Hvordan lage poteter med tørket porcini-sopp

Spørsmålet om hvordan man koker tørket porcini-sopp med poteter oppstår ofte blant dem som aktivt høster boletus i høstsesongen. De har som regel sitt eget utvalg av potetoppskrifter med tørket porcini-sopp for konstant bruk, men du vil alltid prøve noe nytt. Denne siden inneholder de mest interessante måtene å tilberede tørket sopp i tørket form. Velg og bruk for å eksperimentere på kjøkkenet ditt. Spesielt kan du prøve stuede poteter med tørket porcini-sopp med tilsetning av tomat eller grønnsaker. Og du kan også se hvordan du koker tørket porcini-sopp med poteter i en stekepanne i en panne og fremdeles ikke får alvorlig halsbrann.

Ovn med tørket porcini-sopp

• 30 g tørket porcini-sopp
• 30 g løk
• 20 g margarin
• 150 g poteter
• 100 g hvit saus
• 10 g ost
• 5 g bakkeknekker
• salt

Kok sopp og stek med løk. Smak til med halv hvit rømme eller melkesaus og ha midt i pannen. Arranger de kokte potetene rundt. Hell i den gjenværende sausen, dryss revet ost og kjeks, drypp fett og stek. Poteter med tørket porcini-sopp i ovnen vil være klar til bruk på 45 minutter

Braisede poteter med tørket porcini-sopp

• 200 g tørket sopp
• 4–5 potetknoller
• 1 ss. skje tomatpuré
• 2 ss. ss smør
• 1 løk
• salt, pepper, laurbærblad etter smak, dill.

Poteter stuet i tomatpuré med porcini-sopp.

• 300 g poteter
• 75 g tørket sopp
• 1 løk
• 3 ss tomatpuré
• 3 ss vegetabilsk olje
• persille
• salt

Vask, skrell, skjær potetene i strimler og stek i oppvarmet vegetabilsk olje (2 ss) til de er gyldenbrune. Fortynn tomatpuré med en liten mengde vann, hell potetene med den, salt og la det småkoke over svak varme. Skyll soppen grundig, skjær i tynne skiver og stek med hakket løk i den gjenværende oljen. Bland sammen de tilberedte ingrediensene, tilsett finhakket persille og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.

Stuvete poteter med porcini-sopp.

• 500 g poteter
• 150 g tørket sopp
• 70 g bacon
• 1 løk
• 100 g rømme
• laurbærblad
• salt

Skyll soppen grundig, tilsett kaldt vann, salt, tilsett laurbærblad og kok til de er kokte. Ta dem deretter ut med en slisset skje og slip. Sil av buljongen.Hakk baconet og stek i en forvarmet panne. Skrell, hakk, legg løken i en panne med bacon og sauté til den er gyllenbrun. Vask, skrell, hakk potetene og tilsett i løken. Hell 100 ml soppbuljong, dekk til og la det småkoke til det er mørt. Bland soppen med resten av ingrediensene, hell rømme og la det koke.

Stekt potetoppskrift med tørkede porcini-sopp

For å lage stekte poteter med tørket porcini-sopp, må du ta følgende produkter:

• 5 mellomstore potetknoller
• 40 g tørket sopp
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 løk
• 1 ss brødsmuler
• 100 g rømme saus
• 15 g smør
• malt svart pepper
• salt

I henhold til oppskriften på stekte poteter med tørket porcini-sopp, skyll sopp grundig, tilsett vann og la stå i 2-3 timer, koke deretter og kutt i strimler. Skrell, hakk, stek løken i vegetabilsk olje, finhakk med sopp, smak til med salt og pepper og bland godt. Vask og skrell potetene, gjør en depresjon i midten og fyll den med den resulterende fyllingen. Legg de tilberedte knollene på en smurt bakeplate, dryss brødsmuler og stek i en forvarmet ovn.

Anrett de ferdige potetene på porsjonerte tallerkener og hell over rømme.

Hvordan steke tørket porcini-sopp med poteter

• 800 g poteter
• 3-4 pærer
• 250 g tørket sopp
• 120 ml vegetabilsk olje
• 200 g rømme
• 30 g greener
• salt

Før du steker tørket porcini-sopp med poteter, må du skrelle og koke grønnsakene. Skrell fersk sopp, vask, kok opp til den er halv kokt, skjær i skiver, stek i vegetabilsk olje, tilsett sauterte løk. Stekt sopp med løk lagt i poteter, hell rømme, dryss over urter og la det småkoke i 5 minutter.

Hvordan steke poteter med tørket porcini-sopp

• Tørket sopp - 150 g
• poteter - 3 stk.
• løk - 1 stk.
• ost - 100 g
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• sitronsaft - 1 ts
• brødsmuler - 1 ss. en skje
• salt

Før du steker poteter med tørket porcini-sopp, finhakk du løken og smak til i vegetabilsk olje. Skjær sopp i tynne skiver og tilsett i løken, salt, drypp over sitronsaft, hell i litt varmt vann og la det småkoke under et lukket lokk. Kok poteter, kuttet i sirkler. Legg på lag med potetskiver, sopp, revet ost, potetskiver på en smurt bakeplate.

Dryss gryterett med brødsmuler og stek i ovnen.

Soppkoteletter med potetsaus.

For koteletter:

• 50 g tørket sopp
• 120 g ruller
• 1 ss smør (stek løk)
• 2 løk
• 2 egg
• salt
• malt svart pepper

For kotelett med brødsmuler:

• 2 ss mel
• 3 ss brødsmuler
• 1 egg

For sausen:

• 30 g mel
• 40 g smør
• 1/2 L buljong
• 1 løk
• 4 erter med krydder
• 1 skive laurbærblad
• 250 g poteter

Kok opp soppen, ha på en sil, skyll med kaldt vann og la vannet renne av, pass deretter gjennom en kjøttkvern sammen med et godt oppslitt bun, tilsett egg, finhakket og stekt løk, salt, pepper, bland godt og form koteletter. Brød i mel, dypp i et slått egg, brød i brødsmuler og stek i olje.

saus: Tørk melet litt og stek i smør (fører ikke til en fargeendring), fortynn deretter med buljong eller vann. Tilsett pepper og laurbærblad, la det småkoke i 10 minutter (sausen skal ikke være tykk) og gni gjennom en sil. Tilsett terningkast poteter i den varme flytende sausen. Når potetene er kokt, krydre sausen med juice av 1/2 sitron, salt og tilsett litt sukker (valgfritt). Legg salatblader på et fat, sopppatties på dem, hell over potetsaus og dryss finhakket greener.