Oppskrifter for tilberedning av kål med porcini-sopp

Kombinasjonen av kjente vegetabilske avlinger med sopp beriker smaken og ernæringsmessige verdien av retter. Kål med porcini-sopp er en verdifull kostholdsrett som lar deg møte kroppens behov for vegetabilsk protein og mange vitaminer.

Det er veldig enkelt å tilberede kål med porcini-sopp i henhold til oppskriften: det er nok å følge alle trinnene i den foreslåtte instruksjonen. Denne siden tilbyr oppskrifter på å koke kål med porcini-sopp med bilder som illustrerer prosessen med å tilberede og servere en allerede tilberedt rett. Ta en titt på de foreslåtte tilberedningsmetodene for denne grønnsaksavlingen. Velg oppskriftene dine for vinteren og spis akkurat nå.

Ceps med kål for vinteren

ingredienser:

• 500 g blomkål
• 200 g porcini sopp
• 65 g salt
• 1 gulrot, løkhode
• 200 ml vegetabilsk olje

For å koke porcini-sopp med kål om vinteren, koker boletus til den er kokt i saltet vann, kuttet i små biter. Kok kål i saltet vann i 5 minutter. Avkjøl og demonter for blomsterstander. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i halvringer. Bland sammen kål, gulrøtter, løk, tilsett sopp, salt og stek i vegetabilsk olje i 5-10 minutter. Overfør grønnsaker til steriliserte krukker og oppbevar et kjølig sted.

Surkål solyanka med kjøtt og sopp.

komponenter:

• 3-4 liter vann
• 200 g svinekjøtt
• 100 g røkt pølse
• 200 g skinke
• 200 g porcini sopp
• 400 g surkål
• 100 g gulrøtter
• 1 middels løk
• grønt
• 1 ss. l. mel
• 1 ss. l. smør
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. tomatpuré
• salt
• krydder etter smak

Kålruller med porcini-sopp.

ingredienser:

• 1 gaffel hvitkål
• 600 g ceps
• 150 g ris
• 80 g tomatpuré
• 100 ml vegetabilsk olje
• salt

Skjær en stilk fra en kålgaffel. Hell vann i en kjele, salt, kok opp og dypp kålen i kokende vanngaffel. Stek i 5 minutter. Avkjøl kålen litt, demonter den i blader, slå de faste venene litt. Kok soppen til de er møre i saltet vann, tøm soppbuljongen, hakk soppen fint. Kok ris til den er kokt. Kombiner soppen, ris, tilsett tomatpuré og bland. Legg fyllet på kålbladene, brett den med en konvolutt og stek i vegetabilsk olje i 15–20 minutter.

Sur kålsuppe med porcini sopp.

Kål med svinekjøtt kokes i vann til den er nesten klar. Tilberedte sopp kuttes i strimler og stues med løk, tilsett litt bacon eller fett. Så blir soppen kombinert med suppen. Suppen er krydret med salt og karvefrø.

Når du serverer, legg rømme på en tallerken og dryss hakket grønn løk.

ingredienser:

• 300 g surkål
• 100 g bacon svinekjøtt
• 1 liter vann
• 100 g saltet eller 30 g tørket porcini-sopp
• 1-2 pærer
• 2 ss. skjeer rømme
• karvefrø
• salt
• grønne løk.

Kål med tørket sopp.

ingredienser:

• 4 ss. l. tørket porcini sopp
• 300 g poteter
• 600 g surkål
• 100 g gulrøtter
• 100 g sellerirot
• 50 g persillerot
• 1 stor løk
• 5-6 grener av dill
• 3-4 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 laurbærblad
• 4 erter med krydder
• salt
• sukker
• krydder etter smak

Skyll soppen, hell varmt vann og la stå i 2–4 timer, og la det koke til den er klar i 3-4 liter vann. Fjern soppen, kutt i skiver, sil buljongen. Skyll surkål, hakk, hell 100 ml soppbuljong, tilsett laurbærblad, allehånde, erter og litt sukker, la det småkoke på medium varme til det er kokt, rør innimellom. Skrell poteter og røtter. Skjær poteter i skiver, røtter - i strimler. Skjær løken i små terninger, stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter, røtter, stek i ytterligere 5 minutter. Ha poteter i kokende soppbuljong, la koke i 7-10 minutter. Tilsett kål, sopp, løk med røtter, salt og krydder, la det koke til det er mørt. Tilsett finhakket dill etter endt tilberedning.

Oppskrift på stekt kål med Porcini-sopp

ingredienser:

• 1 kg stuet kål
• 2 kopper kokt porcini-sopp i egen juice
• 1-2 sylteagurk
• 1 ss. en skje med fett
• 1 ss. meleskje
• 1 kopp melk
• salt
• 1-2 ss. revet ost
• 1 løk eller purre

I henhold til oppskriften på stuet kål med porcini-sopp, bør sopp legges i en smurt form. På dem - stuet kål og hakkede pickles. Smelt fett, kvernmel og løk eller purre i det. Tilsett melk, kok opp og smak til. Den resulterende tykke sausen hell produktene i formen. Dryss revet ost på toppen. Retten skal være lett brunet og serveres varm på bordet. En side rett til stuet kål med porcini sopp er en salat av rå grønnsaker. I stedet for saus kan kål drysses med et tykt lag av en blanding av revet ost og bakken kjeks, hell rømme på toppen og ha biter av smør.

Hvis kålen er for tørr, tilsett kjøtt eller soppbuljong, kan du tilsette tomatpuré eller ferske tomater.

Ceps med blomkål

ingredienser:

• Frisk porcini sopp - 500 g
• blomkål - 1 kg
• smør - 4-5 ss. skjeer
• brødsmuler - 2-3 ss. skjeer
• revet ost - 2-3 ss. skjeer
• salt

Å koke porcini-sopp med blomkål, fersk sopp, skrell, skyll og steke. Del blomkålen i hoder, kok dem til de er halvferdige i saltet vann, rull inn brødsmuler og stek i smør. Fordel kålen og soppen i en dyp panne, vekslende med hverandre, dryss deretter revet ost og stek i ovnen. Server på bordet, hell med smeltet smør.