Salte og syltede bryster med kål

Salte og syltede bryster med kål er en av favorittpreparatene i russisk mat. Det kan serveres som et tillegg til forskjellige retter, og kan brukes som et uavhengig mellommåltid til sterk drikke. Denne artikkelen presenterer 6 oppskrifter som lar deg lage fantastiske salte bryster med kål.

Hvordan kan jeg salte soppen med kål hjemme

I denne oppskriften kan kål saltes ved hjelp av syltede fruktkropper. Det er veldig praktisk og lønnsomt, fordi de enkleste, men veldig smakfulle og sunne ingrediensene er involvert. Spesielt en slik matbit er etterspurt på bordet under festlige begivenheter.

• Syltede sopp - 1 kg;
• Hvitkål - 4-5 kg;
• Gulrøtter - 2-3 store rotvekster;
• Salt - 80-100 g;
• Løvblad - 3 stk .;
• Svart pepper (erter) - 10 stk.

Hvordan salt georgisk sopp med kål hjemme ved hjelp av en enkel oppskrift?

Slik salt laks med kål: en klassisk oppskrift

Hver husmor bør vite minst en oppskrift for å lage saltede bryster med kål. Ofte nok til å bruke den testede tiden og all din favorittklassiske oppskrift.

• Gruzdi - 1 kg;
• Kål - 3 kg;
• Gulrøtter - 0,3 kg;
• Epler (søt) - 0,3 kg;
• Salt - 4 ss. l .;
• Kokt varmt vann - 0,7 l;
• Sort paprika korn - 10-15 stk.

Hvordan da å salte soppen med kål i henhold til den klassiske oppskriften, slik at den ferdige retten viser seg å være sprø og munnvann?

1. Hvis du ikke gjennomførte den første behandlingen av soppen, er det på tide å gjøre det.
2. Etter grundig rengjøring blir brystene sendt til bløtlegging, noe som gir denne prosessen minst 2,5 dager. Dessuten må du bytte vannet hver dag 3-4 ganger.
3. Etter dette blir fruktkroppene kuttet i store biter og kokt i 2-3 vann i 15 minutter.
4. Sett deretter av for å fjerne overflødig væske.
5. I mellomtiden skrelles gulrøttene, og de øvre bladene fjernes fra kålen.
6. Kjernen fjernes fra eplene, og etter at de er kuttet i skiver.
7. Kål kuttes i strimler, og gulrøtter gnides på et grovt rivjern, hvoretter disse 2 ingrediensene blandes sammen.
8. Alle ingrediensene pakkes i rene, steriliserte 3-liters flasker i lag: kål med gulrøtter, sopp, epler, paprika og laurbærblad. Deretter gjentas vekslingen til oppvasken er full.
9. Hele massen komprimeres forsiktig og helles med varm saltlake, hvor saltet først må oppløses.
10. Flasken er dekket med et lokk og plassert på et lunt sted for salting. Ikke glem å frigjøre karbondioksid fra arbeidsstykket ved å stikke hullet med en ren lang kniv til bunnen.
11. Når forretten er tilberedt, tas den frimodig ut til et kjølig rom for oppbevaring.

Oppskrift på salting av svart sopp med kål

Svarte bryster krever spesiell oppmerksomhet, deres primære prosessering bør være grundigere, ellers vil produktet vise seg å være bitter på grunn av saften, som frigjøres i store mengder fra fruktlegemet.

Oppskriften på sopp med kål til vinteren vil appellere til alle husmødre, uten unntak.

• Svart sopp - 1,5 kg;
• Hvitkål - 4 kg;
• Gulrøtter - 3 store biter;
• Salt - 4 ss. l .;
• Svart pepper (erter) - 15-20 stk.

For at saltingen av svart brød med kål skal være på riktig nivå, bør du henvise til trinnvis beskrivelse.

1. Vi skraper forsiktig huden fra sopphetter sammen med vedheftende rusk.
2. Vi fjerner de fleste bena og sprer øyeblikkelig i saltet vann.
3. La det trekke i 4 dager, og skift vann kontinuerlig.
4. Vi skjærer de gjennomvåtede svarte brystene i 2-3 deler, og koker deretter i vann, tilsett salt og sitronsyre.
5. Vi koker de kokte soppene og legger til side mens vi driver med grønnsaker.
6. Strimle kålen, gni gulrøttene på et grovt rivjern.
7. Kombiner alt i en panne, tilsett pepper og salt.
8. Vi sender sopp dit og blander alt grundig med hendene.
9. Vi fyller de tilberedte flaskene med arbeidsstykket, tapp den forsiktig og legg den på et varmt sted.
10. Etter at gjæringsprosessen er over, legger vi snacks i kjøleskapet.

Saltet soppoppskrift med kål og dillfrø

Denne oppskriften for sylting av kål med boller er litt avvikende fra den klassiske, men fortsatt veldig populær.

En slik forrett vil være veldig hyggelig å knase ved bordet i vinterferien, i tillegg til en rolig familiemiddag.

• Sopp av sopp (kokt) - 800 g;
• Kål - 2 hoder kål (middels størrelse);
• Gulrøtter - 3 stk .;
• Tyttebær (valgfritt) - 1 håndfull;
• Dillfrø - 1 ss. l .;
• Salt - 2 ss. l .;
• Sukker - 1 ss. l. (uten lysbilde);
• Varmt kokt vann - 700 ml.

Hvordan salte salater med kål ved hjelp av ingrediensene ovenfor?

1. Hakk kål med sugerør eller terninger - hvem det er praktisk til.
2. Legg alt i en vanlig beholder og tilsett revne gulrøtter.
3. Det sendes også kokte og hakkede sopp, dillfrø og tyttebær.
4. Bland alt sammen, fordel over glasskar, tamp og hell med saltlake. For å lage en saltlake må du løse opp salt og sukker i varmt kokt vann.
5. Sett en forrett til å gjære til den er klar, men du bør ikke glemme å slippe karbondioksid.
6. Ta ut i ethvert kjølig bod om vinteren.

Pickles med kål og rødbeter

Salting av sopp med kål og rødbeter er en velsmakende og sunn oppskrift for alle familiemedlemmer. I tillegg til at forretten vil ha en deilig rød farge, vil smaken ikke forlate noen likegyldige, selv ikke de mest lunefulle gourmeterene.

• Gruzdi (suge og koke) - 1 kg;
• Kål - 3,5 kg;
• Hvitløk - hode;
• Rødbeter - 3 middels stk.

For saltlake:

• Vann - 2 L;
• Sukker - 3 ss. l;
• Salt - 4 ss. l .;
• Løvblad og fedd - 2 stk .;
• Svart peppercorns - 15 mengde

Prosessen med salting for brød med kål kan deles inn i trinn.

1. Hakk kålen i strimler eller kutt i små firkanter, legg i en ren beholder for sylting.
2. Kombiner alle ingrediensene til saltlaken i vann, kok opp i 3 minutter, ta den deretter fra komfyren og la den avkjøle helt.
3. Skrell og hakk rødbetene i store terninger, og hvitløk etter rengjøring, pass gjennom pressen.
4. Tilsett alt i kålen, bland og hell saltlake.
5. Dekk til og legg undertrykkelsen på toppen, la det være på et varmt sted for gjæring. Inntil prosessen er over, må du blande billetten 2-3 ganger om dagen for å fjerne akkumulerte gassbobler.
6. Vi fordeler den ferdige snacks mellom boksene, lukker den med nylondeksler og tar den ut i kjelleren for lagring.

Saltet sopp med kål og pepperrotoppskrift

Tilhengere av spenning og pikante sensasjoner bør absolutt gjøre seg kjent med oppskriften for å lage sopp med kål og pepperrot.

• Tilberedte sopp - 1 kg;
• Kål (middels størrelse) - 2 stk .;
• Gulrøtter - 3 stk .;
• Pepperrotrot - 2 stk. eller å smake;
• Salt - 2 ss. l .;
• Honning - 1,5 ss. l .;
• Løvblad - 4 stk .;
• Korn av svart pepper - 15 stk .;
• Varmt vann - 1,2 liter.

Det er ikke vanskelig å tilberede soppen med kål ved salting.

1. Smelt honning, salt og sukker i varmt vann og avkjøl deretter.
2. I mellomtiden hogge du kålen, rasp gulrøttene.
3. 3 Bland kålen med gjennomvåt og kokt sopp, gulrøtter, så vel som laurbærblad og pepper.
4. Tilsett pepperrotrot revet på et fint rivjern i massen og bland godt.
5. Arranger arbeidsstykket i glass, trykk, fyll med avkjølt saltlake og sett på sylting i romtemperatur.
6. Stikk med kniv eller trepinne i hele gjæringsperioden.
7. Når snacks deretter slutter å streife rundt, bør den lukkes med lokk og tas ut til et kjølig rom, hvor den vil vente til sin "fineste time".