Stekte hvite soppoppskrifter med løk

Stekt porcini-sopp med løk kan være enten en uavhengig rett, eller et tillegg til en kompleks sideskål eller grillet kjøtt. Lær hvordan du steker stekte porcini-sopp med løk på denne siden. Her er en rekke tilberedningsmetoder med uvanlige organoleptiske egenskaper. Velg en oppskrift på stekt porcini-sopp med løk, tilbered nye typer retter med glede og se på serveringsalternativene for bordet. Spesielt kan du supplere stekingen med rømme eller fløtesaus, dryss med ferske finhakede urter.

Stekte porcini-sopp

Ferske sopp er deiligst når de stekes: de er saftige, aromatiske og smaker godt. Hatter av unge, men ganske modne, nettopp plukkede sopp er spesielt bra for dette. For matlaging av sopp er det bedre å bruke dehydrert fett: vegetabilsk olje, revet svinekjøttfett.

Margarin og smør inneholder mye vann (16%) og melkeproteiner, som danner en spray og brenner.

Det anbefales å steke soppen rett før servering: de er spesielt velsmakende når de er varme. Før du steker sopp, må du koke alle nødvendige sideretter.

Stekt sopp serveres med stekte eller kokte poteter, stuede grønnsaker og forskjellige salater. I de fleste tilfeller er stekte soppretter hovedmaten og erstatter kjøtt- og fiskeretter, sjeldnere brukes de som en side rett til kjøtt- og fiskeretter.

Stekte poteter med porcini sopp og løk

For å koke stekte poteter med porcini-sopp og løk, må du ta følgende komponenter:

• 150 g frisk porcini-sopp
• 300 g poteter
• 20 g fett
• 10 g smør (eller 15 g ghee)
• 50 g løk

Skrell potetene og skjær dem i terninger (sirkler, skiver eller små terninger). Stek den med fett, snu den slik at den blir helt brun. Dryss over salt etter at den er lett stekt. Hakk løken, stek i olje og bland med poteter. Fordel finhakket og stekt sopp på toppen av det resterende smøret på toppen.

Ceps stekt med løk og rømme

ingredienser:

• 40 g tørket porcini-sopp
• 1 kopp melk
• 2 ss. ss olje
• 1 ss. en skje rømme
• 1 løk
• 1 ts tomat eller 1 ss. spiseskje varm tomatsaus
• 1 ts mel
• persille eller dill
• salt

For å koke porcini-sopp stekt med løk og rømme, sorter soppen, skyll godt, suge inn varm kokt melk, la dem svelle, kutt deretter i strimler, stek i olje, dryss over mel, stek igjen, tilsett deretter tomat, forvarmet med smør, rømme og sautert finhakket løk, salt, rør rundt og varm opp igjen. Serveres drysset med finhakket persille eller dill, med stekte poteter, en salat med friske grønnsaker.

Porcini sopp stekt.

ingredienser:

• porcini sopp - 500 g
• mel - 0,5 kopper
• olje eller fett - 1 ss. en skje
• rømme - 0,5 kopper
• løk - 1 stk.
• salt

Steketid for porcini-sopp stekt med løk

Skyll den skrellede soppen, kok opp, skjær i tynne skiver, salt, stek i olje og bland med separat stekt løk. Strø over persille eller dill. Kyllingpoteter kan tilsettes tilberedte sopp.

Den totale koketiden for porcini-sopp stekt med løk er omtrent 40 minutter, inkludert den forberedende fasen.

ingredienser:

• sopp - 500 g
• løk - 1 stk.
• olje - 3 ss. skjeer
• salt
• pepper
• grønt

Stekte porcini-sopp med poteter og løk

Skrell soppen, skyll og skjær i skiver. Skjær baconet i strimler. Varm en del av fettet i en panne, stek løkene i det. Tilsett sopp og la det småkoke til det er mørt. Kok poteter, kutt i små terninger og stek med bacon slik at du får en gyllen skorpe. Bland sopp med poteter, salt etter smak, tilsett karvefrø og stek noen minutter til. Dryss stekt porcini-sopp med poteter og løk, dryss med dill, grønn løk og kylling før servering.

ingredienser:

• fersk sopp - 500 g eller hermetisert sopp - 250 g
• bacon - 50 g
• poteter - 8-10 stk.
• løk - 1-2 stk.
• salt
• karvefrø

Tørket sopp, stekt i rømme.

Sorter de tørkede soppene, skyll godt, hell varm kokt melk, vent til melken er fullstendig absorbert og hakk. Stek den hakkede soppen lett med løk, tilsett rømme, kok opp, dryss med urter eller løk.

ingredienser:

• tørket sopp - 40-50 g
• olje - 1 ss. en skje
• rømme - 1-2 ss. skjeer
• melk - 0,5 kopper
• grønne løk
• grønt
• salt

Stekte sopp (porcini-sopp).

ingredienser:

• 1 plate skrellet boletus
• 1/2 kopp mel
• 1 ss. en skje smør eller fett
• 1/2 kopp rømme
• salt
• 1 løk

Hatter er best for steking. Vask rensede hatter, kutt i store skiver (ikke kutt små hatter) og la koke i 5 minutter. i saltet vann. Velg hattene med en spalte skje og la vannet renne av, rull dem i mel og stek i olje eller smult til de er brunet. Tilsett deretter løken stekt i olje, hell rømme og varm opp, kok opp. Kokte sopphetter kan fuktes med et slått egg, brødsmuler, stekes i olje, settes deretter i ovnen og stek. Hell ved smøring smeltet smør på bordet.

Server med potetmos eller stekte poteter.

Stekte hatter med fersk porcini-sopp.

komponenter:

• 600 g caps fersk sopp
• 3-4 ss. ss vegetabilsk olje eller fett
• 4–5 Art. ss mel
• salt
• pepper

Rengjør de ny plukkede soppene tørre. (Hvis soppen må vaskes, må de tørkes på et serviett.) Skjær av bena på soppen og bruk dem til å tilberede en annen rett. Varm fettet slik at det renser litt, senk hele sopphetter i det, lett brunt først med det ene, deretter med det andre. (Hvis soppen smuldrer, rull dem i mel. Det gir litt tørrhet til overflaten av soppen.) Legg de stekte soppene på et fat, dryss salt og hell over det gjenværende fettet etter steking. Server med stekte eller kokte poteter og rå grønnsaksalat.