest sannsynlig å bli funnet i september - november, og i de sørlige regionene til og med i desember.
Kunstig dyrking av denne soppen begynte i Japan for flere hundre år siden og ble kalt "endokitake." Både kvaliteten og utbyttet under dyrking av vinter sopp på trekjokker var imidlertid veldig lav. På midten av 50-tallet. Japan patenterte den anonyme dyrkingsmetoden på trebearbeidingsavfall, hvoretter dyrking av flammuliner ble mer og mer populær. For tiden er vinterinnpakningen på produksjonsvolumet på tredjeplass i verden. Over er det bare champignon (1. plass) og østerssjampinjong (2. plass).
Vinter honning agaric har ubestridelige fordeler (vinterhøst i mangel av ville konkurrenter i markedene, enkel produksjon og lave kostnader for underlag, kort vekst syklus (2,5 måneder), resistens mot sykdom). Men det er også ulemper (høy følsomhet for klimatiske forhold, spesielt for temperatur og tilstedeværelse av frisk luft, et begrenset utvalg av dyrkingsmetoder og teknikker, behovet for sterile forhold). Og alt dette må tas i betraktning før det soppdyrkes.
Selv om honningplanter tar tredjeplassen i industriell produksjon, men blant amatør soppdyrkere, men som soppplukkere, er det imidlertid relativt lite kjent.
Siden flammulin er relatert til mykorrhizal sopp, dvs. som er i stand til å parasitere på levende trær, bør den dyrkes utelukkende innendørs.
Å dyrke vinter sopp hjemme kan utføres både ved den omfattende metoden (dvs. ved bruk av trebiter) og intensiv (dyrking i et næringsmedium, hvis grunnlag er sagflis av hardved med forskjellige tilsetningsstoffer: halm, solsikke skall, ølpiller, mais, bokhvete skall , kli, kake). Hvilken tilsetningsstoff som brukes, avhenger av tilgjengeligheten av passende avfall i husholdningen.
Andelene av de nødvendige ingrediensene for å dyrke sopp hjemme kan være forskjellige, under hensyntagen til næringsstoffets spesifikasjoner. Sagflis med kli, som er et rikholdig organisk tilskudd, blandes i et forhold på 3: 1, sagflis med ølpellets er 5: 1, og når du blander solsikke skall og bokhvete skall, bruker du det samme forholdet. Halm, mais, solsikke skall, bokhvete skall er blandet med sagflis i forholdet 1: 1.
Som praksis viser, er dette ganske effektive blandinger, som i felt viste gode resultater. Hvis du ikke bruker tilsetningsstoffer, vil avkastningen på tom sagflis være liten, og utviklingen av mycel og frukting vil redusere betydelig. I tillegg kan halm, mais, solsikkeskall, om ønskelig, brukes som hovednæringsmedium, der sagflis eller andre underlag ikke er nødvendig.
Det anbefales å tilsette 1% gips og 1% superfosfat til næringsmediet for dyrking av sopp. Fuktighetsinnholdet i den resulterende blandingen bør være 60-70%. Selvfølgelig bør du ikke bruke ingredienser hvis de er av tvilsom kvalitet eller med spor av mugg.
Etter at underlaget er klart, blir det utsatt for varmebehandling. Dette kan være sterilisering, damping eller kokende vann, pasteurisering, etc. For å dyrke sopp sopp utføres sterilisering ved å plassere næringsmediet i plastposer eller glasskar med en kapasitet på 0,5-3 liter.
Varmebehandlingsprosessen for bokser ligner vanlig husholdning. Noen ganger blir det behandlet varmebehandling før underlaget legges i glass, men i dette tilfellet må også beholderne selv behandles termisk, da er beskyttelsen av næringsmediet mot mugg mer pålitelig.
Hvis underlaget er planlagt plassert i kasser, blir varmebehandlingen utført på forhånd. Komposten som er plassert i boksene er lett tampet.
Hvis vi snakker om nøkkelforholdene for dyrking av sopp (temperatur, fuktighet, pleie), er det nødvendig å overholde visse regler, som suksessen til hele arrangementet i stor grad vil avhenge av.
Varmebehandlede beholdere med et næringsmedium avkjøles til 24-25 ° C, hvoretter underlaget blir podet med kornmycelium, hvis vekt er 5-7% av vekten av komposten. I midten av boksen eller posen på forhånd (selv før varmebehandlingen) blir hull laget gjennom hele tykkelsen på næringsmediet ved bruk av en tre- eller jernstang med en diameter på 15-20 mm. Da vil myceliet spre seg ganske raskt gjennom underlaget. Etter å ha laget sopp, er bokser eller poser dekket med papir.
For å dyrke sopp, må du skape optimale forhold. Mycelet vokser i underlaget ved en temperatur på 24-25 ° C og tar 15-20 dager å gjøre dette (avgjørende for dette er egenskapene til kapasitet, underlag og varianter av folie). På dette stadiet trenger ikke soppen lys, men det er nødvendig å sikre at næringsmediet ikke tørker ut, d.v.s. luftfuktigheten i rommet skal være omtrent 90%. Beholdere med underlag er dekket med jute eller papir, som med jevne mellomrom fukter (de skal imidlertid ikke få lov til å bli rikelig våte).
Når mycelet vokser i underlaget, fjernes belegget fra beholderne og overføres til et opplyst rom med en temperatur på 10-15 ° C, hvor du kan få maksimalt utbytte. Etter 10-15 dager fra det øyeblikket bokser ble flyttet inn i det opplyste rommet (25-35 dager fra øyeblikket av såing av mycelet), begynner en haug med tynne ben med små luer fra beholderne - dette er rudimentene til soppens fruktlegemer. Som regel fjernes avlingen etter ytterligere 10 dager.
Grupper av honningssopp blir kuttet forsiktig ved foten av bena, og stubben som er igjen i underlaget fjernes fra næringsmediet, best av alt, ved å bruke trepincett. Da hindrer ikke overflaten på underlaget litt fuktighet fra sprayen. Neste avling kan høstes om to uker. Dermed vil øyeblikket til innføring av mycelet før den første høsten ta 40-45 dager.
Intensiteten til utseendet til sopp og deres kvalitet avhenger av sammensetningen av næringsmediet, varmebehandlingsteknologien, typen kapasitet som brukes og andre vekstforhold. For 2-3 fruktbølger (60-65 dager) med 1 kg underlag kan du få 500 g sopp. Under gunstige forhold - 1,5 kg sopp med en 3-liters krukke. Hvis du ikke er heldig i det hele tatt, samles 200 g sopp fra en trel liters krukke.
Se en video om dyrking av sopp hjemme for bedre å forstå prosessteknologien:
