Oppskrifter for å sy porcini-sopp

Steved porcini-sopp kan serveres med kokte, stekte og bakte poteter. Ris, bokhvete, kokt pasta og litt vegetabilske avlinger kan også tjene som en side rett. Oppskriftene på stuet porcini-sopp som tilbys på denne siden, vil hjelpe til med å diversifisere den daglige menyen. Noen av dem kan brukes under faste, da de forholder seg til magre retter. Tilsetning av rømme, krem ​​eller majones hjelper til med å myke opp smaken og tilpasse den til bruk sammen med forskjellige typer sideretter. Hver vertinne bestemmer selv fettinnholdet i den brukte rømme eller krem. Om nødvendig kan de byttes ut med naturlig fettfri yoghurt. Smaken på oppvasken påvirkes ikke. Så, se oppskrifter på matlaging av stuet porcini-sopp, velg de som passer for deg og bruk dem i hverdagen.

Oppskrift på braised Porcini-sopp i surkrem

Ingredienser til stuet porcini-sopp i rømme er produkter som:

• 500 g fersk eller 250-300 g kokt (saltet) sopp
• 1-2 ss. ss vegetabilsk olje
• 1 løk
• 2-3 ss. skjeer rømme
• 120 ml kjøtt (eller sopp) buljong
• persille (eller dill)
• salt

I følge oppskriften for å tilberede stuet porcini-sopp i rømme, må du varme opp oljen, ha i den soppen som er skåret i to (eller kutt i tynne skiver) og hakket løk. Hell buljongen i den kokte soppen, lapsk fersk sopp i egen juice i 15–20 minutter. Tilsett salt, urter og, om ønskelig, rømme.

Server kokte poteter og en salat med rå grønnsaker til pynt.

Braised porcini sopp med rømme

ingredienser:

• 500 g fersk porcini-sopp
• 2 ss. ss fett
• 1½ ss. ss mel
• 1 stor løk
• 1–1½ kopp buljong (eller soppbuljong)
• 1–1 ½ ss. skjeer med sennep
• salt
• pepper
• sukker
• eddik

Skjær sopp i skiver og la det småkoke til saften skiller seg ut fra dem. Smelt fett, massemel og løk i det. Hell i buljongen, kok opp og krydre. Stev soppen med sausen og hold den i brann i ytterligere 3-5 minutter. Server stuet porcini-sopp med rømme, drysset med finhakkede urter.

Ceps stuet i rømme med poteter

ingredienser:

• 500 g frisk, 250–300 g kokt eller 60–100 g tørket porcini-sopp
• 50 g røkt bacon (eller 40 g fett)
• 1 løk
• 2-3 ss. skjeer rømme
• 1-2 tomater
• 10 poteter
• vann
• dill
• persille
• salt
• pepper

1. For å koke porcini sopp stuet i rømme med poteter, sopp og løk, hakk, lapskaus på smeltet røkt bacon (eller fett), tilsett krydder.
2. Skjær potetene i skiver (eller kutt i fire deler) og kok opp i en liten mengde vann.
3. Tøm den deretter, og overfør potetene til en ildfast form (eller bolle).
4. Legg sopp på toppen, småkoke i flere minutter slik at potetene blir gjennomvåt i sausen deres.
5. Pynt fatet med servering av tomat og urter når du serverer.

Sopp stuet i rømme.

komponenter:

• 800 g fersk porcini-sopp
• 500 g rømme
• salt
• pepper

Skrell soppen, skyll, skjær store i biter.Ha dem i en panne, salt og pepper, ha rømme og stek til det mørkner litt. Server i en panne.

Ceps stuet i krem

komponenter:

• 500 g fersk porcini-sopp
• 250 ml krem
• 1 ss. skje olje
• salt
• pepper
• krydder

Porcini sopp stuet i sennepsaus.

komponenter:

• 500 g fersk porcini-sopp
• 2 ss. ss fett
• 1½ ss. ss mel
• 1 stor løk
• 1–1½ kopp buljong (eller soppbuljong)
• 1–1 ½ ss. skjeer med sennep
• salt
• pepper
• sukker
• eddik

Skjær sopp i skiver og la det småkoke til saften skiller seg ut fra dem. Smelt fett, massemel og løk i det. Hell i buljongen, kok opp og krydre. Stev soppen med sausen og hold den i brann i ytterligere 3-5 minutter.

Ceps stuet med grønnsaker

komponenter:

• 500 g fersk (eller 250 g kokt saltet) porcini-sopp
• 50 g fett (eller fett)
• 1 løk
• 2-3 gulrøtter
• 1 persillerot
• ¼ kålhode
• 500 ml vann (eller buljong)
• 6-8 poteter
• 1 kopp erter
• 1 kopp bønner
• 2 ss. ss tomatpuré
• 120 g rømme
• gressløk (eller grønn)
• dill (eller persille)
• salt

Sopp kuttet i to (eller hakk i biter). Varm deretter opp oljen i en kasserolle, ha de terningkastede grønnsakene i den og sauter i 5-6 minutter. Hell deretter vann (eller buljong) og la det småkoke under lokket til det er halvt klart. Legg poteter, skiver eller i kvart, og la det småkoke til de er møre. Rett før slutten av lapskausen legger du stuet sopp hver for seg, tomatpuré, rømme og hakkede urter, salt. Porcini-sopp stuet med grønnsaker er en utmerket side rett til grillet eller røkt kjøtt.

Tilbyr separat en salat med agurker (eller rødbeter).

Sopp stuet med poteter.

ingredienser:

• 400 g porcini sopp
• 4 til 5 potetknoller
• 1/2 kopp rømme
• 1 ss. skje tomatpuré
• 2 ss. ss smør
• 1 løk
• salt
• pepper
• laurbærblad etter smak
• dill greener

Skrell og skyll soppen i 5-6 minutter. senk i kokende vann. Legg så i et dørslag og la vannet renne av. Skjær soppen i skiver, ha i en dyp panne, hell rømme. Legg tomatpuré, salt, pepper, laurbærblad i samme panne. Sett pannen på middels varme og la det småkoke litt (7-10 minutter). Skrell potetene, vask, skjær i skiver, stek, bland med hakket stekt løk og kombiner med sopp. Dekk til pannen og la det småkoke til alle produktene er kokte. Dryss med urter når du serverer.

Frisk sopp stuet med poteter.

ingredienser:

• 1 skål kokt fersk porcini-sopp
• 5 poteter
• 50 g fett
• 1 løk
• 1/2 kopp rømme
• salt etter smak

Forberedelse: skrell soppen, kok opp i saltet vann og ha i en panne. Tilsett en del av baconet stekt med løk og stek alt sammen, hell deretter soppbuljong og la det småkoke. Tilsett hakkede rå eller stekte poteter i midten av lapskausen. Tilsett resten av baconet som er ristet med løk, rømme og salt etter smak.

Ceps stuet med bacon.

ingredienser:

• 1 skål kokt porcini-sopp
• 70 g bacon eller bacon
• 1 ss. meleskje
• 1 løk
• 1/2 kopp rømme
• salt

Forberedelse: skrell soppen, skyll, koke i saltet vann og ha i en panne. Tilsett smult og stek, ha mel, hell soppbuljong og la det småkoke i en forseglet beholder. Til slutt tilsett bacon ristet med løk, rømme og salt etter smak.

Braised porcini sopp i en langsom komfyr

ingredienser:

• fersk porcini sopp - 400-500 g
• løk - 1 stk.
• smør - 2 ss. skjeer
• pepper
• salt

For å lage kokt porcini-sopp i en langsom komfyr, skrell, skyll, skyll, finhakk, legg i en dyp stekepanne, tilsett løk og litt vann, salt og lapskaus til den er kokt. På slutten av gryta, tilsett olje og la det småkoke igjen. Smak til med krydder og stekt løk. Før du stever, kan sopp kokes i 6-8 minutter.

Ceps stuet med tomater

ingredienser:

• fersk porcini-sopp - 500 g eller tørket porcini-sopp - 50 g
• soppbuljong - 1 l
• smør eller vegetabilsk olje - 80 g
• løk - 3-4 stk. eller grønn løk - 2 klaser
• tomater - 3-4 stk. eller tomatpuré - 1 ts
• mel - 1 ss. en skje
• persille
• salt
• pepper

Skrell soppen, skyll og skjær i store skiver. I en kjele med oppvarmet olje, legg grovhakket løk og stek lett, tilsett deretter mel og stek til melet blir gylden farge. Ha sopp, finhakket tomater eller tomatpuré, tilsett 3-4 kopper anstrengt soppbuljong, bland, salt, legg på toppen av en rad med tomater, skivet i sirkler, og la koke over svak varme i 30-40 minutter. Sopp kan bakes i ovnen, da blir de smakligere. Strø over persille.