Saltet og syltet sopp med smør til vinteren

Høsting av skoggaver med forskjellige bevaringsmetoder gjør det mulig å bevare ernærings- og smakegenskapene til sopp. Sopp i olje er et lettsaltet og sunt produkt - en kilde til verdifullt vegetabilsk protein.

Rettidig tilberedning av melk i olje om vinteren kan brukes som en fylling til paier, pannekaker og dumplings. Materialet beskriver forskjellige behandlingsmetoder. Det beskrives i detalj om hvordan du lager melk i olje hjemme, bruker løk, hvitløk, urter og andre ingredienser for å berike smaken. Les, studer og bruk den tilegnede kunnskapen i praksis på kjøkkenet ditt.

Syltede sopp med smør

komponenter:

• Små bryster - 2 kg
• Bordseddik 6% - 1 l
• Vegetabilsk olje - 1,5 l
• Løvblad - 5-6 stk.
• Fedd - 5-6 knopper
• Salt etter smak

Syltede sopp med smør tilberedes på følgende måte: hell den skrellede soppen med eddik, salt og la koke i 10-15 minutter fra kokingsøyeblikket. Tøm deretter buljongen, spred soppen i rene glasskar, på bunnen du først legger krydder, og hell dem med varm vegetabilsk olje. Lukk bankene med lokk, avkjøl og sett på et mørkt sted i kulden. Holdbarhet opp til 6 måneder. Bryst, koker før matlaging kokes eller dynkes for å fjerne bitre, mageirriterende stoffer. Skyll dem med kaldt vann etter koking. Sopp blir stekt før du stiller. Det er bedre å fylle sopp med solsikkeolje. Glasskar med syltet sopp helles med olje slik at det tynne laget beskytter mot mugg.

Saltede bryster med smør

ingredienser:

• 400 g salte bryster
• 2 gulrøtter
• 1 løk
• 3 ss. l. vegetabilsk olje
• salt og pepper

Metoden for å tilberede saltede bryster med smør er ikke komplisert:

Skrell og vask gulrøtter og løk. Riv gulrøtter på et grovt rivjern, skjær løken i halvringer, brystene i strimler. Bland deretter alt, salt, pepper og smak til med vegetabilsk olje.

Syltede sopp med reddik.

ingredienser:

• 200 g syltet sopp
• 1 reddik
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 løk
• 2 ts 3% eddik
• 1 ts Sahara
• 1 haug salat
• salt

Tilberedningsmetode:

Skrell reddik, vask, riv og dryss over sukker. Skrell løken, vask, skjær i ringer, dryss med eddik og salt. Skjær marinerte sopp i skiver, bland med reddik, legg på en tallerken en salat, deretter sopp og reddik, hell alt med vegetabilsk olje, pynt med løkringer og server.

Salting av brød med smør

For å tilberede denne parabolen, vil en foreløpig salting av melken med smør være nødvendig; på grunnlag av denne konserveringen kan du tilberede den neste retten.

ingredienser:

• 300 g salte bryster
• 1 løk
• 2 ts sennep
• 2 ss. l. vegetabilsk olje
• pepper

Tilberedningsmetode:

Skrell, vask og hakk løkringene. For å tilberede sausen, bland vegetabilsk olje med pepper og sennep. Skyll salte sopp med kaldt vann, kutt i skiver, legg på et fat, legg løkringer på toppen, hell saus og server.

Saltet sopp med løk og smør

ingredienser:

• 300 g salte bryster
• 1 løk
• 2 ts sennep
• 2 ss vegetabilsk olje
• pepper etter smak

Det er ikke vanskelig å tilberede saltede bryster med løk og smør, for dette må du gjøre følgende:

1. Skrell, vask og hakk løkringene.
2. For å tilberede sausen, bland vegetabilsk olje med pepper og sennep.
3. Skyll salte sopp med kaldt vann, kutt i skiver, legg på et fat, legg løkringer på toppen, hell saus og server.

Det er alt: soppen med løk og smør er klar til å serveres og serveres som en kald matbit.

Forrett av saltede bryster og gulrøtter.

ingredienser:

• 400 g salte bryster
• 2 gulrøtter
• 1 løk
• 3 ss vegetabilsk olje
• salt og pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Skrell og vask gulrøtter og løk. Riv gulrøtter på et grovt rivjern, skjær løken i halvringer, brystene i strimler. Bland deretter alt, salt, pepper og smak til med vegetabilsk olje.

Sopp solyanka.

ingredienser:

• tørkede bryster - 50-60 g
• saltet sopp - 100 g hver
• løk - 4 stk.
• sylteagurk - 2-3 stk.
• tomatpuré - 100 g
• smør - 4 ss. skjeer
• kapers - 80 g
• oliven - 40 g
• oliven - 8–12 stk.
• rømme - 100 g
• pepper - 5-8 erter
• laurbærblad
• sitron
• grønt
• salt

Salat av brød, kålrabi og selleri.

ingredienser:

• 200 g brød
• 200 g gulrøtter
• 1 sellerirot
• 100 g kålrabi
• 50 g grønne erter
• 1 kokt egg
• vegetabilsk olje
• eddik
• malt svart pepper
• syltet asparges
• salt

Finhakk gulrøtter, sellerirot, kålrabikål, tilsett grønne erter, bland og mariner lett i vegetabilsk olje med eddik, pepper og salt. Kok soppen i 5-6 minutter. Alt blandes. Putt den ferdige salaten i en salatbolle, pynt med eggeskiver og syltet asparges.

Salat av brød, tomater og courgette.

ingredienser:

• 150 g brød
• 2-3 løk
• 2 fedd hvitløk
• 3 tomater
• 2 zucchini
• 1 paprika pod
• 20 g oliven
• 150 g hermetiserte sardiner
• 4 ss. ss vegetabilsk olje
• juice av 1 sitron
• 1 ss. skje eddik
• 1 hardkokt egg
• rød og svart malt pepper
• salt

Kok opp zucchini og kok soppen. Skjær løken i ringer, tilsett knust hvitløk, skrellede og skiver tomater, kokte, terninger zucchini, sardiner, sopp, varm pepper og oliven. Krydre salaten med olje, sitronsaft, eddik, salt, pepper og bland godt.

Pynt med eggeskiver.

Salat av boller, tomater og bønner.

ingredienser:

• 3-4 tomater
• 150 g brød
• 100 g grønne bønner
• 4 poteter
• 20 g oliven
• 2 ss. ss olivenolje (vegetabilsk) olje
• eddik
• malt svart pepper
• salt
• dill og persille

Skjær tomatene i to, fjern frøene, skjær i skiver. Skjær grønne bønner med diamanter, kok opp i saltet vann i 2–4 minutter, sil og avkjøl. Kok soppen i 5-6 minutter. Finhakk potetene og kok opp. Krydre tomater og bønner hver for seg med oliven (vegetabilsk) olje, eddik, salt, pepper. Legg kokte poteter midt i salatskålen, dryss hakket persille, rundt tomatene med bønner og sopp, dryss dem med finhakket dill. Pynt salaten med spalte oliven.