Oppskrifter av andre kurs med porcini-sopp (med foto)

Hvit sopp for det andre kan serveres som en ekstra snack i marinert form, som saus eller som en side rett. Oppskrifter av hovedretter med porcini-sopp lar dem brukes som fyll for zrazy, kjøttboller, kjøttboller og andre kjøttdeig. I noen tilfeller kan sopp være hovedkomponenten i parabolen. For eksempel, hvis det er bakt eller stuet sopp med forskjellige sauser. Som et supplement kan de brukes i korn, stek, vanning og med poteter. Oppskrifter av hovedretter med porcini-sopp fra bildet, som illustrerer trinnene i de medfølgende kokeanvisningene og de endelige resultatene fra kokkens arbeid. Kanskje dette vil hjelpe deg å velge en oppskrift for å tilberede en annen rett hjemme.

Bakte Ceps

ingredienser:

• 600 g lokker med store porcini-sopp
• 100 g smør
• 1/2 ts salt

Å tilberede disse bakte hovedrettene fra porcini-sopp, til og med den nybegynner vertinnen kan gjøre.

Ceps stuet i krem.

komponenter:

• 500 g sopp
• 1 kopp krem
• 1 ss. en skje olje.

Skrell frisk sopp, skyll og skjell, og skjær den deretter i skiver, tilsett salt og stek lett. Etter det, legg dem i en gryte eller panne og hell kokt krem. Persille og dill er bundet, legg kanel, nellik, pepper, laurbærblad midt i gjengen og sett i pannen - i soppen. Salt soppen, dekk til og sett i en moderat varm ovn i en time til lapskaus. Når soppen er klar, fjern de bundne greenene og server soppen i samme skål som de ble stuet i.

Stew av porcini sopp og grønnsaker.

ingredienser:

• 900 g sopp
• 1,2 kg poteter
• 80 g tomatpuré
• 180 g løk
• 140 g gulrøtter
• 50 g persille
• 160 g kålrot
• 200 g tomater
• 20 g mel
• 80 g grønnsak og 20 g smør
• 1 haug persille og dill
• 1-2 laurbærblad
• noen erter svart pepper
• salt etter smak.

Skyll sopp, kok opp, sil, kutt i store biter og stek i vegetabilsk olje i en panne med en tykk bunn. Tilsett deretter varm soppbuljong, tilsett tomatpuré, noen erter svart pepper, laurbærblad og la det småkoke i 10 minutter. Stek potetkiler og hver for seg, i vegetabilsk olje, skiver løk, gulrøtter, persillerot og kålrot. Fortynn mel som er sovet i smør med kjølt soppbuljong og bland med sopp med tilberedte grønnsaker og poteter. Bland alt godt og fortsett å la det småkoke på svak varme i 15–20 minutter. På slutten av lapskausen legger du de skiver tomatene og la dem koke.Legg den tilberedte lapskausen på et fat, dryss over finhakket persille og dill.

Sopp bakt i rømme.

ingredienser:

• 1 kg sopp
• 100 g smør
• 60 g mel
• 240 g rømme
• 50 g ost
• 5-6 grener av dill
• malt svart pepper
• salt etter smak.

Vask soppen, sil, kutt i skiver, salt og stek i smør i 20–25 minutter. Dryss deretter over mel, hell rømme, tilsett salt, pepper og kok opp på svak varme. Fjern fra varmen, dryss revet ost og stek i ovnen i 5-7 minutter. Dryss over finhakket dill før servering.

Hva du skal lage mat med porcini-sopp for andre

Hva annet å lage mat med porcini-sopp for andre gang slik at den er velsmakende, næringsrik og sunn? Kanskje pudding?

komponenter:

• 20 g tørket sopp
• 220 g ris
• 2-3 løk
• 3 egg
• 60 g smør
• 20 g kjeks
• salt etter smak.

Kok soppen til de er møre, sil og hakk. I en kokende soppbuljong (2 ganger volumet av ris; hvis det ikke er nok buljong, kan du tilsette vann) legg salt, smør, hell ris, bland og kok opp på svak varme. Når ris absorberer væske, bland det, lukk lokket og stek i en middels oppvarmet ovn. Kombiner den tilberedte risen med tilberedte sopp, stekt løk, tilsett slått eggeplommer og bland forsiktig. Tilsett deretter piskede proteiner og igjen forsiktig, men bland grundig. Legg den tilberedte massen i en smurt og strø med malte brødsmuler form, lukk lokket og stek i ovnen i ca 1 time.

Fjern den tilberedte puddingen fra ovnen og sett den på fatet på 5-10 minutter.

Frozen porcini sopp hovedretter

ingredienser:

• nyplukkede unge sopp
• salt
• vegetabilsk olje.

For å tilberede andre retter med frosne porcini-sopp gjennom året, må du først tilberede råvarer for fremtidig bruk. De skrellede soppene vaskes i vann, kuttes i biter, helles i kokende saltet vann og kokes i 15 minutter. Deretter blir de anstrengte soppene stekt i 30 minutter i vegetabilsk olje, hvoretter de lar soppen avkjøle og legges i plastposer i små porsjoner (ca. 200-300 g) til engangsbruk; luft presses ut av posene. Sopp lagres i fryseren. Før bruk kuttes innholdet i pakkene (frosne sopp) i flere deler og legges ut i en oppvarmet panne.