Falske og virkelige kantareller: likheter og forskjeller

Kantareller er populære skogssopp som er kjent for sin unike smak, aroma og evne til å mette menneskekroppen med næringsstoffer og vitaminer. Imidlertid faller ofte i kurven med soppplukkere sammen med ekte sopp deres falske kolleger, som ikke har nyttige egenskaper og kan forårsake helseskader. Hvordan skille falske rever fra virkelige og dermed unngå de triste konsekvensene?

Karakteristiske forskjeller på falske kantareller fra virkelige

En karakteristisk forskjell mellom virkelige kantareller og falske kantareller er at de førstnevnte aldri vokser i enkeltprøver. Hvis du finner en spiselig sopp i skogen, bør du se deg rundt og se under de falne bladene. Mest sannsynlig vil du finne en hel familie av kantareller.

Før du forstår forskjellene mellom falske og ekte rever, bør du bestemme den potensielle faren for uspiselige arter. Ofte kaster soppplukkere ut hele den høstede skogen bare fordi flere falske kantareller har falt i kurven. Imidlertid tror ikke mange eksperter at de forårsaker alvorlig skade på menneskekroppen. Selv om smaken av falske kantareller er verre enn de ekte, og lukten ikke er veldig hyggelig, klassifiseres de fortsatt som betinget spiselige sopp, men ikke giftige. Det vanskeligste som kan skje med disse fruktkroppene er en tynntarmsopprør.

Mange elskere av "taus" jakt sammenligner falske og ekte rever med rødrevhesteheste, som om de stikker ut av hull. Hatter og ben av spiselige kantareller er alltid ett stykke. Platene går gradvis ned til midten av stilken, og nesten hele soppen har en farge. Skyggen av falske kantareller er lysere, og beinet er merkbart tynnere.

Imidlertid er hovedforskjellen mellom ekte og falske kantarell sopp fraværet av de første tegnene på orm i det første. Dette skyldes tilstedeværelsen av kitinmannose i massen, et stoff som forhindrer utenforstående fra å leve i soppens kropp og spise den. Uspiselige arter av kantareller spises lett av insekter og ormer.

Vi tilbyr deg å se på noen få bilder av ekte og falske rever for å se deres likheter og hovedforskjeller:

Hvordan skille falske rever fra virkelige ved ytre tegn

Du kan skille falske rever fra ekte ved følgende ytre tegn:

• Kappene til de spiselige kantarellene har bølgete kanter, mens de falske representantene har regelmessige og jevne kanter.
• Ekte sopp har en behagelig fruktig lukt, som minner om en fersken eller aprikos, falsk - lukten av råte.
• Gode ​​kantareller vokser alltid i store grupper, falske kantareller vokser i ensomme prøver.
• Originale kantareller vokser vanligvis i fuktig mose, gress eller forsøpling, og foretrekker furutrær, bjørk, eik og bøk; falske kantareller vokser på falne råtnende badebukser og grener.
• Når du trykker på, endrer kjøttet av den spiselige kantarellen farge og blir rød; den falske kantarellen endrer aldri farge.
• Overflaten på hatten til en ekte rev er glatt og kjedelig, huden er vanskelig å skille fra massen. I falske kantareller fjernes skallet lett, og overflaten på hetten har en viss ruhet.
• I en ekte reve er beina tykke og har ikke tomrom inni seg, det falske utseendet til soppen vokser med et tynt hul ben.

Et vanlig trekk mellom ekte og falske kantareller er det faktum at de vokser i de samme blandede eller barskogene, og foretrekker et temperert klima. I tillegg forekommer samlingen av spiselige kantareller i månedene august og oktober, nøyaktig det tidspunktet de falske vokser.

Bildene nedenfor hjelper deg med å bestemme den virkelige og falske kantarell soppen. De vil være spesielt interessante for nybegynnere av den "stille jakten". Når du kjenner til disse forskjellene, vil hver av dem kunne samle bare spiselige og trygge kantareller i kurvene.