Oppskrifter for å lage kaviar fra brystet

Duftende kaviar fra boller kan brukes som lime eller fylling til steking. Hver husmor har sin egen oppskrift på soppkaviar fra bryster med tillegg av ingrediensene som familien hennes liker. Hvis du ikke har kommet på denne måten ennå, kan du lese dette materialet.

Den inneholder oppskrifter for tilberedning av soppkaviar fra bryster med et bredt utvalg av komponenter. Du kan ikke utføre tester, det er nok å velge disse produktene i oppsettet som familien elsker. Etter det må du ta en enkel oppskrift på kaviar fra brystene og prøve å lage et fat. Hvis smaken er tilfreds, kan du delta i høsting om vinteren. Tips om hvordan du lager kaviar fra bryster vil hjelpe deg med å unngå typiske feil som fører til ødeleggelse av produktet under langtidsoppbevaring. Sørg for å se på fotooppskriften på kaviar fra bryster, der trinnene viser alle stadier av matlaging av en deilig matbit.

Sopp soppkaviaroppskrift gjennom en kjøttkvern

Om hovedoppskriftene på kaviar fra sopp med sopp antyder sliping av råvarer ved bruk av en husholdnings kjøttkvern. La oss vurdere i detalj hvordan kaviar tilberedes fra sopp i henhold til oppskriften gjennom en kjøttkvern, for dette tar vi følgende komponenter:

• Gruzdi - 5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Salt - 220 g
• Vann - 0,8 l

På en halvliters krukke trenger du:

• Bordseddik - 1 ss
• Finhakket dill og persille - 1 ss hver

Skrell, skyll og kok soppen i en saltlake på 0,8 liter vann og 220 g salt til de er møre. Kast de kokte soppen i et dørslag og la væsken renne av. Skrell, hakk og stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Før så soppen og løk gjennom en kjøttkvern, tilsett eddik og hakkede urter til kjøttdeig, hell i den resterende vegetabilske oljen, tilsett salt etter smak og bland. Anrett den tilberedte soppmassen i sterile halvliters glass, dekk til med sterile lokk og steriliser i kokende vann i 45 minutter. Rull deretter opp boksene, snu opp ned og avkjøl under dekslene. Oppbevares på et mørkt og kaldt sted.

Hvordan lage soppkaviar fra tørre bryster (med video)

Før du lager kaviar fra tørre bryst, bløt to glass tørre råvarer i kaldt vann, og når soppen sveller, tøm vannet. Hell igjen sopp med en liten mengde vann og sett i brann. Før den kokte og avkjølte soppen gjennom en kjøttkvern med et fint trådstativ, tilsett soppbuljong.Før du lager soppkaviar fra brystene, må du steke finhakket løk i vegetabilsk olje. Kombiner løk med soppmasse, salt, tilsett kornsukker, eddik og bland godt. Server som en uavhengig rett i kald form eller tilbered smørbrød.

ingredienser:

• tørkede bryster - 2 kopper
• løk - 1 kg
• vegetabilsk olje
• kornet sukker
• eddik
• saltet.

Se hvordan du lager kaviar fra soppen i videoen, der hele prosessen beskrevet ovenfor er tydelig illustrert.

Oppskriften for å lage soppkaviar fra saltede bryster

Oppskriften på saltet soppkaviar brukes hovedsakelig om vinteren, forutsatt at de tilsvarende produktemnene er laget om høsten. Les hvordan du koker kaviar fra sopp hjemme - beskrevet i detalj hva som må gjøres for dette. Skyll brystene, la dem renne av, finhakk eller finhakk dem. Finhakk løken, stek lett i vegetabilsk olje, avkjøl og bland med sopp, tilsett pepper, salt etter smak.

ingredienser:

• saltet eller syltet sopp - 250 g
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer
• malt svart pepper
• saltet.

Er det mulig å lage kaviar fra ferske bryster

Frisk soppkaviar tilberedes som følger: de må rengjøres, vaskes, kuttes i skiver og kokes i omtrent en time, deretter tappes, avkjøles og føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett løk stekt i vegetabilsk olje og bland godt. Kaviar kan brukes umiddelbart eller settes i banker for langtidslagring. Er det mulig å gjøre kaviar fra bryster mer mangfoldig i smak? Ja, se etter oppskrifter på dette på siden.

ingredienser:

• Sopp - 200-300 g
• løk - 1-2 stk.
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer
• pepper
• saltet.

Tilberedningsmetode: vi renser soppen, kutter, fyller med vann og koker. Tøm vannet. Fyll dem igjen med vann og la koke i 40 minutter, og skum hele tiden fjernes. Vi tapper vannet, skyll soppen med rennende vann og tørker. Vi rengjør og hakker gulrøtter, løk, persille. Stew dem til de er kokt i vegetabilsk olje. Tilsett sopp i grønnsakene og la det småkoke 10 minutter til. Tilsett tomatpuré.

Brød av kaviar med gulrøtter, tomater og løk

Ingredienser til brystkaviar med gulrøtter og løk er følgende produkter:

• Gruzdy - 2 kg;
• tomatpuré - 80 g;
• gulrøtter - 4 stykker av middels størrelse;
• løk - 3 stykker av middels størrelse;
• persillerot - 1 stk;
• salt etter smak;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• nellik - 6 stykker;
• mark og krydder;
• en haug persille;
• vegetabilsk olje til steking (hvor mye "grønnsaker" vil ta);
• sherryeddik - 70 ml (du kan ta vanlig eller eple, men sherry vil gi pikantitet).

Kaviar fra boller med tomater tilberedes på følgende måte: vi hakker massen med en blender, tilsett alle krydder, eddik og varm. Tilsett hakket persille. Vi legger egg i steriliserte krukker. Vi steriliserer 0,5 l bokser i 30 minutter.

Hvordan lage soppkaviar fra tørre bryster

Før du tilbereder soppkaviar fra brystene, må du samle alle nødvendige produkter. Deretter snakker vi om hvordan du koker kaviar fra tørket sopp, men også i henhold til denne oppskriften kan du ta fersk eller salt sopp som basis.

• 2 kg tørrvekt
• 250 g malt løk
• salt etter smak
• 100 ml soppbuljong
• 200 g vegetabilsk olje
• svart pepper og fedd

1. For å tilberede egg, bør forhåndsbløtret sopp føres gjennom en kjøttkvern med en diameter på gitteråpninger fra 0,3 til 0,4 mm.
2. Til bakken masse, tilsett malt løk, salt, soppbuljong, vegetabilsk olje, svart pepper og fedd etter smak.
3. Varm blandingen til 90–100 ° C i en stor bolle, og sett den deretter i glass med en kapasitet på 0,5 liter.
4. Steriliser i 70 minutter.
5. Etter to dager kan eggene igjen steriliseres i ytterligere 1 time.
6. Etter sterilisering skal soppkaviaren umiddelbart avkjøles til en temperatur på 40 ° C.

En enkel måte å lage svart soppkaviar

Det er en veldig enkel måte å tilberede kaviar fra sopp på, den krever ikke foreløpig varmebehandling av råvarer. Før vi lager soppkaviar av soppen i henhold til denne oppskriften, tar vi følgende produkter:

• 400 g friske svarte sopp
• 1 løk
• 1 - 2 ss. ss vegetabilsk olje
• haug med grønn løk
• salt
• pepper
• bordseddik etter smak

Stew sopp i sin egen juice til den fordamper. Så finhakk du dem eller pass gjennom en kjøttkvern, bland med hakkede løk, litt stekt i vegetabilsk olje, salt, smak til med finhakket grønn løk, pepper, bordseddik. På dette er svart soppkaviar klar og kan spises eller rulles opp i krukker for videre lagring.

Raw Caviar Leg Caviar

Raw Caviar Caviar Ingredients - Følgende produkter:

• 1 kg
• 150 g løk
• 100 ml soppbuljong
• 10 ml vegetabilsk olje
• nellik
• erter med svart pepper
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

Soppkaviar kan tilberedes fra ferske, saltede og tørkede bryster. Det deiligste er kaviar fra bena på brystene: den er tettere i konsistensen og lagres bedre. Skrell, skyll og finhakk løken. Skyll sopp, skrell, kjøttdeig, tilsett soppbuljong, vegetabilsk olje, løk, svart pepper og fedd. Rør produktene og overfør den til en emaljert beholder, kok opp og koke i banker. Lukk med plasthetter og steriliser. Etter 2 dager, steriliser igjen.

Fresh Cheese Caviar Recipe

I følge denne oppskriften kreves kaviar fra ferske bryster for matlaging:

• 400 g ferskt brød
• 1 løkhode
• 2 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 ss. l. 3% bordseddik
• salt
• pepper etter smak

forberedelse: Stew fersk sopp i sin egen juice til saften fordamper. Finhakk deretter soppen og bland med hakket løk, litt stekt i vegetabilsk olje. Brukes til å lage smørbrød.

Saltet kaviar med hvitløk

• 450 g salte bryster
• 2 hvitløkhoder
• 1 løk
• 3 ss vegetabilsk olje
• grønt
• pepper
• salt

Før saltet sopp gjennom en kjøttkvern sammen med stekt løk, finhakket sjakkakk, tilsett pepper, salt, bland godt. Ha tilberedt kaviar fra saltede bryster med hvitløk i en salatskål, dryss over finhakket dill. Den gamle metoden for å tilberede soppkaviar dikterer en annen teknologi for oss: kaviar, den mest ekte og eneste sanne, hvis soppen er veldig finhakket av en kotelett i en tråg eller trebolle. Da blir ikke vevet til soppen knust, som i en kjøttkvern, men vil være kornete, elastiske korn, egg.

En annen oppskrift på soppkaviar med hvitløk.

• 1 kg skog
• 4–5 pærer
• 3 fedd hvitløk
• 1 liter vann
• vegetabilsk olje
• salt og pepper etter smak

Skog sopp rengjør, skyll godt, tilsett vann, kok i 20 minutter, og tøm deretter vannet. Skyll sopp, pass gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken, stek i olje til den er gjennomsiktig. Tilsett sopp, hakket hvitløk, salt og pepper, la det småkoke i 10-15 minutter.

malt pepper etter smak.

Hvordan lage soppkaviar fra tørre bryster

Over ble tradisjonelle metoder for å tilberede kaviar fra bryster vurdert med foreløpig tilberedning av alle produktene vurdert. Det er imidlertid fremdeles måter. Deretter tilbyr vi oppskrifter for å tilberede soppkaviar fra tørre bryst med tilsetning av forskjellige ingredienser.

Tørket kaviar.

• 500 g tørkede melboller
• 10-12 pærer
• 150 ml vegetabilsk olje
• ½ sitron
• 1-2 ss. ss eddik
• persille og dill
• salt og rød eller svart malt pepper etter smak

1. Sorter de tørkede soppene, vask, koke i usaltet vann, sil og kvern i en kjøttkvern (soppbuljong kan brukes som buljong til første kurs).
2. Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje og avkjøl.
3. Tilsett deretter soppen, salt, pepper, hell eddik og bland grundig.
4. Ha klar kaviar i små salatboller og pynt med finhakket greener og sitronskiver.

En annen oppskrift på kaviar fra tørket sopp.

• 500 g tørkede melboller
• 8-10 pærer
• 4–5 fedd hvitløk
• 1 ss. spiseskje eddik eller 3-4 ss. skjeer rømme
• 150 ml vegetabilsk olje
• salt etter smak
• grønne løk

Kok soppen i usaltet vann, sil og finhakk. Finhakk løkene, stek i solsikkeolje, tilsett soppen, salt og la det småkoke på svak varme i cirka 10 minutter. Avkjøl kaviar, smak til med knust hvitløk, eddik eller rømme, salt igjen og bland godt.

Legg den ferdige retten i små tallerkener eller grunne salatboller og pynt med hakket grønn løk.

Hvit brystkaviaroppskrift

• 1 kg
• 300 g tomater
• 200 g løk
• vegetabilsk olje
• salt og pepper etter smak

Oppskriften på kaviar fra hvite bryster innebærer følgende handlinger: kokt renset sopp i saltet kokende vann i 20 minutter, ligg i et dørslag, skyll med rennende vann. Før deretter gjennom en kjøttkvern og stek i vegetabilsk olje under omrøring i 30 minutter. Stek hakkede løk og hakkede tomater hver for seg. Tilsett soppmasse, ha salt og pepper etter smak, la det småkoke over høy varme i 10-15 minutter. Fordel varm kaviar i bokser og steriliser i 45 minutter. Bløtlegg i 2-3 dager ved romtemperatur og steriliser igjen i 1 time. Rull opp lokkene.

Aubergine kaviar med bryster.

• Aubergine - 2 stk.
• Olivenolje - 50 ml
• Gruzdi - 150 g
• Timian - 2 grener
• Hvitt brød - 4 skiver
• Tomater - 2 stk.
• Persille - 1-2 grener
• Basilikum - 1-2 grener
• Salt, pepper

Skjær auberginer i to, drypp olivenolje og sett dem til å steke ved 180 ° C i 25-30 minutter. Skrell soppen, kutt i terninger og stek i olivenolje med tilsetning av timian. Kok krutonger: stek brødskiver i en tørr panne eller i en brødrister. Skrap kjøttet fra den bakte auberginen, kutt i terninger, tilsett tomatene, hakket på samme måte, stekt sopp, hakket persille og basilikum. Salt og pepper etter smak. Bland alt, legg på tallerkener, legg krutonger med hvitt brød ved siden av.

Kaviar fra saltet og syltet sopp.

• 1 kopp saltet
• 1 kopp syltet sopp
• 1 løk
• 3 ss. ss vegetabilsk olje
• dill greener

Skyll saltte og syltede sopp. Hakk løk og sauter i 5-6 minutter i vegetabilsk olje. Sopp med løk, pass gjennom en kjøttkvern, smak til med vegetabilsk olje og bland. Dryss med hakket dill når du serverer.

Tørket hvit kaviar

• 80 g svarte og 20 g hvite bryster
• 4–5 Art. ss vegetabilsk olje
• eddik
• salt
• tørket dill
• pepper etter smak

Den beste kaviar er oppnådd fra svarte sopp - med tilsetning av hvit.

Kaviar fra bacon med tomater

• Gruzdi - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Vegetabilsk olje - 300 ml
• Timian, malt svart og krydder, salt etter smak

Kok sopp i saltet vann i 2-3 minutter, kast i et dørslag, hakk lett og stek i 150 ml vegetabilsk olje. Skjær tomatene, stek i den gjenværende oljen, kombiner med soppen, tilsett timian, salt (30 g), pepper, rør rundt og la det småkoke i 10 minutter. Legg så ut i halvliters glass, steriliser i 35 minutter, rull opp og sett opp ned for avkjøling.

Søt Kaviar

• Gruzdi - 3 kg
• Søt pepper - 2 kg
• Gulrøtter - 1,5 kg
• Løk - 1 kg
• Vegetabilsk olje - 500 ml
• Salt - 30 g
• 70% eddiksyre - 20 ml
• Kvern rød og svart pepper etter smak

Skjær sopp i terninger, løk - ringer, søt pepper - skiver, gulrøtter - strimler. Sauter løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett sopp, tilsett gulrøtter på 10 minutter, søt pepper på 10 minutter, tilsett salt, pepper, kok i 10 minutter, hell i eddiksyre, bland og la det koke. Legg så ut i halvliters glass, steriliser i 35 minutter, rull opp og sett opp ned for avkjøling.

Brød av kaviar i tomatpuré

• Gruzdi - 2 kg
• Moset tomat - 400 g
• Sukker - 100 g
• 9% eddik - 80 ml
• Sitronsyre - 8 g
• Løvblad, salt etter smak

Kok soppen i vann med salt og sitronsyre, ha i et dørslag og skjær i små biter. Løs sukker og salt (40 g) i 200 ml varmt vann og kombiner med tomatpuré. Hell sopp med dressing, tilsett eddik, tilsett laurbærblad, bland og la det småkoke i 5-10 minutter. Legg så ut i halvliters glass, steriliser i 35 minutter, rull opp og sett opp ned for avkjøling.

Persille kaviar

• Gruzdi - 3 kg
• Løk - 1,5 kg
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• 9% eddik - 160 ml
• Persille - 50 g
• Dill Greens - 50 g
• Salt etter smak

Kok soppen i saltet kokende vann, len i et dørslag, skyll under rennende vann og hakk. Hakk persille og dill. Skjær løken i små terninger, sauter i gylden olje til de er gyldenbrune, tilsett soppen og urtene, tilsett eddik, bland og kok opp. Legg så ut i halvliters glass, steriliser i 40 minutter, rull opp og sett opp ned for avkjøling.

Brød av kaviar med courgette

• Salt sopp - 3 kg
• Frisk zucchini 2 kg
• Løk - 450 g
• Soppbuljong - 300 ml
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Mal svart pepper og fedd etter smak

For å koke kaviar fra brystene med zucchini, må du skylle soppen under en strøm av rennende vann og ha i et dørslag. Skjær løk i flere deler, pass sammen med sopp og courgette gjennom en kjøttkvern, hell i buljongen og vegetabilsk olje, tilsett nellik, pepper, rør og kok på svak varme til de er tykne. Legg så ut i halvliters glass, steriliser i 60 minutter, rull opp og sett opp ned for avkjøling.

Kaviar fra brød med eddik

• Gruzdi - 3 kg
• Vegetabilsk olje - 450 ml
• Tomatpuré - 200 g
• 9% eddik - 90 ml
• Sitronsyre - 3 g
• Kvernet svart pepper, salt etter smak

Kok sopp i saltet vann til det er kokt halvt, len i et dørslag og pass gjennom en kjøttkvern. Kombiner sopppuré med 220 ml vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré, sitronsyre og la det småkoke i 10-15 minutter. 5 minutter før tilberedning, hell eddik, salt (60 g), pepper, bland og kok opp. Ha deretter i halvliters glass, hell i den gjenværende oljen, tidligere rødglødende og avkjølt, sterilisert i 20 minutter, rull opp og sett opp ned for avkjøling.

Eple cider eddik kaviar

• Gruzdi - 4 kg
• Gulrøtter - 500 g
• Løk - 400 g
• Moset tomat - 160 g
• Persillerot - 150 g
• Eplecidereddik - 150 ml
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Persille, laurbærblad, nellik, malt svart pepper, salt etter smak

Mal sopp, gulrøtter, løk og persillerot med en blender. Hakk persille. Varm opp vegetabilsk olje, tilsett soppmasse, tomatpuré, laurbærblad, nellik, urter og eddik, salt, pepper, bland og kok opp. Legg så ut i halvliters glass, steriliser i 30 minutter, rull opp og sett opp ned for avkjøling.

Pepperkaviar med en blanding av paprika

• Gruzdi - 2 kg
• Løk - 300 g
• Gulrøtter - 300 g
• Vegetabilsk olje - 190 ml
• Mal rød og svart pepper, salt etter smak

Kok soppen i saltet vann, kast i et dørslag og hakk fint. Hopp over løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern, stek i vegetabilsk olje, tilsett sopp, salt, pepper og hold på lav varme i 1 time.Legg så ut i halvliters glass, steriliser i 20 minutter, rull opp og sett opp ned for avkjøling.

Masser av kaviar med tomatpuré

• Gruzdi - 5 kg
• Tomatpuré - 500 g
• 70% eddiksyre - 20 ml
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Selleri greener, salt etter smak

Kok soppen i saltet vann, ha i et dørslag, overfør til en kjele og la det småkoke i en forvarmet ovn i 45 minutter. Skjær selleri greener, stek i vegetabilsk olje, tilsett sopp og tomatpuré, hell i 10 min eddiksyre, tilsett salt, rør rundt og kok opp. Legg så ut i halvliters glass, steriliser i 20 minutter, rull opp og sett opp ned for avkjøling.