Matlaging av retter fra stekt sopp: oppskrifter med bilder
Hvordan lage stekte sopp: enkle oppskrifter
Frisk sopp stekt i en saus med rømme
ingredienser:
- For å koke stekte sopp med saus trenger du steinsopp eller boletus, mel, olje, salt.
- For sausen: 1 kopp soppbuljong, 1/2 ts mel, 1/2 kopp rømme, 1 løk, 1 ss. en skje smør, salt.
forberedelse:
Salt hattene og rull dem i mel og stek dem i olje. Skjær soppbeina, kok opp. Sil av buljongen, bland med mel, la det koke og tilsett rømme, salt, olje, hakket ristet løk, når det tykner. Koble buljongen med bena, varme, ikke koke.
Ristede sopp
ingredienser:
1,2 kg friske (800 g saltede) bryster, 1 kopp rømme, 5 ss. ss vegetabilsk olje, mel.
forberedelse:
Før du steker soppen deilig, må de rulles i mel. Stek deretter i kokt olje. Server med rømme eller etter å ha sluppet det med boller, varm dem i ovnen, og la det ikke koke opp. Retten med stekt sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften er pyntet med kokte poteter.
Sopp stekt med bacon
ingredienser:
450 g fersk sopp, 1 løk, 100 g bacon, salt etter smak.
forberedelse:
Før du steker sopp, må de skrelles, skoldes med kokende vann, vaskes og kuttes i biter. Hakk løken fint. Legg knust bacon på en forvarmet panne og varm den slik at smult smelter. Ha sopp, løk i en panne, tilsett salt og stek til de er møre, rør innimellom. Disse soppene serveres godt sammen med kokte poteter eller steke poteter med sopp.
Stekt smør
ingredienser:
500 g oljer3-4 ss. ss smør, 2 løk, salt, urter.
forberedelse:
For å tilberede de stekte soppene i henhold til denne oppskriften, må finhakket løk kvises i en stekepanne med olje, tilsett deretter skrellet, vasket, skaldet med varmt vann og hakkede store skiver av smøret, tilsett salt og stek under omrøring over høy varme. Tilsett olje etter endt steking.
Server i den samme pannen varm, drysset med finhakket urter. Kokte egg skiver i skiver kan tilsettes de stekte soppen tilberedt i henhold til denne oppskriften.
Sopp stekt
forberedelse:
tørket porcini sopp hell saltet vann i 6 timer, kok i det, sil, hakk.
Bruk en avkok til å lage sausen. Skjær de skrellede potetene i skiver, kok i saltet kokende vann, sil.
Tilbered sopprød saus, varm sopp med poteter i den, og la den ikke koke.
Grillet sopp
ingredienser:
1 kg sopp, salt, svart pepper, 50 g ghee.
forberedelse:
Ta større sopp. Klipp av lokkene, skyll og tørk. Legg soppen på et trådstativ, salt og stek over varme kull. Legg på en tallerken, hell med smeltet smør og dryss over svart malt pepper.
Som du ser på bildet, kan sopp stekt i henhold til denne oppskriften strøs med sitronsaft om ønskelig:
Sopp stekt med løk
ingredienser:
1 kg sopp, 2 løk, 4 ss. ss vegetabilsk olje, persille og dill, salt etter smak.
forberedelse:
Skyll den skrellede soppen, kutt i tynne skiver, salt og stek i olje, og bland deretter med separat stekt løk.
Dryss med soppgrønt når du serverer.
Sopp stekt med rømme
ingredienser:
800 g sopp, 4 løk, 3 ss. ss fett, 3 ss. skjeer rømme, 1 ss. en skje hakket dill, salt, pepper etter smak.
forberedelse:
Behandlet sopp skåret i skiver og stek. Finhakk løken og stek hver for seg.
Kombiner løk og sopp, tilsett salt, pepper og stek sammen til de er møre. Etter steking, tilsett rømme og kok opp.
Strø over finhakket dill når du serverer.
Stekte sopp
ingredienser:
700 g tørket sopp, 3 ss. ss fett, 2-3 ss. ss bakken kjeks, 1 egg, 1 ss. mel, salt etter smak.
forberedelse:
For å tilberede denne retten med stekt sopp, må de vaskes, dynkes i vann i 2-4 timer, deretter kokes til de er myknet og sett på en sil. Salt sopp, pepper, brød i mel, fukt i et egg, brød i brødsmuler. Stek i en panne med mye fett på begge sider og sett i ovnen i 3-5 minutter.
Stekt sopp tilberedt med denne enkle oppskriften kan serveres med stekte poteter og løk.
Deilige stekte soppoppskrifter
Sopp stekt med løk i rømme
ingredienser:
800 g sopp, 400 g poteter, 100 g løk, 10 g smør, 20 g mel, 200 g rømme, 1/2 ts pepper, 2 ts dill eller persille.
forberedelse:
Skjær forberedte sopp i skiver, skrellede poteter i terninger. Stek poteter med smør til de er halvkokte, legg deretter soppen i den og stek til de er kokte. Tilsett deretter en litt sautert løk, mel, pepper, bland, legg rømme og kok i 5-10 minutter.
Strø over dill eller persille.
Moreller stekt i olje
ingredienser:
1 kg sopp, 100 ml vegetabilsk olje, 1 sitron, 1/4 ts pepper, dill eller persille, salt.
forberedelse:
Behandlet og godt vasket moreller, kuttet i skiver, ha i varmt vann og kok i 5-10 minutter, legg på en sil og klem. Smak til med salt, pepper, dryss over sitronsaft. Stek i olje til de er gyldenbrune.
Pølser stekt med rømme
ingredienser:
500 g sopp, 1 løk, 1/4 kopp rømme, pepper, dill, salt, smør.
forberedelse:
For å fjerne jorden og skylle soppen grundig, sett dem på en sil, la renne vann og steke i olje. Stew finhakket løk i olje. Legg så soppen i den stuede løken og fortsett å småkoke alt sammen i 40-50 minutter. Etterpå tilsett rømme til soppen og kok i 10-15 minutter. Server soppen til bordet, dryss dem med pepper og dill.
Stekte porcini-sopp med løksaus
ingredienser:
1 kg frisk porcini-sopp (capser), 20 g løk, 1 kopp rømme, smør, salt.
forberedelse:
Vask, tørr, frisk, ung sopp, salt og stek i 15 minutter i en stekepanne i veldig varm olje, rør ofte, fjern deretter og legg den på et varmt sted.
Ha hakket løk i den oppvarmede oljen, salt og la det småkoke til den er myk, tilsett deretter rømme, kok opp og hell soppen over den resulterende sausen.
Moreller stekte
forberedelse:
Før du koker stekte sopp deilig, må du skjære av hattene og suge dem sammen med bena i kaldt vann i 30 minutter. Skyll deretter morellene 2-3 ganger, tilsett kaldt vann og kok i minst 10 minutter. Kast de kokte soppene på en sil, tapp til vann, skjær i skiver og stek med olje. Strø over salt, pepper og bland det før servering.
Soppsortiment
forberedelse:
Skiver av boletus, boletus, smør, sopp som skal spres i en støpejernspanne, salt, hold i brann til fuktigheten fordamper. Mos margarinen og stek soppen til det kommer en brun-gyllen skorpe.
Se videoen "How to Fry Mushrooms" for å forstå hvordan disse rettene tilberedes:
