Oppskrifter for å lage sprø sopp til vinteren

Av de forskjellige arbeidsstykkene som husmødrene prøver å gjøre om sommeren og høsten, tar skarpe bryster lederens plass. Elskere av soppsnacks innrømmer at salte bryster er en av de mest populære snacks. Selv om de blir ansett som betinget spiselige sopp, vil den rike smaken av soppen, så vel som deres fantastiske skogaroma, ikke forlate noen likegyldige ved festbordet.

Det er mange oppskrifter for å lage sprø bryst ved saltingsmetoden, men de har en ting til felles: for at soppen skal vise seg deilig, må de gjennomgå den første behandlingen.

Hvorfor knuses ikke soppen, og hvordan kan jeg fjerne soppen fra bitterhet?

Det er ganske enkelt å kvitte seg med brystene til melkesaft som gir dem bitterhet:

• Det vedlagte skogrester fjernes fra soppen, filmen fjernes fra hattene, spesielt hvis det er svarte bryst, den nedre delen av bena er avskåret, eller de er helt fjernet. Bena skal ikke kastes: du kan koke de første rettene, sausene eller bare steke dem.
• Ormede eller råtne steder kuttes med en kniv og settes i en stor beholder.
• Hell kaldt vann, dekk til og knus med en belastning slik at soppen ikke kommer i kontakt med luften og ikke mørkner.
• La det ligge i 2-3 dager og 3-4 ganger om dagen, bytt vann i soppen.
• Etter bløtlegging vaskes brystene flere ganger i kaldt vann, og deretter starter saltingsprosessen. Salting kan skje med eller uten foreløpig koking.

Noen ganger merker husmødre at muffinsene ikke saltes etter salting, hvorfor skjer dette? Kanskje du begynte å prøve sopp i forkant. Gi dem noen dager til, så ser du at forretten er utrolig sprø og smaker fantastisk.

Hvordan salt pickles for å knaske, vil oppskrifter med en faset beskrivelse vise. Snacks tilberedt gjennom disse alternativene kan ikke bare lagres i kjelleren, men også i spiskammeret.

Slik salt pickles å knaske: en klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften for å sylte sprø bryst blir alltid gitt videre fra generasjon til generasjon. Hvis du ikke kjenner ham, så kan du skrive den i kokeboken din, du vil ikke angre! Det er lett nok å lage sopp, men hvor gøy denne snacks blir om vinteren!

• 2 kg gjennomvåt melk;
• 4 løk;
• 7 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. salt;
• 3-5 laurbærblad;
• 10 erter hvit pepper.

Sprø bryst tilberedt til vinteren i henhold til den klassiske oppskriften er aromatiske og vil være en verdig matbit på bordet ditt.

Slik lager du sprø hvite bryster til vinteren

For å tilberede sprø hvit sopp trenger du ikke være på kjøkkenet i lang tid. Oppskriften er ganske enkel, til og med en begynnende husmor vil takle den.

• 5 kg gjennomvåt melk;
• 200 g salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 10 stk. laurbærblad og svart pepper erter;
• 15 dill paraplyer;
• solbærblader.

Bruk trinnvis beskrivelse for å tilberede en oppskrift på sprø sopp til vinteren.

1. Bløtgjort i 2 dager, de hvite brystene blir vasket, og store prøver kuttet i biter.
2. Bunnen av den emaljerte pannen er dekket med solbærblader.
3. Hell et tynt lag salt og fordel brystene, hattene ned.
4. Topp med salt, terninger hvitløk, svart pepper og laurbærblad.
5. Det siste laget skal være salt- og dillparaplyer, hvoretter massen er dekket med ripsblader.
6. Trykk ned med en belastning, dekk med gasbind og ta ut i 10 dager i et kjølig rom.
7. Overfør soppen i sterile krukker, knus og hell saltlake fra pannen
8. Lukk med nylondeksler og ført ut igjen til kjelleren.

Hvordan lage svarte sopp sprø

Oppskriften på sprø svart sopp tilberedes like raskt, selv om bløtleggingsprosessen er lengre, da den tar opptil 5 dager.

• 3 kg gjennomvåt melk;
• 150 g salt;
• 10 blader solbær og kirsebær;
• 10-12 fedd hvitløk;
• ½ del pepperrotrot;
• 4 laurbærblad;
• 5 paraplyer med dill.

Hvordan lage sopp sprø i denne oppskriften vil vise en trinnvis beskrivelse.

1. Fjern bena fra de gjennomvåt brystene (du kan lage suppe av dem) og skyll med kaldt vann.
2. Kok hattene i kokende vann i 20 minutter, fjern skummet konstant, og kast i et dørslag.
3. Hell salt i bunnen av den emaljerte beholderen, legg ut et lag med sopp.
4. Hell et lag salt på brystet, tilsett revet pepperrotrot, laurbærblad, hakkede hvitløksfedd og dill.
5. Fyll tanken, skift hvert sjampinjonglag med alle krydder og krydder.
6. Topp med blader av kirsebær og solbær.
7. Dekk til med en omvendt plate, mindre i diameter på den emaljerte beholderen, og trykk ned med en belastning slik at soppen setter seg.
8. La stå i denne posisjonen på et kjølig sted i 7-10 dager.
9. Overfør soppen til sterile krukker, kondens og fyll med saltlake.
10. Lukk tette nylondeksler, ta ut i kjelleren eller sett i spiskammeret.

Slik koker du sprø hvitløksbryst for vinteren

Oppskriften på knasende sopp til vinteren er en ubeskrivelig glede. En slik godbit vil glede ikke bare dine kjære, og gjester som plutselig har kommet.

• 2 kg gjennomvåt melk;
• 100 g salt;
• 15 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. dill frø;
• 4 laurbærblad;
• rips- og eikeblader;
• 3 knopper fedd.

Hvordan lage sprø sopp til vinteren, vil vise en detaljert trinnvis beskrivelse av prosessen.

1. Kok soppen i saltet vann i 20-25 minutter etter bløtlegging.
2. Skyll i kaldt vann og legg på en sil for å renne av.
3. Hell et tynt lag salt i steriliserte krukker og legg soppen med kapslene ned, slik at laget ikke overstiger 6 cm.
4. Dryss med salt på toppen, legg fedd, dillfrø, skiver hvitløk, laurbærblad.
5. Dryss hvert påfølgende lag med salt og de samme krydderne.
6. Rist, knus med hendene og legg på toppen ren eik og ripsblad.
7. Trykk ned igjen, dekk til med et rent papirhåndkle og legg åket på toppen.
8. Etter 3 dager, ta ut boksene i kjelleren og se av og til slik at saltlaken helt dekker soppen.
9. Etter 10-12 dager, fjern lasten og lukk den med tette deksler.
10. Sopp vil være klar til bruk om 20-30 dager.

Sprø sopp med sennep og kålblader

Å lage sprø sopp med sennep og kålblader er en ganske gammel oppskrift kjent for bestemødrene våre. Prøv det, så blir det din chip i soppkonserver.

• 3 kg gjennomvåt sopp;
• 5 blader hvitkål;
• 200 g salt ikke jodert;
• 1 sek l. sennepsfrø;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 haug med fersk dill.

Hvordan lage sprø sopp til vinteren på egen hånd, vil vise en trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. De gjennomvåt brystene vaskes godt i kaldt vann og spres på en sil for å renne av.
2. På bunnen av en emaljert panne eller plastbolle legger du ut de rene bladene av kål.
3. Et lag sopp fordeles på dem og drysses med salt.
4. Deretter må du legge ut en del hakket hvitløk, dryss sennepsfrø og hakket dill.
5. Dryss hvert lag salt med salt og krydder til alle ingrediensene er komplette.
6. Dekk med et flatt lokk og legg undertrykkelse på toppen.
7. La stå i romtemperatur i 3 dager.
8. Etter en dag blir soppen grundig blandet med hendene flere ganger om dagen.
9. Sopp legges ut i steriliserte krukker, komprimeres og tilsettes halsen med saften som skilte seg ut når den insisterte.
10. Lukk nylondekslene og oppbevar i 30-40 dager i kjøleskapet til de er helt gjennomstekte.

Hvordan ellers kan du koke sprø sopp

Hvordan lage sprø sopp for å få en "morder" -versjon av en matbit med et glass alkohol?

Vær sikker: ingen av gjestene dine vil være likegyldige til parabolen.

• 3 kg gjennomvåt melk;
• 3 ss. l. salt;
• 10 erter svart pepper;
• 5 erter av krydder;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 knopper fedd;
• 2 grener av dill;
• 5 blader rips og kirsebær.

1. Gjennomvåt sopp koker i kokende vann i 20 minutter.
2. Vi tar den ut på en sil og lar den renne helt av og avkjøles.
3. På bunnen av de steriliserte boksene legger du bladene av rips og kirsebær.
4. I en egen beholder kobler vi soppen, dryss over salt, tilsett de ødelagte grenene med dill, feddeknopper, allehånde og svart pepper.
5. Bland og legg i steriliserte glass, tett men forsiktig knust soppen.
6. Fyll med varmt vann og lukk capron lokkene.
7. Vi lar det ligge i et varmt rom i 2 dager, og legger det deretter i hyllene i kjelleren.
8. Etter 30-35 dager er soppen klar til bruk.

Det er verdt å si at uansett hvilken metode for salting av sprø bryst for vinteren du har valgt, viser det seg at hver av dem er velsmakende og velduftende og kan vinne ikke bare hjertet ditt.