Pannekaker med kjøtt og sopp: oppskrifter

Fra eldgamle tider representerer pannekaker den varme og milde solen, og tradisjonen med å bake deilige gyldne pannekaker med et bredt utvalg av fyllinger til Maslenitsa markerer vår forestående ankomst. De likte å tilberede denne retten ikke bare i Russland, men også i Vesten. Så den eldste deilige pannekakeoppskriften ble funnet i England.

Og i dag har nok hver husmor et par av hennes spesielle oppskrifter for å lage dette deilige melproduktet. Ofte er deilige, rosede pannekaker en av hovedrettene på festbordet, fordi de kan fylles med hva som helst. Vil du overraske familien og gjestene dine? Tilbered deilige pannekaker med kjøtt og sopp som ikke vil forlate noen likegyldige og sikkert vil appellere til selv de minste gourmeter.

Pannekakedeig med kjøtt og sopp

Oppskriftene for å lage pannekaker med kjøtt og sopp er veldig forskjellige. Videre skiller de seg både i sammensetningen av ingrediensene for deigen og i settet av produkter for tilberedning av fyllingen. Deigen kan tilberedes på flere måter:

• i melk;
• på kefir;
• brygget på kefir og melk.

Ulike sammensetning av deigen ved utgangen gir pannekaker med forskjellig tetthet og volum. Hvilket alternativ å velge er et spørsmål om personlig preferanse.

Melkdeigsoppskrift

For å tilberede en pannekakedeig på vann, trenger du følgende ingredienser:

• 0,5 l pasteurisert melk;
• kyllingegg 1-2 stykker;
• 4 ss. ss hvetemel (med en bakke);
• 30-50 g smør for smøring;
• 2 ss. ss vegetabilsk raffinert olje;
• et stykke fett;
• salt og sukker etter smak.

Deigen kan tilberedes enten manuelt eller ved hjelp av kjøkkenassistenter, for eksempel en blender. Ha først egg, salt og sukker i en bolle eller en bolle med en blender og bank godt. Tilsett deretter varm melk og siktet mel i beholderen. Alle ingrediensene skal slås grundig til en homogen luftmasse uten klumper tilsettes og vegetabilsk olje tilsettes.

Før du hell hver nye del av pannekakedeigen, skal pannen smøres med et stykke bacon eller vegetabilsk olje (ved hjelp av en pensel). Stek hver pannekake fra to sider, og etter å ha fjernet den på en tallerken, strøk den ene oversiden med smør. Pannekaker fra en slik deig er veldig velsmakende og velduftende på egen hånd. De kan spises uten å fylle, bare da skal mengden tilsatt sukker være lik 1 ss. skje og i tillegg til det må du tilsette vanillin i tuppen av kniven i deigen.

Kefir deigoppskrift

Pannekaker fylt med kjøtt og sopp, tilberedt på kefirdeig, er veldig velsmakende og fluffy. Kefir pannekakedeig tilberedes veldig enkelt, hvis alt gjøres i samsvar med oppskriften, er de ferdige produktene tynne og delikate.

For å tilberede deigen på kefir trenger du slike produkter:

• 1 liter kefir 2,5% eller 1% (etter smak);
• 1 ts sukker og samme mengde salt;
• 250 g hvetemel (siktet);
• 80 g stivelse;
• 1 g natron;
• 1-2 egg;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Først må du blande kefir, egg, salt og sukker i en bolle. Bland en mel og stivelse i en separat beholder til den er jevn. Tilsett denne tørre massen til den resulterende blandingen av kefir og egg og bland godt.Etter dette, tilsett brus, bland igjen og tilsett vegetabilsk olje i blandingen.

Den resulterende pannekakedeigen skal vise seg å være ganske flytende, men du skal ikke være redd for at pannekakene dårlig vil forlate pannen og knekke. På grunn av tilstedeværelsen av komponenter som stivelse og vegetabilsk olje i deigen, vil de ganske enkelt "hoppe" fra pannen uten anstrengelser. For tykke tes skal fortynnes med kefir. Hell pannekaker på en forvarmet panne med et jevnt lag, brune til de er gyldenbrune.

Choux-kringleoppskrift

Pannekaker med kjøtt og sopp vist på bildet nedenfor, tilberedt på basis av kefir, er veldig luftige og porøse, men tykkere enn de kokte i melk.

For å forberede dem trenger du følgende komponenter:

• 500 ml kefir 2,5% fett;
• 1-2 egg;
• 1 ss. melk;
• 350-400 g mel;
• 0,5 ts salt;
• 1 ts brus og samme mengde sukker;
• 1-2 ss. ss vegetabilsk olje.

Kefir varmes opp til en temperatur på 40 grader (slik at den er litt varmere enn kroppstemperatur), skift den med alle komponenter bortsett fra melk og vegetabilsk olje. Kok opp melken og hell en tynn strøm under konstant omrøring i blandingen, bland grundig og tilsett vegetabilsk olje.

Kok fyllet til pannekaker med kjøtt og sopp

For å tilberede en deilig fylling for pannekaker med kjøtt og sopp, må du bare bruke ferske produkter, slik at de under lagring av ferdige pannekaker ikke begynner å bli dårligere. Du kan bruke forskjellige typer kjøtt og sopp etter din smak.

Pannekaker fylt med storfekjøtt og sopp er veldig næringsrike og deilige. For å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:

• 300 g magert storfekjøtt eller kalvekjøtt;
• 250-300 g sopp;
• 2 hoder av hvit løk;
• vegetabilsk olje for stewing og steking;
• svart pepper og salt etter smak.

Kjøttet må tilberedes på forhånd, det skal vaskes, kokes i saltet vann, avkjøles og føres gjennom en kjøttkvern. Vask soppen, tørk, kuttet i skiver, ha den i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Skrell løken, kutt i tynne halvringer, send til soppen. Avkjøl løk med sopp og pass også gjennom en kjøttkvern. Pepper den resulterende massen og salt etter smak.

Pannekaker fylt med kylling og sopp

Ikke mindre deilig og tilfredsstillende er pannekaker med kyllingkjøtt og sopp, hvis oppskrift og bilder er gitt nedenfor.

For å forberede det trenger du:

• 350 g kyllingfilet;
• 200 g sopp;
• løk hode;
• halv søt pepper;
• 50 g smør;
• matolje for steking;
• pepper og salt etter smak.

Vask kyllingfileten, kok opp og avkjøl. Skrell løken, skjær i terninger og stek på oppvarmet vegetabilsk olje i en panne til den er gjennomsiktig. Skyll sopp, tørk, finhakk og send til løken, tilsett smør, la det småkoke til det er mørt. Vri det avkjølte kjøttet og løken-soppblandingen i en kjøttkvern og bland til den er jevn, tilsett salt om nødvendig.