Oppskrifter på deilige ceps med porcini-sopp

Til og med en begynnende husmor kan bake en kake med porcini-sopp hjemme hvis hun følger instruksjonene som er foreslått i denne artikkelen. Her er oppskrifter på paier med porcini-sopp basert på forskjellige typer deig: shortbread, bulk, gjær og puff.

Man må bare velge passende tilberedningsalternativ og implementere alle trinnene i de vedlagte instruksjonene. Den deiligste paien med porcini-sopp oppnås med tilsetning av poteter til fyllet. Denne bakingen er veldig tilfredsstillende og kan brukes som mellommåltid. Se nøye hvordan du koker en kake med porcini-sopp i en oppskrift med et bilde, der alle trinnene i instruksjonen er vist i detalj.

Pai med porcini sopp og poteter

ingredienser:

• sopp - 1 kg
• ferske poteter 500 g
• smør - 100 g
• rømme - 3/4 kopp
• mel - 1 ss. en skje
• egg - 1 stk.
• dill
• salt etter smak

1. Kok rømme deigen.
2. Rull den til to tynne runde kaker etter størrelsen på pannen kaken skal bakes i.
3. Legg den første kaken i en tørr (oljefri) panne.
4. Legg kjøttdeig med et jevnt lag, dekk det til med en andre kake, klyp kantene.
5. Topp paien med porcini-sopp og poteter, smør med et egg, dryss med brødsmuler, lag punktering med en gaffel og sett bake i en veldig varm ovn.
6. Kjøttdeig til denne paien tilberedes slik: hakket fersk porcini-sopp og skrellede poteter og lapskaus med olje i en dyp stekepanne under lokket til de er møre.
7. Salt og pepper så soppen, tilsett 3/4 kopp rømme, en skje med oppvarmet mel og bring blandingen til å koke.
8. Etter avkjøling, bør du få en veldig tykk saus.
9. For smak kan du tilsette 2-3 ss hakket dill. Med denne sausen (avkjølt) og stapp paien.

Pai med poteter og porcini sopp

For testen:

• poteter - 1 kg
• egg - 5 stk.
• salt

For fylling:

• frisk sopp - 1 kg
• mel - 60 g
• løk - 200 g
• rømme - 100 g
• smør - 50 g
• egg - 5 stk.
• brødsmuler - 100 g

Skrell potetene, vask dem, kok dem i litt saltet vann, ha dem i et dørslag og tørk dem varme gjennom en sil eller pass gjennom en kjøttkvern. Hell de piskede eggene i potetmos. Rør godt. For å tilberede en kake med poteter og porcini-sopp, del hele massen i to deler. Legg den ene delen i en smurt form, på toppen et lag med sopp hakket, drysset med brødsmuler. Fra den andre delen, form risten og lukk paien med den. Smør overflaten med et egg.

Sett formen i en veldig varm ovn og stek potetpai i omtrent en halv time.

Porcini gjærkake

Ingrediensene til gjærpai med porcini-sopp er følgende produkter:

• 500 g ferdiglaget gjærdeig
• 500-600 g fersk sopp
• 1-2 pærer
• 1 kopp bokhvete
• 1 egg
• vegetabilsk olje og salt etter smak

Kok bokhvete i to glass saltet vann. Hakk løken grovt og stek i en liten mengde olje til den er brun.Skjær soppen, ha på løken og stek til væsken fordamper. Salt før du steker. Sopp med løk og bokhvete grøt gjennom en kjøttkvern. Del deigen i to ulikt deler og rull 2 ​​kaker. Legg fyllet på en stor kake og dekk til med en mindre kake. Klyp kantene, smør toppen av produktet med eggeplomme og la produktet bevege seg litt.

Stekes i ovnen i 25–30 minutter ved en temperatur på 200–220 ° C.

Åpen kake med porcini-sopp fra butterdeig

For å tilberede en åpen kake med porcini-sopp, ta følgende produkter:

• 250 g butterdeig
• 200 g porcini sopp
• 150 g geitost
• 100 g hard ost
• 1 løk
• 2 kvist persille
• 2 ss. ss vegetabilsk olje

Vi begynner å tilberede en kake med porcini-sopp fra butterdeig med det faktum at vi skjærer løken i halve ringer. Vi skjærer store sopp i skiver, små trenger ikke kuttes. Stek løk med sopp i vegetabilsk olje og legg i en form på toppen av tint deig. Smuldre geitost og dryss sopp på den. Dryss på toppen av soppen med hakket persille og deretter revet ost. Stekes i ovnen 25-30 minutter til bruning på middels temperatur.

Bokhvete Pie med Porcini sopp

ingredienser:

• mel - 1–1,2 kg
• varmt vann - 2 glass
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• gjær - 50 g
• salt - 1 ts

for fylling:

• bokhvete gryn (kjerne) - 500 g
• tørket sopp - 50 g
• løk - 3 stk.
• salt

for steking:

• vegetabilsk olje - 100 g

Slik smører du kaken før du baker:

• sterk te - 2 ss. skjeer

etter steking:

• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Pai med porcini sopp og kål

For testen:

• mel - 500 g
• 4 egg
• 3-4 ss. ss smør
• gjær

For kjøttdeig:

• surkål - 500 g
• sopp - 500 g
• 1 løk
• saltet.

Skyll kålen og la det småkoke under lokket. Tilsett en spiseskje olje, hakket sopp, hakket løk, oljestekt løk. Rør alt, salt og la det småkoke til det er mørt. Så kjølig. Kjevle ut gjærdeigen og overfør til en smurt bakeplate. Legg fyllet på deigen, lag en kake med porcini-sopp og kål, stek i ovnen.

Soppspai med ris og kål

For den første fyllingen:

• 3 ss. skjeer ris
• 150 g fersk porcini-sopp,
• 4 ss. ss smør
• 3 kopper risvann
• 1 løk
• 1 ts hvetemel
• salt
• pepper

For den andre fyllingen:

• 700 g fersk kål
• 2 egg
• 4 ss. ss smør
• saltet.

Forbered en gjærdeig, rull den ut med et bredt tynt lag og skjær sirkler fra den 0,6–0,7 cm i diameter. Forbered fyllene. For den første fyllingen, koke ris, koke soppen i saltet vann til de er møre, pass gjennom en kjøttkvern og stek i olje med løk. Sett sopp fra pannen, stek mel på den, fortynn den med soppbuljong (½ kopp). Kombiner denne sausen med sopp og ris. For den andre fyllingen, skyll kålen og skjær en stilk ut av den. Hakk deretter hodet og stek i en panne med smør til det er mykt. Tilsett hakkede egg i kål, salt og bland alt. Legg kjøttdeig midt i hver sirkel (tortillas), brett tortillaen i to og klyp den med en pai. Samtidig skal paier være med forskjellige kjøttdeig. I en smurt og bred nok dyp form legger du et lag med paier, smør dem med olje. Legg et nytt lag på dem osv. Til skjemaet er fylt til toppen. Smør det øverste laget av paier med smør, sett formen i ovnen og stek ved en temperatur på 200–220 ° C. Ved servering kuttes ikke denne paien, men demonteres i biter ved hjelp av en gaffel, skje og kniv.

Smørdeig med kylling og porcini sopp

For å bake en lagkake med porcini-sopp, trengs følgende produkter:

• 500 g puff gjærdeig
• 2 skiver kyllingbrystfilet
• 300 g porcini sopp
• 100 g av ost
• 4 egg
• 2 løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts sennep
• 4 ss. skjeer rømme
• vegetabilsk olje, pepper og salt etter smak

Finhakk kyllingfileten. Skille de hvite fra eggeplommene. Kombiner eggeplommer, rømme, sennep, hvitløk, salt og pepper. Ha i den resulterende marinadebiten fileten og la stå i en time ved romtemperatur. Finhakk sopp og løk, stek i vegetabilsk olje og bland med tilberedt kyllingfilet. Bland den resulterende fyllingen grundig. Legg den tine deigen i en høy form smurt med vegetabilsk olje og fordel fyllet på toppen.

Stek en kylling og porcini-pai i ovnen i 20–25 minutter ved middels temperatur. Etter denne tiden dekker du formen med folie og fortsetter å bake i omtrent 30 minutter. Pisk de hvite med en klype salt, rasp osten på et fint rivjern og tilsett til proteinene. Fjern folien fra formen og legg den resulterende massen på toppen av kaken. Stek ytterligere 15-20 minutter før bruning.

Porcini Pumpkin Pie

ingredienser:

• 150 ml melk
• 2 egg
• 100 g ost
• 100 g mel
• 10 g bakepulver
• 70 g smør

For fylling:

• 500 g tørket gresskar
• 100 g sopp
• 2 fedd hvitløk
• smør
• salt
• oregano
• persille og dill greener etter smak

Varm ovnen til 200 ° C. Smør med lav form. Bland gresskar med sopp, stek i smør og dryss over salt og pepper. Stek gresskarpai med porcini-sopp i 15 minutter, dryss deretter hakket hvitløk og urter. Elt deigen, sett i en form, fordel fyllet og stek i 25-30 minutter.