Paier, pannekaker og melboller fylt med potet sopp

Hvis du holder deg til faste, vil retter med tradisjonell russisk mat være nyttige. På denne siden vil vi snakke om bakst fylt med poteter og sopp, i tillegg til å lage soppdupplinger og dumplings. Alle foreslåtte retter kan lages på forhånd, fryses og bringes til beredskap umiddelbart før bruk.

Sopp paier oppskrifter fylt med poteter og paier

Oppskrift nummer 1

ingredienser:

• mel - 7 glass,
• poteter - 5 stk.,
• sopp ˜
• melk - 2 glass,
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.,
• sukker - 1 ss. l.,
• salt - 1 ts.,
• gjær - 40 g
• fett til steking paier - 400 g, fylling.

Sett deigen på en ukokt måte. Fyll de tilberedte kakene med sopp kjøttdeig blandet med poteter, klype og legg på et brett drysset med mel, eller på et metallark smurt med olje. Etter prøvetrykk, frityrstekte paier i 10-12 minutter.

Når du forbereder fyllet til paier med potet sopp, kan du bruke tørket eller saltet.

Oppskrift nummer 2

• Deigen
• frisk sopp - 0,5 kg eller en håndfull tørket,
• løk - 1 hode,
• poteter - 4 stykker,
• vegetabilsk olje, salt.

Kok sopp (forhåndsopptørket i 2–4 timer i kaldt vann), hakk og stek med løk i vegetabilsk olje. Bland med potetmos. En kake fylt med poteter og sopp i henhold til denne oppskriften må formes lukket, firkantet.

Oppskrift nummer 3

Det kreves:

• 2 kopper mel
• 200 g kremmargarin,
• 10 ss. l. kaldt vann
• en klype sitronsyre
• 1 egg
• 1/4 ts salt.

For fylling:

• 150 g ost
• 300 g frisk sopp
• 3 poteter
• greener,
• salt,
• 1 løk,
• malt pepper.

Skrell soppen, vask, skjær den i små biter. Skrell løken, kutt i ringer, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær osten i små terninger. Vask, skrell og skjær potetene i sirkler.

Lag en oppskrift på gjærfri butterdeig. Del den ferdige deigen i to deler slik at den ene delen er større enn den andre. Kjevle ut mesteparten av deigen til et lag 2 - 3 mm tykt. Legg den på en bakeplate dryppet med kaldt vann. Poteter, ferdig saltet, pepper, ha på deigen. Ha ost og sopp på poteter, tilsett stekt løk, hakkede urter, salt og pepper etter smak. Kjevle ut den mindre delen av deigen i et lag, dekk den med fyllet på toppen og klyp kantene på deigen. Sett til bevis i 20 minutter. Stek deretter i ovnen i 40 minutter.

Skjær den ferdige paien i porsjoner, pynt med urter og server som en forrett.

Pannekaker fylt med poteter og tørket sopp

For pannekaker:

• hvetemel - 250 g;
• melk - 300 ml;
• kokende vann - 150 ml;
• egg - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• sukker - 1 ts;
• salt er en klype.

For fylling:

• potetmos - 300 g;
• sopp (tørket) - 0,5 kopper;
• løk - 1 stk .;
• salt, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Hell melk og vegetabilsk olje i en dyp bolle.Tilsett egg, salt og sukker. Bland alt lett med en visp.

Tilsett deretter det siktet melet. Bland alt grundig. Deigen vil være tykk og jevn, uten klumper.

Hell kokende vann i en tynn strøm i deigen og bland godt. Deigen blir homogen og hellende, bare pannekake.

En panne for å bake pannekaker er god å varme, smør med grønnsaker eller smør, rett før den første pannekaken. Hell sleven med deigen i pannen og fordel deigen godt i pannen.

Stek pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune.

Mens pannekaker bakes, forbereder vi fyllingen parallelt. Skrell og kok opp poteter i saltet vann til de er møre. Elt deretter potetene i en potetmos. For fyllingen kan du forresten bruke potetmos som er til overs etter lunsj eller middag. Hell tørket sopp med kokende vann og la stå i 15-20 minutter (hvis du koker fersk sopp, trenger du ikke suge dem). Skyll deretter soppen, hell litt vann og brenn opp. Kok sopp i 15-20 minutter. Legg så i et dørslag og tapp soppbuljongen. Avkjøl soppen litt og hakk deretter med saks. Skrell løk, finhakk og stek under omrøring i en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje til de er gyldenbrune (hvis sopp ikke er lagt til fyllet, men sopp, så skal de ikke bli gjennomvåt og kokt, det vil være nok til å hakke dem, legg til den stekte løken og la koke i pannen i 7-10 minutter, rør av og til). Kombiner potetmos, sopp og løk. Salt, pepper etter smak og bland godt.

Klar pannekaker til å avkjøles litt. Våre pannekaker og fylling fra poteter og sopp er klare.

På kanten av pannekaken legg 2 ss fyllet.

Pakk fyllingen av sopp og poteter i en pannekake.

Smør en ildfast form med grønnsaker eller smør. Legg pannekaker med fyllet i formen tett til hverandre, sett i en forvarmet ovn og stek på 180 grader i cirka 15 minutter.

Duftende og deilige pannekaker fylt med poteter og sopp er klare. De krever ikke noe tillegg, da de er gode i seg selv. Men hvis du ønsker det, kan du helle smeltet smør eller rømme når du serverer det.

Oppskrift på butterdeig paier fylt med poteter og sopp

• ferdig butterdeig (2 tallerkener 450 g)
• 3 poteter
• 150 g sopp (champignon)
• 2 løk
• vegetabilsk olje
• salt
• 1 egg for å smøre paier

Først må du koke fyllet med poteter og sopp. Kok potetene, drener vannet og mos. Stek sopp med løk. Kombiner potetmos og stekt sopp.

Jeg vil ha paier laget av puff gjærdeig, og puff usyret deig vil gjøre.

Kjevle ut deigen med en tykkelse på omtrent 3 mm. Skjær et glass med et glass. Det skal være et jevnt antall, siden den ene sirkelen vil være bunnen, og den andre med lokket på paien.

Legg fyllet med en teskje på sirkelen.

Topp med en annen sirkel. Smør bunnsirkelen med et slått egg for å sikre at kantene er godt forblindet.

Vi sprer paiene på en bakeplate dekket med bakepapir eller sporingspapir. Smør med banket egg.

Vi satte inn ovnen forvarmet til t = 200 grader. Stek i 15 minutter. Se paiene når de blir vakre og rødlige, paiene er klare.

Deilige smaksrike kaker fylt med poteter og sopp, tilberedt i henhold til denne oppskriften, serveres varme.

Oppskrifter av dumplings og dumplings fylt med poteter og sopp

Dumplings med poteter, sopp og løk

Det kreves:

• 2 kopper mel
• 1 kopp vann eller soyamelk,
• 6 ss. l. vegetabilsk olje
• 500 g poteter
• 200 g fersk sopp
• løk, greener, salt.

Elt deigen til dumplings. Kok poteter i saltet vann og kok potetmos. Finhakk løk og sopp, stek i vegetabilsk olje og bland med potetmos. Fyll melboller med potet- og soppfylling, kok opp i saltet vann. Server med soya majones og friske urter.

Potetboller med sopp

fylling

• potet 800 g
• champignons 500 g
• løk 250 g
• salt etter smak
• malt pepper etter smak
• vegetabilsk olje

Skrell potetene, sett i en panne med vann, kok til de er møre, salt etter smak helt til slutt. Tøm potetbuljongen, men ikke hell den - den kommer til nytte for deigen. Mos poteter med en knusing.

Skjær løk og champignon i en liten terning, stek i vegetabilsk olje i flere minutter (10-15 minutter). Fuktighet skal fordampe, løk og sopp - brun. Salt og pepper etter smak.

Bland sammen potetmos og soppblanding og bland godt. Prøv og juster for salt og pepper. På dette stadiet er det viktigste å ikke spise fyllet helt ...

Mens fyllingen avkjøles, la oss ta en test. Sikt melet. Tilbered de resterende ingrediensene: potetbuljong (allerede avkjølt, knapt varm) og et egg. Av de skrevne ingrediensene til deigen tar jeg først halvparten, det er lettere å elte deigen i deler. Så for den første partien tar jeg 450g mel, 1 egg og 250 ml potetbuljong.

Elt deigen, den viser seg ikke for kjølig, myk på grunn av potetbuljong. Du trenger ikke legge salt i deigen, for når du kokte poteter, ble de saltet. Ha den ferdige deigen i en film og elt en annen bolle fra den andre delen av ingrediensene.

Deigen og fyllingen er klar, du kan begynne å forme kløe. Skjær en liten del fra den vanlige deigen og rull den ut med en pølsebunt. Så kuttet vi "pølsa" i skiver, ruller ut hvert stykke: vi får en kake med en diameter på ca 6-7 cm. Sett fyllet i midten, klem kantene.

Kok melbollene til de er møre (ca. 7 minutter etter koking) umiddelbart etter skulptur ...

Dumplings med poteter og sopp

Du trenger:

• hvetemel - 2 kopper;
• egg - 1 stk .;
• kjølt kokt vann - 200 ml;
• løk - 1 stor;
• frisk sopp, kan fryses - 400 g;
• rå poteter, mellomstore knoller - 5 stk .;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk eller olivenolje - 2 ss;
• salt, hvitløk, malt svart pepper og erter - etter smak.

forberedelse:

Elt dumplings laget av mel, vann og ett egg, tilsett litt olje, la det ligge i en halv time.

Skrell potetene, rasp på et grovt rivjern.

Hvis soppen er frosset, må du først tine dem, tømme vannet og deretter finhogge. Skrell og hakk løken.

Rør fyllet med poteter, løk og hakket sopp, tilsett litt smør, hvitløk, krydder.

Kjevle ut den uthvilte deigen, legg laget på kloppene, spred fyllet, rull opp det andre laget på toppen. Ta ut av formen. Kok melboller fylt med poteter og sopp i saltet vann med laurbærblad og erter.