12 oppskrifter på åpne soppterter

Hjemmebaking kjennetegnes ved en rekke design og bruk av metoder for å jobbe med testen. En åpen sopppai er et enkelt hverdagsalternativ. Det krever ikke lang tilberedning og blir raskt bakt.

En passende oppskrift på en åpen kake med sopp kan velges på denne siden - det er 12 alternativer for å tilberede denne retten. Som grunnlag er enhver deig egnet: gjær og gjærfri, puff og shortbread, bulk, etc. Hver oppskrift på en åpen kake med sopp med et bilde illustrerer trinnene for å lage bakst og det endelige resultatet. Dette vil tillate til og med en nybegynnere husmor å overraske husholdningen med kulinariske mesterverk med en utsøkt smak.

Åpent lag kake med sopp og grønn løk

Sammensetningen av produktene for en åpen puffpai med sopp er ikke vanskelig:

• 250 g butterdeig,
• 500 g kokt sopp,
• 300 g grønn løk,
• 4 egg
• 30 g smør,
• 0,5 ts salt.

Matlagingen er ganske enkel:

Finhakk soppen. Hakk grønne løk, stek lett i olje til de er myke. Ikke ta til steking! Tilsett egg, salt, bland og fjern den umiddelbart fra varmen. Egg skal forbli halvvæske.

Kjevle ut deigen, legg i en form eller på en stekeplate dekket med oljet pergament, form små sider. Legg løkmassen, glatt, legg soppen oppå løken (eller under løken). Bøy kantene på deigen til fyllet. Stek kaken i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200–220 ° C til deigen er lyst brun (25–35 min).

Kylling og sopppai-oppskrift

En åpen kake med kylling og sopp, laget av shortcrust wienerbrød med grønn løk, rømme, persille og gressløk, heter Noyon.

• 1 ark med shortcrust kringle
• 200 g røkt kyllingfilet
• 100 g kokte sopp
• 3 egg
• 1 eggeplomme
• 1 kopp fet rømme
• 1 haug med grønn løk
• 1 gjeng gressløk
• 1 ss. skje olivenolje
• persille, pepper og salt etter smak

For å koke en åpen kake med kylling og sopp i henhold til denne oppskriften, legg deigen i form med sidene, kutt av overflødig. Dekk deigen med pergament og dryss jevnt med tørre erter (eller bruk en spesiell bakvekt) slik at deigen ikke hever seg og forblir flat.

Stekes i ovnen i 15–20 minutter ved 200 ° C til kantene er gyllenbrune. Fjern ertene, papiret og smør basen av kaken med eggeplomme. Stek ytterligere 2-3 minutter og ta ut av ovnen.

Hakk finhakket gressløk, gressløk og persille. Demonter kylling hudløs hud i små biter. Sopp skal kuttes i mellomstore biter. Varm olivenolje i en stekepanne på svak varme. Tilsett halve normen med grønn løk, en klype salt og stek i ca 5 minutter.

Legg den stekte løk på en paibunn med rå grønn løk. Legg på toppskiver av kylling, sopp og dryss pepper. Pisk 2 egg med rømme, tilsett persille, gressløk, salt og bland.

Fyll kakefyllet forsiktig med blandingen. Stekes i ovnen i 20-30 minutter ved 180 ° C. La stå i 10 minutter, fjern deretter kaken forsiktig fra formen.

Åpne Puff Pastry Mushroom Pie

En åpen kake med sopp fra butterdeig med hermetisert tunfisk, sennep, ost og tomater på fransk heter "Lyon Quiche".

• 1 ark butterdeig
• 200 g hermetisk tunfisk i sin egen juice
• 200 g syltet sopp
• 100 g rømme
• 80 g revet ost
• 1 tomat
• 2 egg
• majones, sennep, pepper og salt etter smak

Åpen kake med sopp og ost

ingredienser:

• For testen:
• 250 g mel
• 4 ss. l. rømme
• 100 g smør,
• en klype salt.

For fylling:

• 2-3 tomater
• 150 g fetaost,
• 150 g suluguni eller Adyghe-ost.

For å fylle:

• 150 g rømme
• 2 egg
• salt,
• malt svart pepper.

Å tilberede en åpen kake med sopp og ost består i å tilberede deigen og fylle, selve bakingen.

For å tilberede deigen, kombiner det siktede melet med salt, tilsett revet frosset smør og kvern til smuler dannes. Tilsett deretter kjølt rømme og elt raskt deigen. Rull den til en kule, pakk den inn med fastfilm, sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Skjær tomatene i tynne skiver. Revet ost og suluguni. Kok opp soppen, kast den i et dørslag og la vannet renne av. Etter at vannet tappes fra soppen, må de kuttes veldig fint. For å forberede fyllet, slå rømme med egg, tilsett litt salt og pepper. Kjevle ut deigen i et lag, legg den i en delt form med en diameter på 20–22 cm, dekket med oljet pergament, form sidene. Legg halvparten av osten på deigen. Fordel sopp på toppen, deretter skiver tomater. Strø over den gjenværende osten og hell over egg-rømme-blandingen. Stek kaken i en ovn forvarmet til 200 ° C i ca 40-60 minutter.

Åpen saltet sopppai

Åpen kake med saltet sopp, laks, ost, krem, dill, løk og egg "Kyustendil" tilberedes av ostemasse.

For cottage cheese hakket deig:

• 11/2 kopp mel
• 200 g lite fett cottage cheese
• 1/2 ts brus
• 100 g smør
• 1 klype salt

For fylling:

• 400 g laks eller annen fiskefilet
• 100 g saltet sopp
• 100 g revet ost
• 1 løk
• 1 kopp krem
• 2 egg
• 2 ss. ss smør
• dill, pepper og salt etter smak

Til cottage cheese hakket deig, sikt mel og bland med salt og brus. Tilsett olje og hakk alt til smuler er oppnådd. Legg deretter cottage cheese og elt deigen med hendene, hell eventuelt 1-2 ss. ss vann. Gi den ferdige deigen en kuleform, pakk den inn i klamfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

For å fylle fiskefileten, kutt i terninger, stek med en liten mengde olje, fjern den fra pannen og avkjøl. Hakk sopp med sugerør.Stek de finhakkede løkene i smør hver for seg til de er gjennomsiktige i 10 minutter. Bland fisk med sopp og løk, tilsett salt, pepper og finhakket dill. Pisk egg lett, bland med fløte, ost, salt og pepper.

Kjølt deig, legg en ildfast form og dann sidene. Fordel fiskefyllet med saltet sopp jevnt på toppen og hell alt med en blanding av egg, fløte og ost. Stekes i ovnen i ca 45 minutter til toppen av paien blir gyllen ved 200 ° C.

Åpne paien med sopp og poteter fra gjærdeig

En åpen kake med sopp laget av gjærdeig med fiskefilet, stekt hakket gjedde abbor eller gjedde, løk og dill viser seg å være overraskende aromatisk og tilfredsstillende.

• 1 kg gjærdeig
• 1 kg sander eller gjedde
• 5 stk poteter
• 100 g syltet sopp
• 500-600 g fisk
• 2 løk
• 4 ss. ss vegetabilsk olje
• dill, pepper og salt etter smak

For å tilberede en åpen kake med poteter og sopp, gjedde abbor eller gjedde, fri for bein, stek lett i vegetabilsk olje og hakk den fint. Hakk løken fint og stek i den samme oljen som fisken ble stekt i. Skrell potetene, kuttet i sirkler, let salt og pepper. Hakk soppen og bland den med fisken.

Bland fisk og løk, tilsett salt, pepper og hakket dill. Bland den resulterende massen grundig. Kjevle ut deigen, ha den i form med sidene og fordel halvparten av massen på toppen. Legg poteter på deigen, halvparten av kjøttdeig fra fisk og sopp mottatt på den.

Rengjør resten av fisken, vask, flat, fjern beinene, dryss med pepper og pakk den tett inn i en klut for å skvise ut fuktigheten. Fordel det deretter over kjøttdeig og dekk med det gjenværende kjøttdeig. Stekes i ovnen til den er kokt på middels temperatur.

Åpent lag kake med sopp

• 250 g butterdeig
• 500 g kokte sopp
• 200 ml 15% rømme
• 150 g hard kremost
• 50 g mel
• vegetabilsk olje

For å tilberede en kake med åpent lag med sopp, skjær du dem i små skiver. Skille de hvite fra eggeplommene. Bland eggeplommene med rømme, slå de hvite, ha dem i rømme og bland grundig til en homogen masse er oppnådd.

Hell litt mel på bordet, fordel det over overflaten. Legg deigen på melet, rull den til et rektangel på 20 - 30 cm, med en kniv, gi kantene en jevn form.

Smør en stekeplate med vegetabilsk olje, legg ut deigen, soppen, hell en blanding av egg og rømme, legg på de tynne osteskivene. Sett kjelen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

Oppskrift på saltet sopp åpen kake

I følge oppskriften på en åpen kake med saltet sopp, må du ta for testen:

• 1 kopp mel
• 1 egg
• 2 eggeplommer
• salt

For fylling:

• 8 poteter
• 200 g saltet sopp (hvilken som helst)
• 2 løk
• 5 ts malt svart pepper
• salt

For sausen:

• 100 g smult
• 1/2 kopp rømme

Forberedelse av testen: Elt deig fra mel, egg, salt. Rull den i et lag og skjær i 6 × 6 cm firkanter.

Matlaging pålegg: revne skrellede poteter og klem grundig. Skrell, hakk og stek løken i smult. Skjær soppen i små biter.

Bland potetmassen med den stekte løk og smult; salt og pepper det.

Legg deigen i en stekeplate, spred først en del av potetmassen, deretter soppen og igjen potetmassen. Sett kjelen i ovnen i 40 minutter.

Server med smeltet isterosaus med sprak og rømme.

Åpen kake med poteter og sopp

En åpen kake med poteter og sopp har en delikat balansert smak og vil glede elskere av hjemmelagde kaker.

For testen:

• 1 kg 200 g mel
• 40 g gjær
• 2 kopper varmt vann
• 3/4 kopp vegetabilsk olje
• 1 ts salt
• For fylling:
• 500 g kokte poteter
• 200 g kokte champignon
• 5 løk
• 2 ss. ss mel
• vegetabilsk olje og salt etter smak

For testen, oppløs gjæren i varmt vann og la dem komme.Elt deretter deigen og la den komme på et lunt sted. Kjevle ut den ferdige deigen i et lag. Salt og pepper potetene. Legg deigen på en stekeplate, halve potetnormen skivet i sirkler på den.

Spred deretter jevn halve normen til løk skivet med veldig tynne ringer. Legg den stekte soppen på toppen av løken, deretter den resterende løken og et lag med resten av potetene. Topp kan du spre poteter med rømme eller majones. Stekes i ovnen til den er kokt på middels temperatur.

Åpen kake med sopp og kjøttdeig

For å koke en åpen kake med sopp og kjøttdeig, trenger du omtrent 800 g gjærfri deig.

For fylling:

• 500 g fersk (eller 1 håndfull tørket) sopp
• 400 g kjøttdeig
• 1 løk
• rømme
• vegetabilsk olje
• salt

Kjevle ut deigen til en firkantet 0,8-1 cm tykk.

Forberedelse av fyllet: kok opp soppen (forhåndsopptørket i 2-4 timer i kaldt vann) og hakk. Skrell og hakk løken. Stek den sammen med sopp i vegetabilsk olje. Kjøttdeig separat fra sopp, stek i vegetabilsk olje, salt, pepper.

Legg den tilberedte fyllingen på deigen jevnt, hell rømme på toppen. Stek åpen kake i en moderat varm ovn til den er ferdig stekt.

Åpen kålpai med sopp

For testen:

• 200 g cottage cheese
• 2 egg
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 ts bakepulver
• 4 ts sukker,
• 400 g hvetemel
• saltet.

For fylling:

• 200 g sopp
• 4 stk poteter
• 1 løk,
• 1 gulrot
• 400 g kål,
• dill greener,
• persille.

For å fylle:

• 1 egg
• 100 g rømme
• en blanding av paprika.

For å koke en åpen kai med sopp, må du gjøre følgende tilberedningsoperasjoner.

1. Pisk cottage cheese med egg, smør, salt og sukker.
2. Elt deigen, tilsett mel gradvis med bakepulver, til den er jevn. Kjevle ut deigen til en sirkel som er omtrent 1/2 cm tykk.
3. Sett bollen til multikoker med pergament og smør den med vegetabilsk olje. Legg deigen i bollen, og lag en liten side.
4. Hakk løkene fint, og rasp gulrøttene. Skjær potetene i skiver, stek soppen. Stew kålen litt i en panne. Ha potetgrønnsaker på deigen, på toppen sopp med kål. Strø over hakkede urter, hell fyll. For å helle, slå egget med rømme og pepper.
5. Velg "Baking" -programmet. Still steketiden til 1 time og 20 min. Kok til slutten av programmet. Uten å åpne lokket, avkjøl kaken i en langsom komfyr.

Åpen kake med sopp laget av gjærfri deig

For testen:

• 450 g mel
• 300 g smør
• 300 g rømme
• brus
• salt

For fylling:

• 1 kg kål
• 400 g østers sopp
• 150 g løk
• majones
• 4 egg
• salt
• pepper

Forberedelse av testen: hakk mel og smør med en kniv i en dyp bolle. Tilsett rømme, brus og salt.

Forberedelse av fyllet: skrell kålen fra toppbladene og hakk. Stek den deretter i svinefett. Tilsett sauterte løk, hardkokt, skrellet og finhakket egg, salt og pepper. Stek soppen i vegetabilsk olje, bland med kål.

Før du koker en åpen kake med sopp fra en gjærfri deig, må du blande alt grundig.

Sett den gjærfrie deigen i kjøleskapet i (4-6 timer). Rull deretter ut deigen i en sirkel etter størrelsen på ildfast formen, legg på bunnen av formen. Legg fyllet oppå. Topp med majones.

Stek kaken i en moderat oppvarmet ovn til den er ferdig stekt.