Oppskrifter av soppsupper av porcini
Velg en metode for å lage soppsuppe fra fersk eller tørket sopp. Alle av dem er testet av eksperter for å overholde standard typiske organoleptiske egenskaper. Du kan koke den vanlige soppplukkeren og krydre den når du serverer med smør og rømme. Og du kan eksperimentere og prøve å koke mosesuppe med tilsetning av forskjellige vegetabilske avlinger.
innhold
Porcini soppsuppe med poteter
ingredienser:
- 300 g poteter
- 300 g porcini sopp
- 100 g gulrøtter
- 2 løk
- 200 g perlekorn
- 30 g smør
- 100 g rømme
- persille
- laurbærblad
- malt svart pepper
- salt
For å tilberede soppsuppe fra porcini-sopp med poteter, sorter du perlekorn, skyll, hell kaldt vann og la koke i 4 timer.
Vask poteter og gulrøtter, skrell og kutt i strimler.
Skyll soppen grundig, løsne hattene fra bena og skjær i skiver.
Ha de tilberedte ingrediensene i en panne med perlekorn, salt og kok opp på svak varme.
Skrell, hakk og stek løken i smeltet smør til den er gylden, tilsett deretter soppbeina skivet i sirkler og bring dem til beredskap på svak varme, mens du rører konstant.
5 minutter før matlagingen er ferdig, legg løken og soppen i en panne, pepper, tilsett laurbærblad, hakket persille, dekk til og la stå i 20 minutter.
Hell den ferdige suppen i porsjoner og smak til med rømme.
Tørr porcini soppsuppe med poteter
ingredienser:
- poteter
- melk
- buljong
- tørket eller fersk porcini-sopp
- løk
- pepper
- salt
Vi tilbereder suppe fra tørket porcini-sopp med poteter på følgende måte: skrell potetene og kok den i litt saltet vann. Vend de ferdige potetene gjennom en kjøttkvern. Hell puréen med varm melk og bland den grundig. Fortynn den deretter med potetmos med varm buljong og rør, som et resultat, bør du få suppen med ønsket tetthet. Sopp, tørket eller frisk, stek i olje med tilsetning av strimlet løk. Pepper og salt soppen. Ha de tilberedte soppene i suppen og kok opp igjen.
Tørket porcini soppsuppe med poteter
- 8–10 g tørket sopp
- 200 g poteter
- 25 g gulrøtter
- 30 g selleri
- 12–15 g løk
- 3 g mel
- 1 fedd hvitløk
- vann
- spisskummen
- grønt
Skjær gulrøtter og sellerirøtter i strimler og sauter. Kok tørket sopp dynket i vann og kutt i strimler. Skjær potetene, dypp i en kokende buljong og la de koke til de er halv kokte. Tilsett karvefrø, sopp, røtter, løk i sautert mel og la det småkoke i 6-8 minutter. Legg så bandasjen i suppen og bring den til beredskap. Tilsett hvitløk, hakket med salt, hakket persille i suppen av tørket porcini-sopp med poteter, og smak til med et avkok av røttene.
Frisk sopp med porcini med poteter
ingredienser:
- poteter - 700 g
- fersk porcini sopp - 220 g
- rotgrønnsaker og løk - 200 g
- olje - 2 ss. skjeer
- greener, krydder, salt etter smak.
- Friske hvite sopp rengjør og skyll.
- Skjær bena på soppen, hakk og stek i olje.
- Stek rotgrønnsaker og løk separat i fersk porcini soppsopp.
- Sopphatter kuttes i skiver, skjell, legg på en sil, og når vannet tappes, overføres det til en kasserolle, hell vann og la koke i 40 minutter.
- Etter det, tilsett terningkast poteter, stekte sopprøtter, rotgrønnsaker, løk, krydder, salt og kok i ytterligere 20-30 minutter.
- Ved servering vil det være godt å krydre suppen med rømme eller semulegryn, urter (dill og grønn løk).
Krem av porcini soppsuppe med poteter
ingredienser:
- poteter - 500 g
- fersk porcini sopp - 400 g
- grønnsaker - 200 g
- løk - 100 g
- rømme - 200 g
- mel - 1 ss. en skje
- bygggrøt - 300 g
- nudler - 100 g
- hakkede greener - 1 ss. en skje
- krydder, salt etter smak
For å tilberede en krem av porcini soppsuppe med poteter, hell grønnsaker med kokende vann, salt, kok til de er myke. Nylig sopp vaskes grundig, rengjøres, finhakkes, kokes i en liten mengde vann sammen med hakket løk. Soppbuljong må filtreres. Sopp krydret med mel blandet med kald buljong. Tilsett poteter og grønnsaker. Kok opp, salt, smak til med pepper, dill, hakket persille, rømme. Server med lasagne (hjemmelagde nudler, kuttet i små firkanter), perlekornsgrøt, melboller.
