Oksekjøttoppskrifter med porcini-sopp

Oppskrifter for å tilberede storfekjøtt med porcini-sopp vil tillate deg å lage mye deilige og næringsrike retter til familien. Nøyaktige trinnvise instruksjoner gir deg maksimal mengde informasjon for riktig handling. Resultatet blir en perfekt tilberedt saftig rett med høy næringsverdi og utmerkede organoleptiske egenskaper. Se videre på siden hvordan man koker storfekjøtt med porcini-sopp i ovnen og sakte komfyr, stuet og bakt. Nøye utvalgte ingredienser gjør disse oppskriftene universelle for mennesker med forskjellige smakspreferanser. Alt dette er klassisk europeisk mat med tradisjonell smak og aroma.

Oksekjøtt i hvit saus med sopp

Oksekjøtt i en hvit saus med sopp tilberedes fra følgende komponenter:

• Ceps - 200 g
• Timian - 2-3 grener
• Hvitløk - 5 fedd
• Olivenolje - 100 ml
• Arborio Rice - 150 g
• Sjalottlott - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Soppbuljong - 500 ml
• Smør - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone - 70 g
• Oksekjøttfilet - 400 g
• Demiglas saus (halvfabrikat) - 150 ml
• Brønnkarse - 15 g
• Salt, pepper

Oksekjøtt med porcini-sopp i en gryte

Komponentene for storfekjøtt med porcini-sopp i en gryte er følgende produkter:

• Oksekjøtt - 550 g
• Frisk porcini sopp - 400 g
• Gulrøtter - 250 g
• Sellerirot - 150 g
• Bacon - 130 g
• Purre - 3 stilker
• Zucchini - 2 stk
• Potetmos - 2 glass
• Brødsmuler - 2 ss
• Smør - 2 ss
• Salt og malt svart pepper etter smak

Vask soppen og skjær i små biter. Vask zucchini, skrell, skjær kjøttet i små terninger. Skyll kjøttet, finhakk med skrellet gulrøtter, purre og selleri. Tilsett kjøttdeig salt og pepper etter smak. Ha leire, potetmos, kjøttdeig, sopp, bacon og courgette i leirgryter, dryss over brødsmuler og stek til de er kokte.

Oksestuing med porcini-sopp

ingredienser:

• 100 g fersk porcini-sopp
• 50 g smør
• 150 g storfekjøtt
• 30 g tomater
• 30 g aubergine
• 50 g løk
• vann
• 25 g rømme
• salt
• krydder
• greener.

For å koke storfekjøtt stekt med porcini-sopp, finhakk soppen i strimler og stek i smør i 15–20 minutter. Flytt dem deretter til støpejernet. Tilsett det stekte storfekjøttet, skivet i tynne skiver, skiver av modne tomater og aubergine, hakket i terninger og tappet i kokende vann. På toppen lå et lag med løk, salt, krydder, hell i vann og la det småkoke på svak varme i 40-50 minutter (til det er kokt). 10 minutter før slutt på gryta, hell rømme, dryss med hakkede urter. Serveres varm.

Oksestek med porcini-sopp

komponenter:

• 500 g kjøtt
• 500 g fersk porcini-sopp
• 2 ss. ss olje
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts sukker
• 1 ts salt
• malt svart pepper etter smak
• persille
• gulrøtter
• pære

Skjær kjøttet i tynne skiver, bland med finhakket hvitløk og persille, gulrøtter og løk. Tilsett sukker og salt, pepper. La kjøttet stå i 1 time. Stek deretter soppen, og kjøttet på dette tidspunktet stek over høy varme. Tøm buljongen, etterlatt bare bunnen, tilsett sopp og olje. Server oksestek med porcini-sopp og smuldrende ris.

Oksekjøtt med porcini-sopp i rømme

ingredienser:

• 1 kg kalvekjøttmasse
• 2 håndfull sopp
• 2 løk
• 1 ss. meleskje
• 2 ss. skjeer rømme
• 1 gjeng selleri (eller persille)

Stew kjøtt i en panne i en liten mengde vann. Fjern, skjær i porsjonerte skiver. Hell sopp over buljongen. Hakk løkringene, stek i olje, hakk soppen. Fortynn det stekte melet med buljong, bland med løk, sopp, rømme og urter. Hell kjøttet i sausen, la det småkoke i 5 minutter. Server storfekjøtt med porcini-sopp i rømme med potetmos (eller ris).

Ovnbiff med porcini-sopp

ingredienser:

• 180 g storrefilet
• 15 g tørket porcini-sopp
• 140 g poteter
• 50 g løk
• 25 g smør
• 10 g ost
• 2 ss. skjeer rømme
• 3 g persille
• 20 g friskt tomatsalt
• pepper

Skrell kjøttet fra filmene, kutt i skiver, salt, pepper og stek i en varm stekepanne på begge sider. Stek hakkede sopp, løk og tomater separat. Kok opp og stek potetene, legg deretter kjøtt i en panne, sett sopp, løk og tomater på den, og deretter - stekte poteter, hell rømme og dryss revet ost over. Sett storfekjøttet med porcini-sopp i ovnen i 45 minutter. Strø over persille. Sørg for å servere på bordet i en panne.

Oksekjøtt stuet med aubergine, sopp og tomater.

komponenter:

• 150 g storfekjøtt
• 100 g aubergine
• 100 g fersk porcini-sopp
• 20 g smør
• 20 g løk
• 5 g tomatpuré
• 75 g tomater
• 10 g paprika
• 5 g persille
• 1 laurbærblad

Stek mykt kjøtt som ikke er kjøtt i olje (5 g) til det er gyllenbrunt, tilsett tomatpuré, 1/2 kopp vann, laurbærblad og la det småkoke under lokk på svak varme til det er kokt. Skjær deretter kjøttet i 3 skiver og i samme skål fyll det med finhakket og stekt løk, sopp, grønn pepper. Deretter la det småkoke i 5-8 minutter.

Legg det tilberedte kjøttet på et fat, hell saus med sopp og dryss hakkede urter.

Skjær aubergine og tomater i sirkler, stek i olje og legg dem vekselvis ved siden av kjøttet som en sideskål.

Kalvekjøttknopper med sopp i vinsaus.

komponenter:

• 500 g nyr av leggen
• 200 g kokte porcini-sopp
• 1 ss. meleskje
• 1/4 kopp vin (Madeira)
• 1 kopp kjøttbuljong
• 2 ss. ss olje

For å fjerne nyrene til fett og filmer, kutt i lengderetningen i to deler og skjær over i tynne skiver. Kok sopp og kutt også i skiver, koble til nyrene. Salt alt, dryss over pepper og stek i en forvarmet panne med smør, dryss deretter over mel og stek igjen i 1-2 minutter, rør med en skje. Hell deretter vin og kjøttkraft i pannen med nyrene og la koke i 3-4 minutter. Ved servering legger du nyrene på et oppvarmet fat og dryss med finhakket persille. Hver for seg kan du servere kokte poteter krydret med olje.

Oksekjøtt med porcini sopp og poteter

For å koke storfekjøtt med porcini sopp og poteter, trenger du følgende sammensetning av produkter:

• 1 kg biff indrefilet
• 500 g rømme
• 1 ss. l. mel
• 1 ts sennep
• 50 g tørket porcini-sopp
• 1 løk
• 2 - 3 ss. l. smør
• 5 poteter
• pepper
• salt

Skjær indrefilet i porsjonerte biter 3-4 cm tykke og stek i olje over høy varme. Skjær potetene i tykke skiver med en tykkelse på 0,8 - 1 cm, stek i olje til de er gyldenbrune. For å tilberede sausen, stek løkene til de er gyldenbrune, kok opp soppen i en liten mengde vann, bland rømme med mel, salt, tilsett sennep, pepper, stekt løk, hakket kokt sopp, 1 ss. en skje soppbuljong. Hell sausen med kjøtt og poteter og la det småkoke på svak varme, dekk kjelen med et lokk.

Oksekjøtt med tørket porcini-sopp i en sakte komfyr

komponenter:

• 1 kg biff indrefilet
• 2 ss. ss vegetabilsk olje
• 1-2 ss. skjeer med sennep
• 1 ts mel
• 1 ss. en skje smør
• 50 g tørket porcini-sopp
• 200 g rømme
• salt

 

Oksekjøtt med tørket porcini-sopp tilberedes som følger: smør det vaskede kjøttet med sennep moses med vegetabilsk olje og hold i 2 timer i en forseglet beholder. Tørk deretter lett av overflødig sennep, dryss salt og mel, brun på alle sider i sterkt farvet fett.

Oksekjøtt med porcini-sopp i en langsom komfyr koker raskt nok og viser seg veldig saftig.

Overfør kjøttet sammen med fettet det ble stekt i bollen til multikokeren, tilsett buljongen fra soppen og la koke i "Stew" -modus i 1 time. Skjær det tilberedte kjøttet i brede skiver over fibrene, legg på et fat, hell sausen. Kjøttet kan serveres med stekte poteter og fersk agurksalat. Ha kokt og hakket porcini-sopp i den gjenværende kjøttsausen, tilsett saltet rømme, blandet med mel og fortynnet med den gjenværende soppbuljongen. Kok det. Hell hakket kjøtt lett med denne sausen. Server den resterende sausen hver for seg i sjøsausen.

Bulgarsk oksestuing med porcini-sopp.

ingredienser:

• 1 kg storfekjøtt
• 150 g fett
• 3-4 ss fett
• 500 g fersk sopp
• 15–20 erter svart pepper
• persille
• salt

Skjær storfekjøttet i biter og stek i fett, deretter salt og pepper. Legg bunnen av pannen i tynne skiver bacon, legg kjøtt på den og på toppen - skrellet og vasket sopp (små - hele og store - kutt). Hell i 2 kopper varmt vann, tilsett svart pepper med erter, salt og bring den til beredskap på svak varme, lukk lokket tett.

Oksekjøtt stuet med porcini-sopp.

Skjær storfekjøttmassen i biter, og den røkte brisketten med lite fett i små terninger. Stek sammen med løk, hell buljongen, tilsett tomatpuré, krydder, lukk pannen med lokk og la det småkoke til den er kokt på svak varme. Tilbered sausen med kjøttporcini-sopp eller sopp, tidligere stekt og mel, på buljongen som kjøttet ble stuet i. Ha det tilberedte kjøttet i sausen og kok opp. Server med kokt pasta eller poteter, kokt eller stekt. Stew med sopp kan tilberedes uten brisket, noe som øker forbruket av kjøtt.

ingredienser:

• storfekjøtt - 500 g
• røkt brisket - 100 g
• porcini sopp - 200 g
• tomatpuré - З Art. skjeer
• løk - 1-2 stk.
• matolje - 2 ss. skjeer
• mel - 1 ss. en skje
• laurbærblad
• pepper
• salt

Oksekjøtt med porcini-sopp i en kremet saus

komponenter:

• 600 g fersk porcini-sopp
• 6 skiver kalvefilet (2 cm tykk)
• 200 ml kalorifattig majones
• 10 ss. l. vegetabilsk olje
• 5 ss. l. tørr hvitvin
• 500 ml krem
• malt svart pepper
• salt

For storfekjøtt med porcini-sopp i en kremet saus, vask boletus, vask, skjær i skiver og stek i halvparten av vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett så pepper og salt, bring til brunt, tilsett kalori med lavt kaloriinnhold, bland godt, kok opp, reduser varmen og la stå i ytterligere 5 minutter.Vask kjøttet under en strøm av kaldt vann, rasp med salt og pepper, stek i den gjenværende vegetabilske oljen på høy varme i ca 3 minutter, hell i tørr hvitvin og fløte, kok opp og la stå i ytterligere 2 minutter. Server fileten på bordet på en stor tallerken, i midten ligger soppen, og rundt - kjøttstykker.