Er falske kantareller giftige og hvordan skille dem fra spiselige arter?

Tilhengere av "soppjakt" setter pris på kantarellene ikke bare for sin utmerkede smak, men også for det faktum at det ikke er tegn på orm og skade fra insekter i massen. Alt dette takket være stoffet chitinmannosis, som har evnen til å ødelegge helminths og eggene deres.

Mange mennesker liker å samle kantareller, fordi de vokser i store kolonier. Hvis du befinner deg foran noen få stykker, kan du se deg rundt, se under de falne bladene eller mosen. Fra en glede kan du samle 2-3 bøtter med disse deilige fruktkroppene. Men nybegynnere soppplukkere er bekymret for spørsmålet: er kantareller giftige?

Er det falske kantareller, og hvor giftige er de?

I naturen er det representanter for en uspiselig art, som kalles falske kantareller, de kan bli forgiftet. I tillegg kan situasjonen bli forverret av individuell soppintoleranse for menneskekroppen. Så oppstår et annet spørsmål: giftige falske rever eller ikke, og i så fall, hvor mye?

Først må du finne ut hvordan ekte rever ser ut, slik at selv en uerfaren sjampinjongplukker kan skille et spiselig produkt fra et uspiselig. Ekte kantareller vokser vanligvis i blandede og barskoger, starter fra midten av sommeren og slutter med oktober måned. Sopp har en oransjegul fargetone med en karakteristisk behagelig aroma av masse. Hatter traktformet med bølgete kanter og plater, som synker nesten ned til midten av bena.

Falske kantareller er ikke giftige, selv om det kan fås forgiftning fra dem. Vanligvis er det ikke sterkt, men ikke bode godt for kroppen din.

Imidlertid kan giftige sopp, som ligner på rever kalt oransje snakkere, fortsatt utgjøre en fare for mennesker. Det er dem som noen soppplukkere forveksler med den ekte reven og vokser i de samme skogene.

Hvordan skille rever fra giftige sopper, for ikke å skade deg selv og dine kjære med alvorlig forgiftning? Det er flere faktorer som hjelper til med å gjenkjenne uspiselige kantareller riktig:

• falske kantareller vokser aldri i store grupper, som virkelige arter;
• appelsinpratere vokser på råtnende eller gamle trær, og spiselige arter bare på bakken;
• uspiselige kantareller har en ubehagelig lukt, mens ekte lukter som fersken eller aprikoser;
• hatter med falske sopper har en vanlig avrundet form med glatte kanter, og ekte kantareller - traktformet med bølgete kanter.

Vi tilbyr deg et bilde av giftige kantareller, som tydelig viser de viktigste forskjellene fra spiselig sopp:

Hvis du likevel ble forgiftet med falske rever - ikke fortvil, dette utgjør ikke en fare for mennesker. Med riktig behandling kommer pasienten seg raskt og raskt.

Hvordan kan du ellers skille giftige rever fra spiselige sopp?

Hvordan kan du ellers skille giftige kantareller fra spiselige og forbedre opplevelsen din med å plukke sopp?

• Giftige kantareller har en mindre størrelse på hatter, som ikke når 6 cm i diameter;
• platene er tynne, gjentar ofte og passerer ikke inn i soppbeinet, som i ekte;
• å trykke på en giftig sopp endres ikke skyggen i det hele tatt, i motsetning til ekte sopp;
• lukten og smaken av kjøttet av falske kantareller er veldig ubehagelig sammenlignet med spiselige.

Det er også en annen type falsk kantarell - er den giftig? Vi snakker om grårev, som i smak er underordnet den spiselige arten. Formen på hetten og beina på den grå kantarellen ligner sterkt på den ekte, men den har en brun eller grå fargetone, noe som gjør fruktkroppen lite attraktiv for soppplukkere.

Det er verdt å si at i mange oppslagsverk anses den giftige reven å være en betinget spiselig sopp. Mange soppplukkere samler disse artene, selv om de er av lavere kvalitet enn ekte kantareller. Men hvis de er tilberedt riktig: bløt grundig i 2-3 dager, koke i 20 minutter med salt og krydder, så kan forgiftning unngås. Men likevel anbefaler eksperter å ikke konsumere disse soppene, spesielt hvis det er problemer med fordøyelsessystemet. I nærvær av skadelige giftstoffer kan disse kantarellene være giftige. Personer med følsomhet for disse stoffene viser de første tegn på forgiftning: kvalme, oppkast, svimmelhet, magesmerter og diaré. Når de første symptomene vises, må du øyeblikkelig ringe en ambulanse, fordi bevaring av menneskers helse vil avhenge av din reaksjon.

Når du vet at det ikke er noen livsfarlige giftige kantareller på vårt lands territorium, kan du trygt dra til nærmeste skog på jakt etter ekte spiselige røde skjønnheter. Dette er imidlertid bare mulig, forutsatt at du ikke samler kantareller i områdene til industrielle og kjemiske foretak, så vel som i nærheten av motorveier.