Slik koker du klatt med brystene

Ulike retter for hjemmelaget mat er fantastisk, og ofte går vertinnene tapt, noe som reduserer arsenalet til deres tilberedte retter til en liste med 10 poeng. I mellomtiden kan du feste dumplings med sopp, som i vårt land tradisjonelt anskaffes for vinteren i store mengder.

Brukte fyllinger fra saltet, syltede, tørre og frosne sopper. Artikkelen forteller også om hvordan man koker melboller med bryster i en frisk (eller rå) form. Etter å ha lest de foreslåtte oppskriftene, kan du velge alternativet som passer din familie med tanke på smak. Vi håper at melboller med sopp og sopp vil bli en hyppig gjest på bordet i huset ditt. Og å tilberede smakfulle og saftige melboller med boller vil hjelpe en oppskrift med bilder som illustrerer ikke bare tilberedningsprosessen, men også den endelige utformingen av parabolen.

Tørre humplings

ingredienser:

• 3 kopper mel
• 1 egg
• 1/2 kopp vann
• 1/2 kopp melk
• 1/2 ts salt

For fylling:

• 150 g tørket korn
• 1/2 kopp ris
• 100 g smør
• 1 stor løk
• pepper og salt etter smak

For sausen:

• 1 løk
• 2-3 ss. ss vegetabilsk olje
• 1 ss. meleskje

1. Før du lager dumplings med tørr sopp, siler du melet, banker egget, saltet, og tilsetter melk, fortynnet med vann, gradvis, plasten og ikke for kjølig deigen.
2. La deigen stå grundig blandet i 30 minutter, dekket med gasbind eller et lett håndkle, ved romtemperatur.
3. Kjevle ut deigen i et tynt lag, kutt i lengder på 6 cm brede strimler, og skjær deretter strimlene på tvers for å lage firkantede deler av deigen.
4. På hver, legg 1 teskje av fyllet, pensle kantene på deigen med et slått egg, brett i en trekant og klyp kantene.
5. Dypp melene en om gangen i kokende saltvann.
6. Ha salt med en teskje i 3 kopper vann.
7. Etter 8-10 minutter, fjern de tilberedte melbollene som dukket opp til overflaten med en slisset skje.
8. Server ved å helle saus.
9. Kok soppen til den er kokt, skyll og hakk fin.
10. Sil og lag soppbuljongen.
11. Finhakk løken og stek i smør til de er gyldenbrune.
12. Tilsett deretter de tilberedte soppen, salt, pepper og bland alt grundig.
13. Kok ris til den er kokt og bland med sopp og løk.
14. Til sausen, hakk løkene fint, stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett mel, rør alt og rør soppbuljongen under omrøring.
15. Kok den resulterende blandingen.

Dumplings oppskrift med sopp og poteter

ingredienser:

• 1/2 kopp mel
• 1 glass vann
• 1/2 egg
• 1 ts salt

Denne oppskriften på melboller med sopp og poteter til fylling anbefaler å ta følgende produkter:

• 500 g poteter
• 100 g tørket bryst
• 1 løk
• 2 ss. ss vegetabilsk olje
• 1 ss. en skje smør
• smult
• dill eller persille
• pepper og salt etter smak

Elt frisk deig ut av mel, egg og vann og la den ligge i 30 minutter ved romtemperatur.Kjevle ut deigen til et lag 1,5 mm tykt. Hele lengden på den valsede deigen, 3-4 cm fra kanten, fordel fyllet i form av baller med 2 cm mellomrom. Dekk fyllet med kanten av deigen, trykk det øverste laget av deig til det nedre laget rundt hver ball og skjær kloppene med en spesiell form med spisse kanter og med en buet kant (for klemme). Legg de tilberedte dumplings på rad på et brett drysset med mel. Dypp de tilberedte dumplings i kokende saltvann om gangen, skille dem forsiktig fra bunnen av pannen med en skåret skje og kok i 6-8 minutter med moderat koking. Ha salt med en teskje i 3 kopper vann. Etter 8-10 minutter, fjern de tilberedte melbollene som dukket opp til overflaten med en slisset skje og la vannet renne av. Serveres drysset med hakkede urter, med varm vegetabilsk olje og løk stekt i. Til fyllet koker du skrellede poteter og mos i potetmos. Stek løk med finhakket og stekt baconskiver. Tilsett så kokte og finhakket sopp og stek alt litt. Bland sopp og løk med tilberedte poteter, salt og pepper blandingen.

Dumplings oppskrift med bryster trinn for trinn

ingredienser:

• 2 kopper mel
• 1 glass vann
• 2-3 ss. ss vegetabilsk olje
• 1 klype salt

For fylling:

• 500 g kål
• filet 1 saltet sild
• 4 stk melk sopp
• løk, vegetabilsk olje, pepper og salt etter smak

Oppskriften på disse melene med bryster illustrerer trinnvis forberedelse av:

Hvordan lage melboller med boller og bønner

ingredienser:

• 1 kopp mel
• 1/2 kopp vann
• 1 egg
• salt etter smak

For fylling:

• 100 g tørket bryst
• 1 kopp bønner
• 2-3 pærer
• 2-3 ss. ss smeltet ister
• malt rød pepper og salt etter smak

Før du lager dumplings med brød og bønner, siler du melet gjennom en sil, samler med et lysbilde, og hell et slagtert egg, vann og salt etter å ha laget et hull. Elt en ikke veldig kul deig, rull den med en ball, dekk med et serviett og la den ligge i 30 minutter ved romtemperatur. Kjevle ut deigen i et tynt lag, kutt i lengder på 6 cm brede strimler, og skjær deretter strimlene på tvers for å lage firkantede deler av deigen. På hver legg 1 teskje av fyllet, brett den i en trekant og klyp kantene. Dypp melene en om gangen i kokende saltvann.

Ha salt med en teskje i 3 kopper vann.

Etter 8-10 minutter, fjern de tilberedte melbollene som dukket opp til overflaten med en slisset skje. Kok bønnene, fyll dem i et dørslag, og la vannet renne av. Mos de tilberedte bønnene, mos den med finhakket løk, finhakket kokt sopp, rød pepper og salt.

Hvordan lage melboller med bryster

For testen:

• 2,5 dl hvetemel
• 1 egg
• 0,5 ts salt
• 1/4 kopp vann

For fylling:

• 100 g tørket hvitt bryst
• 3 løk
• 2 ss smør

Før du lager dumplings med boller, brygger 1/10 del av melet 1/3 kokende vann av den totale mengden vann. Bland brygget mel, tilsett resten av melet og vannet ved romtemperatur, salt, egg og elt deigen slik at den er jevn og elastisk. La stå i 40 minutter.Før gjennomvåt og kokt tørket sopp gjennom en kjøttkvern, bland med finhakket og stekt løk i olje. Form dumplings fra deigen og fylling og kok dem i saltet vann. Hell dumplings med varm smør når du serverer.

Dumplings med saltede bryster og poteter

For testen:

• 2,5 dl hvetemel
• 1 egg
• 0,5 ts salt
• 1/4 kopp vann.

For fylling:

• 1 kg poteter
• 2 løk
• 2 ss solsikkeolje
• 50 g salte bryster
• salt
• pepper.

For vanning:

• 1 ss solsikkeolje
• 1 løk.

For å koke melboller med saltede bryster og poteter, brygger 1/10 av melet 1/3 kokende vann av den totale mengden vann. Bland brygget mel, tilsett resten av melet og vannet ved romtemperatur, salt, egg og elt deigen slik at den er jevn og elastisk. La stå i 40 minutter. Hopp over kokte poteter gjennom en kjøttkvern, bland med lettstekt finhakket løk, hakket kokt sopp, salt og pepper. Deretter, fra tilberedt deig og fylling, dumplings og koke i saltet vann. Når du serverer, tilsett melboller med varm solsikkeolje blandet med ristede løk.

Dumplings med salte bryster

For testen:

• 350 g mel
• 1 egg
• 1,25 glass vann
• salt

For kjøttdeig:

• 60 g salte bryster
• 1/2 kopp ris
• 50 g løk
• 2 ss. ss vegetabilsk olje
• salt
• pepper

For sausen:

• 1 middels løk
• 2 ss. ss vegetabilsk olje
• 2 ss. ss (uten topp) mel

Forbered deigen, form dumplings med saltede bryst fra den og senk dem i kokende saltvann og la koke til de er kokte. Kast i et dørslag, hell varmt vann, tørk, ha i en bolle og hell sausen. I stedet for saus kan du bruke vegetabilsk olje, der løken er stekt i. Dumplings kan serveres varm eller kald. Matlaging kjøttdeig. Skyll soppen godt i varmt og kaldt vann, tilsett en liten mengde kaldt vann, la det koke, reduser varmen og kok til den er kokt. Hell soppen på en sil og skyll igjen med kaldt rennende vann slik at det ikke blir igjen sand. Sil buljongen i et glass gjennom dobbelt gasbind.

Buljongen skal ikke være mer enn 1 kopp (hvis den viser seg mer, hell den i en ren kjele, sett i brann og fordamp overflødig væske).

Finhakk løken, salt og stek den i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Tilsett finhakket sopp, bland godt og pepper etter smak. Vasket ris hell 1/2 kopp kokende vann og kok grøt, rør den innimellom, for ikke å brenne. Bland den tilberedte grøten med tilberedte sopp og løk. Cool. Kok sausen. Hakk løken, stek i olje til den er gyldenbrun, tilsett mel, rør rundt og hell gradvis omrøring over soppbuljongen. La koke og hell melboller med denne sausen.

Ferske humplings

For testen:

• 350 g mel
• 1 egg
• 1/4 kopp vann
• salt

For kjøttdeig:

• 800 g nyskrellede bryster
• 100 g løk
• 50 g vegetabilsk olje
• 50 g knuste hvite kjeks
• 1 ts finhakket persille og dill
• salt
• pepper

Kok deigen. For å begynne å tilberede melboller med friske boller, kjevle deigen ut i et tynt lag, kutt ut sirkler, legg kalde fyllinger i dem, koble sammen kantene, klyp tett sammen og kok kotelettene i saltet kokende vann. Ha de tørkede og avkjølte meliene i en dyp salatbolle og hell på salt yoghurt eller rømme. Matlaging kjøttdeig. Skrell soppen, skyll godt med rennende vann. Finhakk løken, stek i solsikkeolje, tilsett kokt sopp og stek til all væsken er fordampet. Hell kjeks, pepper, tilsett urter, bland og avkjøl.

Raw Dumplings Recipe

For testen:

• 250 g ertemel
• 200 g hvetemel
• 1 egg
• 240 ml vann

For kjøttdeig:

• 2 kopper rå melk
• 2 løk
• 2 ss. spiseskjeer ister
• 1 ss. skje med vegetabilsk olje

I følge denne oppskriften, melboller med rå bryst, blir soppen som føres gjennom en kjøttkvern kombinert med stekt løk. Elt begge typer mel med vann og egg til det oppnås en jevn, tykk konsistenstest, og rull deretter i et lag. Skjær kaker ut av det, legg kjøttdeig midt i hver og lag melboller. Kokte melboller koker i saltet vann.

Frozen Dumplings

For testen:

• 2 kopper mel
• 2 egg
• 8 ss vann
• salt

For fylling:

• 200 g kål
• 50 g frosne bryster
• 1 løk
• vegetabilsk olje
• salt

For sausen:

• 2,5 kopp soppbuljong
• 4 ts mel
• 2,5 dl rømme, 2 ss smør, salt.

Kok sopp, hakk, sil buljongen. Hakk kål, stek i olje, bland med stekt hakket løk, salt, sopp. Elt deigen, rull den tynt, kutt ut kakene, i midten satte fyllet og klype. Kok melboller med frosne bryst i saltet vann og server med saus.

saus: Bland 0,5 kopp soppbuljong med mel og hell i en tynn strøm under kontinuerlig omrøring i den kokende gjenværende buljongen. Når sausen koker og tykner, tilsett rømme, olje og bland.

Se hvordan du koker melboller med sopp av sopp i oppskrifter med bilder som illustrerer hvert kulinariske trinn i prosessen med å tilberede en rett.