Oppskrifter for å lage retter fra bryster

Sopp til soppplukkere regnes som en av favorittene. Mange som har samlet disse soppene i skogen, foretrekker å salt eller sylteagurk. Å lage mat på slike måter vil bidra til å dekorere ethvert festlig bord med en deilig smakfull snack.

Teknologien for å tilberede bryster er ikke mye forskjellig fra tilberedningen av andre sopptyper. Imidlertid er det ett forbehold: sopp er melkeaktig, og for å fjerne den bitre smaken blir de dynket i flere timer i kaldt vann. I løpet av denne tiden må vann skiftes 3-4 ganger for å fjerne den varme peppersmaken til sopp fullstendig.

Å tilberede soppen hjemme innebærer en foreløpig rengjøring: alt skogsrusk fjernes fra hattene og beina blir avskåret. Deretter vaskes soppen grundig i en stor mengde vann og deretter bløtlegges. Etter det blir koking i saltet vann og videre tilberedning som en forberedelse til vinteren eller retter til en solid middag for hele familien gjennomført.

Det er mange oppskrifter på å lage soppsopp, og denne artikkelen presenterer alternativer for vinterforberedelser, for å lage supper, salater og til og med en måte å bake sopp i ovnen på. Bruk en eller flere av dem - du vil aldri angre på at du brukte tid og krefter på å tilberede så deilig sopp som sopp.

Varm salting oppskrift

Varmbakt sopp ved bruk av salting er et deilig mellommåltid for enhver festlig begivenhet. Takket være det kjøttfulle kjøttet og en karakteristisk ettersmak, er soppen deilig og aromatisk, som ikke kan annet enn å glede dem som prøver dem.

• 3 kg sopp;
• 4 stk laurbærblader;
• 10 fedd hvitløk;
• 6 grener av dill;
• 10 stk solbærblader;
• ½ pepperrotrot;
• 3 ss. l. salt.

Bruk trinnvis beskrivelse av varm matlaging for å gjøre arbeidet ditt enklere.

1. Skrell, vask og sopp soppen i 10 timer i kaldt vann.
2. Skjær av endene på bena og klar en saltlake til kokende sopp: 1 liter vann 2 ss. l. salt.
3. La saltlaken koke, legg de tilberedte soppene i vannet og la koke i 30 minutter, mens du stadig fjerner skummet.
4. Velg soppen i et dørslag, skyll godt med rennende vann og la renne av.
5. I en glasskrukke nederst legger du en "pute" med ripsblad og dillgrener, hell et tynt lag salt.
6. Dryss hvert lag sopp med salt, hakkede hvitløksbiter, revet pepperrotrot.
7. Hell salt på det øverste laget av sopp, legg laurbærblader og 1 kvist dill.
8. Legg undertrykkelsen på toppen og dekk med gasbind så ikke rusk eller insekter faller.
9. Etter 2 dager, ta soppen til kjelleren og la stå i 30 dager, hvoretter de salte soppene kan serveres som mellommåltid.

Salting av sopp med sennepsfrø

I denne utførelsesformen involverer tilberedningen av soppsjampinjong ved varm salting bruk av sennepsfrø, noe som vil gjøre forretten mer smakfull.

• 2 kg sopp;
• 3 ss. l. salt;
• 1 liter vann;
• 2 dill paraplyer;
• 2 ts sennepsfrø;
• 4 fedd hvitløk;
• 6 erter av krydder;
• Pepperrotrotblader.

Oppskriften for riktig tilberedning av sopp på en varm måte med sennep er beskrevet i trinn.

Etter å ha oppskrifter for å lage varme salter, vil hver husmor kunne behandle slektninger og venner med en deilig matbit.

Oppskriften på sprø sopp pickling

Syltet sopp er også populært som mellommåltid i russisk mat. Å lage sprø sopp til vinteren er et flott alternativ for et festlig bord.

• 3 kg sopp;
• 2 ss. l. sukker;
• 3 ss. l. salt;
• 9% eddik;
• 7 erter av krydder og sort;
• 4 stk laurbærblader;
• 3 fedd.

Oppskriften på knasende sopp ved sylting er beskrevet nedenfor.

1. Forberedte og gjennomvåt krus kokes i kokende vann i 20 minutter.
2. Vann tappes, fylles med nytt (så mye vann tas for å dekke soppen fullstendig).
3. Salt, sukker, svart og allehånde, laurbærblad og nellik tilsettes.
4. Sopp kokes i marinaden i 20 minutter. over svak varme, lagt ut i steriliserte krukker.
5. Helles i hver krukke med 2 ss. l. eddik (hvis boksen er 1 liter).
6. Deretter fylles boksene helt til toppen med en marinade og lukkes med tette nylonhetter.
7. Etter avkjøling blir de ført ut i kjelleren eller til den innglassede balkongen.

Hvordan lage ferske sopper sopp med hvitløk: oppskrift med video

Hvordan lage fersk sopp med hvitløk ved å sylte? Den klassiske versjonen av matlaging har vært kjent i lang tid, fordi den fortsatt var populær blant bestemødrene våre.

Når du vet hvordan du koker soppen, nemlig å sylte dem med hvitløk, kan du lage store reserver av snacks til vinteren.

• 2 kg sopp;
• 15 fedd hvitløk;
• 1 liter vann;
• 10 blader solbær og kirsebær;
• 5 erter svart pepper;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• 4 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l. sukker.

Vi foreslår at du bruker en video av trinnvis tilberedning av sopp, som absolutt vil hjelpe enhver nybegynner å lage mat.

1. Skjær de gjennomvåt brystene i skiver, tilsett vann og la det koke.
2. Stek i 20 minutter, fjern skum fra overflaten og rør soppen med en trespatel.
3. Kok marinaden separat: hell salt, sukker og alt krydder, unntatt eddik og hvitløk, i kokende vann.
4. La det koke, legg de kokte soppene og la det småkoke i 15 minutter.
5. Hell i eddik, bland og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
6. Dekk bunnen av de steriliserte boksene med rene blader, dekk med hakkede hvitløksfedd på toppen.
7. Legg soppen og hell varm marinade på toppen.
8. Lukk med sterile deksler, snu, isoler og ta ut til kjelleren etter avkjøling.

Stekt øyeblikkelig velling

Etter å ha lagt i en panne fra en krukestekt øyeblikkelig sopp, kan du øyeblikkelig samle til bordet hele familien, som vil komme til den ubeskrivelige aromaen av skogsopp.

• 2 kg gjennomvåt melk;
• 1,5 ss. vegetabilsk olje;
• Salt etter smak.

Vi foreslår at husmødrene bruker en oppskrift for å lage sopp med et bilde, som trinn for trinn forklarer hvordan de skal fordele kreftene på riktig måte.

1. Hell den ferdigbløtede soppen med kaldt vann og kok opp på middels varme i 15 minutter.
2. Fang med en slisset skje i et dørslag, la renne av og skjær i biter.
3. Forvarm pannen uten å helle olje, tilsett hakkede sopp og stek over høy varme til væsken fordamper helt.
4. Hell i oljen og fortsett å steke allerede på svak varme til soppen blir gyldenbrun.
5. Salt soppen etter smak, bland og smør med en skje i steriliserte varme glass.
6. Klem med en skje slik at det ikke er tomrom, tilsett olje fra pannen og sett glassene i varmt vann.
7. Steriliser i 40 minutter. over svak varme, rull opp, snu og varm på toppen til den er helt avkjølt.
8. Ta i kjelleren og oppbevar ikke mer enn 6 måneder. ved en temperatur på ikke mer enn + 10 ° С.

Det er verdt å si at stekt sopp kan lagres ikke bare i kjelleren, men også i fryseren. For å gjøre dette, legg den avkjølte melken i plastposer, slipp luft og slips. Plasser i fryseren og oppbevar i opptil 10 måneder.

Teknologi for klargjøring av bryster for vinteren

En annen rask måte å tilberede sopp til vinteren er å steke dem med løk i smult. Råd om forberedelse av en slik duftende delikatesse vil hjelpe hver husmor å diversifisere det uformelle bordet om vinteren.

• 3 kg gjennomvåt melk;
• 1,5 kg løk;
• ½ ts sitronsyre;
• Salt etter smak;
• Smaletter - 500 g;
• 10 fedd hvitløk.

Metoden for å tilberede sopp om vinteren til steking ved steking er beskrevet i trinn.

1. Ha de gjennomvåt soppene i kokende vann, tilsett ½ ts. sitronsyre og kok opp på middels varme i 15 minutter.
2. Sett en spalteskje i en tørr og varm langpanne, stek uten å tilsette smult i omtrent 20 minutter, slik at overflødig væske fordamper.
3. Legg ister i soppen, stek over svak varme i 30 minutter. I dette tilfellet må du blande sopp hvert par minutter for ikke å brenne og steke jevnt.
4. Skrell løken, skjær den i halve ringer, tilsett soppen og fortsett å steke i 20 minutter.
5. Salt etter smak, dryss hakket hvitløk i små terninger og bland.
6. Legg i steriliserte glass, fyll på med smult og ha i varmt vann.
7. Steriliser glass med en kapasitet på 1 l 40 min. over svak varme.
8. Rull opp, la det avkjøles ved romtemperatur og ta det ut i et mørkt, kjølig rom, der arbeidsstykkene skal oppbevares.

Oppskrift på tørr brystsopp

Veldig velsmakende og aromatisk er den første tørre brystretten, hvis oppskrift vil hjelpe hver nybegynner kokk til å fylle opp opplevelsen og oftere glede kjære med en fantastisk delikatesse. Suppe fra tørket sopp vil skape en unik atmosfære i huset, som bidrar til intime samtaler.

• 2 liter vann;
• 70 g tørre bryster;
• 5 stk. poteter,
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• 2 ss. l. hvetemel;
• Grønnsak og smør;
• Salt etter smak;
• 3 erter svart pepper;
• 2 stk laurbærblader;
• Greener (hvilken som helst) - til dekorasjon.

Å tilberede tørr sopp som en velduftende suppe er beskrevet trinn for trinn og vil bidra til å takle prosessen.

1. Vask tørr sopp i kaldt vann, la det trekke i 3 timer, og hell deretter kokende vann i løpet av 60 minutter.
2. Mens brystene hovner opp, legg vann til suppen og kok grønnsakene.
3. Skrell og vask grønnsakene, hakk: gulrøtter på et grovt rivjern, sugerør, løkterninger.
4. I en liten mengde vegetabilsk olje, stek først løken til den er myk, hell deretter inn de revede gulrøttene og stek til den er klar.
5. Legg inn 2 ss. l. smør, la det smelte og dryss mel, noe som vil gi suppen en tykning og gjøre den mer tilfredsstillende.
6. Stek alt sammen under kontinuerlig omrøring i 2-3 minutter, til melet blir en lysebrun farge.
7. Fjern fra komfyren, dekk til og ta tak i poteter og sopp.
8. Skjær soppen i skiver eller terninger, hell i kokende vann til suppe.
9. Kok over middels varme i 20 minutter, legg inn potetene kuttet i strimler, la brannen til et minimum og kok alt sammen til potetene er klare.
10. Tilsett steking, salt etter smak, erter med svart pepper og laurbærblad blandet.
11. Kok opp i 10 minutter, fjern og kast laurbærbladene, og tilsett hakkede greener i suppen etter din smak, og slå av varmen umiddelbart.
12. La suppen stå på komfyren i 10 minutter, og søl i serveringsplater, server.

Hvordan lage tørr fløtesuppe

En tallerken frisk fløtesuppe fra tørre bryst vil ikke forlate noen likegyldige. Derfor kan du finne ut hvordan du tilbereder tørr sopp i den første retten for å glede dine kjære ved å se på oppskriften på soppsuppe.

• 100 g tørrmelk;
• 5 poteter;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 løkhoder;
• 100 ml krem;
• 1 egg
• 1 liter buljong (helst kylling);
• 2 ss. l. hakket grønn dill;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

Oppskriften som viser hvordan man sopper soppen, er beskrevet i trinn. Ved å tilby dette alternativet fløtesuppe til husholdningene, kan du til og med legge en festlig stemning til en vanlig middag.

1. Bløtgjør tørr sopp i kaldt vann i 3-4 timer, kutt deretter i skiver.
2. Stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, slip i en blender.
3. Kyll kyllingbeholdningen i koke og tilsett de skrellede og hakkede potetene.
4. Bland det i 20 minutter. I mellomtiden skreller du løken, hakker og steker i vegetabilsk olje i ca 10 minutter, til de er gyldenbrune.
5. Kombiner de ferdige potetene med løk, sopp og hakk ved å bruke en blender til en homogen konsistens.
6. Ha hakkede grønnsaker og sopp i buljongen, tilsett knuste hvitløksfedd, salt etter smak og svart pepper, bland.
7. La det koke i 5-7 minutter., Pisk egget, tilsett kremen og slå igjen med en visp.
8. Hell i suppen, bland, kok opp og skru av varmen, ikke la krem ​​suppen koke.
9. Hell når du serverer en liten mengde hakkede greener i hver tallerken for dekorasjon.

Lage saltet salat: Oppskrift med video

Salat fra saltet sopp med sopp i henhold til oppskriften på matlaging, presentert for din oppmerksomhet, vil kunne vinne enhver kjenner av soppsnacks. En slik rett vil bli et integrert attributt for ethvert høytidsbord.

• 300 g salt melk;
• 6 stk poteter,
• 1 fersk agurk;
• 2 gulrøtter;
• 1 løk;
• 100 g hermetiserte grønne erter;
• Majones - etter smak;
• 1 haug med grønn dill.

Se en video om hvordan lage mat sopp for å dekorere et bord med en deilig salat?

1. Skyll de saltede brystene godt i flere vann, la det renne av ved å legge på et kjøkkenhåndkle og kutt i skiver.
2. Skyll poteter og gulrøtter grundig fra forurensning, ha i kokende vann og kok opp til de er kokte.
3. Skrell, kutt i terninger, sopp i strimler, agurk og løk i små terninger.
4. Bland alt i en dyp tallerken, smak til med majones og hakkede urter, tilsett grønne erter, bland og ha i en salatbolle til servering.

Hvordan lage rå bryst med ost

Det er mange oppskrifter som viser hvordan man koker rå bryster i ovnen. Så kombinasjonen av sopp med ost er perfekt for en solid middag med familien.

• 1 kg kokt melk;
• 200 g hard ost;
• 3 løkhoder;
• 4 fedd hvitløk;
• 100 g smør;
• salt;
• 100 ml majones.

Vi må lære av den trinnvise beskrivelsen av oppskriften hvordan du riktig tilbereder sopp for å lage en velsmakende rett.

1. Skjær soppen i skiver, ha i ½ del av smøret smeltet i en panne og stek til de er gyldenbrune.
2. Legg sopp i en smurt bakeplate, legg på toppen et lag med løk kuttet i tynne halvringer.
3. Salt etter smak, kombiner majones, smeltet smør og knust hvitløk, visp litt med en visp.
4. Smør toppsjiktet og glatt med en skje, hell et lag revet ost på toppen og sett i en varm ovn.
5. Stekes i 30 minutter, ved en temperatur på 180 ° C, la stå i ovnen i 15 minutter, sett i tallerkener og server varm.
6. For å gjøre en bakt tallerken mer tilfredsstillende kan du legge til som et annet lag poteter, kuttet i strimler eller tynne skiver. Sopp med poteter må stekes i minst 40-45 minutter.

Alle de foreslåtte metodene for tilberedning av sopp, enten som emner, eller som hverdagslige og festlige retter, vil bidra til å øke den kulinariske opplevelsen til hver omsorgsfull vertinne. Velg oppskrifter for matlaging og glede kjære med deilige snacks, salater og supper.